しーまん・ラーメンの部屋

３２４	１２月１日（水）	（新支店）炭火焼濃厚中華そば　奥倫道	最寄駅：地下鉄各線　大門住所：港区芝大門2-1-18	炭火焼濃厚中華そば（鯖）　８５０円	神田にある倫道というお店の姉妹店。同じ
ｺﾝｾﾌﾟﾄのお店が新橋にもある。鮮魚系出汁のお店なのだが、頭や骨などいわゆるｱﾗと呼ばれている部分もすりつぶしてｽｰﾌﾟの出汁にしている。最近話題になっているＳＤＧｓの一環で、食材を無駄にしないという観点からﾏｽｺﾐにもたびたび取り上げられている。半年ほど前に新橋で同じﾒﾆｭｰをいただいた時には多少生臭さが残っていて感心しきれなかったが、その後神田で、また今日大門でいただいてみると、処理が上手になったのか、生臭さは消えてむしろ香ばしさの方が立っていた。確かにＳＤＧｓという面では優秀だが、やはり私は可食部分のみで作った出汁が好き
３２５	１２月２日（木）	（新店）桜田みそら	最寄駅：東急池上線　大崎広小路住所：品川区西五反田2-30-10	みそこってりらーめん　８５０円	すでに東京味噌らーめんの代表店とも言え
る「どみそ」の出身の方が開いた新店。♪ど・み・その後に続くのは当然♪み・そ・らというわけで味噌とういう言葉+音階つながり。ちなみに同じどみそ出身者が恵比寿に開いた（正しくは静岡から移転してきた）柿田川ひばり。2軒の店名を足すと美空ひばりになる。いただいたのは基本のみそこってり。食券機の上の方には大きなボタンで特製が並んでいるが、その下の小さなボタンが基本。私はこちらのお店の師匠の師匠にあたるときせい＠両国時代からみそこってりしかいただかない。ただし若い時はご飯も必ずいただいたが最近は抑えている。麺は浅草開化楼特注の中太麺。軽く湯がいたもやしもたっぷりと入っている。中華鍋で煽らない東京風。こちらも東京を代表する味噌ﾗｰﾒﾝと言っていいだろう
３２６	１２月３日（金）	（新店）　銀座　昊（ｵｵｿﾞﾗ）　麻布十番店	最寄駅：地下鉄各線　麻布十番住所：港区麻布十番3-5-8	鶏油塩ラーメン９８０円	麻布十番という場所は普段あまり行かないので、
私としては珍しいことに、山手線の内側にしては土地勘があまりない。今日も地下鉄大江戸線の駅を出て、本来は南に向かわなければならなかったところ、商店街の並びに惑わされて西に向かってしまった。途中で番地が元麻布に変わってしまったので間違いに気づいたが、１０分ばかり余計に歩いてしまった。ちょっと事情があってあまり無駄な時間をかけたくなかったのだが、少々のロスで到着することができた。こちらのお店は1950年創業の洋食店、銀座ｷｬﾝﾄﾞﾙ（閉店）の三代目ｵｰﾅｰ。麻布十番にあるﾊﾞｰ-ﾀﾞｲﾆﾝｸﾞの昼だけ間借り営業でﾗｰﾒﾝ店を営業している。ﾋﾞﾙの地下1階で、外階段はあるがあまり目立たない場所と環境の割には昼時ほぼ満席。地下のため必ずしも換気が良くないので、少し前だったら少々気にしなければならない状態。塩ﾗｰﾒﾝと担々麺を提供しているが、土地がらか最も安価な塩ﾗｰﾒﾝが980円。確か今年6月の開店時には900円だったように記憶しているが、時間と共に少々自信と強気が出てきたのかな。味的には上品だが少々個性に欠けるような気がする。そしてこちらでのお勘定は現金が使えない。ﾌﾟﾘﾍﾟｲﾄﾞｶｰﾄﾞかｸﾚｼﾞｯﾄｶｰﾄﾞのｷｬｯｼｭﾚｽ専用なのでｱﾅﾛｸﾞ人間は気をつけたい。時間的な事情とは、地下鉄の都営線から営団線に乗り継ぐ場合の1時間。両国から大江戸線麻布十番まで272円だったが、帰り神田まで営団線は4円だった
３２７	１２月４日（土）	（新支店）　豚骨醤油ﾗｰﾒﾝ赤虎屋　八千代米本店	最寄駅：東葉高速鉄道　村上（遠い）住所：八千代市米本2161-2	ラーメン（大）６８０円	赤虎屋と家ではなく屋が付くが、家系に近い
豚骨醤油のお店。国道16号沿いに大きな駐車場を有する。最近東京の足立区周辺でもよく見かけるようになった企業系のお店。まず基本が 680円と安価で、なおかつ並盛、中盛、大盛と同料金と若者やｶﾞﾃﾝ系のお客をがっちりとﾀｰｹﾞｯﾄとしている。そしてどこでも見かける家系等とは異なり、真ん中に辛味味噌を盛っている。普通の家系でも辛味がﾃｰﾌﾞﾙﾉ上に置いてあるところは多いが、店名の赤虎にちなんで辛味味噌を前面に出したのがｷｬｯﾁｰでいい効果を出している。また家系ではあまり見ないつけ麺にも力を入れているのも評価できる。繁盛するだろう。
３２８	１２月５日（日）日帰り遠征	（新店）麺屋　しずく	最寄駅：京成千葉線　新千葉住所：千葉市中央区登戸2-3-15	濃厚鶏白湯８００円	房総半島に向かう国道14号の千葉駅に曲がる
あたりは、以前は慢性的な渋滞が発生していたが、立体交差が完成したことにより渋滞はかなり解消された。その代わりと言っては何だが、千葉駅の周辺は土日はかなりの渋滞で、あまり近づきたい場所ではない。その国道14号の立体交差に入らずに登戸（ﾉﾎﾞﾘﾄではなく千葉ではﾉﾌﾞﾄと読む）の交差点を曲がってすぐの場所にできた新店なので、ここであれば駅周辺の渋滞には巻き込まれないで済む。しかしギョクに最寄駅まで遠いのがﾈｯｸなのか、新しいﾗｰﾒﾝ店が開店しては消えていく場所だ。私が覚えているだけでも数年で5店以上の交代があった。その中には千葉では結構人気のあるお店の支店もあったが、残念ながら長くは続かなかった。今回いただいたのは濃厚鶏白湯というﾒﾆｭｰだったが、ｽｰﾌﾟは全く濃厚ではなく、鶏白湯らしからぬﾏｰﾕで濃厚のように見せているものだった。このお店も残念ながら少々特徴に欠けるようで心配だ
３２９	１２月６日（月）	（新店）らーめん　一郎家	最寄駅：地下鉄各線　神保町住所：千代田区神田神保町1-13-3	背脂野郎８７０円	神保町と言えば生き馬の目を抜くとも言われるﾗｰﾒﾝ
激戦区だ。その神保町の交差点から見える１等地にできた新店。１階が和菓子屋の店舗で、その２階部分ながらかえって見通しがいいので目立っている。今年の6月に開店したのだが、目立ったﾚﾎﾟがどのｻｲﾄにも上がっていない。神保町の新店でこれはめったに無いことなので、今日恐る恐る訪店してみた。入り口は和菓子屋横の外階段。店名から言って家系だろうと想像しながら（ﾒﾆｭｰに関しての情報も無かった）到着すると、入口外階段下にＡ看板が置いてある。基本の（おそらく）醤油ﾗｰﾒﾝはどれかと探すがまるでない。味噌ﾗｰﾒﾝとかﾈｷﾞﾁｬｰｼｭｰﾒﾝとか変化球ばかり書いてある。まぁそれも戦略なのかと思い階段を上がってところにあった食券機を見ると外のＡ看板のまま。基本の家系醤油ﾗｰﾒﾝがどこにも無い。仕方ないので醤油に近いであろう背脂野郎というわけのわからないﾒﾆｭｰにしてみた。あまり日本語が上手でない中年の婦人のﾜﾝｵﾍﾟ。不安だらけになるが、着丼して不安が現実になった。出来合いのｽｰﾌﾟに出来合いのﾁｬｰｼｭｰ。かろうじて乗っている青菜は冷凍品の解凍らしくペシャっとして、なおかつ茎の部分が虫食いなのか変色している。最近あまりお目にかからなかった超低ﾚﾍﾞﾙの一品だ。
３３０	１２月７日（火）	（新支店）　本家第一旭　神保町店	最寄駅：地下鉄各線　神保町住所：千代田区神田神保町2-48-2	ラーメン８００円	昨日このお店と同じ神保町でとんでもなく低
ﾚﾍﾞﾙのお店にあたってしまったので今日は口直しを。実は昨日ＪＲ水道橋駅から神保町交差点に向かう途中で、このお店が開店していることは確認済だった。第一旭も本家と元祖と神戸があるので紛らわしい。どれもﾙｰﾂは京都たかばしにある第一旭のようなのだが、東京に以前からあった第一旭は神戸系。文字通り本家筋の第一旭は2018年12月に新宿御苑前に開店したお店が東京進出第１号だったはずだ。しかしこのお店の屋号には本家と入っていないので更に紛らわしい。私の記憶が正しければこの神保町店は本家筋第２号店だと思う。第一旭ではほぼ必須の（九条）ﾈｷﾞ増しにしようと思ったが、今日は午後から歯医者があるので回避した。特長的な細ｽﾄﾚｰﾄ麺（同じく京都の銘店新福菜館と同じ製麺所だったと記憶している）は相変わらず美味しい。京都のﾗｰﾒﾝ店なのに黒っぽいｽｰﾌﾟに驚く人もいるだろう。京都ﾗｰﾒﾝは京風ではない！
３３１	１２月８日（水）	（新支店）　牛家兄弟蘭州牛肉麺　西新宿店	最寄駅：ＪＲ私鉄地下鉄各線　新宿住所：新宿区西新宿1-4-6	訳ありセット７８０円	新宿西口の小田急ﾊﾙｸ裏の旧青梅街道
沿いにできた新店。この支店より前に本郷にも同じ経営の牛肉麺屋さんができていたがそちらは未訪。訳ありセットという訳がありそうな名前のｾｯﾄは蘭州牛肉麺（小）とﾁｬｰﾊﾝ（ﾐﾆ）のｾｯﾄ。なぜ訳ありｾｯﾄという名前なのかは謎だが、蘭州麺にしては珍しく麺の種類も聞かないし、厨房から例の麺を打つ音も聞こえない。出てきた蘭州麺はﾙｯｸｽこそ普通の蘭州麺だが、麺が違うような気がする。想像するに打ち立てではなく、事前に打ってあるか出来合いを買っているのかもしれない。しかし私はあの打ち立て蘭州麺のべたべたとした弾力というか食感があまり得意ではないので、かえって今日のような麺の方が美味しくいただけた。量も小となってはいるが普通の量だし、ﾁｬｰﾊﾝもﾐﾆとなっているが充分な量がある。これで780円であれば充分良いＣＰだと言えるだろう。他のﾒﾆｭｰは1000円越えのものが多く、このお店ではこの訳ありｾｯﾄに限ると言えよう
３３２	１２月９日（木）	（新業態）　銀座　篝（ｶｶﾞﾘ）Ｌａｂｏ　虎ノ門	最寄駅：地下鉄各線　虎ノ門ヒルズ住所：港区西新橋2-18-8	白口煮干　塩９００円	虎ノ門ヒルス゛（正確にはﾋﾙｽﾞﾀﾜｰ）ができた
頃はまだ虎ノ門ヒルス゛駅は出来ていなかったので、ﾋﾙｽﾞﾀﾜｰへのｱﾌﾟﾛｰﾁは新橋方面からが多かった。現在では日比谷線の駅と直結しているので新橋方面から行くことは少なくなった。今日は新橋駅前ﾋﾞﾙに所用があったので、久しぶりに新橋から歩いて行った。ﾋﾙｽﾞﾀﾜｰから東に延びる環状二号線（正しくはﾋﾙｽﾞﾀﾜｰの下をﾄﾝﾈﾙで抜けている）沿いにいくつか実験室のような店舗ができている。その中の１軒に行列店で有名な銀座篝（ｶｶﾞﾘ）が入った。とは言っても最近はいくつかの地下鉄駅構内にも店舗があるので、銀座四丁目和光裏にできたばかりの頃の行列はもう見ることはできない。その篝がＬａｂｏ（元の意味は研究所だが小規模実験室を指すことが多い）のような店舗を開いた。一押しである鶏白湯がﾒｲﾝだが、今日はｸﾘｽﾏｽ島の塩を使った白口煮干　塩をいただいた。一見すると醤油ﾗｰﾒﾝのような濃い色のスーフ゜が特徴の上品な逸品だ
３３３	１２月１０日（金）	（新支店）　博多とんこつラーメンわ藏　御徒町店	最寄駅：ＪＲ地下鉄各線　御徒町住所：台東区上野5-10-14	ラーメン７００円	御徒町ＪＲｶﾞｰﾄﾞ下のﾗｰﾒﾝ店集合施設に開店した
新支店。以前はﾎﾞﾝﾄﾞｵﾌﾞﾊｰﾂ系のお店が入っていた場所。そんなに目立つ場所ではないのだが、以前のﾎﾞﾝﾄﾞｵﾌﾞﾊｰﾂ系のお店時代から結構お客入りがあった場所。今日もお昼時結構広い店内が満席状態だった。あまりこういった豚骨系のﾁｪｰﾝ店には入らないのだが、今日は他の店の臨休に見舞われたためやむなく訪店。博多とんこつ（替玉別料金）で700円は決して安くはないが、残念ながら化調の味しかしなかった。
３３４	１２月１１日（土）	（新店）船橋　蔭虎（ｶｹﾞﾄﾗ）	最寄駅：ＪＲ総武線私鉄各線　船橋樹初：船橋市本町1-12-22	こだわり麺の鶏白湯そば　８８０円	船橋駅南口の国道14号までの間は旧千葉
街道の旅籠や遊郭があったあたりなので、今でも怪しいお店が多い場所で夜はちょっと近づきがたい場所だ。そんな場所にできた新店。店内に入るとｶｳﾝﾀｰがあり、奥が掘りごたつ式の個室が二つあるようだ。ｶｳﾝﾀｰの上には所謂ﾈﾀｹｰｽはあり、外観も含めて以前は寿司屋さんだったお店の居抜きかもしれない。そのﾈﾀｹｰｽの中にはﾌｶﾋﾚが入っており、昼も含めてﾌｶﾋﾚそばも提供しているようだ。厨房内には大きな蒸篭がおいてあり、ﾒﾆｭｰにも麺類＋蒸し野菜500円というｾｯﾄがある。麺は浅草開花楼と良いﾗｰﾒﾝ店の必須はそろっているにもかかわらず、何となく雰囲気が今一つ。ﾌｶﾋﾚそば2780円など客単価が高いせいか、麺単品を注文しても微妙にﾎｽﾋﾟﾀﾘﾃｨｰが感じない。杞憂ならばいいのだが
３３５	１２月１２日（日）	（新店）麦処　八と丁（ﾊﾁﾄﾁｮｳ）	最寄駅：地下鉄新宿線　一之江住所：江戸川区一之江8-2-20	中華そば（塩）８００円	地下鉄新宿線一之江駅そばにできた新店
。あの大行列店、一之江二郎から30ｍばかり離れた環七に面している。この場所は何回もﾗｰﾒﾝ店が開店しては去っていった場所だ。一般の人がこの店を見た場合、二郎に30人ばかり並んでいる時にこちらには行列はなしとなると回避してしまうのかもしれない。まったく違うﾀｲﾌﾟの淡麗系中華そばを提供しているのだが。かなり出汁にも気を使った上質な中華そばだ。湯切りは平ざるを使っているが、その回数がかなり多い。湯切りの回数が多いお店と言えば招福軒＠名古屋等が有名だがこちらも結構多い。二郎とは対極にあるような上品な逸品を提供している
３３６	１２月１４日（火）	（新業態）　らぁ麺貝屋の台所	最寄駅：ＪＲ各線ﾓﾉﾚｰﾙ　浜松町住所：港区浜松町2-5-4	醤油らぁ麺８５０円	昨日は朝から一昨日のすき焼きの残りで
自家製牛丼をガッツリと食べてしまったので久しぶりの休麺日になった。きちんと調べれば簡単にわかるのだが、このﾍﾟｰｼﾞだけでも土日を含めて11月は休麺日はなし。12月も初めての休麺日だった。ﾎﾟﾘｼｰとして夜は出来るだけﾗｰﾒﾝを食べないことにしている。1日抜いただけでも何だか体がﾗｰﾒﾝを欲しているような気がする。今日は朝から雨だったので、できるだけ濡れないような場所を探したところ、ＪＲ浜松町駅南口目の前にできたこちらのお店に。できた、というか鶏豚野という居酒屋さんの昼時二毛作営業。この貝屋の台所自体は西新橋（虎ノ門）にある貝出汁らぁ麺虎武の姉妹店。ｽｰﾌﾟへの貝出汁感はそんなには強くないが、あさりの剥き身が数個入っていてお得感はある。その他に鶏と豚のﾁｬｰｼｭｰもきちんと入っており、麺も細麺と平打ち麺をﾁｮｲｽすることができる。海産物出汁のﾗｰﾒﾝは毎日では飽きそうだがたまにはいいな
３３７	１２月１５日（水）	（新支店）　豚骨醤油ラーメン　赤虎屋　綾瀬店	最寄駅：ＪＲ常磐線緩行地下鉄　綾瀬住所：足立区綾瀬4-6-12	ラーメン（大）６８０円	つい数年前まではﾗｰﾒﾝ（所謂豪華ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ
ではなく基本のﾗｰﾒﾝ）で４桁（1000円超）などめったにお目にかからず、ｱﾝｹｰﾄで「ﾗｰﾒﾝで普通と思われる金額は」と聞くと500円から600円という金額が多かった。ところが今では基本で1000円超のﾗｰﾒﾝも決して珍しくはなく、驚いたことにあのﾁｪｰﾝ店花月嵐で現在行っている飯田商店＠湯河原のｵﾏｰｼﾞｭﾗｰﾒﾝですら1000円超なこと（ﾍﾞｰｽになっている飯田商店ももちろん1000円超）。そんな中、普通盛、中盛、大盛同料金で基本の豚骨醤油が680円のこちらの新進ﾁｪｰﾝ店には感心する。大盛と言っても形だけの大盛ではなく、本当に２玉入っている。ｽｰﾌﾟの濃度も申し分ないし、基本のﾗｰﾒﾝでもﾁｬｰｼｭｰが５枚も入っている。家系なのだが大盛にすればご飯が必要ないほどの量があって680円！
３３８	１２月１６日（木）	（新店）清味（ｾｲﾐ）食堂	最寄駅：地下鉄半蔵門線　水天宮前住所：中央区日本橋箱崎町21-6	つけ麺（大）８００円	地下鉄半蔵門線水天宮前を南側に出ると
東京ｼﾃｨｰｴｱﾀｰﾐﾅﾙがある。そのすぐそばにできた新店。と言ってもｼﾃｨｰｴｱﾀｰﾐﾅﾙを通過する観光客対象のお店ではなく。入り口横でお弁当を売っているような近隣の人たち相手の中華食堂だ。つけ麺の大盛（普通盛と同料金）が結構量があって麺も美味しいとの情報があったので急遽訪店。11時半ごろ到着するとお客はだれもおらず、12時少し前に帰るころになって、近隣の小さな会社やｶﾞﾃﾝ系の人たちが入店してきた。どうやらその人たちの目当てはﾗﾝﾁﾀｲﾑｻｰﾋﾞｽの500円の麺類。ｶﾞﾃﾝ系の人はそれだけでお腹いっぱいになるのかちょっと心配したが、どうやらご飯が食べ放題のようでなるほどと思った。私の注文したつけ麺は評判通り量も多く、麺も硬めで美味しいものだったので繁盛するだろう
