至高の一品！ どのような努力もいとわず食すべし。 長文コメント付き
瞠目の一品！ 一度は絶対に食すべし。 中文コメント付き
優良の一品！ お近くにお寄りの際はお勧めです。 短文コメント付き
普通の一品！ お腹がすいているときにはどうぞ。 短文コメント付き
沈黙の一品！ たまたま私の好みではないだけで・・・ 中文コメント付き
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| ２１３ | ８月２日（月） （7月23日開店） |
（新店） 牛骨ﾗｰﾒﾝ 香味徳（ｶﾐﾄｸ） |
最寄駅：地下鉄銀座 宝町 住所：中央区銀座1-13-6 |
香味徳 ﾗｰﾒﾝ ７５０円 |
鳥取県倉吉市にある 60年の歴史を誇る香味徳がいよいよ東 |
| 京進出。牛骨ﾗｰﾒﾝは鳥取のご当地ﾒﾆｭｰとされていて、いままで関東では味わえなかった。ＮＨＫでは水木しげる氏のゲゲゲの女房が放送中で 故郷鳥取にも多くの観光客が訪れるこの絶好のﾀｲﾐﾝｸﾞで出店。薄口醤油に上質なｺﾝｿﾒ状のｽｰﾌﾟでほっとする。1ヶ月程度500円にてｻｰﾋﾞｽ中。 |
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| ２１４ | ８月３日（火） | （新ﾒﾆｭｰ） 我流風 秋葉原昭和通口店 |
最寄駅：各線 秋葉原 住所：千代田区神田平河町4-8 |
らーめん 豚野郎 ８８０円 |
だいふく屋の豚野郎は二郎ｲﾝ ｽﾊﾟだったが、ここの新ﾒﾆｭｰは、ｽｰﾌﾟは |
| 熊本風の白系のままで背脂が増量してありかなりくどい。豚野郎のﾈｰﾐﾝｸﾞにもなっている豚はもも肉を味付けせずそのまま使っているので ﾊﾟｻﾊﾟｻ感は否めない。麺は1.5倍とうたっているが、ｶﾝｽｲが強い黄色っぽい平打ち中太麺でそんなにたくさん食べようと思わない。ちょっと残念。 |
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| ２１５ | ８月４日（水） | 宗家一条流 がんこ 八代目 |
最寄駅：地下鉄銀座線 末広町 住所：千代田区外神田3-7-8 |
冷やし塩ラーメン ８００円 |
暑い日が続くので久々 にがんこ八代目の冷やし塩が食べたくな |
| って訪問。特筆すべきは何から何まで強烈に冷やしてあること。丼はもちろん、ﾁｬｰｼｭｰ、ﾒﾝﾏ、そして茹で上がった麺を冷やす水までｷﾝｷﾝに冷やし てある。当然のことだがそれが出来ていない店が多いように思う。もちろんｽｰﾌﾟまで完食して、そして親父さんの暖かい接客も含め大満足だった。 |
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| ２１６ | ８月５日（木） | らーめん七志 錦糸町店 |
最寄駅：各線 錦糸町 住所：墨田区江東橋3-12-8 |
季節の冷やし麺 ８８０円 |
最近多店舗展開している ので足が遠のいていたが、ＴＶの冷やし |
| 特集で美味しそうだったので訪店。麺は緑色をした翡翠麺で、見た目も涼しげだ。具はﾚﾀｽ、水菜、ﾊﾟﾌﾟﾘｶと彩り多彩で、そこに甘辛味をつけた 挽肉と冷やし豚シャブが載っている。中々ﾎﾞﾘｭｰﾑ満点。特筆すべきは店員さんが目の前で半切りのｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂを絞ってかけてくれるﾊﾟﾌｫｰﾏ ﾝｽがあること。決して派手ではないが努力しているなぁ。ただもともとのﾀﾚに結構酢が入っているようで、せっかくの柑橘味が引き立たなかった。 |
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| ２１７ | ８月６日（金） | ｎｅｗ ｏｌｄ 肉そば けいすけ |
最寄駅：地下鉄各線 住吉 住所：江東区住吉2-25-1 |
