カービングについて

カービングとはナイフ１本でフルーツや野菜に花や動物などのデザインを彫る
タイの伝統芸で、タイ語では「ケサラック（彫刻）」と言います。
始まりはスコータイ王朝時代（12〜15世紀）またはアユタヤー王朝時代
（1350〜1767年）と言われており、王宮料理の飾り付けやお客様を
もてなす際に用いられ、その技術は代々、母から娘へと受け継がれてきました。
現在、タイの学生は男女とも家庭科の授業でカービングを学ぶそうです。


フルーツカービングに使う主な素材
・メロン　・スイカ　・パパイヤ　・りんご　など

ベジタブルカービングに使う主な素材
・人参　・大根　・キュウリ　・タロイモ　など

ソープカービング
タイではカービング専用の石鹸を使いますが
日本ではカービングに適した一般の石鹸を使います。