ミズ菜の食べ方・・・・美味しい食べ方お知らせします。
南の地方ほど「ミズ菜」をご存じのない方が多いのではないでしょうか。東京や大阪で生まれた方は、目にしたことがないのではと思います。一度食べると,そのおいしさがわかります。いろいろな食べ方がありますが、私のおいしい食べ方はこちらです。
２ １を終えたミズ菜を熱湯に入れます。ミズ菜の色が鮮やかな緑色に変わったら、すぐにザルですくいます。
鮮やかな緑色に変わるのは３０秒程度だと考えて下さい。あまり煮すぎるとシャキシャキ感がなくなりおい
しくありません。ザルに入れたミズ菜に熱湯をかける方法もあります。鮮やかな色に変わったミズ菜を水で
冷やします。
どの料理に共通する”下ごしらえ”は１番です。
１ ミズ菜の葉の部分は食べないので葉を手に持って、根元方向に引っ張ります。すると、茎の繊維質（皮） も引かれますから、なるべく途中で切らないようにして、葉と茎の皮の部分を取り除くのです。これを他の 葉も同様に繰り返して、すべての葉がなくなるまで繰り返します。手っ取り早く行うために、ある程度の茎 の太い部分から根の方に向かって折り曲げ繊維質を取り除けば面倒にならずに済むと思います。少量の ミズ菜だとすぐ終わりますが、大量のミズ菜だとさすがに時間のかかる面倒な作業になります。表皮が剥 がれ茎だけになったミズ菜を５㎝位を目安にして折ります。上手な人は、折りながら皮を剥いでいく器用な 人もいます。
ミズ菜以外にも、キノコでダシ出るサモダシの塩漬けや、乾燥ゼンマイ、蕗の塩漬けなど提供できるものが
多数ありますので、希望の方はお問い合わせ下さい。
好みで様々な料理を考えて下さい。私の一番の簡単・おいしい料理法は２，３
３ 水を切ったミズ菜をボールに入れて、そこに適度な量の昆布を入れて混ぜまず。これでできあがり。材料は、 ミズ菜と昆布のみですから非常に簡単にできます。
興味のある人はミズ菜の提供を致します。
また、昆布を購入できない方は、お問い合わせ下さい。
ミズ菜に入れる昆布です。
スーパーで販売しています。類似のものでも構いません。
できあがったミズ菜の昆布
