長芋・ジャガイモ、十勝・堀内農場

十勝・堀内農場からのお知らせ

北海道、十勝より太陽の光をたくさん浴びて、寒暖差によって甘味が増した
長芋、メークイン、インカのめざめをお届けします。
またこれらの作物は寒い冬を越すと澱粉が糖に変わり甘くなります。

	長芋 昔から滋養強壮に良いとされている食べ物で 生ですりおろしても刻んでも良し 煮ても焼いてもいけます。 なお昨年(’08)から完全無農薬栽培で収穫しました。 より安全で安心して召し上がっていただけると確信します。 調理例はこちら
長芋に含まれている成分と働き
カリウム	体内に取り過ぎたナトリウム(塩分)を体外に排出するので 高血圧の予防に良い。
ムチン	長芋の粘り成分に含まれる糖タンパクの一種、 胃の粘膜の保護。(胃炎、胃潰瘍の予防)
アミラーゼ、 ジアスターゼ	消化酵素で大根以上に含まれている。ご飯や麦飯の αデンプンの消化吸収を助けてくれる。

メークイン・・在庫が少なくなっています。 フランス語で「大地のリンゴ」と呼ばれている ジャガ芋はビタミンB1、カリウム、食物繊維 などの栄養分がいっぱいです。 特にビタミンCはリンゴの7倍も含まれていて デンプンにガードされているので熱や水に強く 調理してもその成分は変わりません。 カリウムも多いので成人病予防にもお勧めです。 調理例はこちら

インカのめざめ 皮には肌をキレイに保つ成分が含まれているので なるべくよく洗って皮のまま調理して下さい。 　秋に収穫して一冬越すととても甘味が増します。 とても生命力が強く発芽しやすいので 冷蔵庫にて保管してください。 調理例はこちら

とうや ほくほくした食感で人気があります。 ポテトサラダや粉ふき芋、 ビタミンCが多いです。

ジャガイモについての注意点です ジャガイモの芽にはソラニンというアルカロイド（有毒物質） が含まれてます、多く摂取すると嘔吐、腹痛、頭痛などの中毒症状を起します。 もし発芽したら芽はむしって調理してください。 　またジャガイモは直射日光、室内の空気で緑化しますので 紙の袋、段ボール等にいれて冷暗所または冷蔵庫で保存してください。

商品内容および価格


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