３３９	１２月１７日（金）	（新店）　新潟タレカツ丼　亀ちゃん	最寄駅：ＪＲ総武線緩行　浅草橋住所：台東区浅草橋1-23-2	黒生姜ラーメン８８０円	以前野郎ﾗｰﾒﾝだった場所。引き続き野郎ﾗｰﾒﾝ
を運営する株式会社フードリヴァンプが運営している業態のようだ。タレカツ丼屋さんに関しては未知数だが、一緒にﾒﾆｭｰに乗せている長岡黒醤油ﾗｰﾒﾝは「長岡しょうがﾗｰﾒﾝしょうがの湯」の丼に入っている。しょうがの湯はこの会社が渋谷並木橋交差点近くで展開するしょうがﾗｰﾒﾝ専門店だ。券売機で領収書を出力するとそこには野郎ﾗｰﾒﾝの文字がそのまま。つまるこの会社のﾅﾝﾁｬｯﾃ新店なんですね。ﾗｰﾒﾝの味そのものは悪くはないのだが、しょうが感が少々弱い。卓上のしょうがｴｷｽを入れるとちょうど良くなるかな。そう言えば野郎のｻﾌﾞｽｸはどうなった？
３４０	１２月１９日（日）	（新支店）　ラーメンばんだい　篠崎町店	最寄駅：地下鉄新宿線　篠崎住所：江戸川区篠崎町7-1-19	こってり味噌ラーメン８５８円	車で休日出勤だったので、京葉道路の篠崎ｲﾝﾀｰを
降りてすぐの場所にできたこちらの新支店に。ところがところが千葉方面から行くと、京葉道路の反対側なので結構ぐるぐると回らないと駐車場に入れない。それでもこの辺りでは駐車場があるお店は少ないので重宝だ。注文したのは基本の味噌ﾗｰﾒﾝに背脂が入ったこってり味噌ﾗｰﾒﾝ。ちなみにご飯は１杯まで無料だ。ところが背脂の量は少ないし、第一麺が美味しくない。かん水がばっちりと効いた今時珍しい黄色い（卵の黄色ではなくかん水による炭水化物変性の色）麺。こんな麺を使っているようでは商売敵の超大手ﾗｰﾒﾝﾁｪｰﾝＫやＨには勝てないと思う
３４１	１２月２０日（月）	（新支店）　魚と豚と黒三兵（ｸﾛｻﾝﾍﾞｲ）　飯田橋店	最寄駅：ＪＲ総武線地下鉄　飯田橋住所：千代田区飯田橋1-6-8	魚豚骨ラーメン８５０円	飯田橋駅の旧ﾎｰﾑはｶｰﾌﾞ部分に作られて
いたので、電車とﾎｰﾑの間一部がかなり離れていて危なかった。それでﾎｰﾑを１５０メートル程市ヶ谷寄りに移動したので、神楽坂方面は便利になった反面、地下鉄との乗り換え口がある東口は、電車の最後部から１００メートル以上歩かなければならなくなった。今日はその飯田橋駅東口から九段下方面に向かう途中にあるこちらのお店に。西新宿に発祥の店舗があり、現在では御徒町のﾗｰﾒﾝ横丁にも店舗があるので 3店舗目になる。煮干し系のｽｰﾌﾟが基本で、そこに豚骨ｽｰﾌﾟをﾌﾞﾚﾝﾄﾞしている魚豚骨が最も出来がいいと思う。そしてこちらのお店で是非ともお勧めしたいのは、ﾊﾟｷﾊﾟｷとしたｽﾄﾚｰﾄな自家製麺。通常この形態の麺はあまりｽｰﾌﾟを持ち上げないのだが、この強いｽｰﾌﾟにはﾍﾞｽﾄﾏｯﾁだ。
３４２	１２月２１日（火）	（新店）　担々麺十吉楼（ﾄｵｷﾁﾛｳ）	最寄駅：地下鉄銀座線　田原町住所：台東区雷門1-16-6	薬膳ｽｰﾌﾟ担々麺９００円	午前中上野に所用があったので浅草に転戦。
雷門通りを西に進み国際通りに交差した交差点。隣は老舗のお祭り用品屋さんという一等地。昔この交差点のそばには１２階という塔が立っていて、関東大震災で崩壊した後も仁丹塔（漢方薬仁丹の広告塔）があった。基本の担々麺は薬膳ｽｰﾌﾟ担々麺で、松の実やﾅｯﾂ類がふんだんに入っている。通常のﾚﾝｹﾞと穴あきﾚﾝｹﾞが添えられているので残さず食べられる配慮はいい。少々ｽｰﾌﾟそのものにｺｸが足りないような気した
３４３	１２月２２日（水）	（新店）　俺の豚骨御茶ノ水店	最寄駅：ＪＲ地下鉄各線　御茶ノ水住所：千代田区神田駿河台2-3-1	とんこつラーメン７２０円	御茶ノ水駅東口の目の前、ﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰｼｮｯﾌﾟと
大手ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨ店がある建物の１階部分なのだが、入り口が奥まった位置にあるためちょっとわかりにくい。都心のﾗｰﾒﾝ店では珍しい24時間営業。店名のﾈｰﾐﾝｸﾞからﾅﾝﾁｬｯﾃ系なのかと思ったが、どうやら中部地方に店舗があるお店の都心進出店のようだ。入り口の券売機で麺の固さまで指定できるので当然ﾊﾞﾘｶﾀで。ややﾌﾟﾗｲｽが張るように見えるが、替玉1玉無料なので都心としてはまずまずＣＰは悪くない。ｽｰﾌﾟの濃度も問題はないし麺の茹で方も指定通り。気になるのは二郎ｲﾝｽﾊﾟやつけ麺のﾒﾆｭｰもあるところ。果たしてどんなものが出てくるのか？
３４４	１２月２３日（木）	（新支店）　三馬路（ｻﾝﾏﾛ）　東京店	最寄駅：ＪＲ各線地下鉄　神田住所：千代田区内神田2-9-6	塩そば８５０円	博多祇園にあるお店の東京進出店。（初）
ではない。以前東京駅八重洲北口にある東京駅ｷｯﾁﾝｽﾄﾘｰﾄ（東京ﾗｰﾒﾝｽﾄﾘｰﾄではない。黒塀横町の隣）の博多うま馬というお店のﾗﾝﾁﾀｲﾑに間借り営業していた（と思っていた）実はうま馬は昭和16年創業の三馬路が代替わりによって名前が変わったお店ということを今回初めて知った。1軒虎ノ門で振られて（12月15日開店予定のお店が影も形もなかった）大人の事情で銀座線に乗って神田に転戦。12時40分頃到着すると７～８人行列していた。まぁいいやと思いながら並んでいると、何やら前の方で騒ぎが。どうやら食券を買っている間に後ろの人が先になってしまったとおばさんが騒いでいるのだった。騒いでいるうちに私の番になったので、少しでも気が収まるようにと先に入れさせてあげた。数人前後しても待ち時間はそう変わらない（実はこちらは2杯ずつの丁寧なつくりなので少々違うかな？）出汁は大山鶏のｶﾞﾗと丸鶏とアサリでとっている。ﾁｬｰｼｭｰは豚肩ﾛｰｽの真空調理に2種の異なる部位の鶏肉で計3種類。麺は菅野製麺所の細ｽﾄﾚｰﾄ（切刃22番）丼の上には椎茸とﾎﾟﾙﾁｰﾆ茸で作ったデュクセル（ﾍﾟｰｽﾄ）と柚子をおろしたものが乗っている。スープに溶かしてもいいのだが少しづつ麺と共に食べるべきものだ。優しい味で完飲完食できる一杯だった。私の隣では着丼して未食のまま、10分以上かけて何枚も写真を撮っている味音痴がいた。
３４５	１２月２４日（金）	（新店）　中華そば温故知新（ｵﾝｺﾁｼﾝ）	最寄駅：ＪＲ各線私鉄各線　船橋住所：船橋市本町5-3-2	川崎タンタンメン　並普通　７５０円	ｺﾛﾅ禍の影響で期間限定営業だった大衆
酒場若林の昼だけ営業だったﾗｰﾒﾝ提供店が、非常事態宣言解除後も好評のため継続営業に。お店によっては有名店のﾗｲｾﾝｽ営業で、昼だけの台湾まぜそばのお店を営業していたりしていたが、こちらではどなたかにﾉｳﾊｳがあったのだろうか、独自に川崎ﾀﾝﾀﾝﾒﾝの昼営業をしていた。川崎ﾀﾝﾀﾝﾒﾝは神奈川県川崎を中心とした地ﾗｰﾒﾝで、中華の担々麺とは違い豆板醤の辛さではなく辣油の辛さで食べさせ、なおかつ玉子で閉じて辛い物が苦手な人にも対応している。ﾆｭｰﾀﾝﾀﾝﾒﾝ本舗が元祖で代表店。もともと千葉には勝浦に勝浦ﾀﾝﾀﾝﾒﾝが地ﾗｰﾒﾝとしてあり、川崎ﾀﾝﾀﾝﾒﾝと同じく辣油の辛さで食べさせるという共通点があったからか、千葉県民にもｽﾑｰｽﾞに取り入れられたようだ。麺は１４０ｇの小も２１０ｇの並も同じ料金。辛さは普通、中辛、大辛から選ぶことができる。私は普通でちょうどよかった。よく研究していると言える。美味しかった
３４６	１２月２７日（月）	（新店）雄一	最寄駅：ＪＲ総武線　新小岩住所：江戸川区松島3-15-13	醤油豚骨ラーメン７５０円	総武線新小岩駅南口から南にのびる長いｱｰｹｰﾞ
ﾄﾞを抜けたあたりにできた新店。このｱｰｹｰﾄﾞは約600-トルほどあるので駅からもそれぐらい離れているということになる。中国系の若いご夫婦で切り盛りしている。お店の奥からは小さい子供が遊ぶ声が聞こえてくる。豚骨系の醤油、塩、味噌がﾒｲﾝの純然たるﾗｰﾒﾝ店なのだが、子供の遊ぶ声が聞こえてくると一気に町中華系の雰囲気が漂う。それでＢＧＭは胡弓の中国的音楽なので面白いﾐｽﾏｯﾁ。ともすれば中国系の方が営業しているﾗｰﾒﾝ店では、町中華的な早茹でを目的とした極細麺が多いので、その点でいつも不満があったが、こちらでは比較的中太麺を使用しているので家系ｲﾝｽﾊﾟの豚骨醤油とも相性がいい。ｽｰﾌﾟはおそらく業務用使用的な味がするので、その点やや減点要素になった。
３４７	１２月２８日（火）	（新支店）　担々麺一龍新富町店	最寄駅：地下鉄有楽町線　新富町住所：中央区新富1-9-5	名物冷やし担々麺１０００円	最近徐々に店舗数を増やしている担々麺
専門店の新支店。新富町の路地裏、以前つむぎというお店があった場所。ﾏﾝﾀﾞﾘﾝｵﾘｴﾝﾀﾙﾎﾃﾙやｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙの超高級ﾎﾃﾙﾏﾘｰﾅﾍﾞｲｻﾝｽﾞ等で経験を積んだ一流中華厨師の梁田圭氏がｵｰﾅｰｼｪﾌ。本店は浅草にあり、何度かいただいている。いただくのは汁なし担々麺の時が多いが、今日は初めて冷やし担々麺をいただいてみた。「名物」なんてついているので敬遠していたが、やはりそれなりに自信があってﾈｰﾐﾝｸﾞしているのだろう、大変美味しかった。特に乗せ物が多彩なので最後まで飽きない。近々浅草にもう１店舗作るようだ。選択肢が増えるのは歓迎だ。
３４８	１２月２９日（水）	（新支店）　点賛（ﾃﾝｻﾞﾝ）神田西口店	最寄駅：ＪＲ各線地下鉄　神田住所：千代田区内神田3-12	担々麺８６９円	神田駅西口前の西口通り入口のところにでき
たお店。外観はﾗｰﾒﾝ店と言うよりもｶﾌｪに近い。と言うのもこちらはｶﾌｪのﾁｪｰﾝ店ｻﾝﾏﾙｸｶﾌｪの経営だからかもしれない。ﾒﾆｭｰは点心類と麺類、お粥、一品料理がある。麺類は担々麺がﾒｲﾝになり、焼売が2個付いたｾｯﾄが基本になる。おそらく点心類には自信があるのだろう。麺が入った丼と一緒に小さな蒸篭でｻｰﾋﾞﾝｸﾞされる。自信があるのだろうと思われた焼売だが、蒸し過ぎで皮がﾌﾆｬﾌﾆｬになってしまっている。おそらく注文が入る前からある程度蒸してあるのだろう。これでは到底感心できない。麺も中華屋にありがちな茹で時間短縮の極細麺でこれも問題あり
３４９	１２月３０日（木）	（新支店）　串カツ田中松戸五香店	最寄駅：新京成線　元山住所：松戸市五香3-7-1	高井田系中華そば８２０円	職場の周りにも何軒かある串カツ田中。肉吸
い（肉うどんのうどん抜き）や肉うどんがあるのは知っていたが、高井田系の中華そばがあるとは知らなかった。昨年大阪に遠征した際に、最大の目的は高井田に行くことだった。その時の印象としては、富山ﾌﾞﾗｯｸのように真っ黒いｽｰﾌﾟだが、そんなにしょっぱくはないが白いご飯とよく合ったのを覚えている。今回よく考えれば肉うどんのｽｰﾌﾟと大変近いということ。麺はどちらかと言うとうどんよりの中華麺なのだが、さすがにこのｽｰﾌﾟとよく合う。車で行ったのでお酒は飲めなかったが、この中華そばは夜もやっているようなので一杯飲んだ後の〆にちょうどいいかも。
３５０	１２月３１日（金）	（期間限定）　ＲＡＭＥＮ　ＲＳ貝　諸国ラーメン紀行	最寄駅：ＪＲ私鉄各線　船橋住所：船橋市本町7-1-1東武百貨店	煮干味噌９００円	東武百貨店７階にある期間限定店。札幌の
西山製麺がほぼ１か月交代で札幌周辺のお店を誘致している。今回のお店で第九弾目。今回も札幌の店舗だがまたまた未訪店。住んでいる街で札幌の未訪店がいただけるのは本当にうれしいことだ。札幌ﾗｰﾒﾝとしては珍しく煮干出汁と鶏出汁の２本立て。ﾒﾆｭｰによってﾁｼﾞﾚ麺とｽﾄﾚｰﾄ麺があるようなので、ﾁｼﾞﾚ麺を使用した煮干味噌にしてみた。スープは力強い煮干出汁が出ていて大変美味しいものだったが、ちじれ麺が西山製麺のものとは思えないほどつるっとしている。やはり西山のﾁｼﾞﾚ麺と言えば低加水のｺﾞﾜっとしたものがこの強力なｽｰﾌﾟには相応しい。

令和３年１２月分

２９３	１１月１日（月）	（新支店・宿題店）札幌ﾗｰﾒﾝ雪あかり　霞が関店	最寄駅：地下鉄銀座線　虎ノ門住所：千代田区霞が関3-2-6	味噌ラーメン（大）７８０円	霞が関ビル（私が子供の時は日本一高い
ビルだった。現在では周囲のﾋﾞﾙとほぼ見分けがつかない）の隣にある東京倶楽部ﾋﾞﾙの外向き１階にできた新支店。たしか以前は六厘舎系の舎鈴があった場所だ。店内の造りもその時のままで居抜きで交代したのかな。こちらのお店は、以前船橋の東武百貨店で展開されている諸国ﾗｰﾒﾝ紀行でいただいた。諸国ﾗｰﾒﾝ紀行は札幌の西山製麺が取引先のﾗｰﾒﾝ店を交代で呼んでいるｲﾍﾞﾝﾄ。ということはこちらの麺は西山製麺製ということになる。その割には例の西山製麺贈の暖簾もかかっていない（ビル全体の雰囲気の関係か）が、例によって加水率低めの麺は大変美味しい。入り口には最近流行りのｲﾝﾃﾘ型食券機があり、高額なﾒﾆｭｰｶがトップ画面にあり少々感じが悪い。私はそんなものには騙されずに探して基本の味噌ﾗｰﾒﾝを。しかも大盛無料のﾎﾞﾀﾝも見つけた。私は昔ながらのおすすめﾒﾆｭｰﾎﾞﾀﾝが左肩にある券売機が好きだ
２９４	１１月２日（火）	（新店）イザナミノ麺	最寄駅：地下鉄各線　溜池山王住所：港区赤坂2-10-13	ラーメン（２００ｇ）９００円	二郎ｲﾝｽﾊﾟの新店。二郎ｲﾝｽﾊﾟと言えばｶﾞｯﾂ
ﾘ系の代名詞のようなﾗｰﾒﾝで、どちらかと言えば神保町や神田、早稲田など学生街に多くある印象だが、官庁街である溜池山王にできるとは珍しい。しかしよく考えると官庁にも若い新入社員は多く、またどちらかと言えば学生の時、軟派で遊んでいた人よりも硬派で勉強していた人が多いかもしれないので、官庁街に二郎ｲﾝｽﾊﾟも悪くないのかもしれない。まず券売機で食券を購入するのだが、二郎系では珍しく、麺量が細かく指定できる。最小100ｇは50円引きで、150ｇ、200ｇ、300ｇは900円で同料金。400ｇは+100円でそれ以上麺増しもできる。ｽｰﾌﾟは非乳化の少々塩気の強いもので、ﾁｬｰｼｭｰは大ぶりのﾊﾞﾗ巻きﾁｬｰｼｭｰ。汁なしもあり値段や麺量の区切りはﾗｰﾒﾝと共通。ﾆﾝﾆｸやﾔｻｲの量は口頭ではなく卓上のｼｰﾄに書いて食券と一緒に渡す方式。私は200ｇで野菜少な目。標準麺量は150ｇとなっているがそれでは少し少ないか
２９５	１１月３日（水）日帰り遠征	（新店）　まっこす	最寄駅：京成本線　京成臼井住所：佐倉市王子台3-15-4	豚豚麺９１３円	またまた鉄道の駅からはかなり遠い場所にでき
あったので佐倉市にできたこちらの新店に。佐倉市ではあるが最寄駅は佐倉ではなく京成臼井駅。歴民（歴史民俗博物館の通称）辛はかなり離れている。店頭に３台分ほどの駐車場があるので駐車のことも考えてこちらに。いただいたのはﾒﾆｭｰのﾄｯﾌﾟに記載されているお勧めと思われる豚豚麺に。ﾒﾆｭｰの記載によれば焼肉が乗ったﾎﾞﾘｭｰﾐｰな一品との売り。値段も913円（今時ﾒﾆｭｰは税別表示で830円）と他の麺ﾒﾆｭｰに比べるとお高め。それだけにある程度の期待はしたのだが、焼肉の量は少な目で肉につけられた味がｽｰﾌﾟと全くｱﾝﾊﾞﾗﾝｽ。残念な一品。
２９６	１１月４日（木）	（新店）　ラーメンノックアウト	最寄駅：つくばＥＸ　六町（遠い）住所：足立区南花畑5-22-6	ラーメン７５０円	足立区の北端にあたる花畑や南花畑あたりは
昔から交通の便が悪く、竹ノ塚か綾瀬からバス便でかなり時間がかかった。つくばＥＸが出来たので多少は良くなったが、それでも駅の数が少ないので不便さは解消されていない。そんな場所なので今日のように所用があると自車で動かざるを得ない。ということで新店ではあるが宿題店になりかけていたこちらのお店に。最も近いつくがＥＸ六町駅からも2キロほど離れている。店名からも想像がつくように二郎ｲﾝｽﾊﾟのｶﾞｯﾂﾘ系のお店。そんな場所なのだが、この周辺には今までｶ二郎ｲﾝｽﾊﾟのﾗｰﾒﾝ店はなかったので、平日の昼間にもかかわらず結構な客入りを見せている。麺は平打ちの二郎ｲﾝｽﾊﾟではよく見るﾀｲﾌﾟだが、かなり硬めに茹でられている。大きなﾊﾞﾗﾁｬｰｼｭｰが乗るが硬目なのが残念
２９７	１１月５日（金）	（準新店・宿題店）赤のれん東京	最寄駅：地下鉄千代田線　乃木坂住所：港区西麻布1-10-15	ラーメン７８０円	私がまだ２０歳そこそこで、毎晩のように六
