至高の一品! どのような努力もいとわず食すべし。  長文コメント付き
     瞠目の一品! 一度は絶対に食すべし。         中文コメント付き
        優良の一品! お近くにお寄りの際はお勧めです。   短文コメント付き
          普通の一品! お腹がすいているときにはどうぞ。    短文コメント付き
             沈黙の一品! たまたま私の好みではないだけで・・・  文コメント付き

令和3年最高峰五つナルトの名店
33 2月5日(金) (新店) 手打 親鶏
中華そば 綾川
最寄駅:JR山手線地下鉄 恵比寿
住所:渋谷区恵比寿1-21-18
親鶏中華そば
+おやかわ 870円
昨日に
続いて恵比寿の街に。昨年
12月23日に開店していたが、開店早々評判が評判を呼び、連日50人超の並びを発生させていたので回避していた。ようやく落ち着いてきたような
ので満を持して本日訪店。恵比寿駅から徒歩5〜6分の場所だが、落ち着いたという情報を得てるとは言え、距離的にかなり前から行列を探して
しまった。到着したのは11時開店から20分ほど経った時。私が行列店を攻める時によく使う時間だ。と言うのは開店時に入店したお客さんが、食
べ終わるのがちょうどこの頃なので、うまい具合に少ない待ちで入店することができるからだ。到着したときには店内含め前12人ほど。しかし思っ
た通り続々と食べ終わって退店する人が続いたので10分ほどで着席することができた。私たちが鶏肉を食べる時には、まだ肉質が柔らかい若鶏を
選ぶのだが、ラーメンやうどんの出汁をとるときには、年月を経た親鳥の方が良い出汁が取れる。こちらの店名の「親鶏」はそういった意味だろう。看
板商品の中華そばは切り刃12番の中太麺と切り刃4番の極太麺(20食限定)を選ぶことができる。食券購入後に店員さんが「中太麺と極太麺が
選べますが」と一人ひとり聞いてくれるので、「12番で」と答えてみるとにやりと笑ってくれた。手打ちらしい強烈なちじれがかかった麺。平打ちなの
で一見喜多方風の麺に見えるが、喜多方麺よりは少々加水率が高いような気がする。店名の「綾川」は香川のうどん名所の地名。そちらご出身の
方々が作った麺が不味かろうはずがない。そして特筆すべきはスープの力強さと香味油の使い方。スープは前述したように親鶏主体の強烈な出汁が
見事に発揮されている。そして香味油はいわゆる鶏油(チーユ)。しかし家系で使用されているような安っぽいものではなく、それが証拠にかなりの量
が浮いているがスープを完飲(私は完食完飲だった)してもちっとも気持ち悪くならない。むしろ爽やかな後味が口中に残る。そしてラーメンのお供の丼
類もかき揚げ丼等大変充実しているが、私が選んだのは食券機にひらがなで表示されていた「おやかわ」。お店の人にはお尋ねしなかったが、おそ
らく「親皮」だろうと思って注文するとやはりその通り。別皿で鶏皮が数枚提供される。これが+50円。しかしこれも皮裏の余分な油はチーユとして除去
してあるので、余計な油分はほとんどなく旨味だけが残っている。ウォーターサーバーの下に京七味が隠されている。卓上の胡椒を使うより、こちらの方が
数倍美味しさを引き立たせるので忘れずにかけたい。久しぶりにガツンときて、しかも他に代えがたき旨味がいっぱいの一杯だった。もちろん5つナルト
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324 12月1日(水) (新支店)炭火焼濃厚
中華そば 奥倫道
最寄駅:地下鉄各線 大門
住所:港区芝大門2-1-18
炭火焼濃厚中華
そば(鯖) 850円
神田にある
倫道というお店の姉妹店。同じ
コンセプトのお店が新橋にもある。鮮魚系出汁のお店なのだが、頭や骨などいわゆるアラと呼ばれている部分もすりつぶしてスープの出汁にしている
。最近話題になっているSDGsの一環で、食材を無駄にしないという観点からマスコミにもたびたび取り上げられている。半年ほど前に新橋で同じ
メニューをいただいた時には多少生臭さが残っていて感心しきれなかったが、その後神田で、また今日大門でいただいてみると、処理が上手になっ
たのか、生臭さは消えてむしろ香ばしさの方が立っていた。確かにSDGsという面では優秀だが、やはり私は可食部分のみで作った出汁が好き
325 12月2日(木) (新店)
桜田みそら
最寄駅:東急池上線 大崎広小路
住所:品川区西五反田2-30-10
みそこってり
らーめん 850円
すでに東京
味噌らーめんの代表店とも言え
る「どみそ」の出身の方が開いた新店。♪ど・み・その後に続くのは当然♪み・そ・らというわけで味噌とういう言葉+音階つながり。ちなみに同じ
どみそ出身者が恵比寿に開いた(正しくは静岡から移転してきた)柿田川ひばり。2軒の店名を足すと美空ひばりになる。いただいたのは基本
のみそこってり。食券機の上の方には大きなボタンで特製が並んでいるが、その下の小さなボタンが基本。私はこちらのお店の師匠の師匠に
あたるときせい@両国時代からみそこってりしかいただかない。ただし若い時はご飯も必ずいただいたが最近は抑えている。麺は浅草開化楼
特注の中太麺。軽く湯がいたもやしもたっぷりと入っている。中華鍋で煽らない東京風。こちらも東京を代表する味噌ラーメンと言っていいだろう
326 12月3日(金) (新店) 銀座 昊
(オオゾラ) 麻布十番店
最寄駅:地下鉄各線 麻布十番
住所:港区麻布十番3-5-8
鶏油塩ラーメン
980円
麻布十番という場所は普段あまり行かないので、
私としては珍しいことに、山手線の内側にしては土地勘があまりない。今日も地下鉄大江戸線の駅を出て、本来は南に向かわなければならな
かったところ、商店街の並びに惑わされて西に向かってしまった。途中で番地が元麻布に変わってしまったので間違いに気づいたが、10分ば
かり余計に歩いてしまった。ちょっと事情があってあまり無駄な時間をかけたくなかったのだが、少々のロスで到着することができた。こちらの
お店は1950年創業の洋食店、銀座キャンドル(閉店)の三代目オーナー。麻布十番にあるバー-ダイニングの昼だけ間借り営業でラーメン店を営業してい
る。ビルの地下1階で、外階段はあるがあまり目立たない場所と環境の割には昼時ほぼ満席。地下のため必ずしも換気が良くないので、少し前
だったら少々気にしなければならない状態。塩ラーメンと担々麺を提供しているが、土地がらか最も安価な塩ラーメンが980円。確か今年6月の開店
時には900円だったように記憶しているが、時間と共に少々自信と強気が出てきたのかな。味的には上品だが少々個性に欠けるような気がす
る。そしてこちらでのお勘定は現金が使えない。プリペイドカードかクレジットカードのキャッシュレス専用なのでアナログ人間は気をつけたい。時間的な事情
とは、地下鉄の都営線から営団線に乗り継ぐ場合の1時間。両国から大江戸線麻布十番まで272円だったが、帰り神田まで営団線は4円だった
327 12月4日(土) (新支店) 豚骨醤油ラーメン
赤虎屋 八千代米本店
最寄駅:東葉高速鉄道 村上(遠い)
住所:八千代市米本2161-2
ラーメン(大)
680円
赤虎屋と家で
はなく屋が付くが、家系に近い
豚骨醤油のお店。国道16号沿いに大きな駐車場を有する。最近東京の足立区周辺でもよく見かけるようになった企業系のお店。まず基本が
680円と安価で、なおかつ並盛、中盛、大盛と同料金と若者やガテン系のお客をがっちりとターゲットとしている。そしてどこでも見かける家系等とは
異なり、真ん中に辛味味噌を盛っている。普通の家系でも辛味がテーブルノ上に置いてあるところは多いが、店名の赤虎にちなんで辛味味噌を
前面に出したのがキャッチーでいい効果を出している。また家系ではあまり見ないつけ麺にも力を入れているのも評価できる。繁盛するだろう。
328 12月5日(日)
日帰り遠征
(新店)
麺屋 しずく
最寄駅:京成千葉線 新千葉
住所:千葉市中央区登戸2-3-15
濃厚鶏白湯
800円
房総半島に向かう
国道14号の千葉駅に曲がる
あたりは、以前は慢性的な渋滞が発生していたが、立体交差が完成したことにより渋滞はかなり解消された。その代わりと言っては何だが、
千葉駅の周辺は土日はかなりの渋滞で、あまり近づきたい場所ではない。その国道14号の立体交差に入らずに登戸(ノボリトではなく千葉では
ノブトと読む)の交差点を曲がってすぐの場所にできた新店なので、ここであれば駅周辺の渋滞には巻き込まれないで済む。しかしギョクに最寄
駅まで遠いのがネックなのか、新しいラーメン店が開店しては消えていく場所だ。私が覚えているだけでも数年で5店以上の交代があった。その中
には千葉では結構人気のあるお店の支店もあったが、残念ながら長くは続かなかった。今回いただいたのは濃厚鶏白湯というメニューだったが、
スープは全く濃厚ではなく、鶏白湯らしからぬマーユで濃厚のように見せているものだった。このお店も残念ながら少々特徴に欠けるようで心配だ
329 12月6日(月) (新店)
らーめん 一郎家
最寄駅:地下鉄各線 神保町
住所:千代田区神田神保町1-13-3
背脂野郎
870円
神保町と言えば生き
馬の目を抜くとも言われるラーメン
激戦区だ。その神保町の交差点から見える1等地にできた新店。1階が和菓子屋の店舗で、その2階部分ながらかえって見通しがいいので
