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☆用意するもの（目安：約４杯分です）
♪新鮮なお好みのコーヒーの粉３０ｇ・熱湯・ペーパーフィルター（１０２）ドリッパー・コーヒーサーバー・細口コーヒーポット・お気に入りのコーヒーカップ

お気に入りの少し圧肉のコーヒーカップです。 カップにはお湯を注いで温めておきましょう。	ドリッパー・コーヒーサーバー・細口コーヒーポットなど。今回はこのサーバーを使います。	ペーパーフィルター（１０２）をミシン目から互い違いにきちんと折ります。	フィルターがドリッパーから浮かないように密着させます。

	１.熱湯を注ぎます。 フィルターの臭いを取りドリッパーやサーバーを温めたりする為に、沸騰させたお湯をフィルターが浮かないように押さえながらまんべんなく注ぎます。 注ぎ終わったらお湯を捨てます。		２.挽いたコーヒーを入ます。 サーバーが温まったらお湯を捨て分量のコーヒー豆（粉）を入れます。 コーヒーの粉を押さえつけないように円錐状に真ん中を窪ませます。
	３.沸騰したお湯を注ぎます。 沸騰したお湯を粉の中心から注いで「の」の字を描くように２周ほと回しながら注ぎ中央に戻ります。 最後の一滴までフィルターにお湯がかからないようにしてください 。		４.粉が膨らんできます。 お湯を充分に含んだ粉はカルメラ焼きのように膨らみます。 このときのコーヒーの香りは最高ですね。 周囲にカルメラ状の割れ目が出たら２回目のお湯を注ぎます。
	５.２回目のお湯を注ぎます。 ２回目も粉の中心からお湯を注ぎ始め、白い細かい泡を縁に向かって「の」の字を描くように注いでいきます。このとき、２周ほど注ぎコーヒーの落ち具合を見ながら繰り返します。この時ペーパーの外周に接する部分の粉の高さをお湯で押し上げないように注ぐ湯量を加減してください。		６. 粉の中央部分の泡が切れたらお湯の注ぎをやめてください。 （これ以上注ぎを続けますと美味しさを損ないます。）
	７.カップに注ぎます。 温めておいたカップに注ぎます。		８.できあがり。 いれたてのコーヒーの香りを楽しみながらくつろぎましょう。