ソフトクリーム...

アップデート...2000.２.６...

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口の中でとろける
つめたさとあまさ！

どこからくるのかな

さあ
「ソフトクリーム」づくりに
チャレンジ！

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ざいりょう （４〜８人分）	牛にゅう（２００cc）、グラニュー糖（５０ｇ）、小むぎこ（大さじ１ぱい）、コーンスターチ（大さじ２分の１）、塩（１つまみ）、卵（１こ）、ホイップクリーム（２００ｃｃ）、バニラエッセンス（少々）、コーン（人数分）
どうぐ	なべ（大１）、へらまたはホイッパー（１）、どんぶり（１）、はし、ガスコンロ
売っているところ	食料品店（牛にゅう、グラニュー糖、小むぎこ、コーンスターチ、塩、卵、ホイップクリーム、バニラエッセンス）

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さあ　つくろう！

	牛にゅう、グラニュー糖、小むぎこ、コーンスターチ、塩の分量（ぶんりょう）をそれぞれはかり、なべに入れる。
	弱火で６〜７分、へらでゆっくりまぜながら加熱（かねつ）する。
	どんぶりに卵を入れ、はしでとく。
	加熱が終わったら、あたたまったざいりょうの半分を卵をといたどんぶりにうつしよくまぜる。
	まぜ終わったざいりょうを、なべに全部もどす。
	さらに弱火でやく１分間加熱する。
	加熱が終わったら、なべごと冷たい水につけざいりょうをさます。（１５〜１６ど）
	ざいりょうがひえたら、ホイップクリームとバニラエッセンスを入れてよくかきまぜる。 れいとうこ（−２０〜−２５ど）でひやし、とちゅうで２〜３回かたまったざいりょうをしっかりまぜてソフトにする。

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もりつけ

できあがったら、れいとうこからとりだしコーンにもりつける。

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しらべてみよう
冷やす温度を変えて、かたまり方を調べてみよう。 ひやしてかためるとちゅうで、かきまぜたものとかきまぜないで作ったものを食べくらべてみよう。
くふうしてみよう
コーヒー、ココア、抹茶（まっちゃ）など、いろいろな味のソフトクリームを作ってみよう。
おわりに
手をあらうなど、えいせいに気をつけて作ろう。 加熱するときは、やけどをしないように気をつけよう。 あとかたづけをしっかりしよう。 新しい発見やもっと知りたいこと、楽しいアイディアなどがあれば、メールでお知らせ下さい。

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