肉そば ６８０円 ｴｯｸﾞﾗｲｽ １８０円 |
けいすけの５代目にあ たるお店。この日はﾒﾁｬｸﾁｬ暑かったが |
| 近くに所用があったのでほぼ半年振りに訪店。一時期の大行列は収まったようで落ち着いていたが、最近ｼﾞﾜｼﾞﾜと肉そばのﾌﾞｰﾑがやってきている 気がするのでまた行列になるのかな。けいすけ系列のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ無料ﾊﾟｽがあったので味玉を追加してもらったが、ｴｯｸﾞﾗｲｽとかぶってしまった。失敗 |
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| ２１８ | ８月９日（月） | Ｄｕｅ Ｉｔａｌｉａｎ （ﾄﾞｩｴ ｲﾀﾘｱﾝ） |
最寄駅：ＪＲ総武緩行 市ヶ谷 住所：千代田区九段南4-5-11 |
ﾁｰｽかけﾗｰﾒﾝ ﾘｿﾞｯﾄ添９８０円 |
元立川にいた方で 佐野氏の薫陶を受けているが、最近では |
| そんな説明よりもｲﾀﾘｱﾝﾍﾞｰｽの素晴しい塩ﾗｰﾒﾝを出す店としてすっかり有名になってしまった。本日は開店１周年記念ﾒﾆｭｰ「ﾁｰｽﾞかけﾗｰﾒﾝﾘｿﾞｯﾄ 添え」をﾁｮｲｽ。有名人やﾌﾞﾛｶﾞｰのＨＰでは「赤の冷製ﾄﾏﾄ麺」の記事が多いが、店主が１周年の記念として打ち出したﾒﾆｭｰを評価せずにはおけな い。おなじみ塩ﾍﾞｰｽ黄金ｽｰﾌﾟのﾗｰﾒﾝにｺﾞﾙｺﾞﾝｿﾞｰﾗを主体としたﾅﾁｭﾗﾙﾁｰｽﾞがﾀｯﾌﾟﾘ加わっている。それでもﾊﾟｽﾀではなくﾗｰﾒﾝとして成立している のはさすが店主の引き出しの多さを感じる一品。麺が食べ終わる頃ﾘｿﾞｯﾄ用のご飯が出てくるのでｽｰﾌﾟに投入して充分満足できた。すばらしい |
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| ２１９ | ８月１０日（火） | （１周年）酒と肴と 麺の店 田村屋 |
最寄駅：御茶ノ水、本郷三丁目 住所：東京都文京区本郷3-15-2 |
冷やしﾍﾞｼﾞﾌﾙ麺 （限定）１０００円 |
そういえばこの人も偶 然立川にいた方でした。なおかつこの店 |
| も１周年！別に意識して選店したわけではないが偶然とは面白い。何かと話題になっている冷やしﾍﾞｼﾞﾌﾙ麺（限定10食）を狙って12時半頃到着 したがまだ残っていた。17種の野菜と果物を使用しているとあるが、ｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗは1本、ｷｳｲは２切れといった調子で、ほとんどは水菜が山盛りに なっている。しかし麺は相変わらず美味しいし、かけてあるﾀﾚにはﾊﾞﾀｰが使われているのか香ばしい香りがする。工夫が感じられるだけに惜しい。 |
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| ２２０ | ８月１１日（水） | （店名変更） 麺武 虎龍 水道橋店 |
最寄駅：各線 水道橋 住所：千代田区西神田1-3-7 |
味噌ラーメン ８００円 |
旧名は麺武鷹雅。すみれ 出身者の真武咲弥＠札幌や麺武虎龍＠ |
| 歌舞伎町の関連店。店名変更は歌舞伎町と同じ名前にしただけのようだが、店内には７月１日開店の張り紙があったのでもしかしたら経営が変わ ったのかもしれない。煽る札幌ﾀｲﾌﾟだが野菜は少なめ。味噌やﾁｬｰｼｭｰの風味は悪くないが、ｽｰﾌﾟの出来が悪く若干ｴｸﾞ味が感じられるのが残念 |
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| ２２１ | ８月１２日（木） | （再開）青島食堂 秋葉原店 |
最寄駅：各線 秋葉原 住所： 千代田区神田佐久間町3-20-1 |
青島ﾁｬｰｼｭｰ ８００円 |