本木で遊び回っていた昭和50年代（あまりに毎日毎夜遊んでいたので大学卒業には5年かかってしまった）中頃に、その六本木から少々離れた西麻布の交差点近くに「赤のれん」というﾗｰﾒﾝ店が開業した。当時私はまだﾗｰﾒﾝに目覚めていない（それどころではなく遊んでいた）ので、博多豚骨ﾗｰﾒﾝなど食べたことはなかった。初めて食べた時、あまりに美味しいのと、それまで私が食べていた醤油ﾗｰﾒﾝとあまりの違いに驚かされたのを覚えている。ちなみにﾗｰﾒﾝに目覚めたのはそれから10年ほど後に新宿の桂花ﾗｰﾒﾝ（ﾌｧﾝﾃﾝ）で太肉麺（ﾀｰﾛｰﾒﾝ）を食べた瞬間からだ。さてその赤のれんだが、元祖はもちろん九州博多。それまで地方への出店はおろか、絶対に暖簾わけをしないお店だった。当時の赤のれん＠西麻布の創業者が博多に通い詰め、三顧の礼をもってその奥義を教わることがかない、西麻布に出店したのは有名な話だ。その創業者の弟さんが同じ西麻布（少々北寄りの青山墓地の入口、かおたんﾗｰﾒﾝの近く）に赤のれん東京として今年開店したときは本当に驚いた。しかし自宅からも遠く、営業範囲からも外れていたので今日まで未訪のままだった。ﾉｰﾏﾙなﾗｰﾒﾝをもちろんﾊﾞﾘｶﾀで。正直美味しいのだが初めて西麻布で食べた時の感動はなかった。これは5年ほど前に博多の赤のれん（閉店）の関係者が経営している「赤のれん節ちゃんﾗｰﾒﾝ」で食べた時もそうだった。おそらく当時と違い私の舌が豚骨ﾗｰﾒﾝに慣れてしまった影響だろう。決して不味くなったわけではない。
２９８	１１月６日（土）	（新店）　貝だしらぁ麺と鶏白湯らぁ麺　ふじを	最寄駅：地下鉄東西線　葛西住所：江戸川区東葛西8-28-11	貝だしらぁ麺（塩）８３０円	地下鉄東西線葛西駅の南側、環七に面し
た場所にｲﾄｰﾖｰｶﾄﾞｰを核とした巨大なｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰがある。その向かい側に開店した新店。店舗ｽﾍﾟｰｽの約半分はﾀﾗｺﾊﾟｽﾀ専門店「罪なﾀﾗｽﾊﾟ」として営業している。入店するときにﾗｰﾒﾝかﾊﾟｽﾀか宣言（満席の場合はｳｪｲﾃｨﾝｸﾞｼｰﾄに明記する）しなければならないので、複数人で行ってﾗｰﾒﾝとﾊﾟｽﾀをｼｪｱすることはできないようだ。入り口のすぐ横がｷｯﾁﾝになっていて、ｳｪｲﾃｨﾝｸﾞしている間も調理を見ていることができる面白い造りになっている。ｽﾀｯﾌは新橋の鶏白湯専門店「目麺屋武一」と「貝出汁らあ麺虎武」で修行したとのこと。ｳｯﾄﾞﾃﾞｯｷで作られたｵｰﾌﾟﾝｽﾍﾟｰｽもあるおしゃれな内装。いただいた貝だしらぁ麺は一口目は貝の風味がｶﾞﾂﾝとくるが、ぜんたいてきには誰にも合う穏やかな味で美味しい
２９９	１１月７日（日）日帰り遠征	（うどん）　そば・うどん鶴兵衛　イオン鎌ヶ谷店	最寄駅：私鉄各線　新鎌ヶ谷住所：鎌ヶ谷市新鎌ヶ谷2-7-1	かま玉うどん（並）３９０円	本日は先週の祭日に引き続き成田方面に
日帰り遠征。いつも日帰り遠征の時は軽く朝食を済ませてから出発するのだが、今日はﾙｰﾄの途中にある新鎌ヶ谷駅近くのｲｵﾝｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰのﾌｰﾄﾞｺｰﾄに新しく出店したうどん店で朝食をとる予定で出発した。ﾌｰﾄﾞｺｰﾄによっては11時ごろ開店で朝食には向かないところも多いが、こちらは9時開店なので朝食にもＯＫだ。いつものようにほぼﾀﾈの無いかま玉うどんにしたが、f-ﾄﾞｺｰﾄのうどん店にしては腰が強くて食べ応えあり
３００	１１月７日（日）日帰り遠征	（新店）つけ麺　天道	最寄駅：ＪＲ成田線京成本線　成田住所：成田市東町112-2	魚介つけ麺８００円	鎌ヶ谷から成田空港に向かう京成成田空港線
は成田空港までの全線開通前は、北総開発鉄道と呼ばれていて沿線にある千葉ﾆｭｰﾀｳﾝの通勤線だった。京成高砂で京成本線に直通しているので、押上から地下鉄浅草線に乗り入れて日本橋まで乗り換えなしで通勤できるので人気が高い。現在でも沿線の開発は続行されていて、日本一大きいと言われるﾎｰﾑｾﾝﾀｰもこの沿線にある。その京成成田空港線は鎌ヶ谷から成田空港まではほぼ直線に走っており、曲がりくねったＪＲＮＥＸよりもｽｶｲﾗｲﾅｰの方がｽﾋﾟｰﾄﾞが出せるので、京成上野（日暮里経由）出発というﾊﾝﾃﾞｨがあるにもかかわらず人気がある。そのｽｶｲﾗｲﾅｰの線路横に一般国道464号が走っており、同じように直線が続く上信号が極端に少ないので、我が家からは高い料金を払って東関東自動車道を行くよりもかえって早かったりする。今日もあっという間に成田に到着したが、成田山の参道を車で通過すると観光客の多さに驚かされた。その後予定していた新店に到着したが、つけ麺はよくある魚粉豚骨で特長にかけるもので、しかもｽｰﾌﾟ割りがおざなりだったので残念だった。新勝寺に行く予定だったが、人の多さに嫌気がさしたので、予定を変更して皇室の信奉も厚い香取神社に参拝して帰ってきた。
３０１	１１月８日（月）	（新店）桐梓林（ﾄﾝｽﾞﾘﾝ）	最寄駅：ＪＲ中央総武線地下鉄市ヶ谷住所：千代田区六番町4-11	汁なし担々麺９００円	新店情報の中には、ﾗｰﾒﾝ専門店だけでは
なく中華料理店も含まれることが多い。やはり中華料理店の中心は料理であり、麺類はｻﾌﾞ的なお店が多い。そんな場合は料理に使用する清湯を麺類のｽｰﾌﾟにも使用するので、どうしても特徴に欠ける味になってしまう。そんな時は仕方なく醤油の味が強く餡がかかっている広東麺などにしてしまう。というわけで中華店らしい店名のところはある程度の評判が出るまで回避することが多い。こちらのお店も6月7日開店でだいぶ日が経ってしまったので今日訪店。ﾗｰﾒﾝｻｲﾄではなく食べﾛｸﾞで見ると担々麺が美味しいようなので汁なし担々麺を注文した。食前にｼｮｯﾄｸﾞﾗｽで野菜ｼﾞｭｰｽが供される。健康にも気を使っているお店のようだ。麺はこういったお店では珍しく菅野製麺所製。中華店の担々麺らしく極細の麺を使用しているが、それが思いのほか美味しい。やはりﾗｰﾒﾝ専門店御用達の菅野製麺店の仕事は一味違うね。掘り出し物
３０２	１１月９日（火）	（新支店）　新潟発祥なおじ　有楽町店	最寄駅：ＪＲ各線地下鉄　有楽町住所：千代田区丸の内3-6-8	中華そば７５０円	大箱の居酒屋、ｊヒノマル食堂の昼の部営業。
ｺﾛﾅ禍になる以前、新橋の烏森口横にﾋﾉﾏﾙ食堂となおじのｺﾗﾎﾞ店舗があった。その頃は「なんか半端な営業だなぁ」なんて思ってみていたが、今ではﾗｲｾﾝｽ営業として昼の部に有名ﾗｰﾒﾝ店の支店として営業するのは実によく見る業態になってきた。こちらのｺﾗﾎﾞはは急に始まったわけではなく、以前から実施していただけあって味もしっかりなおじのそれだし、背脂もたっぷりと入っているのがいい。でも何となく仮店みたいだ
３０３	１１月１０日（水）	（新支店）　辛麺華火　新宿御苑店	最寄駅：地下鉄丸ノ内線新宿御苑前住所：新宿区新宿1-32-15	辛麺（中辛）８５０円	新宿歌舞伎町にあるお店の新支店。以前
麺や庄のgotsuboがあった場所。地下鉄新宿三丁目の駅から二丁目を抜けたところなので、昼は大丈夫だが夜はとてもじゃないけど行きたいとは思わない場所だ。宮崎名物の辛麺を提供しているお店。宮崎辛麺は麺に特徴があり、でんぷん質の強い韓国冷麺のような麺。こちらでは中華麺に変えることもできるようだが、やはり宮崎辛麺はこの麺が最も合う。gotsuboを引き継いでいるので狭いお店だが、昼は麺の大盛やご飯も無料となかなか頑張っているようだ。煉獄麺というとんでもなく辛いﾒﾆｭｰもあるようで、辛い物好きにはちょっと有名になっているお店だ。
３０４	１１月１１日（木）	（新店）　大衆食堂ｽﾀﾝﾄﾞそのだ　五反田店	最寄駅：ＪＲ山手線地下鉄　五反田住所：品川区東五反田1-15-5	中華そば８２５円	五反田駅近くに出来た居酒屋兼食堂。定食
が多いが中華そばや担々麺などもあるので訪店してみた。実は訪店してみてわかったのだが、昼時は半分ぐらいのお客が「ﾁｬｰｼｭｰｴｯｸﾞ定食」を注文している。要はﾁｬｰｼｭｰに目玉焼きが乗ったものだが、ﾁｬｰｼｭｰの量がすごい。しかもご飯は山盛りで、更にお代わりもできるようだ。これで880円。知っていれば私もﾁｬｰｼｭｰｴｯｸﾞ定食にすればよかった。肝心の中華そばはｽｰﾌﾟこそありきたりの醤油ﾗｰﾒﾝだが、殻付きのあさりが四つも入っているところが変わっている。中華そばのﾁｬｰｼｭｰはごく普通のもの。重ね重ね残念だった。これはﾁｬｰｼｭｰｴｯｸﾞ食べに行こう
３０５	１１月１２日（金）	（新支店）　紅虎餃子房シャポー本八幡店	最寄駅：ＪＲ総武線地下鉄　本八幡住所：市川市八幡2-17-1	五目とろみ麺１０１２円	千葉に所用があり、遠出することができなくなって
しまったので、総武線本八幡駅ｼｬﾎﾟｰにできた際ｺｰﾎﾟﾚｰｼｮﾝの新支店に。中華屋さんなのでいつもの通り広東麺で。値段も少し張るが、海鮮やｷｸﾗｹﾞ、豚肉等豊富に入っているのでＣＰはそう悪くない。小さな子供を連れたママさんｸﾞﾙｰﾌﾟが入ってきて、飲み物やらなんやら昼昼から豪華に注文していた。客席には市川市が発行した「黙食」のｼｰﾙが貼ってあるが、そんなのには目もくれず大きな声でおしゃべりしていた。きっと旦那さんは立ち食いソバかｺﾝﾋﾞﾆ弁当で500円ぐらいの昼食で我慢しているだろうにと思ったりした。たまには中華屋の広東麺も悪くない
３０６	１１月１３日（土）	（新店）　横浜ラーメン友希家　～絆～	最寄駅：東葉鉄道　八千代緑が丘住所：八千代市大和田新田959-1	らーめん７００円	成田街道沿いに出来た家系の新店。広い駐車
場があって車で行くには便利だ。ただこの成田街道は慢性的にいつでも渋滞しているので、裏道を通る等少々工夫も必要だ。ラーメンは７００円でご飯も食べ放題と都心の企業系家系ﾗｰﾒﾝ店と比較するとＣＰがいい。しかも何度食べても感心できない某家系企業系ﾁｪｰﾝ店のｸﾞﾙｰﾌﾟ製麺所と比べて、さすがの酒井製麺使用。正直ｽｰﾌﾟは他の家系とそう差は感じないが、麺が美味しいだけにある意味魅力が感じられる。
３０７	１１月１４日（日）日帰り遠征	（新支店）　麺場田所商店　白井店	最寄駅：北総鉄道北総線　白井住所：白井市根73-4	信州味噌ラーメン８０３円	白井市役所そばに所用があったので、国道
１６号沿いにできたこちらの新支店に。この日は何となく味噌の気分だったのでこちらを目指したのだが、到着してみて、隣が茨城県の地場ﾌｧﾐﾚｽ「ばんどう太郎」の（千葉県内では貴重な）店舗なのが分かった。実は以前からこのお店の味噌煮込み鍋焼きうどんが食べたといと思っていた（そのためだけに茨城県まで行くのも躊躇していた）ので少々気持が動いたが、うどんは次回以降のお楽しみとして今日は味噌ﾗｰﾒﾝにした。この店には限定品は除いて北海道、信州、九州の３種の味噌ﾗｰﾒﾝがあるが、今日は基本の信州で。ｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞの良さを感じる
３０８	１１月１５日（月）	（新支店）　鯛塩そば灯花　アトレ上野店	最寄駅：ＪＲ各線私鉄地下鉄　上野住所：台東区上野7-1-1	鯛塩そば８００円	曙橋にあるお店の新支店。午前中から上
野で営業会議があったため、会議後にこちらで昼食。これでここには一蘭、灯花、舎鈴と有名店３軒が並ぶことになった。最近では地方の駅ビルにもできているので珍しくはなくなったが、いわゆる鮮魚系（鯛出汁）で、ともすれば臭みも出やすいｽｰﾌﾟなのに出来がいい。考えたら店舗数が増えたということはｽｰﾌﾟはｾﾝﾄﾗﾙｷｯﾁﾝで作っているのだろう。かえって繊細なｽｰﾌﾟだけに集中的に管理したほうがうまくいくのだろう。麺の後にｽｰﾌﾟに入れてお茶漬け風にするのがこの店のお勧めなのだが、私は鯛出汁の余韻を楽しむために、何時も単品で注文する。
３０９	１１月１６日（火）	（期間限定）　天外天東京ラーメンストリート店	最寄駅：ＪＲ各線地下鉄　東京住所：千代田区千代田丸の内1-9-1	ラーメン９５０円	東京駅一番街、ﾗｰﾒﾝｽﾄﾘｰﾄの期間限定
ｽﾍﾟｰｽ「ご当地ﾗｰﾒﾝﾁｬﾚﾝｼﾞ」に先週金曜日から出店している熊本の有名店「天外天」。ご当地ﾗｰﾒﾝﾁｬﾚﾝｼﾞは第２弾で、第１弾は支那そばやだった。昼１２時少し前に到着すると行列は前16人。ｺﾛﾅ対策で行列足元立ち位置に番号が振ってあるので何人並んでいるか数える必要がなかった。16人×3分で48分待ちかと思ったが、思ったより行列の進みが早くて30分ほどで着席できた。いただいたのは基本のﾗｰﾒﾝ。少々値段が張るのは催事のようなものなのでしょうがないか。その代わり醤油漬けのｽﾗｲｽﾆﾝﾆｸが無料で頼める。これがﾏｰﾕを浮かした熊本ﾗｰﾒﾝにはぴったりと合う。卓上には熊本名物ふりかけ「御飯の友」が置いてある。これが大好きだ！よっぽどご飯を追加で頼もうかと思ったほどだ
３１０	１１月１７日（水）	（新店）つけ麺　あか月	最寄駅：ＪＲ総武線緩行　本八幡住所：市川市八幡2-13-16	つけ麺１１００円	ＪＲ総武線本八幡駅近くにできた新店。夜は
日本酒ﾊﾞﾙ新家という居酒屋になるお店の昼だけ二毛作営業。ﾒﾆｭｰはつけ麺１種類とまぜそば１種類の２種類のみ。つけ麺はﾂｹﾀﾞﾚにラー油を入れて辛くしたもの。1100円と超強気の設定のせいか、昼時なのに広い店内にお客は私だけ。これで他には代えがたいほどおいしいのであればこのﾌﾟﾗｲｽでもいいのだが、ラー油の辛さだけが突出しており、出汁のうまさが全く感じられない。客足が遠いのもうなずけるところ。
３１１	１１月１８日（木）	（新店）　ラーメン兄弟家　扇大橋商店	最寄駅：日暮里舎人ﾗｲﾅｰ　扇大橋住所：足立区扇1-20-15	ラーメン（醤油・小）６００円	先日関東圏で発生したやや大きめの地震で
脱線して一躍有名になった日暮里舎人ﾗｲﾅｰ。同じく東京都が運行しているﾕﾘｶﾓﾒと同じく運転手が乗っていない無人自動運行。最初は大丈夫なのかと思われたが、考えるとｴﾚﾍﾞｰﾀｰも昔は運転手（ｴﾚﾍﾞｰﾀｰｶﾞｰﾙ）が乗っていたが、今やほとんどのｴﾚﾍﾞｰﾀｰは無人運行だ。新幹線も運転手なしの自動運転でも停止位置等全く問題ないとのこと。現在実証試験中だが、その内バス等もそうなるのだろう。そのﾗｲﾅｰは日暮里駅が始発とやや不便なことは否めない。荒川を渡ってすぐの扇大橋駅前にできた新店。この辺りは長く陸の孤島状態だったため、日本そば店等も含め、ほとんどの店に駐車場がある。このお店には駐車場がないのがややｳｨｰｸﾎﾟｲﾝﾄか。店名に家が付くので豚骨醤油の家系かと思ったのだが、麺の硬さや味の濃さなどは指定できるが油は家系独特の鶏油ではなく背脂。どちらかと言えばﾁｬｯﾁｬ系の方に近い東京豚骨。
３１２	１１月１９日（金）	（移転）麺屋　周郷（ｽｺﾞｳ）	最寄駅：ＪＲ各線地下鉄私鉄　新橋住所：港区新橋4-19-1	つけ麺（大）９００円	ＪＲ総武線小岩駅の北側、京成小岩駅
に近い場所にあったお店。新橋という激戦区に移転してきただけあって、なかなか上質なつけ麺を提供している。店内はｶｳﾝﾀｰのみ5席と狭小のため、昼時は並ぶ覚悟が必要だ。11時20分ごろ到着すると前二人であまり待たなかったが、12時少し前には10人以上の並びになっていた。麺は菅野製麺所製のつるっとしたもので、これがかなり美味しい。麺量は並が150ｇ、中が200ｇ、大が250ｇで同料金。麺屋武蔵等と違って大でも250ｇなので男性なら大でちょうどいいだろう。具には2種の豚ﾁｬｰｼｭｰ＋鶏ﾁｬｰｼｭｰ。通常のﾒﾝﾏと柔らかい筍をさらに薄くｽﾗｲｽしたものが別皿で供される。最後にはｽｰﾌﾟ割りができるのだが、一口の香り飯等ｽｰﾌﾟ割りにも別途具が付くのが嬉しい。麺も美味しく具にも手が込んでいる
３１３	１１月２０日（土）	（新店）夢を語れ　千葉	最寄駅：京成本線他　京成津田沼住所：習志野市津田沼5-9-6	ラーメン（２００ｇ）９００円	京成本線、京成千葉線、新京成線が交わ
る京成津田沼駅近くにできた二郎系の新店。本店は東京の白山にあるのだが、店名から判断すると支店ではなく暖簾分けなのだろう。開店直後（9月11日）はかなりの行列が形成されていたと聞いていたので2か月ほど開けて本日訪店。到着したのは12時半ぐらいだったが、ロット（6名がﾜﾝﾛｯﾄになっている）の最後尾に連結することができたのでほとんど待たないで入店できた。店内☆あ12名ほどの立ち食いｽﾀｲﾙ。そばでは駅ソバ等立ち食いも珍しくはないが、ﾗｰﾒﾝの場合は珍しいか。麺量は150ｇ、200ｇ、300ｇから選べて同料金。店外の従業員さんに注文して先払いｼｽﾃﾑ。もちろんﾆﾝﾆｸの有無やﾔｻｲ増し等は提供寸前に申告する。面白いのは完食すると（ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ！）と掛け声をかけてもらえるところ（少々恥ずかしい）。厨房には製麺機が置いてあり、自家製麺と謳われている。立ち食いでもこれだけﾚﾍﾞﾙが高いｲﾝｽﾊﾟであれば文句ない