目立っている。今年の6月に開店したのだが、目立ったレポがどのサイトにも上がっていない。神保町の新店でこれはめったに無いことなので、
今日恐る恐る訪店してみた。入り口は和菓子屋横の外階段。店名から言って家系だろうと想像しながら(メニューに関しての情報も無かった)到
着すると、入口外階段下にA看板が置いてある。基本の(おそらく)醤油ラーメンはどれかと探すがまるでない。味噌ラーメンとかネギチャーシューメンとか
変化球ばかり書いてある。まぁそれも戦略なのかと思い階段を上がってところにあった食券機を見ると外のA看板のまま。基本の家系醤油
ラーメンがどこにも無い。仕方ないので醤油に近いであろう背脂野郎というわけのわからないメニューにしてみた。あまり日本語が上手でない中年
の婦人のワンオペ。不安だらけになるが、着丼して不安が現実になった。出来合いのスープに出来合いのチャーシュー。かろうじて乗っている青菜は
冷凍品の解凍らしくペシャっとして、なおかつ茎の部分が虫食いなのか変色している。最近あまりお目にかからなかった超低レベルの一品だ。
330 12月7日(火) (新支店) 本家
第一旭 神保町店
最寄駅:地下鉄各線 神保町
住所:千代田区神田神保町2-48-2
ラーメン
800円
昨日このお店
と同じ神保町でとんでもなく低
レベルのお店にあたってしまったので今日は口直しを。実は昨日JR水道橋駅から神保町交差点に向かう途中で、このお店が開店していること
は確認済だった。第一旭も本家と元祖と神戸があるので紛らわしい。どれもルーツは京都たかばしにある第一旭のようなのだが、東京に以前か
らあった第一旭は神戸系。文字通り本家筋の第一旭は2018年12月に新宿御苑前に開店したお店が東京進出第1号だったはずだ。しかしこの
お店の屋号には本家と入っていないので更に紛らわしい。私の記憶が正しければこの神保町店は本家筋第2号店だと思う。第一旭ではほぼ
必須の(九条)ネギ増しにしようと思ったが、今日は午後から歯医者があるので回避した。特長的な細ストレート麺(同じく京都の銘店新福菜館と同
じ製麺所だったと記憶している)は相変わらず美味しい。京都のラーメン店なのに黒っぽいスープに驚く人もいるだろう。京都ラーメンは京風ではない!
331 12月8日(水) (新支店) 牛家兄弟
蘭州牛肉麺 西新宿店
最寄駅:JR私鉄地下鉄各線 新宿
住所:新宿区西新宿1-4-6
訳ありセット
780円
新宿西口の
小田急ハルク裏の旧青梅街道
沿いにできた新店。この支店より前に本郷にも同じ経営の牛肉麺屋さんができていたがそちらは未訪。訳ありセットという訳がありそうな名前の
セットは蘭州牛肉麺(小)とチャーハン(ミニ)のセット。なぜ訳ありセットという名前なのかは謎だが、蘭州麺にしては珍しく麺の種類も聞かないし、厨房か
ら例の麺を打つ音も聞こえない。出てきた蘭州麺はルックスこそ普通の蘭州麺だが、麺が違うような気がする。想像するに打ち立てではなく、事
前に打ってあるか出来合いを買っているのかもしれない。しかし私はあの打ち立て蘭州麺のべたべたとした弾力というか食感があまり得意では
ないので、かえって今日のような麺の方が美味しくいただけた。量も小となってはいるが普通の量だし、チャーハンもミニとなっているが充分な量があ
る。これで780円であれば充分良いCPだと言えるだろう。他のメニューは1000円越えのものが多く、このお店ではこの訳ありセットに限ると言えよう
332 12月9日(木) (新業態) 銀座 篝(カガリ)
Labo 虎ノ門
最寄駅:地下鉄各線 虎ノ門ヒルズ
住所:港区西新橋2-18-8
白口煮干 塩
900円
虎ノ門ヒルス゛
(正確にはヒルズタワー)ができた
頃はまだ虎ノ門ヒルス゛駅は出来ていなかったので、ヒルズタワーへのアプローチは新橋方面からが多かった。現在では日比谷線の駅と直結している
ので新橋方面から行くことは少なくなった。今日は新橋駅前ビルに所用があったので、久しぶりに新橋から歩いて行った。ヒルズタワーから東に延び
る環状二号線(正しくはヒルズタワーの下をトンネルで抜けている)沿いにいくつか実験室のような店舗ができている。その中の1軒に行列店で有名な
銀座篝(カガリ)が入った。とは言っても最近はいくつかの地下鉄駅構内にも店舗があるので、銀座四丁目和光裏にできたばかりの頃の行列は
もう見ることはできない。その篝がLabo(元の意味は研究所だが小規模実験室を指すことが多い)のような店舗を開いた。一押しである鶏白湯
がメインだが、今日はクリスマス島の塩を使った白口煮干 塩をいただいた。一見すると醤油ラーメンのような濃い色のスーフ゜が特徴の上品な逸品だ
333 12月10日(金) (新支店) 博多とんこつ
ラーメンわ藏 御徒町店
最寄駅:JR地下鉄各線 御徒町
住所:台東区上野5-10-14
ラーメン
700円
御徒町JRガード下の
ラーメン店集合施設に開店した
新支店。以前はボンドオブハーツ系のお店が入っていた場所。そんなに目立つ場所ではないのだが、以前のボンドオブハーツ系のお店時代から結構
お客入りがあった場所。今日もお昼時結構広い店内が満席状態だった。あまりこういった豚骨系のチェーン店には入らないのだが、今日は他の
店の臨休に見舞われたためやむなく訪店。博多とんこつ(替玉別料金)で700円は決して安くはないが、残念ながら化調の味しかしなかった。
334 12月11日(土) (新店)
船橋 蔭虎(カゲトラ)
最寄駅:JR総武線私鉄各線 船橋
樹初:船橋市本町1-12-22
こだわり麺の鶏
白湯そば 880円
船橋駅南口
の国道14号までの間は旧千葉
街道の旅籠や遊郭があったあたりなので、今でも怪しいお店が多い場所で夜はちょっと近づきがたい場所だ。そんな場所にできた新店。店内
に入るとカウンターがあり、奥が掘りごたつ式の個室が二つあるようだ。カウンターの上には所謂ネタケースはあり、外観も含めて以前は寿司屋さんだっ
たお店の居抜きかもしれない。そのネタケースの中にはフカヒレが入っており、昼も含めてフカヒレそばも提供しているようだ。厨房内には大きな蒸篭
がおいてあり、メニューにも麺類+蒸し野菜500円というセットがある。麺は浅草開花楼と良いラーメン店の必須はそろっているにもかかわらず、何と
なく雰囲気が今一つ。フカヒレそば2780円など客単価が高いせいか、麺単品を注文しても微妙にホスピタリティーが感じない。杞憂ならばいいのだが
335 12月12日(日) (新店)
麦処 八と丁(ハチトチョウ)
最寄駅:地下鉄新宿線 一之江
住所:江戸川区一之江8-2-20
中華そば(塩)
800円
地下鉄新宿
線一之江駅そばにできた新店
。あの大行列店、一之江二郎から30mばかり離れた環七に面している。この場所は何回もラーメン店が開店しては去っていった場所だ。一般の
人がこの店を見た場合、二郎に30人ばかり並んでいる時にこちらには行列はなしとなると回避してしまうのかもしれない。まったく違うタイプの
淡麗系中華そばを提供しているのだが。かなり出汁にも気を使った上質な中華そばだ。湯切りは平ざるを使っているが、その回数がかなり多
い。湯切りの回数が多いお店と言えば招福軒@名古屋等が有名だがこちらも結構多い。二郎とは対極にあるような上品な逸品を提供している
336 12月14日(火) (新業態) らぁ麺
貝屋の台所
最寄駅:JR各線モノレール 浜松町
住所:港区浜松町2-5-4
醤油らぁ麺
850円
昨日は朝か
ら一昨日のすき焼きの残りで
自家製牛丼をガッツリと食べてしまったので久しぶりの休麺日になった。きちんと調べれば簡単にわかるのだが、このページだけでも土日を含
めて11月は休麺日はなし。12月も初めての休麺日だった。ポリシーとして夜は出来るだけラーメンを食べないことにしている。1日抜いただけでも
何だか体がラーメンを欲しているような気がする。今日は朝から雨だったので、できるだけ濡れないような場所を探したところ、JR浜松町駅南口
目の前にできたこちらのお店に。できた、というか鶏豚野という居酒屋さんの昼時二毛作営業。この貝屋の台所自体は西新橋(虎ノ門)にある
貝出汁らぁ麺虎武の姉妹店。スープへの貝出汁感はそんなには強くないが、あさりの剥き身が数個入っていてお得感はある。その他に鶏と豚
のチャーシューもきちんと入っており、麺も細麺と平打ち麺をチョイスすることができる。海産物出汁のラーメンは毎日では飽きそうだがたまにはいいな
337 12月15日(水) (新支店) 豚骨醤油
ラーメン 赤虎屋 綾瀬店
最寄駅:JR常磐線緩行地下鉄 綾瀬
住所:足立区綾瀬4-6-12
ラーメン(大)
680円
つい数年前
まではラーメン(所謂豪華トッピング
ではなく基本のラーメン)で4桁(1000円超)などめったにお目にかからず、アンケートで「ラーメンで普通と思われる金額は」と聞くと500円から600円と
いう金額が多かった。ところが今では基本で1000円超のラーメンも決して珍しくはなく、驚いたことにあのチェーン店花月嵐で現在行っている飯田
商店@湯河原のオマージュラーメンですら1000円超なこと(ベースになっている飯田商店ももちろん1000円超)。そんな中、普通盛、中盛、大盛同
料金で基本の豚骨醤油が680円のこちらの新進チェーン店には感心する。大盛と言っても形だけの大盛ではなく、本当に2玉入っている。スープ
の濃度も申し分ないし、基本のラーメンでもチャーシューが5枚も入っている。家系なのだが大盛にすればご飯が必要ないほどの量があって680円!