理由はわからないが しばらくお休みしていて再開したばかり。 |
| おや？もう少し生姜の味が強かったようだが。ｽｰﾌﾟもｶｴｼも以前より一回りおとなしくなってしまったような気がする。もちろん私の体調のせいかも 知れないが。もちろん他の店より充分ｲﾝﾊﾟｸﾄがあるが、至高の一品とは評価しがたい。それに再開前より値段が上がったような気がする。？？？ |
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| ２２２ | ８月１３日（金） | 鶏坊や | 最寄駅：新京成線 鎌ケ谷大仏 住所：鎌ケ谷市東鎌ヶ谷2-3-3 |
つけ麺 ４８０円 |
三咲の壱鉄やのｾｶﾝﾄﾞﾌﾞﾗ ﾝﾄﾞ。船橋にも支店があり、鶏白湯で有名 |
| なお店。ﾘﾆｭｰｱﾙしたと店内POPにあったのでつけ麺を注文。麺は一玉（150ｇ程）と少なめで具もあえてほとんど省略している。ﾂｹﾀﾞﾚはﾗｰﾒﾝで おなじみの鶏白湯出汁が効いているので美味しい。麺も適度な中太麺で食べやすい。最近は大量盛に豚骨魚粉が多いだけにかえって新鮮だった |
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| ２２３ | ８月１５日（日） | 横浜ﾗｰﾒﾝ 武蔵家 船橋店 |
最寄駅：ＪＲ総武線 東船橋 住所：船橋市東船橋5-3 |
らーめん（小） ６５０円 |
千葉県内に数店舗展開 している家系ﾁｪｰﾝ。中野木交差点の角 |
| と絶好の立地にある。開店当初はｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝも乱れていて、しかも毎回味がﾌﾞﾚていたが、最近は安定しているように感じる。店内３０席近く ある大型店舗だが、満席の日曜日に作り手も含めて二十歳前後の若者２名で十分回していた。この辺が味決めが容易な家系の有利さだ |
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| ２２４ | ８月１７日（火） | 光麺 秋葉原店 | 最寄駅：各線 秋葉原 住所： 千代田区神田花岡町１-1ﾖﾄﾞﾊﾞｼ内 |
（限定）骨太光麺 菊次郎 ７８０円 |
限定ﾒﾆｭｰが新発売 された。従来の熟成光麺は豚骨主体で |
| 作られているが、こちらの製品は魚介の風味を前面に出した豚骨魚介になっている。ｽｰﾌﾟの味もさることながら、最も違うのは使われている麺。 光麺では初の強弾力極太麺。太さは二郎ほどではないが、ｺｼの強さはそれを上回る。啜るというよりもしっかり噛んで食べるという感覚。美味しい 追記：本日夜のお願い！ランキングは光麺ランキングだったが、看板ﾒﾆｭｰの熟成光麺（第３位）を抑えてこの骨太光麺が満点で第一位でした。 |
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| ２２５ | ８月１８日（水） （8月15日開店） |
（新店） 麺屋 杏爪（ｱﾝｿｳ） |
最寄駅：都営新宿線 西大島 住所：江東区大島1-33-9 |
香泡白湯鶏 つけめん ８５０円 |
元ｲﾀﾘｱﾝとﾌﾚﾝﾁの経 験がある店主が作るつけめん専門店。 |
| 鶏白湯（ﾄﾘﾊﾟｲﾀﾝ）に野菜と和風出汁をあわせたﾂｹﾀﾞﾚ。野菜はﾍﾞｼﾞﾎﾟﾀ状で入っているのか、適度な粘度があって食感が面白い。麺は浅草開化楼 の中太麺。香泡（ｺｳﾎｳ）というｽｰﾌﾟと乳製品（生ｸﾘｰﾑ？）をあわせてﾎｲｯﾌﾟした泡を加えて食べさせる。ﾂｹﾀﾞﾚは直接火にかけられる小さい石釜状 の器で出してくるので、中に入っている角切りﾁｬｰｼｭｰやﾒﾝﾏまで熱々になっている。油断すると火傷してしまうが、香泡と冷たくしめた麺でちょうど いい温度になるのでｽﾙｽﾙと食べることが出来た。最後はﾁｰｽﾞﾘｿﾞｯﾄにもできるが、丁寧な再加熱とねぎ投入のｽｰﾌﾟ割で充分満足した。いいお店だ |