３１４	１１月２１日（日）日帰り遠征	（新店）　煮干拉麺専科慶雲海（ｹｲｳﾝｶｲ）	最寄駅：京成千葉線　学園前住所：千葉市中央区生実町2524-1	ラーメン（小）８５０円	惜しまれつつ閉店（埼玉に移転）したにぼ
しﾗｰﾒﾝ一恭（ｲｯｷｮｳ）があった場所。ちなみに最寄駅の学園前は、この店の目の前にある千葉明徳高校の最寄駅からだろう。この日も日曜日なのに多くの野球部員たちが練習をしていた。一恭と言えば永福町大勝軒に近いにぼしﾗｰﾒﾝを出す店として有名だったが、今度のお店も煮干しが強く効いた一杯を提供している。以前の一恭が移転のため撤退してすぐにこちらのお店がほぼ居抜きで入店した。しかもどちらも煮干し系のお店ということで何らかの関係があるのかもしれない。いわゆる煮干しｶﾞﾂﾝ系ではないが、優しく香る深い味わいの煮干し出汁が上質な一杯
３１５	１１月２２日（月）	（新店）　自家製麺ロビンソン	最寄駅：地下鉄日比谷線虎ノ門ﾋﾙｽﾞ住所：港区虎ノ門1-16-9	中華そば（大）＋雲呑　１０００円	虎ノ門ﾋﾙｽﾞﾋﾞｼﾞﾈｽﾀﾜｰの横に開店した
新店。北海道の春よ恋等国産小麦で店内で自家製麺した加水率高めの中細ﾁｼﾞﾚ麺。しかも毎朝製麺して、あえて寝かせず打ち立てを提供しているとのこと。希望で製麺後寝かせた低加水の細ｽﾄﾚｰﾄ麺に変えることもできる。もちろん初訪なのでﾃﾞﾌｫのﾁｼﾞﾚ麺で。ｶｴｼは薄口醤油、濃口醤油、再仕込醤油等数種の醤油をﾌﾞﾚﾝﾄﾞして使用している。実は最初に食券を購入した時に見落としてしまったのだが、神奈川藤沢のﾌﾞﾗﾝﾄﾞﾎﾟｰｸを使用した雲呑も僅か＋100円でﾄｯﾋﾟﾝｸﾞできる。無理を承知でお願いして追加注文させてもらった。これが思った通り絶品。このﾌﾟﾗｲｽでは無理は言えないが2個は少々寂しかった。もっと食べたいと思うところがいいところなのだろう。久しぶりの絶品ﾜﾝﾀﾝﾒﾝだった。
３１６	１１月２３日（火）日帰り遠征	（新店）　麺屋勝天（ｼｮｳﾃﾝ）	最寄駅：ＪＲ常磐線　我孫子住所：千葉県我孫子市並木5-10-6	濃厚魚介つけ麺８５０円	この辺りまでくると千葉県の匂いは薄れて茨城
県の要素が濃くなってくる。茨城県を中心に展開する（もちろん一部千葉県にもある）田代氏率いる麺屋こうじｸﾞﾙｰﾌﾟのお店。麺屋こうじｸﾞﾙｰﾌﾟと言えば茨城大勝軒系。店頭にも店内にも東池袋大勝軒の創業者故山岸さんの写真が飾ってある。そう言えばお亡くなりになってもﾗｰﾒﾝ店で多数の写真を見かけるのは、山岸さんと支那そばや創業者の故佐野実氏ぐらいだろう。山岸さんの写真を見たら、あの東池袋大勝軒系の酸味があるﾂｹﾀﾞﾚのつけ麺が食べたくなったが、こちらのつけ麺は「またおま」系の豚骨魚粉。麺のﾎﾟｰｼｮﾝも少なくＣＰはあまり良くないような気がした
３１７	１１月２４日（水）	（新支店）　ラーメンタロー蒲田の陣	最寄駅：ＪＲ私鉄各線　蒲田住所：大田区蒲田5-15-2	小ラーメン７５０円	蒲田駅から徒歩数分の場所にできたﾗｰﾒﾝﾀﾛｰ
の新支店。お店は別に大森と五反田にあり３店目。自家製麺のｼ二郎ｲﾝｽﾊﾟ。城南地区では新進気鋭のﾗｰﾒﾝ店だ。駅方面から行くとほぼ同じ住所に田中そば店があり、もうお店が交代してしまったのかと思ったが、その隣がこちらのお店だった。食券制でﾆﾝﾆｸの有無等は提供前に聞かれるｼｽﾃﾑ。「ﾆﾝﾆｸ普通と野菜少な目」とｵｰﾀﾞｰしたのだが、勘違いされたかﾆﾝﾆｸｶが入っていなかった。二郎ｲﾝｽﾊﾟを食べるたびにﾆﾝﾆｸ過剰摂取になるので、今日はﾆﾝﾆｸ抜きでちょうどいいやと思いそのままいただいた。ｽｰﾌﾟはまずまずだったが麺は少々好みではなかった。
３１８	１１月２５日（木）	（新店）多文（ﾀﾓﾝ）	最寄駅ＪＲ中央総武線地下鉄飯田橋住所：新宿区神楽坂2-11-2	中華麺８００円	飯田橋駅西口から神楽坂を上がってすぐ
の右側路地を入った奥にある。路地の入口は「Ｏ流塩ﾗｰﾒﾝ」というﾁｪｰﾝ店でわかりやすいが、その入り口から見ただけではこのお店の看板すら見えない。しばらく路地を進むと左側に小さな看板が見え始めて、お店の真ん前まで来てやっと屋号を染めた暖簾が見える。以前はここと同じ神楽坂で地元の方向きの同名焼肉店を営んでいたようだ。食券機はなく口頭注文で後精算方式。ｶｳﾝﾀｰ５席（ｺﾛﾅ対策で一つ減らして消毒器を置いている）で奥に二人掛けのテーフ゛ル席が二つある。基本の中華麺を注文。ほどなくして着丼した一品は大き目の玉丼にﾁｼﾞﾚ麺が泳ぎ、表面にはうっすらと油が浮いている。丼の下にはｽﾃﾝﾚｽの角盆。ｽｰﾌﾟからは香しいにぼしの香りがする。麺量はこの種のﾗｰﾒﾝではかなり多め。茹で前２００ｇほどか。具にはﾒﾝﾏとﾅﾙﾄ、ﾈｷﾞ。ﾁｬｰｼｭｰは厚切りで脂身の少なめのもの。ここまで書くと「それは永福町大勝軒系のお店だ」と気づく方もいるだろうが、繰り返すが前身は地元の焼肉店。丼下のｽﾃﾝﾚｽの角盆は永福町大勝軒に近いと言われている赤坂味一＠船橋・亀戸と同じ。しかも丼には「永信」の謎の屋号が。永福町の永に丸信の信なのだが全く意味は不明。そういった屋号の店も現在では無いばかりか過去に閉店してしまった店でも関連のありそうな店は見当たらない。何から何まで謎の店だが最高の煮干し逸品に変わりない
３１９	１１月２６日（金）	（新業態）月見ワンタンメン専門店三日月大森北口店	最寄駅：ＪＲ京浜東北線　大森住所：品川区南大井6-24-1	月見ﾜﾝﾀﾝﾒﾝ（煮干しﾌﾞﾗｯｸ）８５０円	大森駅北口を出ると５分ほどの場所。隣
は二郎ｲﾝｽﾊﾟのＢ男。店名から想像するには酒田風の月系ﾜﾝﾀﾝﾒﾝ専門店（酒田のﾗｰﾒﾝ店はﾜﾝﾀﾝﾒﾝを看板にしているところが多く、店名に月が付くお店が多い）のようだが、実は京都北白川発のﾁｪｰﾝ店、魁力屋の別ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ。ﾒﾆｭｰはﾜﾝﾀﾝﾒﾝとそこに卵黄を落とした月見ﾜﾝﾀﾝﾒﾝがﾒｲﾝ。それぞれに淡麗醤油と煮干しﾌﾞﾗｯｸが用意されている。今日は月見ﾜﾝﾀﾝﾒﾝの煮干しﾌﾞﾗｯｸをいただいたが、ﾌﾞﾗｯｸと言えば富山ﾌﾞﾗｯｸを連想させて、しょっぱいのではと思い半ﾁｬｰﾊﾝのｾｯﾄにした。この半ﾁｬｰﾊﾝのｾｯﾄが＋140円で、白飯150円に比較してかなりお得感がある。結果富山ﾌﾞﾗｯｸほどしょっぱくはなかったが、実に御飯にあう一杯だった。月見は卵黄だけなので、ちょっと気を抜いて麺を食べ進んでいるとｽｰﾌﾟに溶け込んでしまうので、まずは麺に絡めてから食べた方が良いだろう。そして卓上には生ﾀﾏﾈｷﾞみじん切り等用意されているが、頼むとﾆﾝﾆｸのみじん切りも持ってきてくれる。これが結構ﾏｯﾁするので頼んだ方がいい。ｽｰﾌﾟには生黒胡椒の実が隠れていて、がりっと噛むとこれが結構辛い。ﾒﾆｭｰや蘊蓄のどこにも書かれていないので、不用意に最初から胡椒をたくさんかけてしまうと辛くて食べきれないかも。
３２０	１１月２７日（土）	（期間限定）　らあめん支那虎　諸国ﾗｰﾒﾝ紀行	最寄駅：ＪＲ総武線私鉄各線　船橋住所：船橋市本町7-1-1	支那そば９００円	札幌の西山製麺が主導している諸国ﾗｰﾒﾝ紀行
も第八弾にもなった。今回は札幌にある同名店の出店。どうしても札幌のﾗｰﾒﾝ店でしかも西山製麺を使用しているﾗｰﾒﾝ店となると味噌ﾗｰﾒﾝが主体になるのは当然とも言えるところだが、まずらしくこちらのお店のﾄｯﾌﾟに掲げられているのは中華そば。それも醤油らーめんは別にあっての中華そば。入口の写真のﾙｯｸｽはｽｰﾌﾟが茶濁した旭川風醤油のようだったので余計そそられた。着丼するとｽｰﾌﾟは思った通り濃度が高いものだったが、麺が西山製麺のものとは思えないほど腰のない細ﾁｼﾞﾚ麺。やはり餅は餅屋で東京の支那そばの方がはるかにうまかった
３２１	１１月２８日（日）日帰り遠征	（新店）　がるふ食堂ﾌﾙﾙｶﾞｰﾃﾞﾝ八千代店	最寄駅：東葉高速鉄道　村上住所：八千代市村上南1-4-1	元祖ラーメン７００円	東葉高速鉄道村上駅そばの中規模ＳＣ、
ﾌﾙﾙｶﾞｰﾃﾞﾝのｶﾌｪﾃﾘｱ。店舗前のﾒﾆｭｰ写真のあるＡ看板には鹿児島ﾗｰﾒﾝの文字が踊っていた。確かにｽｰﾌﾟは白濁しているので鹿児島風と言えないことはないと思うのだが、あえてﾌｰﾄﾞｺｰﾄのﾗｰﾒﾝ店としてはﾊｰﾄﾞﾙを上げてしまっているような気がした。ﾌｰﾄﾞｺｰﾄにありがちの原材料費のﾀﾞｳﾝと提供時間の短縮だけを考えたいい加減なものではなかったが、鹿児島ﾗｰﾒﾝと言われると首をかしげざるを得ない。鹿児島風ならば
３２２	１１月２９日（月）	（新支店）　鯛塩そば灯花シャポー船橋店	最寄駅：ＪＲ総武線私鉄各線　船橋住所：船橋市本町7-1-1	鯛塩らぁ麺８００円	東京の曙橋に本店があるお店の新支店。
２週間ほど前にも上野駅の駅ﾋﾞﾙでいただいたばかりだが。その時にも書いたように、繊細な鮮魚系のｽｰﾌﾟであるにもかかわらず、生臭みも出ておらず上手にまとめられている。ともすればｾﾝﾄﾗﾙｷｯﾁﾝでｽｰﾌﾟを仕込んで各店舗に運ぶのは、一時期は不味いﾁｪｰﾝ店のやることだとと言われていたが、冷凍技術の進歩と輸送のｽﾋﾟｰﾄﾞ化によって、かえって安定して上質なものが提供できるようになったと言えるのではないか
３２３	１１月３０日（火）	（新支店）武松家　大森店	最寄駅：ＪＲ京浜東北線　大森住所：大田区山王2-3-6	豚骨醤油ラーメン（塩）　７８０円	先週の金曜日に続いて京浜東北線大森駅に。
先週は駅の北東側にあるお店で住所は品川区だったが、今日は南西側にあるお店で住所は大田区。何となく街の雰囲気も北東側の方がﾋﾞﾙが多くおしゃれで洗練された雰囲気がするのは品川区という地名のせいだろうか。今日のお店は川崎に本店がある家系のお店の新支店。どうやら都内初進出のようだ。以前はゴル麺というｶﾞｯﾂﾘ系のお店があった場所だ。駅からも近く街道にも面していてそんなにいくつもお店が変わる場所には見えないのだが何か理由があるのだろう。今日は月末の割引券配布日だったが、それよりご飯をつけてほしかった

令和３年１１月分

２６４	１０月１日（金）	（新支店）　サバ６製麺所山王パークタワー店	最寄駅：地下鉄各線　溜池山王住所：千代田区永田町2-11-1	サバ醤油 800円	大阪に本店があるお店の東京支店。大阪
の本店はかなり前の遠征時に既訪。かなり以前に成城学園に東京初進出店があったようだが未訪のまま閉店してしまったようだ。東京地方は今日は大型の台風が東方海上を通過中のため朝から風雨が強い。そこで外を歩かないで済むような新店を探してこちらに訪店することにした。地下鉄銀座線と南北線の溜池山王駅に直結している山王ﾊﾟｰｸﾀﾜｰの地下1階。まだ開店したばかりのせいかも知れないが、地下鉄連絡口の飲食店一覧にもﾋﾞﾙ内の案内看板にもこちらのお店の告知は一切ない。9月7日の開店なので東京資本のお店だったら大騒ぎになるところだ。大阪のお店にしてはかなりおおらかだ。大阪でいただいた時はもっとｶﾞﾂﾝとｻﾊﾞの風味がしたような記憶があるが、今日はあまり強烈に感じなかった。東京、それも都心のｻﾗﾘｰﾏﾝに合わせたのかとも思ったが、東京でも最近は魚出汁系のﾗｰﾒﾝが新橋、神田あたりで流行っているのだが。
２６５	１０月２日（土）	（新店）鶏節麺　かびら	最寄駅：ＪＲ総武線　新小岩住所：江戸川区中央4-21-13	濃厚鶏白湯そば８００円	最寄駅はＪＲ総武線新小岩駅だが、1キロ
以上離れているので徒歩では無理な距離。近くには江戸川区総合文化ｾﾝﾀｰや大型家電量販店もあるので商圏としてはそちらの方か。角地なのでﾊﾞｽ通りからも目立つのでなかなかいい場所なのかもしれない。普段は女性二人で営業されているらしいが。この日はお一人の方が何らかの所用で、女性の方一人とその息子さん（高校生ぐらい）で営業されていた。その息子さんらしき若者ががほとんど慣れていないようで、真の悪いことにそんな時に満席になっててんてこ舞いになってしまっていた。そこにもう一人の女性が所用が終わったらしく「ちょっと覗いてみた」と言いながら参戦されて、ようやくまともな営業体制になった。いただいたのは濃厚鶏白湯そば。麺を太麺、細麺と選ぶお店は多いが、こちらでは珍しくﾒﾝﾏを太ﾒﾝﾏ、細ﾒﾝﾏと選ぶことができる。ﾒﾝﾏも美味しかったが、ｽｰﾌﾟもなかなかいい味が出ている。落ちつけばいい店になる
２６６	１０月３日（日）日帰り遠征	（新店）麺屋　ＫＡＲｙｕ（ｶﾘｭｳ）	最寄駅：千葉ﾓﾉﾚｰﾙ　小倉台住所：千葉市若葉区加曾利町1595-1	マーラー担々麺９００円	またまた鉄道の駅からはかなり遠い場所にでき
た新店。しかも鉄道ではなくﾓﾉﾚｰﾙの小倉台が最寄駅。あまり大きくない店舗だが、店頭に4台分の駐車場が確保されている。隣というか建築関係の資材置き場のようなところが隣接しているので、そこの方が開いたﾗｰﾒﾝ店なのかもしれない。ﾒﾆｭｰ構成が変わっていて一応普通の中華そばもあるのだが、ﾏｰﾗｰ担々麺とﾏｰﾗｰ汁なし担々麺が中華そばと同じ値段。900円という強気のﾌﾟﾗｲｽだが、結構な量の麻婆丼かﾙｰﾛｰ飯が付いているのでＣＰは悪くない。というかお腹が空いている時に行かないと食べきれないので値段との釣り合いが取れないかも知れない
２６７	１０月４日（月）	（新店）　油そば専門店油楽町（ｱﾌﾞﾗｸﾁｮｳ）上野店	最寄駅：地下鉄銀座線　稲荷町住所：台東区東上野5-1-10	油そば（特盛り）６８０円	地下鉄銀座線の稲成町は上野から浅草に向か
って次の駅だ。そのあまりﾒｼﾞｬｰではない駅のそばにできた新店。間口が大変小さく、しかも目立たない道沿いにある。食券機はなく、奥の厨房で口頭注文、しかも前金制。更に厨房にいるのは異国の方なので注文はなかなかにﾌﾟﾚｯｼｬｰがある。油そばらしく普通盛、大盛、特盛全て同料金。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞを何も選ばないと油そばらしく飾り気のない麺だけになるが、私はそれが好きである。玉ねぎをたっぷりと入れていただきました
２６８	１０月５日（火）	（新支店）　ゴル麺。水道橋店	最寄駅：ＪＲ地下鉄各線　水道橋住所：千代田区西神田2-1-11	醤油豚骨ラーメン５００円（ｺﾞﾙの日）	毎月５日はｺﾞﾙの日で醤油豚骨、塩豚骨
がﾜﾝｺｲﾝ500円になる。普段は790円（お店によっては760円）なので月に一度、この日はかなりお得だ。もともと家系と同じような豚骨醤油のお店なのだが、造りが丁寧なのでよくある企業系の家系よりははるかに美味しいのだが、790円は豚骨醤油にしてはやや強気に過ぎるﾌﾟﾗｲｽと思っているので、月に一度5日にお伺いするようにしている。12時に近づくと混むので11時15分頃訪店。もちろん待たずに食べることができた
２６９	１０月６日（水）	（新店）　万葉軒ﾜﾝﾀﾝ麺＆香港飲茶Dining	最寄駅：地下鉄各線　人形町住所：中央区日本橋人形町3-7-10	国産豚角煮麺９３５円

３３	２月５日（金）	（新店）　手打　親鶏中華そば　綾川	最寄駅：ＪＲ山手線地下鉄　恵比寿住所：渋谷区恵比寿1-21-18	親鶏中華そば＋おやかわ　８７０円	昨日に続いて恵比寿の街に。昨年