338 12月16日(木) (新店)
清味(セイミ)食堂
最寄駅:地下鉄半蔵門線 水天宮前
住所:中央区日本橋箱崎町21-6
つけ麺(大)
800円
地下鉄半蔵
門線水天宮前を南側に出ると
東京シティーエアターミナルがある。そのすぐそばにできた新店。と言ってもシティーエアターミナルを通過する観光客対象のお店ではなく。入り口横でお弁当
を売っているような近隣の人たち相手の中華食堂だ。つけ麺の大盛(普通盛と同料金)が結構量があって麺も美味しいとの情報があったので
急遽訪店。11時半ごろ到着するとお客はだれもおらず、12時少し前に帰るころになって、近隣の小さな会社やガテン系の人たちが入店してきた
。どうやらその人たちの目当てはランチタイムサービスの500円の麺類。ガテン系の人はそれだけでお腹いっぱいになるのかちょっと心配したが、どう
やらご飯が食べ放題のようでなるほどと思った。私の注文したつけ麺は評判通り量も多く、麺も硬めで美味しいものだったので繁盛するだろう
339 12月17日(金) (新店) 新潟タレカツ
丼 亀ちゃん
最寄駅:JR総武線緩行 浅草橋
住所:台東区浅草橋1-23-2
黒生姜ラーメン
880円
以前野郎ラーメンだ
った場所。引き続き野郎ラーメン
を運営する株式会社フードリヴァンプが運営している業態のようだ。タレカツ丼屋さんに関しては未知数だが、一緒にメニューに乗せている長岡
黒醤油ラーメンは「長岡しょうがラーメンしょうがの湯」の丼に入っている。しょうがの湯はこの会社が渋谷並木橋交差点近くで展開するしょうがラー
メン専門店だ。券売機で領収書を出力するとそこには野郎ラーメンの文字がそのまま。つまるこの会社のナンチャッテ新店なんですね。ラーメンの味その
ものは悪くはないのだが、しょうが感が少々弱い。卓上のしょうがエキスを入れるとちょうど良くなるかな。そう言えば野郎のサブスクはどうなった?
340 12月19日(日) (新支店) ラーメン
ばんだい 篠崎町店
最寄駅:地下鉄新宿線 篠崎
住所:江戸川区篠崎町7-1-19
こってり味噌ラーメン
858円
車で休日出勤だった
ので、京葉道路の篠崎インターを
降りてすぐの場所にできたこちらの新支店に。ところがところが千葉方面から行くと、京葉道路の反対側なので結構ぐるぐると回らないと駐車
場に入れない。それでもこの辺りでは駐車場があるお店は少ないので重宝だ。注文したのは基本の味噌ラーメンに背脂が入ったこってり味噌
ラーメン。ちなみにご飯は1杯まで無料だ。ところが背脂の量は少ないし、第一麺が美味しくない。かん水がばっちりと効いた今時珍しい黄色い
(卵の黄色ではなくかん水による炭水化物変性の色)麺。こんな麺を使っているようでは商売敵の超大手ラーメンチェーンKやHには勝てないと思う
341 12月20日(月) (新支店) 魚と豚と黒三兵
(クロサンベイ) 飯田橋店
最寄駅:JR総武線地下鉄 飯田橋
住所:千代田区飯田橋1-6-8
魚豚骨ラーメン
850円
飯田橋駅の
旧ホームはカーブ部分に作られて
いたので、電車とホームの間一部がかなり離れていて危なかった。それでホームを150メートル程市ヶ谷寄りに移動したので、神楽坂方面は便利
になった反面、地下鉄との乗り換え口がある東口は、電車の最後部から100メートル以上歩かなければならなくなった。今日はその飯田橋
駅東口から九段下方面に向かう途中にあるこちらのお店に。西新宿に発祥の店舗があり、現在では御徒町のラーメン横丁にも店舗があるので
3店舗目になる。煮干し系のスープが基本で、そこに豚骨スープをブレンドしている魚豚骨が最も出来がいいと思う。そしてこちらのお店で是非とも
お勧めしたいのは、パキパキとしたストレートな自家製麺。通常この形態の麺はあまりスープを持ち上げないのだが、この強いスープにはベストマッチだ。
342 12月21日(火) (新店) 担々麺
十吉楼(トオキチロウ)
最寄駅:地下鉄銀座線 田原町
住所:台東区雷門1-16-6
薬膳スープ担々麺
900円
午前中上野に所
用があったので浅草に転戦。
雷門通りを西に進み国際通りに交差した交差点。隣は老舗のお祭り用品屋さんという一等地。昔この交差点のそばには12階という塔が立って
いて、関東大震災で崩壊した後も仁丹塔(漢方薬仁丹の広告塔)があった。基本の担々麺は薬膳スープ担々麺で、松の実やナッツ類がふんだん
に入っている。通常のレンゲと穴あきレンゲが添えられているので残さず食べられる配慮はいい。少々スープそのものにコクが足りないような気した
343 12月22日(水) (新店) 俺の豚骨
御茶ノ水店
最寄駅:JR地下鉄各線 御茶ノ水
住所:千代田区神田駿河台2-3-1
とんこつラーメン
720円
御茶ノ水駅東口
の目の前、ハンバーガーショップと
大手スパゲッティ店がある建物の1階部分なのだが、入り口が奥まった位置にあるためちょっとわかりにくい。都心のラーメン店では珍しい24時間
営業。店名のネーミングからナンチャッテ系なのかと思ったが、どうやら中部地方に店舗があるお店の都心進出店のようだ。入り口の券売機で麺の
固さまで指定できるので当然バリカタで。ややプライスが張るように見えるが、替玉1玉無料なので都心としてはまずまずCPは悪くない。スープの
濃度も問題はないし麺の茹で方も指定通り。気になるのは二郎インスパやつけ麺のメニューもあるところ。果たしてどんなものが出てくるのか?
