Delicacies(ごちそう）
鍋物
★白菜鍋
下準備
我が家の鍋はまずスープから作ります。チキンコンソメ、塩、ごま油、ねぎ油、
ハイミー、うま味だしを入れてだしを作ります！！分量は体で覚えているので。
そして今度は白菜をたてに切り、もめん豆腐や鱈、豚バラを切って用意します。
※ここでのポイントは白菜のシャキシャキ感を残すために、白菜はたてに切るこ
とで、白菜を煮ても通常の時よりもやわらかくなりすぎません！
煮ます！
だしが沸騰したら、白菜を入れて豆腐、鱈を入れ鍋の蓋をします。そして２，３分
したら豚バラを入れて肉が煮えれば出来上がりです。味はついておりますが、お好
みでポン酢を入れても美味しいですよ！我が家では鍋のだしは少しとっておいて、
翌日は卵を入れておじやにして食べますよ！2007,01,14
★白菜のロール巻き
今回は本日我が家で採れた白菜で、白菜のロール巻きを作ります。（笑）白菜は
湯通しして、ザルにあげて冷やします。次にひき肉と玉葱のみじん切りを混ぜま
す。そして葉を広げてひき肉を適当な量で巻き、爪楊枝で固定して鍋の中にしき
つめていきます。ここでのポイントは、早く作りたい方は、一口の大きさで巻く
ことです。
味付けから煮込みます。
鍋に水を白菜が隠れるように八分目まで入れてから、ハイミーやコンソメ、ブイヨン、
塩コショウ、ケチャップで味を付けて、煮込みます。もちろんガスでかまわないですが
我が家では炭で３時間ほどコトコトと煮込み、完成です。とろける美味しさですよ〜
ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ 2007,09,17