12月23日に開店していたが、開店早々評判が評判を呼び、連日50人超の並びを発生させていたので回避していた。ようやく落ち着いてきたようなので満を持して本日訪店。恵比寿駅から徒歩5～6分の場所だが、落ち着いたという情報を得てるとは言え、距離的にかなり前から行列を探してしまった。到着したのは11時開店から２０分ほど経った時。私が行列店を攻める時によく使う時間だ。と言うのは開店時に入店したお客さんが、食べ終わるのがちょうどこの頃なので、うまい具合に少ない待ちで入店することができるからだ。到着したときには店内含め前12人ほど。しかし思った通り続々と食べ終わって退店する人が続いたので10分ほどで着席することができた。私たちが鶏肉を食べる時には、まだ肉質が柔らかい若鶏を選ぶのだが、ﾗｰﾒﾝやうどんの出汁をとるときには、年月を経た親鳥の方が良い出汁が取れる。こちらの店名の「親鶏」はそういった意味だろう。看板商品の中華そばは切り刃12番の中太麺と切り刃4番の極太麺（20食限定）を選ぶことができる。食券購入後に店員さんが「中太麺と極太麺が選べますが」と一人ひとり聞いてくれるので、「12番で」と答えてみるとにやりと笑ってくれた。手打ちらしい強烈なちじれがかかった麺。平打ちなので一見喜多方風の麺に見えるが、喜多方麺よりは少々加水率が高いような気がする。店名の「綾川」は香川のうどん名所の地名。そちらご出身の方々が作った麺が不味かろうはずがない。そして特筆すべきはｽｰﾌﾟの力強さと香味油の使い方。ｽｰﾌﾟは前述したように親鶏主体の強烈な出汁が見事に発揮されている。そして香味油はいわゆる鶏油（ﾁｰﾕ）。しかし家系で使用されているような安っぽいものではなく、それが証拠にかなりの量が浮いているがｽｰﾌﾟを完飲（私は完食完飲だった）してもちっとも気持ち悪くならない。むしろ爽やかな後味が口中に残る。そしてﾗｰﾒﾝのお供の丼類もかき揚げ丼等大変充実しているが、私が選んだのは食券機にひらがなで表示されていた「おやかわ」。お店の人にはお尋ねしなかったが、おそらく「親皮」だろうと思って注文するとやはりその通り。別皿で鶏皮が数枚提供される。これが＋50円。しかしこれも皮裏の余分な油はﾁｰﾕとして除去してあるので、余計な油分はほとんどなく旨味だけが残っている。ｳｫｰﾀｰｻｰﾊﾞｰの下に京七味が隠されている。卓上の胡椒を使うより、こちらの方が数倍美味しさを引き立たせるので忘れずにかけたい。久しぶりにｶﾞﾂﾝときて、しかも他に代えがたき旨味がいっぱいの一杯だった。もちろん５つﾅﾙﾄ

３２４	１２月１日（水）	（新支店）炭火焼濃厚中華そば　奥倫道	最寄駅：地下鉄各線　大門住所：港区芝大門2-1-18	炭火焼濃厚中華そば（鯖）　８５０円	神田にある倫道というお店の姉妹店。同じ
ｺﾝｾﾌﾟﾄのお店が新橋にもある。鮮魚系出汁のお店なのだが、頭や骨などいわゆるｱﾗと呼ばれている部分もすりつぶしてｽｰﾌﾟの出汁にしている。最近話題になっているＳＤＧｓの一環で、食材を無駄にしないという観点からﾏｽｺﾐにもたびたび取り上げられている。半年ほど前に新橋で同じﾒﾆｭｰをいただいた時には多少生臭さが残っていて感心しきれなかったが、その後神田で、また今日大門でいただいてみると、処理が上手になったのか、生臭さは消えてむしろ香ばしさの方が立っていた。確かにＳＤＧｓという面では優秀だが、やはり私は可食部分のみで作った出汁が好き
３２５	１２月２日（木）	（新店）桜田みそら	最寄駅：東急池上線　大崎広小路住所：品川区西五反田2-30-10	みそこってりらーめん　８５０円	すでに東京味噌らーめんの代表店とも言え
る「どみそ」の出身の方が開いた新店。♪ど・み・その後に続くのは当然♪み・そ・らというわけで味噌とういう言葉+音階つながり。ちなみに同じどみそ出身者が恵比寿に開いた（正しくは静岡から移転してきた）柿田川ひばり。2軒の店名を足すと美空ひばりになる。いただいたのは基本のみそこってり。食券機の上の方には大きなボタンで特製が並んでいるが、その下の小さなボタンが基本。私はこちらのお店の師匠の師匠にあたるときせい＠両国時代からみそこってりしかいただかない。ただし若い時はご飯も必ずいただいたが最近は抑えている。麺は浅草開化楼特注の中太麺。軽く湯がいたもやしもたっぷりと入っている。中華鍋で煽らない東京風。こちらも東京を代表する味噌ﾗｰﾒﾝと言っていいだろう
３２６	１２月３日（金）	（新店）　銀座　昊（ｵｵｿﾞﾗ）　麻布十番店	最寄駅：地下鉄各線　麻布十番住所：港区麻布十番3-5-8	鶏油塩ラーメン９８０円	麻布十番という場所は普段あまり行かないので、
私としては珍しいことに、山手線の内側にしては土地勘があまりない。今日も地下鉄大江戸線の駅を出て、本来は南に向かわなければならなかったところ、商店街の並びに惑わされて西に向かってしまった。途中で番地が元麻布に変わってしまったので間違いに気づいたが、１０分ばかり余計に歩いてしまった。ちょっと事情があってあまり無駄な時間をかけたくなかったのだが、少々のロスで到着することができた。こちらのお店は1950年創業の洋食店、銀座ｷｬﾝﾄﾞﾙ（閉店）の三代目ｵｰﾅｰ。麻布十番にあるﾊﾞｰ-ﾀﾞｲﾆﾝｸﾞの昼だけ間借り営業でﾗｰﾒﾝ店を営業している。ﾋﾞﾙの地下1階で、外階段はあるがあまり目立たない場所と環境の割には昼時ほぼ満席。地下のため必ずしも換気が良くないので、少し前だったら少々気にしなければならない状態。塩ﾗｰﾒﾝと担々麺を提供しているが、土地がらか最も安価な塩ﾗｰﾒﾝが980円。確か今年6月の開店時には900円だったように記憶しているが、時間と共に少々自信と強気が出てきたのかな。味的には上品だが少々個性に欠けるような気がする。そしてこちらでのお勘定は現金が使えない。ﾌﾟﾘﾍﾟｲﾄﾞｶｰﾄﾞかｸﾚｼﾞｯﾄｶｰﾄﾞのｷｬｯｼｭﾚｽ専用なのでｱﾅﾛｸﾞ人間は気をつけたい。時間的な事情とは、地下鉄の都営線から営団線に乗り継ぐ場合の1時間。両国から大江戸線麻布十番まで272円だったが、帰り神田まで営団線は4円だった
３２７	１２月４日（土）	（新支店）　豚骨醤油ﾗｰﾒﾝ赤虎屋　八千代米本店	最寄駅：東葉高速鉄道　村上（遠い）住所：八千代市米本2161-2	ラーメン（大）６８０円	赤虎屋と家ではなく屋が付くが、家系に近い
豚骨醤油のお店。国道16号沿いに大きな駐車場を有する。最近東京の足立区周辺でもよく見かけるようになった企業系のお店。まず基本が 680円と安価で、なおかつ並盛、中盛、大盛と同料金と若者やｶﾞﾃﾝ系のお客をがっちりとﾀｰｹﾞｯﾄとしている。そしてどこでも見かける家系等とは異なり、真ん中に辛味味噌を盛っている。普通の家系でも辛味がﾃｰﾌﾞﾙﾉ上に置いてあるところは多いが、店名の赤虎にちなんで辛味味噌を前面に出したのがｷｬｯﾁｰでいい効果を出している。また家系ではあまり見ないつけ麺にも力を入れているのも評価できる。繁盛するだろう。
３２８	１２月５日（日）日帰り遠征	（新店）麺屋　しずく	最寄駅：京成千葉線　新千葉住所：千葉市中央区登戸2-3-15	濃厚鶏白湯８００円	房総半島に向かう国道14号の千葉駅に曲がる
あたりは、以前は慢性的な渋滞が発生していたが、立体交差が完成したことにより渋滞はかなり解消された。その代わりと言っては何だが、千葉駅の周辺は土日はかなりの渋滞で、あまり近づきたい場所ではない。その国道14号の立体交差に入らずに登戸（ﾉﾎﾞﾘﾄではなく千葉ではﾉﾌﾞﾄと読む）の交差点を曲がってすぐの場所にできた新店なので、ここであれば駅周辺の渋滞には巻き込まれないで済む。しかしギョクに最寄駅まで遠いのがﾈｯｸなのか、新しいﾗｰﾒﾝ店が開店しては消えていく場所だ。私が覚えているだけでも数年で5店以上の交代があった。その中には千葉では結構人気のあるお店の支店もあったが、残念ながら長くは続かなかった。今回いただいたのは濃厚鶏白湯というﾒﾆｭｰだったが、ｽｰﾌﾟは全く濃厚ではなく、鶏白湯らしからぬﾏｰﾕで濃厚のように見せているものだった。このお店も残念ながら少々特徴に欠けるようで心配だ
３２９	１２月６日（月）	（新店）らーめん　一郎家	最寄駅：地下鉄各線　神保町住所：千代田区神田神保町1-13-3	背脂野郎８７０円	神保町と言えば生き馬の目を抜くとも言われるﾗｰﾒﾝ
激戦区だ。その神保町の交差点から見える１等地にできた新店。１階が和菓子屋の店舗で、その２階部分ながらかえって見通しがいいので目立っている。今年の6月に開店したのだが、目立ったﾚﾎﾟがどのｻｲﾄにも上がっていない。神保町の新店でこれはめったに無いことなので、今日恐る恐る訪店してみた。入り口は和菓子屋横の外階段。店名から言って家系だろうと想像しながら（ﾒﾆｭｰに関しての情報も無かった）到着すると、入口外階段下にＡ看板が置いてある。基本の（おそらく）醤油ﾗｰﾒﾝはどれかと探すがまるでない。味噌ﾗｰﾒﾝとかﾈｷﾞﾁｬｰｼｭｰﾒﾝとか変化球ばかり書いてある。まぁそれも戦略なのかと思い階段を上がってところにあった食券機を見ると外のＡ看板のまま。基本の家系醤油ﾗｰﾒﾝがどこにも無い。仕方ないので醤油に近いであろう背脂野郎というわけのわからないﾒﾆｭｰにしてみた。あまり日本語が上手でない中年の婦人のﾜﾝｵﾍﾟ。不安だらけになるが、着丼して不安が現実になった。出来合いのｽｰﾌﾟに出来合いのﾁｬｰｼｭｰ。かろうじて乗っている青菜は冷凍品の解凍らしくペシャっとして、なおかつ茎の部分が虫食いなのか変色している。最近あまりお目にかからなかった超低ﾚﾍﾞﾙの一品だ。
３３０	１２月７日（火）	（新支店）　本家第一旭　神保町店	最寄駅：地下鉄各線　神保町住所：千代田区神田神保町2-48-2	ラーメン８００円	昨日このお店と同じ神保町でとんでもなく低
ﾚﾍﾞﾙのお店にあたってしまったので今日は口直しを。実は昨日ＪＲ水道橋駅から神保町交差点に向かう途中で、このお店が開店していることは確認済だった。第一旭も本家と元祖と神戸があるので紛らわしい。どれもﾙｰﾂは京都たかばしにある第一旭のようなのだが、東京に以前からあった第一旭は神戸系。文字通り本家筋の第一旭は2018年12月に新宿御苑前に開店したお店が東京進出第１号だったはずだ。しかしこのお店の屋号には本家と入っていないので更に紛らわしい。私の記憶が正しければこの神保町店は本家筋第２号店だと思う。第一旭ではほぼ必須の（九条）ﾈｷﾞ増しにしようと思ったが、今日は午後から歯医者があるので回避した。特長的な細ｽﾄﾚｰﾄ麺（同じく京都の銘店新福菜館と同じ製麺所だったと記憶している）は相変わらず美味しい。京都のﾗｰﾒﾝ店なのに黒っぽいｽｰﾌﾟに驚く人もいるだろう。京都ﾗｰﾒﾝは京風ではない！
３３１	１２月８日（水）	（新支店）　牛家兄弟蘭州牛肉麺　西新宿店	最寄駅：ＪＲ私鉄地下鉄各線　新宿住所：新宿区西新宿1-4-6	訳ありセット７８０円	新宿西口の小田急ﾊﾙｸ裏の旧青梅街道
沿いにできた新店。この支店より前に本郷にも同じ経営の牛肉麺屋さんができていたがそちらは未訪。訳ありセットという訳がありそうな名前のｾｯﾄは蘭州牛肉麺（小）とﾁｬｰﾊﾝ（ﾐﾆ）のｾｯﾄ。なぜ訳ありｾｯﾄという名前なのかは謎だが、蘭州麺にしては珍しく麺の種類も聞かないし、厨房から例の麺を打つ音も聞こえない。出てきた蘭州麺はﾙｯｸｽこそ普通の蘭州麺だが、麺が違うような気がする。想像するに打ち立てではなく、事前に打ってあるか出来合いを買っているのかもしれない。しかし私はあの打ち立て蘭州麺のべたべたとした弾力というか食感があまり得意ではないので、かえって今日のような麺の方が美味しくいただけた。量も小となってはいるが普通の量だし、ﾁｬｰﾊﾝもﾐﾆとなっているが充分な量がある。これで780円であれば充分良いＣＰだと言えるだろう。他のﾒﾆｭｰは1000円越えのものが多く、このお店ではこの訳ありｾｯﾄに限ると言えよう
３３２	１２月９日（木）	（新業態）　銀座　篝（ｶｶﾞﾘ）Ｌａｂｏ　虎ノ門	最寄駅：地下鉄各線　虎ノ門ヒルズ住所：港区西新橋2-18-8	白口煮干　塩９００円	虎ノ門ヒルス゛（正確にはﾋﾙｽﾞﾀﾜｰ）ができた
頃はまだ虎ノ門ヒルス゛駅は出来ていなかったので、ﾋﾙｽﾞﾀﾜｰへのｱﾌﾟﾛｰﾁは新橋方面からが多かった。現在では日比谷線の駅と直結しているので新橋方面から行くことは少なくなった。今日は新橋駅前ﾋﾞﾙに所用があったので、久しぶりに新橋から歩いて行った。ﾋﾙｽﾞﾀﾜｰから東に延びる環状二号線（正しくはﾋﾙｽﾞﾀﾜｰの下をﾄﾝﾈﾙで抜けている）沿いにいくつか実験室のような店舗ができている。その中の１軒に行列店で有名な銀座篝（ｶｶﾞﾘ）が入った。とは言っても最近はいくつかの地下鉄駅構内にも店舗があるので、銀座四丁目和光裏にできたばかりの頃の行列はもう見ることはできない。その篝がＬａｂｏ（元の意味は研究所だが小規模実験室を指すことが多い）のような店舗を開いた。一押しである鶏白湯がﾒｲﾝだが、今日はｸﾘｽﾏｽ島の塩を使った白口煮干　塩をいただいた。一見すると醤油ﾗｰﾒﾝのような濃い色のスーフ゜が特徴の上品な逸品だ
３３３	１２月１０日（金）	（新支店）　博多とんこつラーメンわ藏　御徒町店	最寄駅：ＪＲ地下鉄各線　御徒町住所：台東区上野5-10-14	ラーメン７００円	御徒町ＪＲｶﾞｰﾄﾞ下のﾗｰﾒﾝ店集合施設に開店した
新支店。以前はﾎﾞﾝﾄﾞｵﾌﾞﾊｰﾂ系のお店が入っていた場所。そんなに目立つ場所ではないのだが、以前のﾎﾞﾝﾄﾞｵﾌﾞﾊｰﾂ系のお店時代から結構お客入りがあった場所。今日もお昼時結構広い店内が満席状態だった。あまりこういった豚骨系のﾁｪｰﾝ店には入らないのだが、今日は他の店の臨休に見舞われたためやむなく訪店。博多とんこつ（替玉別料金）で700円は決して安くはないが、残念ながら化調の味しかしなかった。
３３４	１２月１１日（土）	（新店）船橋　蔭虎（ｶｹﾞﾄﾗ）	最寄駅：ＪＲ総武線私鉄各線　船橋樹初：船橋市本町1-12-22	こだわり麺の鶏白湯そば　８８０円	船橋駅南口の国道14号までの間は旧千葉
街道の旅籠や遊郭があったあたりなので、今でも怪しいお店が多い場所で夜はちょっと近づきがたい場所だ。そんな場所にできた新店。店内に入るとｶｳﾝﾀｰがあり、奥が掘りごたつ式の個室が二つあるようだ。ｶｳﾝﾀｰの上には所謂ﾈﾀｹｰｽはあり、外観も含めて以前は寿司屋さんだったお店の居抜きかもしれない。そのﾈﾀｹｰｽの中にはﾌｶﾋﾚが入っており、昼も含めてﾌｶﾋﾚそばも提供しているようだ。厨房内には大きな蒸篭がおいてあり、ﾒﾆｭｰにも麺類＋蒸し野菜500円というｾｯﾄがある。麺は浅草開花楼と良いﾗｰﾒﾝ店の必須はそろっているにもかかわらず、何となく雰囲気が今一つ。ﾌｶﾋﾚそば2780円など客単価が高いせいか、麺単品を注文しても微妙にﾎｽﾋﾟﾀﾘﾃｨｰが感じない。杞憂ならばいいのだが
３３５	１２月１２日（日）	（新店）麦処　八と丁（ﾊﾁﾄﾁｮｳ）	最寄駅：地下鉄新宿線　一之江住所：江戸川区一之江8-2-20	中華そば（塩）８００円	地下鉄新宿線一之江駅そばにできた新店
。あの大行列店、一之江二郎から30ｍばかり離れた環七に面している。この場所は何回もﾗｰﾒﾝ店が開店しては去っていった場所だ。一般の人がこの店を見た場合、二郎に30人ばかり並んでいる時にこちらには行列はなしとなると回避してしまうのかもしれない。まったく違うﾀｲﾌﾟの淡麗系中華そばを提供しているのだが。かなり出汁にも気を使った上質な中華そばだ。湯切りは平ざるを使っているが、その回数がかなり多い。湯切りの回数が多いお店と言えば招福軒＠名古屋等が有名だがこちらも結構多い。二郎とは対極にあるような上品な逸品を提供している
３３６	１２月１４日（火）	（新業態）　らぁ麺貝屋の台所	最寄駅：ＪＲ各線ﾓﾉﾚｰﾙ　浜松町住所：港区浜松町2-5-4	醤油らぁ麺８５０円	昨日は朝から一昨日のすき焼きの残りで
自家製牛丼をガッツリと食べてしまったので久しぶりの休麺日になった。きちんと調べれば簡単にわかるのだが、このﾍﾟｰｼﾞだけでも土日を含めて11月は休麺日はなし。12月も初めての休麺日だった。ﾎﾟﾘｼｰとして夜は出来るだけﾗｰﾒﾝを食べないことにしている。1日抜いただけでも何だか体がﾗｰﾒﾝを欲しているような気がする。今日は朝から雨だったので、できるだけ濡れないような場所を探したところ、ＪＲ浜松町駅南口目の前にできたこちらのお店に。できた、というか鶏豚野という居酒屋さんの昼時二毛作営業。この貝屋の台所自体は西新橋（虎ノ門）にある貝出汁らぁ麺虎武の姉妹店。ｽｰﾌﾟへの貝出汁感はそんなには強くないが、あさりの剥き身が数個入っていてお得感はある。その他に鶏と豚のﾁｬｰｼｭｰもきちんと入っており、麺も細麺と平打ち麺をﾁｮｲｽすることができる。海産物出汁のﾗｰﾒﾝは毎日では飽きそうだがたまにはいいな
３３７	１２月１５日（水）	（新支店）　豚骨醤油ラーメン　赤虎屋　綾瀬店	最寄駅：ＪＲ常磐線緩行地下鉄　綾瀬住所：足立区綾瀬4-6-12	ラーメン（大）６８０円	つい数年前まではﾗｰﾒﾝ（所謂豪華ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ
ではなく基本のﾗｰﾒﾝ）で４桁（1000円超）などめったにお目にかからず、ｱﾝｹｰﾄで「ﾗｰﾒﾝで普通と思われる金額は」と聞くと500円から600円という金額が多かった。ところが今では基本で1000円超のﾗｰﾒﾝも決して珍しくはなく、驚いたことにあのﾁｪｰﾝ店花月嵐で現在行っている飯田商店＠湯河原のｵﾏｰｼﾞｭﾗｰﾒﾝですら1000円超なこと（ﾍﾞｰｽになっている飯田商店ももちろん1000円超）。そんな中、普通盛、中盛、大盛同料金で基本の豚骨醤油が680円のこちらの新進ﾁｪｰﾝ店には感心する。大盛と言っても形だけの大盛ではなく、本当に２玉入っている。ｽｰﾌﾟの濃度も申し分ないし、基本のﾗｰﾒﾝでもﾁｬｰｼｭｰが５枚も入っている。家系なのだが大盛にすればご飯が必要ないほどの量があって680円！
