ブログ「気ままにカントリーサイド」
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「ピザ」
ロッジ社 ラウンドグリドル
ラウンドグリドルはピザを焼くにはぴったりのクックウェア。
オーソドックスな「マルゲリータ」のレシピをご紹介します。
トマトソース
トマト缶（カット） ２缶
にんにく ２かけ
オリーブオイル 大さじ２
オレガノ 大さじ１
塩 小さじ２
１、フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りに
したにんにくを焦がさないようローストする。
２、トマト缶をあけ、中火で煮込む。
途中、塩、オレガノを加え、水分をとばすように煮詰め
仕上げる。
おき火の状態になったストーブ炉内、ファイヤーツールでおきを炉内の両サイドに寄せ、クッキングスタンドを真ん中にセットする。
ラウンドグリドルに４つに分けたピザ生地を広げ、トマトソースを真ん中から
生地のふち１センチ残して塗り広げていく。シュレッドチーズを５０グラムちらし、５ミリくらいにスライスしたモッツァレラチーズを、まんべんなく並べる。
ストーブグローブをして、フロントドアを開け、グリドルをスタンドの上にのせます。
サーモメーターが２５０度ほどであれば、４〜５分で焼けます。
炉内の様子を見ながら、焼き時間を調整します。
焼きあがったら、生のバジルの葉をちぎってちらし
できあがり！
ピザ マルゲリータ
ピザ生地 ４〜５枚分
強力粉 ５００ｇ
ドライイースト 小さじ１
上白糖 大さじ２
オリーブオイル 大さじ２
ぬるま湯 ２５０〜３００ｃｃ
１、ボウルに強力粉を入れ、ドライイースト、上白糖
オリーブオイルを加え、ぬるま湯を２５０ｃｃそそぎ、
手でよく混ぜる。
２、まとまってきたら、みみたぶ位の柔らかさになるま
ぬるま湯を足して、調整する。
３、捏ね台に取りだし、１０分ほどよく捏ねる。
表面がなめらかになってきたらオリーブオイルを塗
ったボウルにいれ、ラップをして暖かいところで
1時間ほどねかせる。
４、2倍ほどに生地がふくらんだら、取りだしてナイフ
で切り分ける。