このＵＦＯのようなものはなあに？

これは「カルメやき」という
むかしなつかしいおかしだよ。

おじいちゃんやおばあちゃんたちは
よく知っているよ・・・

さあ、「カルメやき」づくりに
チャレンジ！

	カルメやきづくりは、温度（おんど）がとても大切（たいせつ）です。低（ひく）すぎても高（たか）すぎてもうまくいきません。はじめは、温度をはかりながらやってみよう。 温度計の先（さき）は、とてもこわれやすいので、うすいアルミの板（いた）でカバーを作ってはめておきます。（わりばしや竹ぐしで温度計をはさんでもいいよ）
	入れ物に重曹を入れ、三温糖と水を少し入れしめらせておく。（水だけだとすぐかわいてわりばしにつけづらい） わりばしを２ぜん輪ゴムでたばねた、かきまぜ棒（ぼう）を用意（ようい）する。
	スプーン山もり１パイの三温糖をお玉に入れる。
	スプーン１〜２パイの水を入れる。

	ガスコンロの火を弱火（よわび）か中火（ちゅうび）にします。（あまり強すぎないこと）
	温度があがるとふっとうしてきます。温度が９０〜１１０度くらいでは、サラサラしたかんじのあわがでます。
	さらに温度が上がってくると、ねばりのあるあわにかわってきます。温度が１２５度になったら、火から下ろします。火から下ろしても、温度は少し上がりつづけます。まだ小さなあわが出ています。

	かきまぜ棒（ぼう）の太い方にあずき粒（つぶ）くらいの重曹（じゅうそう）をつけておきます。（写真）
	あわがおさまったら（写真左）、重曹のついたかき混ぜ棒でお玉の中の三温糖をすばやくかきまぜます（写真右）。三温糖全体（ぜんたい）に重曹がまじるようにします。
	十数回かきまぜているうちに、三温糖全体が少し白っぽくなってきたら、かきまぜるのをやめ、お玉の真ん中からかきまぜ棒（ぼう）を引（ひ）き上げます。
	三温糖がかたまりながら、フワーッとふくらんできます。 ピチピチと音がしなくなったらできあがりです。 カルメやきはお玉にくっついているので、はがすためもう一度お玉をさっと火にかけます。（お玉とくっついてかたまった砂糖（さとう）をとかすため） お玉のふちをまな板（いた）などの上にたたきつけると、カルメやきがころんとはがれます。
	できたてのカルメやきは、とても熱（あつ）いのでやけどしないように気をつけよう。 中をわってみると、すきまがたくさん見えるよ。 歯（は）ざわりのいいおいしいカルメやきのできあがり！