３３８	１２月１６日（木）	（新店）清味（ｾｲﾐ）食堂	最寄駅：地下鉄半蔵門線　水天宮前住所：中央区日本橋箱崎町21-6	つけ麺（大）８００円	地下鉄半蔵門線水天宮前を南側に出ると
東京ｼﾃｨｰｴｱﾀｰﾐﾅﾙがある。そのすぐそばにできた新店。と言ってもｼﾃｨｰｴｱﾀｰﾐﾅﾙを通過する観光客対象のお店ではなく。入り口横でお弁当を売っているような近隣の人たち相手の中華食堂だ。つけ麺の大盛（普通盛と同料金）が結構量があって麺も美味しいとの情報があったので急遽訪店。11時半ごろ到着するとお客はだれもおらず、12時少し前に帰るころになって、近隣の小さな会社やｶﾞﾃﾝ系の人たちが入店してきた。どうやらその人たちの目当てはﾗﾝﾁﾀｲﾑｻｰﾋﾞｽの500円の麺類。ｶﾞﾃﾝ系の人はそれだけでお腹いっぱいになるのかちょっと心配したが、どうやらご飯が食べ放題のようでなるほどと思った。私の注文したつけ麺は評判通り量も多く、麺も硬めで美味しいものだったので繁盛するだろう
３３９	１２月１７日（金）	（新店）　新潟タレカツ丼　亀ちゃん	最寄駅：ＪＲ総武線緩行　浅草橋住所：台東区浅草橋1-23-2	黒生姜ラーメン８８０円	以前野郎ﾗｰﾒﾝだった場所。引き続き野郎ﾗｰﾒﾝ
を運営する株式会社フードリヴァンプが運営している業態のようだ。タレカツ丼屋さんに関しては未知数だが、一緒にﾒﾆｭｰに乗せている長岡黒醤油ﾗｰﾒﾝは「長岡しょうがﾗｰﾒﾝしょうがの湯」の丼に入っている。しょうがの湯はこの会社が渋谷並木橋交差点近くで展開するしょうがﾗｰﾒﾝ専門店だ。券売機で領収書を出力するとそこには野郎ﾗｰﾒﾝの文字がそのまま。つまるこの会社のﾅﾝﾁｬｯﾃ新店なんですね。ﾗｰﾒﾝの味そのものは悪くはないのだが、しょうが感が少々弱い。卓上のしょうがｴｷｽを入れるとちょうど良くなるかな。そう言えば野郎のｻﾌﾞｽｸはどうなった？
３４０	１２月１９日（日）	（新支店）　ラーメンばんだい　篠崎町店	最寄駅：地下鉄新宿線　篠崎住所：江戸川区篠崎町7-1-19	こってり味噌ラーメン８５８円	車で休日出勤だったので、京葉道路の篠崎ｲﾝﾀｰを
降りてすぐの場所にできたこちらの新支店に。ところがところが千葉方面から行くと、京葉道路の反対側なので結構ぐるぐると回らないと駐車場に入れない。それでもこの辺りでは駐車場があるお店は少ないので重宝だ。注文したのは基本の味噌ﾗｰﾒﾝに背脂が入ったこってり味噌ﾗｰﾒﾝ。ちなみにご飯は１杯まで無料だ。ところが背脂の量は少ないし、第一麺が美味しくない。かん水がばっちりと効いた今時珍しい黄色い（卵の黄色ではなくかん水による炭水化物変性の色）麺。こんな麺を使っているようでは商売敵の超大手ﾗｰﾒﾝﾁｪｰﾝＫやＨには勝てないと思う
３４１	１２月２０日（月）	（新支店）　魚と豚と黒三兵（ｸﾛｻﾝﾍﾞｲ）　飯田橋店	最寄駅：ＪＲ総武線地下鉄　飯田橋住所：千代田区飯田橋1-6-8	魚豚骨ラーメン８５０円	飯田橋駅の旧ﾎｰﾑはｶｰﾌﾞ部分に作られて
いたので、電車とﾎｰﾑの間一部がかなり離れていて危なかった。それでﾎｰﾑを１５０メートル程市ヶ谷寄りに移動したので、神楽坂方面は便利になった反面、地下鉄との乗り換え口がある東口は、電車の最後部から１００メートル以上歩かなければならなくなった。今日はその飯田橋駅東口から九段下方面に向かう途中にあるこちらのお店に。西新宿に発祥の店舗があり、現在では御徒町のﾗｰﾒﾝ横丁にも店舗があるので 3店舗目になる。煮干し系のｽｰﾌﾟが基本で、そこに豚骨ｽｰﾌﾟをﾌﾞﾚﾝﾄﾞしている魚豚骨が最も出来がいいと思う。そしてこちらのお店で是非ともお勧めしたいのは、ﾊﾟｷﾊﾟｷとしたｽﾄﾚｰﾄな自家製麺。通常この形態の麺はあまりｽｰﾌﾟを持ち上げないのだが、この強いｽｰﾌﾟにはﾍﾞｽﾄﾏｯﾁだ。
３４２	１２月２１日（火）	（新店）　担々麺十吉楼（ﾄｵｷﾁﾛｳ）	最寄駅：地下鉄銀座線　田原町住所：台東区雷門1-16-6	薬膳ｽｰﾌﾟ担々麺９００円	午前中上野に所用があったので浅草に転戦。
雷門通りを西に進み国際通りに交差した交差点。隣は老舗のお祭り用品屋さんという一等地。昔この交差点のそばには１２階という塔が立っていて、関東大震災で崩壊した後も仁丹塔（漢方薬仁丹の広告塔）があった。基本の担々麺は薬膳ｽｰﾌﾟ担々麺で、松の実やﾅｯﾂ類がふんだんに入っている。通常のﾚﾝｹﾞと穴あきﾚﾝｹﾞが添えられているので残さず食べられる配慮はいい。少々ｽｰﾌﾟそのものにｺｸが足りないような気した
３４３	１２月２２日（水）	（新店）　俺の豚骨御茶ノ水店	最寄駅：ＪＲ地下鉄各線　御茶ノ水住所：千代田区神田駿河台2-3-1	とんこつラーメン７２０円	御茶ノ水駅東口の目の前、ﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰｼｮｯﾌﾟと
大手ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨ店がある建物の１階部分なのだが、入り口が奥まった位置にあるためちょっとわかりにくい。都心のﾗｰﾒﾝ店では珍しい24時間営業。店名のﾈｰﾐﾝｸﾞからﾅﾝﾁｬｯﾃ系なのかと思ったが、どうやら中部地方に店舗があるお店の都心進出店のようだ。入り口の券売機で麺の固さまで指定できるので当然ﾊﾞﾘｶﾀで。ややﾌﾟﾗｲｽが張るように見えるが、替玉1玉無料なので都心としてはまずまずＣＰは悪くない。ｽｰﾌﾟの濃度も問題はないし麺の茹で方も指定通り。気になるのは二郎ｲﾝｽﾊﾟやつけ麺のﾒﾆｭｰもあるところ。果たしてどんなものが出てくるのか？
３４４	１２月２３日（木）	（新支店）　三馬路（ｻﾝﾏﾛ）　東京店	最寄駅：ＪＲ各線地下鉄　神田住所：千代田区内神田2-9-6	塩そば８５０円	博多祇園にあるお店の東京進出店。（初）
ではない。以前東京駅八重洲北口にある東京駅ｷｯﾁﾝｽﾄﾘｰﾄ（東京ﾗｰﾒﾝｽﾄﾘｰﾄではない。黒塀横町の隣）の博多うま馬というお店のﾗﾝﾁﾀｲﾑに間借り営業していた（と思っていた）実はうま馬は昭和16年創業の三馬路が代替わりによって名前が変わったお店ということを今回初めて知った。1軒虎ノ門で振られて（12月15日開店予定のお店が影も形もなかった）大人の事情で銀座線に乗って神田に転戦。12時40分頃到着すると７～８人行列していた。まぁいいやと思いながら並んでいると、何やら前の方で騒ぎが。どうやら食券を買っている間に後ろの人が先になってしまったとおばさんが騒いでいるのだった。騒いでいるうちに私の番になったので、少しでも気が収まるようにと先に入れさせてあげた。数人前後しても待ち時間はそう変わらない（実はこちらは2杯ずつの丁寧なつくりなので少々違うかな？）出汁は大山鶏のｶﾞﾗと丸鶏とアサリでとっている。ﾁｬｰｼｭｰは豚肩ﾛｰｽの真空調理に2種の異なる部位の鶏肉で計3種類。麺は菅野製麺所の細ｽﾄﾚｰﾄ（切刃22番）丼の上には椎茸とﾎﾟﾙﾁｰﾆ茸で作ったデュクセル（ﾍﾟｰｽﾄ）と柚子をおろしたものが乗っている。スープに溶かしてもいいのだが少しづつ麺と共に食べるべきものだ。優しい味で完飲完食できる一杯だった。私の隣では着丼して未食のまま、10分以上かけて何枚も写真を撮っている味音痴がいた。
３４５	１２月２４日（金）	（新店）　中華そば温故知新（ｵﾝｺﾁｼﾝ）	最寄駅：ＪＲ各線私鉄各線　船橋住所：船橋市本町5-3-2	川崎タンタンメン　並普通　７５０円	ｺﾛﾅ禍の影響で期間限定営業だった大衆
酒場若林の昼だけ営業だったﾗｰﾒﾝ提供店が、非常事態宣言解除後も好評のため継続営業に。お店によっては有名店のﾗｲｾﾝｽ営業で、昼だけの台湾まぜそばのお店を営業していたりしていたが、こちらではどなたかにﾉｳﾊｳがあったのだろうか、独自に川崎ﾀﾝﾀﾝﾒﾝの昼営業をしていた。川崎ﾀﾝﾀﾝﾒﾝは神奈川県川崎を中心とした地ﾗｰﾒﾝで、中華の担々麺とは違い豆板醤の辛さではなく辣油の辛さで食べさせ、なおかつ玉子で閉じて辛い物が苦手な人にも対応している。ﾆｭｰﾀﾝﾀﾝﾒﾝ本舗が元祖で代表店。もともと千葉には勝浦に勝浦ﾀﾝﾀﾝﾒﾝが地ﾗｰﾒﾝとしてあり、川崎ﾀﾝﾀﾝﾒﾝと同じく辣油の辛さで食べさせるという共通点があったからか、千葉県民にもｽﾑｰｽﾞに取り入れられたようだ。麺は１４０ｇの小も２１０ｇの並も同じ料金。辛さは普通、中辛、大辛から選ぶことができる。私は普通でちょうどよかった。よく研究していると言える。美味しかった
３４６	１２月２７日（月）	（新店）雄一	最寄駅：ＪＲ総武線　新小岩住所：江戸川区松島3-15-13	醤油豚骨ラーメン７５０円	総武線新小岩駅南口から南にのびる長いｱｰｹｰﾞ
ﾄﾞを抜けたあたりにできた新店。このｱｰｹｰﾄﾞは約600-トルほどあるので駅からもそれぐらい離れているということになる。中国系の若いご夫婦で切り盛りしている。お店の奥からは小さい子供が遊ぶ声が聞こえてくる。豚骨系の醤油、塩、味噌がﾒｲﾝの純然たるﾗｰﾒﾝ店なのだが、子供の遊ぶ声が聞こえてくると一気に町中華系の雰囲気が漂う。それでＢＧＭは胡弓の中国的音楽なので面白いﾐｽﾏｯﾁ。ともすれば中国系の方が営業しているﾗｰﾒﾝ店では、町中華的な早茹でを目的とした極細麺が多いので、その点でいつも不満があったが、こちらでは比較的中太麺を使用しているので家系ｲﾝｽﾊﾟの豚骨醤油とも相性がいい。ｽｰﾌﾟはおそらく業務用使用的な味がするので、その点やや減点要素になった。
３４７	１２月２８日（火）	（新支店）　担々麺一龍新富町店	最寄駅：地下鉄有楽町線　新富町住所：中央区新富1-9-5	名物冷やし担々麺１０００円	最近徐々に店舗数を増やしている担々麺
専門店の新支店。新富町の路地裏、以前つむぎというお店があった場所。ﾏﾝﾀﾞﾘﾝｵﾘｴﾝﾀﾙﾎﾃﾙやｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙの超高級ﾎﾃﾙﾏﾘｰﾅﾍﾞｲｻﾝｽﾞ等で経験を積んだ一流中華厨師の梁田圭氏がｵｰﾅｰｼｪﾌ。本店は浅草にあり、何度かいただいている。いただくのは汁なし担々麺の時が多いが、今日は初めて冷やし担々麺をいただいてみた。「名物」なんてついているので敬遠していたが、やはりそれなりに自信があってﾈｰﾐﾝｸﾞしているのだろう、大変美味しかった。特に乗せ物が多彩なので最後まで飽きない。近々浅草にもう１店舗作るようだ。選択肢が増えるのは歓迎だ。
３４８	１２月２９日（水）	（新支店）　点賛（ﾃﾝｻﾞﾝ）神田西口店	最寄駅：ＪＲ各線地下鉄　神田住所：千代田区内神田3-12	担々麺８６９円	神田駅西口前の西口通り入口のところにでき
たお店。外観はﾗｰﾒﾝ店と言うよりもｶﾌｪに近い。と言うのもこちらはｶﾌｪのﾁｪｰﾝ店ｻﾝﾏﾙｸｶﾌｪの経営だからかもしれない。ﾒﾆｭｰは点心類と麺類、お粥、一品料理がある。麺類は担々麺がﾒｲﾝになり、焼売が2個付いたｾｯﾄが基本になる。おそらく点心類には自信があるのだろう。麺が入った丼と一緒に小さな蒸篭でｻｰﾋﾞﾝｸﾞされる。自信があるのだろうと思われた焼売だが、蒸し過ぎで皮がﾌﾆｬﾌﾆｬになってしまっている。おそらく注文が入る前からある程度蒸してあるのだろう。これでは到底感心できない。麺も中華屋にありがちな茹で時間短縮の極細麺でこれも問題あり
３４９	１２月３０日（木）	（新支店）　串カツ田中松戸五香店	最寄駅：新京成線　元山住所：松戸市五香3-7-1	高井田系中華そば８２０円	職場の周りにも何軒かある串カツ田中。肉吸
い（肉うどんのうどん抜き）や肉うどんがあるのは知っていたが、高井田系の中華そばがあるとは知らなかった。昨年大阪に遠征した際に、最大の目的は高井田に行くことだった。その時の印象としては、富山ﾌﾞﾗｯｸのように真っ黒いｽｰﾌﾟだが、そんなにしょっぱくはないが白いご飯とよく合ったのを覚えている。今回よく考えれば肉うどんのｽｰﾌﾟと大変近いということ。麺はどちらかと言うとうどんよりの中華麺なのだが、さすがにこのｽｰﾌﾟとよく合う。車で行ったのでお酒は飲めなかったが、この中華そばは夜もやっているようなので一杯飲んだ後の〆にちょうどいいかも。
３５０	１２月３１日（金）	（期間限定）　ＲＡＭＥＮ　ＲＳ貝　諸国ラーメン紀行	最寄駅：ＪＲ私鉄各線　船橋住所：船橋市本町7-1-1東武百貨店	煮干味噌９００円	東武百貨店７階にある期間限定店。札幌の
西山製麺がほぼ１か月交代で札幌周辺のお店を誘致している。今回のお店で第九弾目。今回も札幌の店舗だがまたまた未訪店。住んでいる街で札幌の未訪店がいただけるのは本当にうれしいことだ。札幌ﾗｰﾒﾝとしては珍しく煮干出汁と鶏出汁の２本立て。ﾒﾆｭｰによってﾁｼﾞﾚ麺とｽﾄﾚｰﾄ麺があるようなので、ﾁｼﾞﾚ麺を使用した煮干味噌にしてみた。スープは力強い煮干出汁が出ていて大変美味しいものだったが、ちじれ麺が西山製麺のものとは思えないほどつるっとしている。やはり西山のﾁｼﾞﾚ麺と言えば低加水のｺﾞﾜっとしたものがこの強力なｽｰﾌﾟには相応しい。

２９３	１１月１日（月）	（新支店・宿題店）札幌ﾗｰﾒﾝ雪あかり　霞が関店	最寄駅：地下鉄銀座線　虎ノ門住所：千代田区霞が関3-2-6	味噌ラーメン（大）７８０円	霞が関ビル（私が子供の時は日本一高い
ビルだった。現在では周囲のﾋﾞﾙとほぼ見分けがつかない）の隣にある東京倶楽部ﾋﾞﾙの外向き１階にできた新支店。たしか以前は六厘舎系の舎鈴があった場所だ。店内の造りもその時のままで居抜きで交代したのかな。こちらのお店は、以前船橋の東武百貨店で展開されている諸国ﾗｰﾒﾝ紀行でいただいた。諸国ﾗｰﾒﾝ紀行は札幌の西山製麺が取引先のﾗｰﾒﾝ店を交代で呼んでいるｲﾍﾞﾝﾄ。ということはこちらの麺は西山製麺製ということになる。その割には例の西山製麺贈の暖簾もかかっていない（ビル全体の雰囲気の関係か）が、例によって加水率低めの麺は大変美味しい。入り口には最近流行りのｲﾝﾃﾘ型食券機があり、高額なﾒﾆｭｰｶがトップ画面にあり少々感じが悪い。私はそんなものには騙されずに探して基本の味噌ﾗｰﾒﾝを。しかも大盛無料のﾎﾞﾀﾝも見つけた。私は昔ながらのおすすめﾒﾆｭｰﾎﾞﾀﾝが左肩にある券売機が好きだ
２９４	１１月２日（火）	（新店）イザナミノ麺	最寄駅：地下鉄各線　溜池山王住所：港区赤坂2-10-13	ラーメン（２００ｇ）９００円	二郎ｲﾝｽﾊﾟの新店。二郎ｲﾝｽﾊﾟと言えばｶﾞｯﾂ
ﾘ系の代名詞のようなﾗｰﾒﾝで、どちらかと言えば神保町や神田、早稲田など学生街に多くある印象だが、官庁街である溜池山王にできるとは珍しい。しかしよく考えると官庁にも若い新入社員は多く、またどちらかと言えば学生の時、軟派で遊んでいた人よりも硬派で勉強していた人が多いかもしれないので、官庁街に二郎ｲﾝｽﾊﾟも悪くないのかもしれない。まず券売機で食券を購入するのだが、二郎系では珍しく、麺量が細かく指定できる。最小100ｇは50円引きで、150ｇ、200ｇ、300ｇは900円で同料金。400ｇは+100円でそれ以上麺増しもできる。ｽｰﾌﾟは非乳化の少々塩気の強いもので、ﾁｬｰｼｭｰは大ぶりのﾊﾞﾗ巻きﾁｬｰｼｭｰ。汁なしもあり値段や麺量の区切りはﾗｰﾒﾝと共通。ﾆﾝﾆｸやﾔｻｲの量は口頭ではなく卓上のｼｰﾄに書いて食券と一緒に渡す方式。私は200ｇで野菜少な目。標準麺量は150ｇとなっているがそれでは少し少ないか
２９５	１１月３日（水）日帰り遠征	（新店）　まっこす	最寄駅：京成本線　京成臼井住所：佐倉市王子台3-15-4	豚豚麺９１３円	またまた鉄道の駅からはかなり遠い場所にでき
あったので佐倉市にできたこちらの新店に。佐倉市ではあるが最寄駅は佐倉ではなく京成臼井駅。歴民（歴史民俗博物館の通称）辛はかなり離れている。店頭に３台分ほどの駐車場があるので駐車のことも考えてこちらに。いただいたのはﾒﾆｭｰのﾄｯﾌﾟに記載されているお勧めと思われる豚豚麺に。ﾒﾆｭｰの記載によれば焼肉が乗ったﾎﾞﾘｭｰﾐｰな一品との売り。値段も913円（今時ﾒﾆｭｰは税別表示で830円）と他の麺ﾒﾆｭｰに比べるとお高め。それだけにある程度の期待はしたのだが、焼肉の量は少な目で肉につけられた味がｽｰﾌﾟと全くｱﾝﾊﾞﾗﾝｽ。残念な一品。
２９６	１１月４日（木）	（新店）　ラーメンノックアウト	最寄駅：つくばＥＸ　六町（遠い）住所：足立区南花畑5-22-6	ラーメン７５０円	足立区の北端にあたる花畑や南花畑あたりは