344 12月23日(木) (新支店) 三馬路
(サンマロ) 東京店
最寄駅:JR各線地下鉄 神田
住所:千代田区内神田2-9-6
塩そば
850円
博多祇園に
あるお店の東京進出店。(初)
ではない。以前東京駅八重洲北口にある東京駅キッチンストリート(東京ラーメンストリートではない。黒塀横町の隣)の博多うま馬というお店のランチタイム
に間借り営業していた(と思っていた)実はうま馬は昭和16年創業の三馬路が代替わりによって名前が変わったお店ということを今回初めて
知った。1軒虎ノ門で振られて(12月15日開店予定のお店が影も形もなかった)大人の事情で銀座線に乗って神田に転戦。12時40分頃到着
すると7〜8人行列していた。まぁいいやと思いながら並んでいると、何やら前の方で騒ぎが。どうやら食券を買っている間に後ろの人が先に
なってしまったとおばさんが騒いでいるのだった。騒いでいるうちに私の番になったので、少しでも気が収まるようにと先に入れさせてあげた。
数人前後しても待ち時間はそう変わらない(実はこちらは2杯ずつの丁寧なつくりなので少々違うかな?)出汁は大山鶏のガラと丸鶏とアサリ
でとっている。チャーシューは豚肩ロースの真空調理に2種の異なる部位の鶏肉で計3種類。麺は菅野製麺所の細ストレート(切刃22番)丼の上には
椎茸とポルチーニ茸で作ったデュクセル(ペースト)と柚子をおろしたものが乗っている。スープに溶かしてもいいのだが少しづつ麺と共に食べるべ
きものだ。優しい味で完飲完食できる一杯だった。私の隣では着丼して未食のまま、10分以上かけて何枚も写真を撮っている味音痴がいた。
345 12月24日(金) (新店) 中華そば
温故知新(オンコチシン)
最寄駅:JR各線私鉄各線 船橋
住所:船橋市本町5-3-2
川崎タンタンメン 並
普通 750円
コロナ禍の影
響で期間限定営業だった大衆
酒場若林の昼だけ営業だったラーメン提供店が、非常事態宣言解除後も好評のため継続営業に。お店によっては有名店のライセンス営業で、昼だ
けの台湾まぜそばのお店を営業していたりしていたが、こちらではどなたかにノウハウがあったのだろうか、独自に川崎タンタンメンの昼営業をしてい
た。川崎タンタンメンは神奈川県川崎を中心とした地ラーメンで、中華の担々麺とは違い豆板醤の辛さではなく辣油の辛さで食べさせ、なおかつ玉子
で閉じて辛い物が苦手な人にも対応している。ニュータンタンメン本舗が元祖で代表店。もともと千葉には勝浦に勝浦タンタンメンが地ラーメンとしてあり、川
崎タンタンメンと同じく辣油の辛さで食べさせるという共通点があったからか、千葉県民にもスムーズに取り入れられたようだ。麺は140gの小も
210gの並も同じ料金。辛さは普通、中辛、大辛から選ぶことができる。私は普通でちょうどよかった。よく研究していると言える。美味しかった
346 12月27日(月) (新店)
雄一
最寄駅:JR総武線 新小岩
住所:江戸川区松島3-15-13
醤油豚骨ラーメン
750円
総武線新小岩駅
南口から南にのびる長いアーケー゙
ドを抜けたあたりにできた新店。このアーケードは約600-トルほどあるので駅からもそれぐらい離れているということになる。中国系の若いご夫婦
で切り盛りしている。お店の奥からは小さい子供が遊ぶ声が聞こえてくる。豚骨系の醤油、塩、味噌がメインの純然たるラーメン店なのだが、子供
の遊ぶ声が聞こえてくると一気に町中華系の雰囲気が漂う。それでBGMは胡弓の中国的音楽なので面白いミスマッチ。ともすれば中国系の方
が営業しているラーメン店では、町中華的な早茹でを目的とした極細麺が多いので、その点でいつも不満があったが、こちらでは比較的中太麺
を使用しているので家系インスパの豚骨醤油とも相性がいい。スープはおそらく業務用使用的な味がするので、その点やや減点要素になった。
347 12月28日(火) (新支店) 担々麺一龍
新富町店
最寄駅:地下鉄有楽町線 新富町
住所:中央区新富1-9-5
名物冷やし担々麺
1000円
最近徐々に
店舗数を増やしている担々麺
専門店の新支店。新富町の路地裏、以前つむぎというお店があった場所。マンダリンオリエンタルホテルやシンガポールの超高級ホテルマリーナベイサンズ等で経
験を積んだ一流中華厨師の梁田圭氏がオーナーシェフ。本店は浅草にあり、何度かいただいている。いただくのは汁なし担々麺の時が多いが、今
日は初めて冷やし担々麺をいただいてみた。「名物」なんてついているので敬遠していたが、やはりそれなりに自信があってネーミングしているの
だろう、大変美味しかった。特に乗せ物が多彩なので最後まで飽きない。近々浅草にもう1店舗作るようだ。選択肢が増えるのは歓迎だ。
348 12月29日(水) (新支店) 点賛(テンザン)
神田西口店
最寄駅:JR各線地下鉄 神田
住所:千代田区内神田3-12
担々麺
869円
神田駅西口前の
西口通り入口のところにでき
たお店。外観はラーメン店と言うよりもカフェに近い。と言うのもこちらはカフェのチェーン店サンマルクカフェの経営だからかもしれない。メニューは点心類と麺類
、お粥、一品料理がある。麺類は担々麺がメインになり、焼売が2個付いたセットが基本になる。おそらく点心類には自信があるのだろう。麺が入っ
た丼と一緒に小さな蒸篭でサービングされる。自信があるのだろうと思われた焼売だが、蒸し過ぎで皮がフニャフニャになってしまっている。おそらく注
文が入る前からある程度蒸してあるのだろう。これでは到底感心できない。麺も中華屋にありがちな茹で時間短縮の極細麺でこれも問題あり
349 12月30日(木) (新支店) 串カツ田中
松戸五香店
最寄駅:新京成線 元山
住所:松戸市五香3-7-1
高井田系中華そば
820円
職場の周りにも
何軒かある串カツ田中。肉吸
い(肉うどんのうどん抜き)や肉うどんがあるのは知っていたが、高井田系の中華そばがあるとは知らなかった。昨年大阪に遠征した際に、最大
の目的は高井田に行くことだった。その時の印象としては、富山ブラックのように真っ黒いスープだが、そんなにしょっぱくはないが白いご飯とよく合
ったのを覚えている。今回よく考えれば肉うどんのスープと大変近いということ。麺はどちらかと言うとうどんよりの中華麺なのだが、さすがにこの
スープとよく合う。車で行ったのでお酒は飲めなかったが、この中華そばは夜もやっているようなので一杯飲んだ後の〆にちょうどいいかも。
350 12月31日(金) (期間限定) RAMEN RS
貝 諸国ラーメン紀行
最寄駅:JR私鉄各線 船橋
住所:船橋市本町7-1-1東武百貨店
煮干味噌
900円
東武百貨店7階
にある期間限定店。札幌の
西山製麺がほぼ1か月交代で札幌周辺のお店を誘致している。今回のお店で第九弾目。今回も札幌の店舗だがまたまた未訪店。住んでいる
街で札幌の未訪店がいただけるのは本当にうれしいことだ。札幌ラーメンとしては珍しく煮干出汁と鶏出汁の2本立て。メニューによってチジレ麺とスト
レート麺があるようなので、チジレ麺を使用した煮干味噌にしてみた。スープは力強い煮干出汁が出ていて大変美味しいものだったが、ちじれ麺が
西山製麺のものとは思えないほどつるっとしている。やはり西山のチジレ麺と言えば低加水のゴワっとしたものがこの強力なスープには相応しい。
令和3年12月分
293 11月1日(月) (新支店・宿題店)札幌ラーメン
雪あかり 霞が関店
最寄駅:地下鉄銀座線 虎ノ門
住所:千代田区霞が関3-2-6
味噌ラーメン(大)
780円
霞が関ビル
(私が子供の時は日本一高い
ビルだった。現在では周囲のビルとほぼ見分けがつかない)の隣にある東京倶楽部ビルの外向き1階にできた新支店。たしか以前は六厘舎系
の舎鈴があった場所だ。店内の造りもその時のままで居抜きで交代したのかな。こちらのお店は、以前船橋の東武百貨店で展開されている
諸国ラーメン紀行でいただいた。諸国ラーメン紀行は札幌の西山製麺が取引先のラーメン店を交代で呼んでいるイベント。ということはこちらの麺は西
山製麺製ということになる。その割には例の西山製麺贈の暖簾もかかっていない(ビル全体の雰囲気の関係か)が、例によって加水率低め
の麺は大変美味しい。入り口には最近流行りのインテリ型食券機があり、高額なメニューカがトップ画面にあり少々感じが悪い。私はそんなものには
騙されずに探して基本の味噌ラーメンを。しかも大盛無料のボタンも見つけた。私は昔ながらのおすすめメニューボタンが左肩にある券売機が好きだ
294 11月2日(火) (新店)
イザナミノ麺
最寄駅:地下鉄各線 溜池山王
住所:港区赤坂2-10-13
ラーメン(200g)
900円
