佐藤錦（さとうにしき） 山形県で、最も多く生産されている品種。ナポレオンと黄玉を交配してできたそうです。名前は交配育成した[[山形県]][[東根市]]の佐藤栄助　氏にちなんで出来たそうです。苗の販売業者が渋る佐藤を押し切り「砂糖のように甘い」という意味も込めて名づけたそうです。6月下旬に収穫します。糖分が多く生食に適す。 さくらんぼの花です。 大体５月のＧＷ前後が、 満開です。 葉摘み作業です。 さくらんぼが、赤くなるように、 余分な葉を、摘みます。 下に反射シートを張り、光を反射 させて、よりさくらんぼが赤く なるようにします。 この他に、雨が当たると割れてしまうので、ビニールで屋根をかけたりします。 このようにして出来たさくらんぼ（佐藤錦）を、ご賞味ください。 　　　 住所　　　　　　　　山形県西村山郡大江町大字三郷乙５７０−２ ＴＥＬ　ＦＡＸ　　　　０２３７−（６２）−５２０４