昔から交通の便が悪く、竹ノ塚か綾瀬からバス便でかなり時間がかかった。つくばＥＸが出来たので多少は良くなったが、それでも駅の数が少ないので不便さは解消されていない。そんな場所なので今日のように所用があると自車で動かざるを得ない。ということで新店ではあるが宿題店になりかけていたこちらのお店に。最も近いつくがＥＸ六町駅からも2キロほど離れている。店名からも想像がつくように二郎ｲﾝｽﾊﾟのｶﾞｯﾂﾘ系のお店。そんな場所なのだが、この周辺には今までｶ二郎ｲﾝｽﾊﾟのﾗｰﾒﾝ店はなかったので、平日の昼間にもかかわらず結構な客入りを見せている。麺は平打ちの二郎ｲﾝｽﾊﾟではよく見るﾀｲﾌﾟだが、かなり硬めに茹でられている。大きなﾊﾞﾗﾁｬｰｼｭｰが乗るが硬目なのが残念
２９７	１１月５日（金）	（準新店・宿題店）赤のれん東京	最寄駅：地下鉄千代田線　乃木坂住所：港区西麻布1-10-15	ラーメン７８０円	私がまだ２０歳そこそこで、毎晩のように六
本木で遊び回っていた昭和50年代（あまりに毎日毎夜遊んでいたので大学卒業には5年かかってしまった）中頃に、その六本木から少々離れた西麻布の交差点近くに「赤のれん」というﾗｰﾒﾝ店が開業した。当時私はまだﾗｰﾒﾝに目覚めていない（それどころではなく遊んでいた）ので、博多豚骨ﾗｰﾒﾝなど食べたことはなかった。初めて食べた時、あまりに美味しいのと、それまで私が食べていた醤油ﾗｰﾒﾝとあまりの違いに驚かされたのを覚えている。ちなみにﾗｰﾒﾝに目覚めたのはそれから10年ほど後に新宿の桂花ﾗｰﾒﾝ（ﾌｧﾝﾃﾝ）で太肉麺（ﾀｰﾛｰﾒﾝ）を食べた瞬間からだ。さてその赤のれんだが、元祖はもちろん九州博多。それまで地方への出店はおろか、絶対に暖簾わけをしないお店だった。当時の赤のれん＠西麻布の創業者が博多に通い詰め、三顧の礼をもってその奥義を教わることがかない、西麻布に出店したのは有名な話だ。その創業者の弟さんが同じ西麻布（少々北寄りの青山墓地の入口、かおたんﾗｰﾒﾝの近く）に赤のれん東京として今年開店したときは本当に驚いた。しかし自宅からも遠く、営業範囲からも外れていたので今日まで未訪のままだった。ﾉｰﾏﾙなﾗｰﾒﾝをもちろんﾊﾞﾘｶﾀで。正直美味しいのだが初めて西麻布で食べた時の感動はなかった。これは5年ほど前に博多の赤のれん（閉店）の関係者が経営している「赤のれん節ちゃんﾗｰﾒﾝ」で食べた時もそうだった。おそらく当時と違い私の舌が豚骨ﾗｰﾒﾝに慣れてしまった影響だろう。決して不味くなったわけではない。
２９８	１１月６日（土）	（新店）　貝だしらぁ麺と鶏白湯らぁ麺　ふじを	最寄駅：地下鉄東西線　葛西住所：江戸川区東葛西8-28-11	貝だしらぁ麺（塩）８３０円	地下鉄東西線葛西駅の南側、環七に面し
た場所にｲﾄｰﾖｰｶﾄﾞｰを核とした巨大なｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰがある。その向かい側に開店した新店。店舗ｽﾍﾟｰｽの約半分はﾀﾗｺﾊﾟｽﾀ専門店「罪なﾀﾗｽﾊﾟ」として営業している。入店するときにﾗｰﾒﾝかﾊﾟｽﾀか宣言（満席の場合はｳｪｲﾃｨﾝｸﾞｼｰﾄに明記する）しなければならないので、複数人で行ってﾗｰﾒﾝとﾊﾟｽﾀをｼｪｱすることはできないようだ。入り口のすぐ横がｷｯﾁﾝになっていて、ｳｪｲﾃｨﾝｸﾞしている間も調理を見ていることができる面白い造りになっている。ｽﾀｯﾌは新橋の鶏白湯専門店「目麺屋武一」と「貝出汁らあ麺虎武」で修行したとのこと。ｳｯﾄﾞﾃﾞｯｷで作られたｵｰﾌﾟﾝｽﾍﾟｰｽもあるおしゃれな内装。いただいた貝だしらぁ麺は一口目は貝の風味がｶﾞﾂﾝとくるが、ぜんたいてきには誰にも合う穏やかな味で美味しい
２９９	１１月７日（日）日帰り遠征	（うどん）　そば・うどん鶴兵衛　イオン鎌ヶ谷店	最寄駅：私鉄各線　新鎌ヶ谷住所：鎌ヶ谷市新鎌ヶ谷2-7-1	かま玉うどん（並）３９０円	本日は先週の祭日に引き続き成田方面に
日帰り遠征。いつも日帰り遠征の時は軽く朝食を済ませてから出発するのだが、今日はﾙｰﾄの途中にある新鎌ヶ谷駅近くのｲｵﾝｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰのﾌｰﾄﾞｺｰﾄに新しく出店したうどん店で朝食をとる予定で出発した。ﾌｰﾄﾞｺｰﾄによっては11時ごろ開店で朝食には向かないところも多いが、こちらは9時開店なので朝食にもＯＫだ。いつものようにほぼﾀﾈの無いかま玉うどんにしたが、f-ﾄﾞｺｰﾄのうどん店にしては腰が強くて食べ応えあり
３００	１１月７日（日）日帰り遠征	（新店）つけ麺　天道	最寄駅：ＪＲ成田線京成本線　成田住所：成田市東町112-2	魚介つけ麺８００円	鎌ヶ谷から成田空港に向かう京成成田空港線
は成田空港までの全線開通前は、北総開発鉄道と呼ばれていて沿線にある千葉ﾆｭｰﾀｳﾝの通勤線だった。京成高砂で京成本線に直通しているので、押上から地下鉄浅草線に乗り入れて日本橋まで乗り換えなしで通勤できるので人気が高い。現在でも沿線の開発は続行されていて、日本一大きいと言われるﾎｰﾑｾﾝﾀｰもこの沿線にある。その京成成田空港線は鎌ヶ谷から成田空港まではほぼ直線に走っており、曲がりくねったＪＲＮＥＸよりもｽｶｲﾗｲﾅｰの方がｽﾋﾟｰﾄﾞが出せるので、京成上野（日暮里経由）出発というﾊﾝﾃﾞｨがあるにもかかわらず人気がある。そのｽｶｲﾗｲﾅｰの線路横に一般国道464号が走っており、同じように直線が続く上信号が極端に少ないので、我が家からは高い料金を払って東関東自動車道を行くよりもかえって早かったりする。今日もあっという間に成田に到着したが、成田山の参道を車で通過すると観光客の多さに驚かされた。その後予定していた新店に到着したが、つけ麺はよくある魚粉豚骨で特長にかけるもので、しかもｽｰﾌﾟ割りがおざなりだったので残念だった。新勝寺に行く予定だったが、人の多さに嫌気がさしたので、予定を変更して皇室の信奉も厚い香取神社に参拝して帰ってきた。
３０１	１１月８日（月）	（新店）桐梓林（ﾄﾝｽﾞﾘﾝ）	最寄駅：ＪＲ中央総武線地下鉄市ヶ谷住所：千代田区六番町4-11	汁なし担々麺９００円	新店情報の中には、ﾗｰﾒﾝ専門店だけでは
なく中華料理店も含まれることが多い。やはり中華料理店の中心は料理であり、麺類はｻﾌﾞ的なお店が多い。そんな場合は料理に使用する清湯を麺類のｽｰﾌﾟにも使用するので、どうしても特徴に欠ける味になってしまう。そんな時は仕方なく醤油の味が強く餡がかかっている広東麺などにしてしまう。というわけで中華店らしい店名のところはある程度の評判が出るまで回避することが多い。こちらのお店も6月7日開店でだいぶ日が経ってしまったので今日訪店。ﾗｰﾒﾝｻｲﾄではなく食べﾛｸﾞで見ると担々麺が美味しいようなので汁なし担々麺を注文した。食前にｼｮｯﾄｸﾞﾗｽで野菜ｼﾞｭｰｽが供される。健康にも気を使っているお店のようだ。麺はこういったお店では珍しく菅野製麺所製。中華店の担々麺らしく極細の麺を使用しているが、それが思いのほか美味しい。やはりﾗｰﾒﾝ専門店御用達の菅野製麺店の仕事は一味違うね。掘り出し物
３０２	１１月９日（火）	（新支店）　新潟発祥なおじ　有楽町店	最寄駅：ＪＲ各線地下鉄　有楽町住所：千代田区丸の内3-6-8	中華そば７５０円	大箱の居酒屋、ｊヒノマル食堂の昼の部営業。
ｺﾛﾅ禍になる以前、新橋の烏森口横にﾋﾉﾏﾙ食堂となおじのｺﾗﾎﾞ店舗があった。その頃は「なんか半端な営業だなぁ」なんて思ってみていたが、今ではﾗｲｾﾝｽ営業として昼の部に有名ﾗｰﾒﾝ店の支店として営業するのは実によく見る業態になってきた。こちらのｺﾗﾎﾞはは急に始まったわけではなく、以前から実施していただけあって味もしっかりなおじのそれだし、背脂もたっぷりと入っているのがいい。でも何となく仮店みたいだ
３０３	１１月１０日（水）	（新支店）　辛麺華火　新宿御苑店	最寄駅：地下鉄丸ノ内線新宿御苑前住所：新宿区新宿1-32-15	辛麺（中辛）８５０円	新宿歌舞伎町にあるお店の新支店。以前
麺や庄のgotsuboがあった場所。地下鉄新宿三丁目の駅から二丁目を抜けたところなので、昼は大丈夫だが夜はとてもじゃないけど行きたいとは思わない場所だ。宮崎名物の辛麺を提供しているお店。宮崎辛麺は麺に特徴があり、でんぷん質の強い韓国冷麺のような麺。こちらでは中華麺に変えることもできるようだが、やはり宮崎辛麺はこの麺が最も合う。gotsuboを引き継いでいるので狭いお店だが、昼は麺の大盛やご飯も無料となかなか頑張っているようだ。煉獄麺というとんでもなく辛いﾒﾆｭｰもあるようで、辛い物好きにはちょっと有名になっているお店だ。
３０４	１１月１１日（木）	（新店）　大衆食堂ｽﾀﾝﾄﾞそのだ　五反田店	最寄駅：ＪＲ山手線地下鉄　五反田住所：品川区東五反田1-15-5	中華そば８２５円	五反田駅近くに出来た居酒屋兼食堂。定食
が多いが中華そばや担々麺などもあるので訪店してみた。実は訪店してみてわかったのだが、昼時は半分ぐらいのお客が「ﾁｬｰｼｭｰｴｯｸﾞ定食」を注文している。要はﾁｬｰｼｭｰに目玉焼きが乗ったものだが、ﾁｬｰｼｭｰの量がすごい。しかもご飯は山盛りで、更にお代わりもできるようだ。これで880円。知っていれば私もﾁｬｰｼｭｰｴｯｸﾞ定食にすればよかった。肝心の中華そばはｽｰﾌﾟこそありきたりの醤油ﾗｰﾒﾝだが、殻付きのあさりが四つも入っているところが変わっている。中華そばのﾁｬｰｼｭｰはごく普通のもの。重ね重ね残念だった。これはﾁｬｰｼｭｰｴｯｸﾞ食べに行こう
３０５	１１月１２日（金）	（新支店）　紅虎餃子房シャポー本八幡店	最寄駅：ＪＲ総武線地下鉄　本八幡住所：市川市八幡2-17-1	五目とろみ麺１０１２円	千葉に所用があり、遠出することができなくなって
しまったので、総武線本八幡駅ｼｬﾎﾟｰにできた際ｺｰﾎﾟﾚｰｼｮﾝの新支店に。中華屋さんなのでいつもの通り広東麺で。値段も少し張るが、海鮮やｷｸﾗｹﾞ、豚肉等豊富に入っているのでＣＰはそう悪くない。小さな子供を連れたママさんｸﾞﾙｰﾌﾟが入ってきて、飲み物やらなんやら昼昼から豪華に注文していた。客席には市川市が発行した「黙食」のｼｰﾙが貼ってあるが、そんなのには目もくれず大きな声でおしゃべりしていた。きっと旦那さんは立ち食いソバかｺﾝﾋﾞﾆ弁当で500円ぐらいの昼食で我慢しているだろうにと思ったりした。たまには中華屋の広東麺も悪くない
３０６	１１月１３日（土）	（新店）　横浜ラーメン友希家　～絆～	最寄駅：東葉鉄道　八千代緑が丘住所：八千代市大和田新田959-1	らーめん７００円	成田街道沿いに出来た家系の新店。広い駐車
場があって車で行くには便利だ。ただこの成田街道は慢性的にいつでも渋滞しているので、裏道を通る等少々工夫も必要だ。ラーメンは７００円でご飯も食べ放題と都心の企業系家系ﾗｰﾒﾝ店と比較するとＣＰがいい。しかも何度食べても感心できない某家系企業系ﾁｪｰﾝ店のｸﾞﾙｰﾌﾟ製麺所と比べて、さすがの酒井製麺使用。正直ｽｰﾌﾟは他の家系とそう差は感じないが、麺が美味しいだけにある意味魅力が感じられる。
３０７	１１月１４日（日）日帰り遠征	（新支店）　麺場田所商店　白井店	最寄駅：北総鉄道北総線　白井住所：白井市根73-4	信州味噌ラーメン８０３円	白井市役所そばに所用があったので、国道
１６号沿いにできたこちらの新支店に。この日は何となく味噌の気分だったのでこちらを目指したのだが、到着してみて、隣が茨城県の地場ﾌｧﾐﾚｽ「ばんどう太郎」の（千葉県内では貴重な）店舗なのが分かった。実は以前からこのお店の味噌煮込み鍋焼きうどんが食べたといと思っていた（そのためだけに茨城県まで行くのも躊躇していた）ので少々気持が動いたが、うどんは次回以降のお楽しみとして今日は味噌ﾗｰﾒﾝにした。この店には限定品は除いて北海道、信州、九州の３種の味噌ﾗｰﾒﾝがあるが、今日は基本の信州で。ｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞの良さを感じる
３０８	１１月１５日（月）	（新支店）　鯛塩そば灯花　アトレ上野店	最寄駅：ＪＲ各線私鉄地下鉄　上野住所：台東区上野7-1-1	鯛塩そば８００円	曙橋にあるお店の新支店。午前中から上
野で営業会議があったため、会議後にこちらで昼食。これでここには一蘭、灯花、舎鈴と有名店３軒が並ぶことになった。最近では地方の駅ビルにもできているので珍しくはなくなったが、いわゆる鮮魚系（鯛出汁）で、ともすれば臭みも出やすいｽｰﾌﾟなのに出来がいい。考えたら店舗数が増えたということはｽｰﾌﾟはｾﾝﾄﾗﾙｷｯﾁﾝで作っているのだろう。かえって繊細なｽｰﾌﾟだけに集中的に管理したほうがうまくいくのだろう。麺の後にｽｰﾌﾟに入れてお茶漬け風にするのがこの店のお勧めなのだが、私は鯛出汁の余韻を楽しむために、何時も単品で注文する。
３０９	１１月１６日（火）	（期間限定）　天外天東京ラーメンストリート店	最寄駅：ＪＲ各線地下鉄　東京住所：千代田区千代田丸の内1-9-1	ラーメン９５０円	東京駅一番街、ﾗｰﾒﾝｽﾄﾘｰﾄの期間限定
ｽﾍﾟｰｽ「ご当地ﾗｰﾒﾝﾁｬﾚﾝｼﾞ」に先週金曜日から出店している熊本の有名店「天外天」。ご当地ﾗｰﾒﾝﾁｬﾚﾝｼﾞは第２弾で、第１弾は支那そばやだった。昼１２時少し前に到着すると行列は前16人。ｺﾛﾅ対策で行列足元立ち位置に番号が振ってあるので何人並んでいるか数える必要がなかった。16人×3分で48分待ちかと思ったが、思ったより行列の進みが早くて30分ほどで着席できた。いただいたのは基本のﾗｰﾒﾝ。少々値段が張るのは催事のようなものなのでしょうがないか。その代わり醤油漬けのｽﾗｲｽﾆﾝﾆｸが無料で頼める。これがﾏｰﾕを浮かした熊本ﾗｰﾒﾝにはぴったりと合う。卓上には熊本名物ふりかけ「御飯の友」が置いてある。これが大好きだ！よっぽどご飯を追加で頼もうかと思ったほどだ
３１０	１１月１７日（水）	（新店）つけ麺　あか月	最寄駅：ＪＲ総武線緩行　本八幡住所：市川市八幡2-13-16	つけ麺１１００円	ＪＲ総武線本八幡駅近くにできた新店。夜は
日本酒ﾊﾞﾙ新家という居酒屋になるお店の昼だけ二毛作営業。ﾒﾆｭｰはつけ麺１種類とまぜそば１種類の２種類のみ。つけ麺はﾂｹﾀﾞﾚにラー油を入れて辛くしたもの。1100円と超強気の設定のせいか、昼時なのに広い店内にお客は私だけ。これで他には代えがたいほどおいしいのであればこのﾌﾟﾗｲｽでもいいのだが、ラー油の辛さだけが突出しており、出汁のうまさが全く感じられない。客足が遠いのもうなずけるところ。
３１１	１１月１８日（木）	（新店）　ラーメン兄弟家　扇大橋商店	最寄駅：日暮里舎人ﾗｲﾅｰ　扇大橋住所：足立区扇1-20-15	ラーメン（醤油・小）６００円	先日関東圏で発生したやや大きめの地震で
脱線して一躍有名になった日暮里舎人ﾗｲﾅｰ。同じく東京都が運行しているﾕﾘｶﾓﾒと同じく運転手が乗っていない無人自動運行。最初は大丈夫なのかと思われたが、考えるとｴﾚﾍﾞｰﾀｰも昔は運転手（ｴﾚﾍﾞｰﾀｰｶﾞｰﾙ）が乗っていたが、今やほとんどのｴﾚﾍﾞｰﾀｰは無人運行だ。新幹線も運転手なしの自動運転でも停止位置等全く問題ないとのこと。現在実証試験中だが、その内バス等もそうなるのだろう。そのﾗｲﾅｰは日暮里駅が始発とやや不便なことは否めない。荒川を渡ってすぐの扇大橋駅前にできた新店。この辺りは長く陸の孤島状態だったため、日本そば店等も含め、ほとんどの店に駐車場がある。このお店には駐車場がないのがややｳｨｰｸﾎﾟｲﾝﾄか。店名に家が付くので豚骨醤油の家系かと思ったのだが、麺の硬さや味の濃さなどは指定できるが油は家系独特の鶏油ではなく背脂。どちらかと言えばﾁｬｯﾁｬ系の方に近い東京豚骨。
３１２	１１月１９日（金）	（移転）麺屋　周郷（ｽｺﾞｳ）	最寄駅：ＪＲ各線地下鉄私鉄　新橋住所：港区新橋4-19-1	つけ麺（大）９００円	ＪＲ総武線小岩駅の北側、京成小岩駅
に近い場所にあったお店。新橋という激戦区に移転してきただけあって、なかなか上質なつけ麺を提供している。店内はｶｳﾝﾀｰのみ5席と狭小のため、昼時は並ぶ覚悟が必要だ。11時20分ごろ到着すると前二人であまり待たなかったが、12時少し前には10人以上の並びになっていた。麺は菅野製麺所製のつるっとしたもので、これがかなり美味しい。麺量は並が150ｇ、中が200ｇ、大が250ｇで同料金。麺屋武蔵等と違って大でも250ｇなので男性なら大でちょうどいいだろう。具には2種の豚ﾁｬｰｼｭｰ＋鶏ﾁｬｰｼｭｰ。通常のﾒﾝﾏと柔らかい筍をさらに薄くｽﾗｲｽしたものが別皿で供される。最後にはｽｰﾌﾟ割りができるのだが、一口の香り飯等ｽｰﾌﾟ割りにも別途具が付くのが嬉しい。麺も美味しく具にも手が込んでいる