二郎インスパの
新店。二郎インスパと言えばガッツ
リ系の代名詞のようなラーメンで、どちらかと言えば神保町や神田、早稲田など学生街に多くある印象だが、官庁街である溜池山王にできると
は珍しい。しかしよく考えると官庁にも若い新入社員は多く、またどちらかと言えば学生の時、軟派で遊んでいた人よりも硬派で勉強してい
た人が多いかもしれないので、官庁街に二郎インスパも悪くないのかもしれない。まず券売機で食券を購入するのだが、二郎系では珍しく、麺
量が細かく指定できる。最小100gは50円引きで、150g、200g、300gは900円で同料金。400gは+100円でそれ以上麺増しもできる。スープは
非乳化の少々塩気の強いもので、チャーシューは大ぶりのバラ巻きチャーシュー。汁なしもあり値段や麺量の区切りはラーメンと共通。ニンニクやヤサイの量
は口頭ではなく卓上のシートに書いて食券と一緒に渡す方式。私は200gで野菜少な目。標準麺量は150gとなっているがそれでは少し少ないか
295 11月3日(水)
日帰り遠征
(新店) まっこす 最寄駅:京成本線 京成臼井
住所:佐倉市王子台3-15-4
豚豚麺
913円
またまた鉄道の
駅からはかなり遠い場所にでき
あったので佐倉市にできたこちらの新店に。佐倉市ではあるが最寄駅は佐倉ではなく京成臼井駅。歴民(歴史民俗博物館の通称)辛はかな
り離れている。店頭に3台分ほどの駐車場があるので駐車のことも考えてこちらに。いただいたのはメニューのトップに記載されているお勧めと思
われる豚豚麺に。メニューの記載によれば焼肉が乗ったボリューミーな一品との売り。値段も913円(今時メニューは税別表示で830円)と他の麺メニュー
に比べるとお高め。それだけにある程度の期待はしたのだが、焼肉の量は少な目で肉につけられた味がスープと全くアンバランス。残念な一品。
296 11月4日(木) (新店) ラーメン
ノックアウト
最寄駅:つくばEX 六町(遠い)
住所:足立区南花畑5-22-6
ラーメン
750円
足立区の北端に
あたる花畑や南花畑あたりは
昔から交通の便が悪く、竹ノ塚か綾瀬からバス便でかなり時間がかかった。つくばEXが出来たので多少は良くなったが、それでも駅の数が
少ないので不便さは解消されていない。そんな場所なので今日のように所用があると自車で動かざるを得ない。ということで新店ではあるが
宿題店になりかけていたこちらのお店に。最も近いつくがEX六町駅からも2キロほど離れている。店名からも想像がつくように二郎インスパの
ガッツリ系のお店。そんな場所なのだが、この周辺には今までカ二郎インスパのラーメン店はなかったので、平日の昼間にもかかわらず結構な客入
りを見せている。麺は平打ちの二郎インスパではよく見るタイプだが、かなり硬めに茹でられている。大きなバラチャーシューが乗るが硬目なのが残念
297 11月5日(金) (準新店・宿題店)
赤のれん東京
最寄駅:地下鉄千代田線 乃木坂
住所:港区西麻布1-10-15
ラーメン
780円
私がまだ20
歳そこそこで、毎晩のように六
本木で遊び回っていた昭和50年代(あまりに毎日毎夜遊んでいたので大学卒業には5年かかってしまった)中頃に、その六本木から少々離
れた西麻布の交差点近くに「赤のれん」というラーメン店が開業した。当時私はまだラーメンに目覚めていない(それどころではなく遊んでいた)の
で、博多豚骨ラーメンなど食べたことはなかった。初めて食べた時、あまりに美味しいのと、それまで私が食べていた醤油ラーメンとあまりの違いに
驚かされたのを覚えている。ちなみにラーメンに目覚めたのはそれから10年ほど後に新宿の桂花ラーメン(ファンテン)で太肉麺(ターローメン)を食べた瞬
間からだ。さてその赤のれんだが、元祖はもちろん九州博多。それまで地方への出店はおろか、絶対に暖簾わけをしないお店だった。当時の
赤のれん@西麻布の創業者が博多に通い詰め、三顧の礼をもってその奥義を教わることがかない、西麻布に出店したのは有名な話だ。そ
の創業者の弟さんが同じ西麻布(少々北寄りの青山墓地の入口、かおたんラーメンの近く)に赤のれん東京として今年開店したときは本当に
驚いた。しかし自宅からも遠く、営業範囲からも外れていたので今日まで未訪のままだった。ノーマルなラーメンをもちろんバリカタで。正直美味しい
のだが初めて西麻布で食べた時の感動はなかった。これは5年ほど前に博多の赤のれん(閉店)の関係者が経営している「赤のれん節ちゃ
んラーメン」で食べた時もそうだった。おそらく当時と違い私の舌が豚骨ラーメンに慣れてしまった影響だろう。決して不味くなったわけではない。
298 11月6日(土) (新店) 貝だしらぁ麺と
鶏白湯らぁ麺 ふじを
最寄駅:地下鉄東西線 葛西
住所:江戸川区東葛西8-28-11
貝だしらぁ麺(塩)
830円
地下鉄東西
線葛西駅の南側、環七に面し
た場所にイトーヨーカドーを核とした巨大なショッピングセンターがある。その向かい側に開店した新店。店舗スペースの約半分はタラコパスタ専門店「罪なタラ
スパ」として営業している。入店するときにラーメンかパスタか宣言(満席の場合はウェイティングシートに明記する)しなければならないので、複数人で行
ってラーメンとパスタをシェアすることはできないようだ。入り口のすぐ横がキッチンになっていて、ウェイティングしている間も調理を見ていることができる面
白い造りになっている。スタッフは新橋の鶏白湯専門店「目麺屋武一」と「貝出汁らあ麺虎武」で修行したとのこと。ウッドデッキで作られたオープンス
ペースもあるおしゃれな内装。いただいた貝だしらぁ麺は一口目は貝の風味がガツンとくるが、ぜんたいてきには誰にも合う穏やかな味で美味しい
299 11月7日(日)
日帰り遠征
(うどん) そば・うどん
鶴兵衛 イオン鎌ヶ谷店
最寄駅:私鉄各線 新鎌ヶ谷
住所:鎌ヶ谷市新鎌ヶ谷2-7-1
かま玉うどん(並)
390円
本日は先週
の祭日に引き続き成田方面に
日帰り遠征。いつも日帰り遠征の時は軽く朝食を済ませてから出発するのだが、今日はルートの途中にある新鎌ヶ谷駅近くのイオンショッピングセンター
のフードコートに新しく出店したうどん店で朝食をとる予定で出発した。フードコートによっては11時ごろ開店で朝食には向かないところも多いが、こち
らは9時開店なので朝食にもOKだ。いつものようにほぼタネの無いかま玉うどんにしたが、f-ドコートのうどん店にしては腰が強くて食べ応えあり
300 11月7日(日)
日帰り遠征
(新店)
つけ麺 天道
最寄駅:JR成田線京成本線 成田
住所:成田市東町112-2
魚介つけ麺
800円
鎌ヶ谷から成田
空港に向かう京成成田空港線
は成田空港までの全線開通前は、北総開発鉄道と呼ばれていて沿線にある千葉ニュータウンの通勤線だった。京成高砂で京成本線に直通して
いるので、押上から地下鉄浅草線に乗り入れて日本橋まで乗り換えなしで通勤できるので人気が高い。現在でも沿線の開発は続行されてい
て、日本一大きいと言われるホームセンターもこの沿線にある。その京成成田空港線は鎌ヶ谷から成田空港まではほぼ直線に走っており、曲がり
くねったJRNEXよりもスカイライナーの方がスピードが出せるので、京成上野(日暮里経由)出発というハンディがあるにもかかわらず人気がある。そ
のスカイライナーの線路横に一般国道464号が走っており、同じように直線が続く上信号が極端に少ないので、我が家からは高い料金を払って東
関東自動車道を行くよりもかえって早かったりする。今日もあっという間に成田に到着したが、成田山の参道を車で通過すると観光客の多さに
驚かされた。その後予定していた新店に到着したが、つけ麺はよくある魚粉豚骨で特長にかけるもので、しかもスープ割りがおざなりだったので
残念だった。新勝寺に行く予定だったが、人の多さに嫌気がさしたので、予定を変更して皇室の信奉も厚い香取神社に参拝して帰ってきた。
301 11月8日(月) (新店)
桐梓林(トンズリン)
最寄駅:JR中央総武線地下鉄市ヶ谷
住所:千代田区六番町4-11
汁なし担々麺
900円
新店情報の
中には、ラーメン専門店だけでは
なく中華料理店も含まれることが多い。やはり中華料理店の中心は料理であり、麺類はサブ的なお店が多い。そんな場合は料理に使用する
清湯を麺類のスープにも使用するので、どうしても特徴に欠ける味になってしまう。そんな時は仕方なく醤油の味が強く餡がかかっている広東
麺などにしてしまう。というわけで中華店らしい店名のところはある程度の評判が出るまで回避することが多い。こちらのお店も6月7日開店で
