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| 材 料 |
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薄力粉 200g オートミール 100g スライスアーミンド 50g位 |
バター(*1) 100g 三温糖 100g 卵（Ｍサイズ） 1個 |
| 実験の準備 | |
| (a) | 薄力粉、オートミール、砂糖、バタ−（*1:ケーキ用マーガリンでも可）をそれぞれ計量し、ボウルなどの容器に入れておきます。数g違っても大勢には影響しないので気軽に計量してください。 ・バターを入れる容器は、この後各材料を順次投入しますので大きい物を使ってください。 |
| (b) | バター（*1:ケーキ用マーガリンでも可）は室温でやわらかくします。 （生クルミをローストするときオーブンの上に網などを置いてその上におくか、オーブンを発酵用に設定（37℃位）し15分くらい入れておくと早く軟らかくなります。） |
実験開始前の計量・混合済みの材料です。  |
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| 実験の手順 |
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| 1 |   |
軟らかくなったバターをクリーム状にになるまでへらで混ぜ、これに三温糖を2〜3回に分けて加え、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。 |
| 2 |  |
これに溶いた卵を2〜3回に分けて加え、ゴムベラで分離しないよう混ぜます。 |
| 3 |  |
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| 4 |  |
オートミールとアーモンドを入れ、ゴムべらでなじむまでしっかりと混ぜ合わせます。 このあたりでオーブンを170℃にセットして予熱を始めると良いでしょう。 |
| 5 |  |
生地がなじんだら、２つに分けます。 30cmくらいの天板では２回に分けて焼く必要があります。 |
| 6 |  |
生地を直径2〜3cmくらいの玉になる量を取り天板に並べます。 約5cmくらいの円形になるようにスプーンで平らにつぶします。 私は、薄い方の食感が好きなので3mm位の厚さにしています。 |
| 7 |  |
ベーキングパウダーを使っていないので焼いているときに膨らんで隣とくっつくことは有りませんが、少し隙間をあけて平らにした生地を並べます。 |
| 8 |  |
170℃で15分くらい焼きます。 オーブンによって最適な焼き時間は違いますので、焼け具合を見ながら焼き時間を調整してください。 |
| 9 |  |
焼き上がったら網の上に乗せ冷却します。 焼き上がりは軟らかくもろいのでオーブンから出してすぐに動かすのはやめましょう。 |
| 10 |  |
できあがりです。 |
考 察 |
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| ・ | アーモンドが好きな方は多めに入れても良いでしょう。100g程度でもうまく混ぜることが出来ます。 |
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| ・ | 手順３でオートミールとアーモンドを入れて混ぜる時スライスアーモンドが割れますが気にせず混ぜましょう。 |
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| ・ | アーモンドの形にこだわる方は、生地を天板の上で整形した後にトッピングするようにしたら良いと思います。（その分混ぜ込む量を少なくしても良いでしょう） |
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| ・ | 参考文献では、卵は1/2個となっていますが、残った物の使い道がないので１個使っています。その分バターの量を減らしています。 |
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| 参考文献 |
