会席ほうじ茶
一番茶浅炒り茎ほうじ 静岡産／鹿児島産
「後火仕上げ」
後火仕上げとはお茶を仕上げる際、茶葉を形や重さごとに分けてから
それぞれに最適な「火入れ感想」を行う方法です。
お茶の緑色を保つ部分は弱めの乾燥を行い、
香りと味わいを引き出す部分は強めの感想で仕上げます。
そのため緑の水色を保ちながら、火入れのコクと香り立ちを
引き出すことが出来ます。
…と書いてあるのですが、全然茶色です。
池袋西武の地下で、いい匂いがするのでつい寄っていったら、
店員さんが、勧めてきました。緑のお茶をご馳走になりました。
高いのと、安いのと二種類あって、「安いほうは値段相応の味です
けど、高いほうは値段以上の価値はあると思います」みたいな
事を一生懸命喋ってくれたので、高いほうです。
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