だいぶ日が経ってしまったので今日訪店。ラーメンサイトではなく食べログで見ると担々麺が美味しいようなので汁なし担々麺を注文した。食前に
ショットグラスで野菜ジュースが供される。健康にも気を使っているお店のようだ。麺はこういったお店では珍しく菅野製麺所製。中華店の担々麺
らしく極細の麺を使用しているが、それが思いのほか美味しい。やはりラーメン専門店御用達の菅野製麺店の仕事は一味違うね。掘り出し物
302 11月9日(火) (新支店) 新潟発祥
なおじ 有楽町店
最寄駅:JR各線地下鉄 有楽町
住所:千代田区丸の内3-6-8
中華そば
750円
大箱の居酒屋、
jヒノマル食堂の昼の部営業。
コロナ禍になる以前、新橋の烏森口横にヒノマル食堂となおじのコラボ店舗があった。その頃は「なんか半端な営業だなぁ」なんて思ってみていたが
、今ではライセンス営業として昼の部に有名ラーメン店の支店として営業するのは実によく見る業態になってきた。こちらのコラボはは急に始まったわ
けではなく、以前から実施していただけあって味もしっかりなおじのそれだし、背脂もたっぷりと入っているのがいい。でも何となく仮店みたいだ
303 11月10日(水) (新支店) 辛麺
華火 新宿御苑店
最寄駅:地下鉄丸ノ内線新宿御苑前
住所:新宿区新宿1-32-15
辛麺(中辛)
850円
新宿歌舞伎
町にあるお店の新支店。以前
麺や庄のgotsuboがあった場所。地下鉄新宿三丁目の駅から二丁目を抜けたところなので、昼は大丈夫だが夜はとてもじゃないけど行きたい
とは思わない場所だ。宮崎名物の辛麺を提供しているお店。宮崎辛麺は麺に特徴があり、でんぷん質の強い韓国冷麺のような麺。こちらでは
中華麺に変えることもできるようだが、やはり宮崎辛麺はこの麺が最も合う。gotsuboを引き継いでいるので狭いお店だが、昼は麺の大盛やご
飯も無料となかなか頑張っているようだ。煉獄麺というとんでもなく辛いメニューもあるようで、辛い物好きにはちょっと有名になっているお店だ。
304 11月11日(木) (新店) 大衆食堂スタンド
そのだ 五反田店
最寄駅:JR山手線地下鉄 五反田
住所:品川区東五反田1-15-5
中華そば
825円
五反田駅近くに
出来た居酒屋兼食堂。定食
が多いが中華そばや担々麺などもあるので訪店してみた。実は訪店してみてわかったのだが、昼時は半分ぐらいのお客が「チャーシューエッグ定
食」を注文している。要はチャーシューに目玉焼きが乗ったものだが、チャーシューの量がすごい。しかもご飯は山盛りで、更にお代わりもできるようだ
。これで880円。知っていれば私もチャーシューエッグ定食にすればよかった。肝心の中華そばはスープこそありきたりの醤油ラーメンだが、殻付きのあ
さりが四つも入っているところが変わっている。中華そばのチャーシューはごく普通のもの。重ね重ね残念だった。これはチャーシューエッグ食べに行こう
305 11月12日(金) (新支店) 紅虎餃子房
シャポー本八幡店
最寄駅:JR総武線地下鉄 本八幡
住所:市川市八幡2-17-1
五目とろみ麺
1012円
千葉に所用があり
、遠出することができなくなって
しまったので、総武線本八幡駅シャポーにできた際コーポレーションの新支店に。中華屋さんなのでいつもの通り広東麺で。値段も少し張るが、海鮮
やキクラゲ、豚肉等豊富に入っているのでCPはそう悪くない。小さな子供を連れたママさんグループが入ってきて、飲み物やらなんやら昼昼から
豪華に注文していた。客席には市川市が発行した「黙食」のシールが貼ってあるが、そんなのには目もくれず大きな声でおしゃべりしていた。
きっと旦那さんは立ち食いソバかコンビニ弁当で500円ぐらいの昼食で我慢しているだろうにと思ったりした。たまには中華屋の広東麺も悪くない
306 11月13日(土) (新店) 横浜ラーメン
友希家 〜絆〜
最寄駅:東葉鉄道 八千代緑が丘
住所:八千代市大和田新田959-1
らーめん
700円
成田街道沿いに
出来た家系の新店。広い駐車
場があって車で行くには便利だ。ただこの成田街道は慢性的にいつでも渋滞しているので、裏道を通る等少々工夫も必要だ。ラーメンは700
円でご飯も食べ放題と都心の企業系家系ラーメン店と比較するとCPがいい。しかも何度食べても感心できない某家系企業系チェーン店のグループ
製麺所と比べて、さすがの酒井製麺使用。正直スープは他の家系とそう差は感じないが、麺が美味しいだけにある意味魅力が感じられる。
307 11月14日(日)
日帰り遠征
(新支店) 麺場
田所商店 白井店
最寄駅:北総鉄道北総線 白井
住所:白井市根73-4
信州味噌ラーメン
803円
白井市役所そば
に所用があったので、国道
16号沿いにできたこちらの新支店に。この日は何となく味噌の気分だったのでこちらを目指したのだが、到着してみて、隣が茨城県の地場
ファミレス「ばんどう太郎」の(千葉県内では貴重な)店舗なのが分かった。実は以前からこのお店の味噌煮込み鍋焼きうどんが食べたといと
思っていた(そのためだけに茨城県まで行くのも躊躇していた)ので少々気持が動いたが、うどんは次回以降のお楽しみとして今日は味噌
ラーメンにした。この店には限定品は除いて北海道、信州、九州の3種の味噌ラーメンがあるが、今日は基本の信州で。スタンダードの良さを感じる
308 11月15日(月) (新支店) 鯛塩そば
灯花 アトレ上野店
最寄駅:JR各線私鉄地下鉄 上野
住所:台東区上野7-1-1
鯛塩そば
800円
曙橋にある
お店の新支店。午前中から上
野で営業会議があったため、会議後にこちらで昼食。これでここには一蘭、灯花、舎鈴と有名店3軒が並ぶことになった。最近では地方の駅
ビルにもできているので珍しくはなくなったが、いわゆる鮮魚系(鯛出汁)で、ともすれば臭みも出やすいスープなのに出来がいい。考えたら店
舗数が増えたということはスープはセントラルキッチンで作っているのだろう。かえって繊細なスープだけに集中的に管理したほうがうまくいくのだろう。
麺の後にスープに入れてお茶漬け風にするのがこの店のお勧めなのだが、私は鯛出汁の余韻を楽しむために、何時も単品で注文する。
309 11月16日(火) (期間限定) 天外天
東京ラーメンストリート店
最寄駅:JR各線地下鉄 東京
住所:千代田区千代田丸の内1-9-1
ラーメン
950円
東京駅一番
街、ラーメンストリートの期間限定
スペース「ご当地ラーメンチャレンジ」に先週金曜日から出店している熊本の有名店「天外天」。ご当地ラーメンチャレンジは第2弾で、第1弾は支那そばや
だった。昼12時少し前に到着すると行列は前16人。コロナ対策で行列足元立ち位置に番号が振ってあるので何人並んでいるか数える必要が
なかった。16人×3分で48分待ちかと思ったが、思ったより行列の進みが早くて30分ほどで着席できた。いただいたのは基本のラーメン。少々
値段が張るのは催事のようなものなのでしょうがないか。その代わり醤油漬けのスライスニンニクが無料で頼める。これがマーユを浮かした熊本ラーメ
ンにはぴったりと合う。卓上には熊本名物ふりかけ「御飯の友」が置いてある。これが大好きだ!よっぽどご飯を追加で頼もうかと思ったほどだ
310 11月17日(水) (新店)
つけ麺 あか月 
最寄駅:JR総武線緩行 本八幡
住所:市川市八幡2-13-16
つけ麺
1100円
JR総武線本八
幡駅近くにできた新店。夜は
日本酒バル新家という居酒屋になるお店の昼だけ二毛作営業。メニューはつけ麺1種類とまぜそば1種類の2種類のみ。つけ麺はツケダレにラー
油を入れて辛くしたもの。1100円と超強気の設定のせいか、昼時なのに広い店内にお客は私だけ。これで他には代えがたいほどおいしいの
であればこのプライスでもいいのだが、ラー油の辛さだけが突出しており、出汁のうまさが全く感じられない。客足が遠いのもうなずけるところ。
311 11月18日(木) (新店) ラーメン
兄弟家 扇大橋商店
最寄駅:日暮里舎人ライナー 扇大橋
住所:足立区扇1-20-15
ラーメン(醤油・小)
600円
先日関東圏で
発生したやや大きめの地震で
脱線して一躍有名になった日暮里舎人ライナー。同じく東京都が運行しているユリカモメと同じく運転手が乗っていない無人自動運行。最初は大丈
夫なのかと思われたが、考えるとエレベーターも昔は運転手(エレベーターガール)が乗っていたが、今やほとんどのエレベーターは無人運行だ。新幹線も
運転手なしの自動運転でも停止位置等全く問題ないとのこと。現在実証試験中だが、その内バス等もそうなるのだろう。そのライナーは日暮里
駅が始発とやや不便なことは否めない。荒川を渡ってすぐの扇大橋駅前にできた新店。この辺りは長く陸の孤島状態だったため、日本そば