３１３	１１月２０日（土）	（新店）夢を語れ　千葉	最寄駅：京成本線他　京成津田沼住所：習志野市津田沼5-9-6	ラーメン（２００ｇ）９００円	京成本線、京成千葉線、新京成線が交わ
る京成津田沼駅近くにできた二郎系の新店。本店は東京の白山にあるのだが、店名から判断すると支店ではなく暖簾分けなのだろう。開店直後（9月11日）はかなりの行列が形成されていたと聞いていたので2か月ほど開けて本日訪店。到着したのは12時半ぐらいだったが、ロット（6名がﾜﾝﾛｯﾄになっている）の最後尾に連結することができたのでほとんど待たないで入店できた。店内☆あ12名ほどの立ち食いｽﾀｲﾙ。そばでは駅ソバ等立ち食いも珍しくはないが、ﾗｰﾒﾝの場合は珍しいか。麺量は150ｇ、200ｇ、300ｇから選べて同料金。店外の従業員さんに注文して先払いｼｽﾃﾑ。もちろんﾆﾝﾆｸの有無やﾔｻｲ増し等は提供寸前に申告する。面白いのは完食すると（ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ！）と掛け声をかけてもらえるところ（少々恥ずかしい）。厨房には製麺機が置いてあり、自家製麺と謳われている。立ち食いでもこれだけﾚﾍﾞﾙが高いｲﾝｽﾊﾟであれば文句ない
３１４	１１月２１日（日）日帰り遠征	（新店）　煮干拉麺専科慶雲海（ｹｲｳﾝｶｲ）	最寄駅：京成千葉線　学園前住所：千葉市中央区生実町2524-1	ラーメン（小）８５０円	惜しまれつつ閉店（埼玉に移転）したにぼ
しﾗｰﾒﾝ一恭（ｲｯｷｮｳ）があった場所。ちなみに最寄駅の学園前は、この店の目の前にある千葉明徳高校の最寄駅からだろう。この日も日曜日なのに多くの野球部員たちが練習をしていた。一恭と言えば永福町大勝軒に近いにぼしﾗｰﾒﾝを出す店として有名だったが、今度のお店も煮干しが強く効いた一杯を提供している。以前の一恭が移転のため撤退してすぐにこちらのお店がほぼ居抜きで入店した。しかもどちらも煮干し系のお店ということで何らかの関係があるのかもしれない。いわゆる煮干しｶﾞﾂﾝ系ではないが、優しく香る深い味わいの煮干し出汁が上質な一杯
３１５	１１月２２日（月）	（新店）　自家製麺ロビンソン	最寄駅：地下鉄日比谷線虎ノ門ﾋﾙｽﾞ住所：港区虎ノ門1-16-9	中華そば（大）＋雲呑　１０００円	虎ノ門ﾋﾙｽﾞﾋﾞｼﾞﾈｽﾀﾜｰの横に開店した
新店。北海道の春よ恋等国産小麦で店内で自家製麺した加水率高めの中細ﾁｼﾞﾚ麺。しかも毎朝製麺して、あえて寝かせず打ち立てを提供しているとのこと。希望で製麺後寝かせた低加水の細ｽﾄﾚｰﾄ麺に変えることもできる。もちろん初訪なのでﾃﾞﾌｫのﾁｼﾞﾚ麺で。ｶｴｼは薄口醤油、濃口醤油、再仕込醤油等数種の醤油をﾌﾞﾚﾝﾄﾞして使用している。実は最初に食券を購入した時に見落としてしまったのだが、神奈川藤沢のﾌﾞﾗﾝﾄﾞﾎﾟｰｸを使用した雲呑も僅か＋100円でﾄｯﾋﾟﾝｸﾞできる。無理を承知でお願いして追加注文させてもらった。これが思った通り絶品。このﾌﾟﾗｲｽでは無理は言えないが2個は少々寂しかった。もっと食べたいと思うところがいいところなのだろう。久しぶりの絶品ﾜﾝﾀﾝﾒﾝだった。
３１６	１１月２３日（火）日帰り遠征	（新店）　麺屋勝天（ｼｮｳﾃﾝ）	最寄駅：ＪＲ常磐線　我孫子住所：千葉県我孫子市並木5-10-6	濃厚魚介つけ麺８５０円	この辺りまでくると千葉県の匂いは薄れて茨城
県の要素が濃くなってくる。茨城県を中心に展開する（もちろん一部千葉県にもある）田代氏率いる麺屋こうじｸﾞﾙｰﾌﾟのお店。麺屋こうじｸﾞﾙｰﾌﾟと言えば茨城大勝軒系。店頭にも店内にも東池袋大勝軒の創業者故山岸さんの写真が飾ってある。そう言えばお亡くなりになってもﾗｰﾒﾝ店で多数の写真を見かけるのは、山岸さんと支那そばや創業者の故佐野実氏ぐらいだろう。山岸さんの写真を見たら、あの東池袋大勝軒系の酸味があるﾂｹﾀﾞﾚのつけ麺が食べたくなったが、こちらのつけ麺は「またおま」系の豚骨魚粉。麺のﾎﾟｰｼｮﾝも少なくＣＰはあまり良くないような気がした
３１７	１１月２４日（水）	（新支店）　ラーメンタロー蒲田の陣	最寄駅：ＪＲ私鉄各線　蒲田住所：大田区蒲田5-15-2	小ラーメン７５０円	蒲田駅から徒歩数分の場所にできたﾗｰﾒﾝﾀﾛｰ
の新支店。お店は別に大森と五反田にあり３店目。自家製麺のｼ二郎ｲﾝｽﾊﾟ。城南地区では新進気鋭のﾗｰﾒﾝ店だ。駅方面から行くとほぼ同じ住所に田中そば店があり、もうお店が交代してしまったのかと思ったが、その隣がこちらのお店だった。食券制でﾆﾝﾆｸの有無等は提供前に聞かれるｼｽﾃﾑ。「ﾆﾝﾆｸ普通と野菜少な目」とｵｰﾀﾞｰしたのだが、勘違いされたかﾆﾝﾆｸｶが入っていなかった。二郎ｲﾝｽﾊﾟを食べるたびにﾆﾝﾆｸ過剰摂取になるので、今日はﾆﾝﾆｸ抜きでちょうどいいやと思いそのままいただいた。ｽｰﾌﾟはまずまずだったが麺は少々好みではなかった。
３１８	１１月２５日（木）	（新店）多文（ﾀﾓﾝ）	最寄駅ＪＲ中央総武線地下鉄飯田橋住所：新宿区神楽坂2-11-2	中華麺８００円	飯田橋駅西口から神楽坂を上がってすぐ
の右側路地を入った奥にある。路地の入口は「Ｏ流塩ﾗｰﾒﾝ」というﾁｪｰﾝ店でわかりやすいが、その入り口から見ただけではこのお店の看板すら見えない。しばらく路地を進むと左側に小さな看板が見え始めて、お店の真ん前まで来てやっと屋号を染めた暖簾が見える。以前はここと同じ神楽坂で地元の方向きの同名焼肉店を営んでいたようだ。食券機はなく口頭注文で後精算方式。ｶｳﾝﾀｰ５席（ｺﾛﾅ対策で一つ減らして消毒器を置いている）で奥に二人掛けのテーフ゛ル席が二つある。基本の中華麺を注文。ほどなくして着丼した一品は大き目の玉丼にﾁｼﾞﾚ麺が泳ぎ、表面にはうっすらと油が浮いている。丼の下にはｽﾃﾝﾚｽの角盆。ｽｰﾌﾟからは香しいにぼしの香りがする。麺量はこの種のﾗｰﾒﾝではかなり多め。茹で前２００ｇほどか。具にはﾒﾝﾏとﾅﾙﾄ、ﾈｷﾞ。ﾁｬｰｼｭｰは厚切りで脂身の少なめのもの。ここまで書くと「それは永福町大勝軒系のお店だ」と気づく方もいるだろうが、繰り返すが前身は地元の焼肉店。丼下のｽﾃﾝﾚｽの角盆は永福町大勝軒に近いと言われている赤坂味一＠船橋・亀戸と同じ。しかも丼には「永信」の謎の屋号が。永福町の永に丸信の信なのだが全く意味は不明。そういった屋号の店も現在では無いばかりか過去に閉店してしまった店でも関連のありそうな店は見当たらない。何から何まで謎の店だが最高の煮干し逸品に変わりない
３１９	１１月２６日（金）	（新業態）月見ワンタンメン専門店三日月大森北口店	最寄駅：ＪＲ京浜東北線　大森住所：品川区南大井6-24-1	月見ﾜﾝﾀﾝﾒﾝ（煮干しﾌﾞﾗｯｸ）８５０円	大森駅北口を出ると５分ほどの場所。隣
は二郎ｲﾝｽﾊﾟのＢ男。店名から想像するには酒田風の月系ﾜﾝﾀﾝﾒﾝ専門店（酒田のﾗｰﾒﾝ店はﾜﾝﾀﾝﾒﾝを看板にしているところが多く、店名に月が付くお店が多い）のようだが、実は京都北白川発のﾁｪｰﾝ店、魁力屋の別ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ。ﾒﾆｭｰはﾜﾝﾀﾝﾒﾝとそこに卵黄を落とした月見ﾜﾝﾀﾝﾒﾝがﾒｲﾝ。それぞれに淡麗醤油と煮干しﾌﾞﾗｯｸが用意されている。今日は月見ﾜﾝﾀﾝﾒﾝの煮干しﾌﾞﾗｯｸをいただいたが、ﾌﾞﾗｯｸと言えば富山ﾌﾞﾗｯｸを連想させて、しょっぱいのではと思い半ﾁｬｰﾊﾝのｾｯﾄにした。この半ﾁｬｰﾊﾝのｾｯﾄが＋140円で、白飯150円に比較してかなりお得感がある。結果富山ﾌﾞﾗｯｸほどしょっぱくはなかったが、実に御飯にあう一杯だった。月見は卵黄だけなので、ちょっと気を抜いて麺を食べ進んでいるとｽｰﾌﾟに溶け込んでしまうので、まずは麺に絡めてから食べた方が良いだろう。そして卓上には生ﾀﾏﾈｷﾞみじん切り等用意されているが、頼むとﾆﾝﾆｸのみじん切りも持ってきてくれる。これが結構ﾏｯﾁするので頼んだ方がいい。ｽｰﾌﾟには生黒胡椒の実が隠れていて、がりっと噛むとこれが結構辛い。ﾒﾆｭｰや蘊蓄のどこにも書かれていないので、不用意に最初から胡椒をたくさんかけてしまうと辛くて食べきれないかも。
３２０	１１月２７日（土）	（期間限定）　らあめん支那虎　諸国ﾗｰﾒﾝ紀行	最寄駅：ＪＲ総武線私鉄各線　船橋住所：船橋市本町7-1-1	支那そば９００円	札幌の西山製麺が主導している諸国ﾗｰﾒﾝ紀行
も第八弾にもなった。今回は札幌にある同名店の出店。どうしても札幌のﾗｰﾒﾝ店でしかも西山製麺を使用しているﾗｰﾒﾝ店となると味噌ﾗｰﾒﾝが主体になるのは当然とも言えるところだが、まずらしくこちらのお店のﾄｯﾌﾟに掲げられているのは中華そば。それも醤油らーめんは別にあっての中華そば。入口の写真のﾙｯｸｽはｽｰﾌﾟが茶濁した旭川風醤油のようだったので余計そそられた。着丼するとｽｰﾌﾟは思った通り濃度が高いものだったが、麺が西山製麺のものとは思えないほど腰のない細ﾁｼﾞﾚ麺。やはり餅は餅屋で東京の支那そばの方がはるかにうまかった
３２１	１１月２８日（日）日帰り遠征	（新店）　がるふ食堂ﾌﾙﾙｶﾞｰﾃﾞﾝ八千代店	最寄駅：東葉高速鉄道　村上住所：八千代市村上南1-4-1	元祖ラーメン７００円	東葉高速鉄道村上駅そばの中規模ＳＣ、
ﾌﾙﾙｶﾞｰﾃﾞﾝのｶﾌｪﾃﾘｱ。店舗前のﾒﾆｭｰ写真のあるＡ看板には鹿児島ﾗｰﾒﾝの文字が踊っていた。確かにｽｰﾌﾟは白濁しているので鹿児島風と言えないことはないと思うのだが、あえてﾌｰﾄﾞｺｰﾄのﾗｰﾒﾝ店としてはﾊｰﾄﾞﾙを上げてしまっているような気がした。ﾌｰﾄﾞｺｰﾄにありがちの原材料費のﾀﾞｳﾝと提供時間の短縮だけを考えたいい加減なものではなかったが、鹿児島ﾗｰﾒﾝと言われると首をかしげざるを得ない。鹿児島風ならば
３２２	１１月２９日（月）	（新支店）　鯛塩そば灯花シャポー船橋店	最寄駅：ＪＲ総武線私鉄各線　船橋住所：船橋市本町7-1-1	鯛塩らぁ麺８００円	東京の曙橋に本店があるお店の新支店。
２週間ほど前にも上野駅の駅ﾋﾞﾙでいただいたばかりだが。その時にも書いたように、繊細な鮮魚系のｽｰﾌﾟであるにもかかわらず、生臭みも出ておらず上手にまとめられている。ともすればｾﾝﾄﾗﾙｷｯﾁﾝでｽｰﾌﾟを仕込んで各店舗に運ぶのは、一時期は不味いﾁｪｰﾝ店のやることだとと言われていたが、冷凍技術の進歩と輸送のｽﾋﾟｰﾄﾞ化によって、かえって安定して上質なものが提供できるようになったと言えるのではないか
３２３	１１月３０日（火）	（新支店）武松家　大森店	最寄駅：ＪＲ京浜東北線　大森住所：大田区山王2-3-6	豚骨醤油ラーメン（塩）　７８０円	先週の金曜日に続いて京浜東北線大森駅に。
先週は駅の北東側にあるお店で住所は品川区だったが、今日は南西側にあるお店で住所は大田区。何となく街の雰囲気も北東側の方がﾋﾞﾙが多くおしゃれで洗練された雰囲気がするのは品川区という地名のせいだろうか。今日のお店は川崎に本店がある家系のお店の新支店。どうやら都内初進出のようだ。以前はゴル麺というｶﾞｯﾂﾘ系のお店があった場所だ。駅からも近く街道にも面していてそんなにいくつもお店が変わる場所には見えないのだが何か理由があるのだろう。今日は月末の割引券配布日だったが、それよりご飯をつけてほしかった

２６４	１０月１日（金）	（新支店）　サバ６製麺所山王パークタワー店	最寄駅：地下鉄各線　溜池山王住所：千代田区永田町2-11-1	サバ醤油 800円	大阪に本店があるお店の東京支店。大阪
の本店はかなり前の遠征時に既訪。かなり以前に成城学園に東京初進出店があったようだが未訪のまま閉店してしまったようだ。東京地方は今日は大型の台風が東方海上を通過中のため朝から風雨が強い。そこで外を歩かないで済むような新店を探してこちらに訪店することにした。地下鉄銀座線と南北線の溜池山王駅に直結している山王ﾊﾟｰｸﾀﾜｰの地下1階。まだ開店したばかりのせいかも知れないが、地下鉄連絡口の飲食店一覧にもﾋﾞﾙ内の案内看板にもこちらのお店の告知は一切ない。9月7日の開店なので東京資本のお店だったら大騒ぎになるところだ。大阪のお店にしてはかなりおおらかだ。大阪でいただいた時はもっとｶﾞﾂﾝとｻﾊﾞの風味がしたような記憶があるが、今日はあまり強烈に感じなかった。東京、それも都心のｻﾗﾘｰﾏﾝに合わせたのかとも思ったが、東京でも最近は魚出汁系のﾗｰﾒﾝが新橋、神田あたりで流行っているのだが。
２６５	１０月２日（土）	（新店）鶏節麺　かびら	最寄駅：ＪＲ総武線　新小岩住所：江戸川区中央4-21-13	濃厚鶏白湯そば８００円	最寄駅はＪＲ総武線新小岩駅だが、1キロ
以上離れているので徒歩では無理な距離。近くには江戸川区総合文化ｾﾝﾀｰや大型家電量販店もあるので商圏としてはそちらの方か。角地なのでﾊﾞｽ通りからも目立つのでなかなかいい場所なのかもしれない。普段は女性二人で営業されているらしいが。この日はお一人の方が何らかの所用で、女性の方一人とその息子さん（高校生ぐらい）で営業されていた。その息子さんらしき若者ががほとんど慣れていないようで、真の悪いことにそんな時に満席になっててんてこ舞いになってしまっていた。そこにもう一人の女性が所用が終わったらしく「ちょっと覗いてみた」と言いながら参戦されて、ようやくまともな営業体制になった。いただいたのは濃厚鶏白湯そば。麺を太麺、細麺と選ぶお店は多いが、こちらでは珍しくﾒﾝﾏを太ﾒﾝﾏ、細ﾒﾝﾏと選ぶことができる。ﾒﾝﾏも美味しかったが、ｽｰﾌﾟもなかなかいい味が出ている。落ちつけばいい店になる
２６６	１０月３日（日）日帰り遠征	（新店）麺屋　ＫＡＲｙｕ（ｶﾘｭｳ）	最寄駅：千葉ﾓﾉﾚｰﾙ　小倉台住所：千葉市若葉区加曾利町1595-1	マーラー担々麺９００円	またまた鉄道の駅からはかなり遠い場所にでき
た新店。しかも鉄道ではなくﾓﾉﾚｰﾙの小倉台が最寄駅。あまり大きくない店舗だが、店頭に4台分の駐車場が確保されている。隣というか建築関係の資材置き場のようなところが隣接しているので、そこの方が開いたﾗｰﾒﾝ店なのかもしれない。ﾒﾆｭｰ構成が変わっていて一応普通の中華そばもあるのだが、ﾏｰﾗｰ担々麺とﾏｰﾗｰ汁なし担々麺が中華そばと同じ値段。900円という強気のﾌﾟﾗｲｽだが、結構な量の麻婆丼かﾙｰﾛｰ飯が付いているのでＣＰは悪くない。というかお腹が空いている時に行かないと食べきれないので値段との釣り合いが取れないかも知れない
２６７	１０月４日（月）	（新店）　油そば専門店油楽町（ｱﾌﾞﾗｸﾁｮｳ）上野店	最寄駅：地下鉄銀座線　稲荷町住所：台東区東上野5-1-10	油そば（特盛り）６８０円	地下鉄銀座線の稲成町は上野から浅草に向か
って次の駅だ。そのあまりﾒｼﾞｬｰではない駅のそばにできた新店。間口が大変小さく、しかも目立たない道沿いにある。食券機はなく、奥の厨房で口頭注文、しかも前金制。更に厨房にいるのは異国の方なので注文はなかなかにﾌﾟﾚｯｼｬｰがある。油そばらしく普通盛、大盛、特盛全て同料金。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞを何も選ばないと油そばらしく飾り気のない麺だけになるが、私はそれが好きである。玉ねぎをたっぷりと入れていただきました
２６８	１０月５日（火）	（新支店）　ゴル麺。水道橋店	最寄駅：ＪＲ地下鉄各線　水道橋住所：千代田区西神田2-1-11	醤油豚骨ラーメン５００円（ｺﾞﾙの日）	毎月５日はｺﾞﾙの日で醤油豚骨、塩豚骨
がﾜﾝｺｲﾝ500円になる。普段は790円（お店によっては760円）なので月に一度、この日はかなりお得だ。もともと家系と同じような豚骨醤油のお店なのだが、造りが丁寧なのでよくある企業系の家系よりははるかに美味しいのだが、790円は豚骨醤油にしてはやや強気に過ぎるﾌﾟﾗｲｽと思っているので、月に一度5日にお伺いするようにしている。12時に近づくと混むので11時15分頃訪店。もちろん待たずに食べることができた
２６９	１０月６日（水）	（新店）　万葉軒ﾜﾝﾀﾝ麺＆香港飲茶Dining	最寄駅：地下鉄各線　人形町住所：中央区日本橋人形町3-7-10	国産豚角煮麺９３５円