店等も含め、ほとんどの店に駐車場がある。このお店には駐車場がないのがややウィークポイントか。店名に家が付くので豚骨醤油の家系かと思
ったのだが、麺の硬さや味の濃さなどは指定できるが油は家系独特の鶏油ではなく背脂。どちらかと言えばチャッチャ系の方に近い東京豚骨。
312 11月19日(金) (移転)
麺屋 周郷(スゴウ)
最寄駅:JR各線地下鉄私鉄 新橋
住所:港区新橋4-19-1
つけ麺(大)
900円
JR総武線
小岩駅の北側、京成小岩駅
に近い場所にあったお店。新橋という激戦区に移転してきただけあって、なかなか上質なつけ麺を提供している。店内はカウンターのみ5席と狭小
のため、昼時は並ぶ覚悟が必要だ。11時20分ごろ到着すると前二人であまり待たなかったが、12時少し前には10人以上の並びになっていた。
麺は菅野製麺所製のつるっとしたもので、これがかなり美味しい。麺量は並が150g、中が200g、大が250gで同料金。麺屋武蔵等と違って大で
も250gなので男性なら大でちょうどいいだろう。具には2種の豚チャーシュー+鶏チャーシュー。通常のメンマと柔らかい筍をさらに薄くスライスしたものが別
皿で供される。最後にはスープ割りができるのだが、一口の香り飯等スープ割りにも別途具が付くのが嬉しい。麺も美味しく具にも手が込んでいる
313 11月20日(土) (新店)
夢を語れ 千葉
最寄駅:京成本線他 京成津田沼
住所:習志野市津田沼5-9-6
ラーメン(200g)
900円
京成本線、
京成千葉線、新京成線が交わ
る京成津田沼駅近くにできた二郎系の新店。本店は東京の白山にあるのだが、店名から判断すると支店ではなく暖簾分けなのだろう。開店
直後(9月11日)はかなりの行列が形成されていたと聞いていたので2か月ほど開けて本日訪店。到着したのは12時半ぐらいだったが、ロット
(6名がワンロットになっている)の最後尾に連結することができたのでほとんど待たないで入店できた。店内☆あ12名ほどの立ち食いスタイル。そば
では駅ソバ等立ち食いも珍しくはないが、ラーメンの場合は珍しいか。麺量は150g、200g、300gから選べて同料金。店外の従業員さんに注文
して先払いシステム。もちろんニンニクの有無やヤサイ増し等は提供寸前に申告する。面白いのは完食すると(グッジョブ!)と掛け声をかけてもらえる
ところ(少々恥ずかしい)。厨房には製麺機が置いてあり、自家製麺と謳われている。立ち食いでもこれだけレベルが高いインスパであれば文句ない
314 11月21日(日)
日帰り遠征
(新店) 煮干拉麺専科
慶雲海(ケイウンカイ)
最寄駅:京成千葉線 学園前
住所:千葉市中央区生実町2524-1
ラーメン(小)
850円
惜しまれつ
つ閉店(埼玉に移転)したにぼ
しラーメン一恭(イッキョウ)があった場所。ちなみに最寄駅の学園前は、この店の目の前にある千葉明徳高校の最寄駅からだろう。この日も日曜日
なのに多くの野球部員たちが練習をしていた。一恭と言えば永福町大勝軒に近いにぼしラーメンを出す店として有名だったが、今度のお店も煮干
しが強く効いた一杯を提供している。以前の一恭が移転のため撤退してすぐにこちらのお店がほぼ居抜きで入店した。しかもどちらも煮干し系
のお店ということで何らかの関係があるのかもしれない。いわゆる煮干しガツン系ではないが、優しく香る深い味わいの煮干し出汁が上質な一杯
315 11月22日(月) (新店) 自家製麺
ロビンソン
最寄駅:地下鉄日比谷線虎ノ門ヒルズ
住所:港区虎ノ門1-16-9
中華そば(大)
+雲呑 1000円
虎ノ門ヒルズ
ビジネスタワーの横に開店した
新店。北海道の春よ恋等国産小麦で店内で自家製麺した加水率高めの中細チジレ麺。しかも毎朝製麺して、あえて寝かせず打ち立てを提供し
ているとのこと。希望で製麺後寝かせた低加水の細ストレート麺に変えることもできる。もちろん初訪なのでデフォのチジレ麺で。カエシは薄口醤油、
濃口醤油、再仕込醤油等数種の醤油をブレンドして使用している。実は最初に食券を購入した時に見落としてしまったのだが、神奈川藤沢の
ブランドポークを使用した雲呑も僅か+100円でトッピングできる。無理を承知でお願いして追加注文させてもらった。これが思った通り絶品。この
プライスでは無理は言えないが2個は少々寂しかった。もっと食べたいと思うところがいいところなのだろう。久しぶりの絶品ワンタンメンだった。
316 11月23日(火)
日帰り遠征
(新店) 麺屋
勝天(ショウテン)
最寄駅:JR常磐線 我孫子
住所:千葉県我孫子市並木5-10-6
濃厚魚介つけ麺
850円
この辺りまでくる
と千葉県の匂いは薄れて茨城
県の要素が濃くなってくる。茨城県を中心に展開する(もちろん一部千葉県にもある)田代氏率いる麺屋こうじグループのお店。麺屋こうじグループ
と言えば茨城大勝軒系。店頭にも店内にも東池袋大勝軒の創業者故山岸さんの写真が飾ってある。そう言えばお亡くなりになってもラーメン店で
多数の写真を見かけるのは、山岸さんと支那そばや創業者の故佐野実氏ぐらいだろう。山岸さんの写真を見たら、あの東池袋大勝軒系の酸味
があるツケダレのつけ麺が食べたくなったが、こちらのつけ麺は「またおま」系の豚骨魚粉。麺のポーションも少なくCPはあまり良くないような気がした
317 11月24日(水) (新支店) ラーメンタロー
蒲田の陣
最寄駅:JR私鉄各線 蒲田
住所:大田区蒲田5-15-2
小ラーメン
750円
蒲田駅から徒歩
数分の場所にできたラーメンタロー
の新支店。お店は別に大森と五反田にあり3店目。自家製麺のシ二郎インスパ。城南地区では新進気鋭のラーメン店だ。駅方面から行くとほぼ同じ
住所に田中そば店があり、もうお店が交代してしまったのかと思ったが、その隣がこちらのお店だった。食券制でニンニクの有無等は提供前に
聞かれるシステム。「ニンニク普通と野菜少な目」とオーダーしたのだが、勘違いされたかニンニクカが入っていなかった。二郎インスパを食べるたびにニンニク
過剰摂取になるので、今日はニンニク抜きでちょうどいいやと思いそのままいただいた。スープはまずまずだったが麺は少々好みではなかった。
318 11月25日(木) (新店)
多文(タモン)
最寄駅JR中央総武線地下鉄飯田橋
住所:新宿区神楽坂2-11-2
中華麺
800円
飯田橋駅西
口から神楽坂を上がってすぐ
の右側路地を入った奥にある。路地の入口は「O流塩ラーメン」というチェーン店でわかりやすいが、その入り口から見ただけではこのお店の看板す
ら見えない。しばらく路地を進むと左側に小さな看板が見え始めて、お店の真ん前まで来てやっと屋号を染めた暖簾が見える。以前はここと
同じ神楽坂で地元の方向きの同名焼肉店を営んでいたようだ。食券機はなく口頭注文で後精算方式。カウンター5席(コロナ対策で一つ減らして
消毒器を置いている)で奥に二人掛けのテーフ゛ル席が二つある。基本の中華麺を注文。ほどなくして着丼した一品は大き目の玉丼にチジレ麺
が泳ぎ、表面にはうっすらと油が浮いている。丼の下にはステンレスの角盆。スープからは香しいにぼしの香りがする。麺量はこの種のラーメンでは
かなり多め。茹で前200gほどか。具にはメンマとナルト、ネギ。チャーシューは厚切りで脂身の少なめのもの。ここまで書くと「それは永福町大勝軒系
のお店だ」と気づく方もいるだろうが、繰り返すが前身は地元の焼肉店。丼下のステンレスの角盆は永福町大勝軒に近いと言われている赤坂味
一@船橋・亀戸と同じ。しかも丼には「永信」の謎の屋号が。永福町の永に丸信の信なのだが全く意味は不明。そういった屋号の店も現在で
は無いばかりか過去に閉店してしまった店でも関連のありそうな店は見当たらない。何から何まで謎の店だが最高の煮干し逸品に変わりない
319 11月26日(金) (新業態)月見ワンタンメン
専門店三日月大森北口店
最寄駅:JR京浜東北線 大森
住所:品川区南大井6-24-1
月見ワンタンメン(煮干
しブラック)850円
大森駅北口
を出ると5分ほどの場所。隣
は二郎インスパのB男。店名から想像するには酒田風の月系ワンタンメン専門店(酒田のラーメン店はワンタンメンを看板にしているところが多く、店名に
月が付くお店が多い)のようだが、実は京都北白川発のチェーン店、魁力屋の別ブランド。メニューはワンタンメンとそこに卵黄を落とした月見ワンタンメンが
メイン。それぞれに淡麗醤油と煮干しブラックが用意されている。今日は月見ワンタンメンの煮干しブラックをいただいたが、ブラックと言えば富山ブラックを
連想させて、しょっぱいのではと思い半チャーハンのセットにした。この半チャーハンのセットが+140円で、白飯150円に比較してかなりお得感がある。
結果富山ブラックほどしょっぱくはなかったが、実に御飯にあう一杯だった。月見は卵黄だけなので、ちょっと気を抜いて麺を食べ進んでいると
スープに溶け込んでしまうので、まずは麺に絡めてから食べた方が良いだろう。そして卓上には生タマネギみじん切り等用意されているが、頼む
とニンニクのみじん切りも持ってきてくれる。これが結構マッチするので頼んだ方がいい。スープには生黒胡椒の実が隠れていて、がりっと噛むと
これが結構辛い。メニューや蘊蓄のどこにも書かれていないので、不用意に最初から胡椒をたくさんかけてしまうと辛くて食べきれないかも。
320 11月27日(土) (期間限定) らあめん
支那虎 諸国ラーメン紀行
最寄駅:JR総武線私鉄各線 船橋
住所:船橋市本町7-1-1
支那そば
900円
札幌の西山製麺
が主導している諸国ラーメン紀行
も第八弾にもなった。今回は札幌にある同名店の出店。どうしても札幌のラーメン店でしかも西山製麺を使用しているラーメン店となると味噌ラーメン
が主体になるのは当然とも言えるところだが、まずらしくこちらのお店のトップに掲げられているのは中華そば。それも醤油らーめんは別にあっ
ての中華そば。入口の写真のルックスはスープが茶濁した旭川風醤油のようだったので余計そそられた。着丼するとスープは思った通り濃度が高
いものだったが、麺が西山製麺のものとは思えないほど腰のない細チジレ麺。やはり餅は餅屋で東京の支那そばの方がはるかにうまかった
321 11月28日(日)
日帰り遠征
(新店) がるふ食堂
フルルガーデン八千代店
最寄駅:東葉高速鉄道 村上
住所:八千代市村上南1-4-1
元祖ラーメン
700円
東葉高速鉄道
村上駅そばの中規模SC、
フルルガーデンのカフェテリア。店舗前のメニュー写真のあるA看板には鹿児島ラーメンの文字が踊っていた。確かにスープは白濁しているので鹿児島風と
言えないことはないと思うのだが、あえてフードコートのラーメン店としてはハードルを上げてしまっているような気がした。フードコートにありがちの原材料
費のダウンと提供時間の短縮だけを考えたいい加減なものではなかったが、鹿児島ラーメンと言われると首をかしげざるを得ない。鹿児島風ならば
322 11月29日(月) (新支店) 鯛塩そば灯花
シャポー船橋店
最寄駅:JR総武線私鉄各線 船橋
住所:船橋市本町7-1-1
鯛塩らぁ麺
800円
東京の曙橋
に本店があるお店の新支店。
2週間ほど前にも上野駅の駅ビルでいただいたばかりだが。その時にも書いたように、繊細な鮮魚系のスープであるにもかかわらず、生臭みも
出ておらず上手にまとめられている。ともすればセントラルキッチンでスープを仕込んで各店舗に運ぶのは、一時期は不味いチェーン店のやることだとと
言われていたが、冷凍技術の進歩と輸送のスピード化によって、かえって安定して上質なものが提供できるようになったと言えるのではないか
323 11月30日(火) (新支店)
武松家 大森店
最寄駅:JR京浜東北線 大森
住所:大田区山王2-3-6
豚骨醤油ラーメン
(塩) 780円
先週の金曜日に
続いて京浜東北線大森駅に。
先週は駅の北東側にあるお店で住所は品川区だったが、今日は南西側にあるお店で住所は大田区。何となく街の雰囲気も北東側の方が
ビルが多くおしゃれで洗練された雰囲気がするのは品川区という地名のせいだろうか。今日のお店は川崎に本店がある家系のお店の新支
店。どうやら都内初進出のようだ。以前はゴル麺というガッツリ系のお店があった場所だ。駅からも近く街道にも面していてそんなにいくつも
お店が変わる場所には見えないのだが何か理由があるのだろう。今日は月末の割引券配布日だったが、それよりご飯をつけてほしかった
令和3年11月分
264 10月1日(金) (新支店) サバ6製麺所
山王パークタワー店
最寄駅:地下鉄各線 溜池山王
住所:千代田区永田町2-11-1
サバ醤油
800円
大阪に本店
があるお店の東京支店。大阪
の本店はかなり前の遠征時に既訪。かなり以前に成城学園に東京初進出店があったようだが未訪のまま閉店してしまったようだ。東京地方は
今日は大型の台風が東方海上を通過中のため朝から風雨が強い。そこで外を歩かないで済むような新店を探してこちらに訪店することにした
。地下鉄銀座線と南北線の溜池山王駅に直結している山王パークタワーの地下1階。まだ開店したばかりのせいかも知れないが、地下鉄連絡口の
飲食店一覧にもビル内の案内看板にもこちらのお店の告知は一切ない。9月7日の開店なので東京資本のお店だったら大騒ぎになるところだ。
大阪のお店にしてはかなりおおらかだ。大阪でいただいた時はもっとガツンとサバの風味がしたような記憶があるが、今日はあまり強烈に感じなか
った。東京、それも都心のサラリーマンに合わせたのかとも思ったが、東京でも最近は魚出汁系のラーメンが新橋、神田あたりで流行っているのだが。
265 10月2日(土) (新店)
鶏節麺 かびら
最寄駅:JR総武線 新小岩
住所:江戸川区中央4-21-13
濃厚鶏白湯そば
800円
最寄駅はJ
R総武線新小岩駅だが、1キロ
以上離れているので徒歩では無理な距離。近くには江戸川区総合文化センターや大型家電量販店もあるので商圏としてはそちらの方か。角地
なのでバス通りからも目立つのでなかなかいい場所なのかもしれない。普段は女性二人で営業されているらしいが。この日はお一人の方が
何らかの所用で、女性の方一人とその息子さん(高校生ぐらい)で営業されていた。その息子さんらしき若者ががほとんど慣れていないようで
、真の悪いことにそんな時に満席になっててんてこ舞いになってしまっていた。そこにもう一人の女性が所用が終わったらしく「ちょっと覗いて
みた」と言いながら参戦されて、ようやくまともな営業体制になった。いただいたのは濃厚鶏白湯そば。麺を太麺、細麺と選ぶお店は多いが、
こちらでは珍しくメンマを太メンマ、細メンマと選ぶことができる。メンマも美味しかったが、スープもなかなかいい味が出ている。落ちつけばいい店になる
266 10月3日(日)
日帰り遠征
(新店)
麺屋 KARyu(カリュウ)
最寄駅:千葉モノレール 小倉台
住所:千葉市若葉区加曾利町1595-1
マーラー担々麺
900円
またまた鉄道の
駅からはかなり遠い場所にでき
た新店。しかも鉄道ではなくモノレールの小倉台が最寄駅。あまり大きくない店舗だが、店頭に4台分の駐車場が確保されている。隣というか建築
関係の資材置き場のようなところが隣接しているので、そこの方が開いたラーメン店なのかもしれない。メニュー構成が変わっていて一応普通の中
華そばもあるのだが、マーラー担々麺とマーラー汁なし担々麺が中華そばと同じ値段。900円という強気のプライスだが、結構な量の麻婆丼かルーロー
飯が付いているのでCPは悪くない。というかお腹が空いている時に行かないと食べきれないので値段との釣り合いが取れないかも知れない
267 10月4日(月) (新店) 油そば専門店
油楽町(アブラクチョウ)上野店
最寄駅:地下鉄銀座線 稲荷町
住所:台東区東上野5-1-10
油そば(特盛り)
680円
地下鉄銀座線の
稲成町は上野から浅草に向か
って次の駅だ。そのあまりメジャーではない駅のそばにできた新店。間口が大変小さく、しかも目立たない道沿いにある。食券機はなく、奥の厨
房で口頭注文、しかも前金制。更に厨房にいるのは異国の方なので注文はなかなかにプレッシャーがある。油そばらしく普通盛、大盛、特盛全て
同料金。トッピングを何も選ばないと油そばらしく飾り気のない麺だけになるが、私はそれが好きである。玉ねぎをたっぷりと入れていただきました
268 10月5日(火) (新支店) ゴル麺。
水道橋店
最寄駅:JR地下鉄各線 水道橋
住所:千代田区西神田2-1-11
醤油豚骨ラーメン
500円(ゴルの日)
毎月5日は
ゴルの日で醤油豚骨、塩豚骨
がワンコイン500円になる。普段は790円(お店によっては760円)なので月に一度、この日はかなりお得だ。もともと家系と同じような豚骨醤油の
お店なのだが、造りが丁寧なのでよくある企業系の家系よりははるかに美味しいのだが、790円は豚骨醤油にしてはやや強気に過ぎるプライス
と思っているので、月に一度5日にお伺いするようにしている。12時に近づくと混むので11時15分頃訪店。もちろん待たずに食べることができた
269 10月6日(水) (新店) 万葉軒ワンタン麺&
香港飲茶Dining
最寄駅:地下鉄各線 人形町
住所:中央区日本橋人形町3-7-10
国産豚角煮麺
935円