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| ２２６ | ８月１９日（木） | （期間限定復活） 山彦 |
最寄駅：各線御徒町 末広町 住所：千代田区外神田5-5-14 |
つけ麺（大） ８００円 |
数年前に惜しまれつ つ閉店した山彦が期間限定で復活。 |
| 山彦は著名な鶏料理店「鳥つね自然洞」の関係者が真裏で開店していたお店で、ちょっと他ではありえないようなﾌﾞﾗﾝﾄﾞ鶏を使用していることで 有名だったお店。数年前に閉店したときは残念な思いをした。そのお店が８月末までの期間限定で復活。ﾒﾆｭｰはつけ麺のみ。惜しげもなく鶏で 出汁をとり旨味を抽出している。ﾂｹﾀﾞﾚはいわゆる塩味で鶏つくねが入るがこれももちろん絶品。中太麺は大盛300㌘も同料金。麺の上には鶏の ささ身を蒸して薬味を乗せた特製ﾁｬｰｼｭｰ代りが3枚載る。あと10日余り、高級鶏水炊きの締めに麺を食べるようなうれしい錯覚を楽しんでほしい |
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| ２２７ | ８月２０日（金） （8月13日開店） |
（新支店） こってり らーめん なりたけ |
錦糸町店 最寄駅：各線 錦糸町 住所：墨田区錦糸3-3-2 |
しょうゆらーめん ６５０円 |
津田沼の行列店こってり らーめんなりたけの都内初の支店が |
| 錦糸町北口に開店。いわゆる背脂ﾁｬｯﾁｬ系で、３世代ほど前にﾌﾞｰﾑになった形態だが、最近の若者にはかえって新鮮に感じるかもしれない。 ただ都内既存の弁慶等よりも味が濃い目なので私のような年配者には背脂と濃い味のﾀﾞﾌﾞﾙﾊﾟﾝﾁが多少つらい。錦糸町も激戦区になったなぁ |
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| ２２８ | ８月２２日（日） （7月6日開店） |
つけめん眞司 其の三 |
最寄駅：ＪＲ常磐線 松戸 住所：松戸市小根本51-2 |
辛味噌つけ麺 （特盛）８５０円 |
埼玉三郷市に本店が あるお店の三号店。通常のつけ麺はいわ |
| ゆる豚骨醤油系だが、自家製麺が素晴しいと評判になっている。松戸ｵﾘｼﾞﾅﾙのﾗｰ油つけ麺にしようかと思ったが、店頭ＰＯＰの「大辛」の文字に 気持ちがなえて（辛いつけ麺はむせるからね）辛味噌つけ麺（中辛となっていた）にした。評判どおり美味しい麺で、４００㌘特盛もﾍﾟﾛﾘとＯＫだった |
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| ２２９ | ８月２３日（月） （6月4日開店） |
（新店） 秋葉 らーめん 一花 |
最寄駅：各線 秋葉原 住所：千代田区外神田4-6-21 |
らーめん ６８０円 |
中央通りﾄﾞﾝｷの先、末広町交 差点の手前に開店。開店直後はﾒｲﾄﾞ系 |
| のﾒｲｸをした女の子が呼び込みをしていたが、今日はいなかった。一口で言うと魚介が前面に出た二郎ｲﾝｽﾊﾟなのだが、魚介（おそらく節系以外、 煮干しか？）の処理が悪く、ｴｸﾞ味が出てしまっている。ＣＰ、ﾎﾞﾘｭｰﾑ等秋葉らしいがやはり味が伴わないと中々繁盛店にはなりえないかもしれない |
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| ２３０ | ８月２５日（水） | 太陽のトマト麺 錦糸町本店 |
最寄駅：各線 錦糸町 住所：墨田区江東橋1-11-8 |
（夏限定） 夏色 ﾄﾏﾄ麺 ７３０円 |
ﾚｷﾞｭﾗｰﾒﾆｭｰでもﾄﾏﾄ麺を提供 しているのでﾄﾏﾄの扱いはお手の物かと |
| 期待して行ったが、期待しすぎたかな。まず麺が極細のそうめん状のもので腰がまったくない上ﾎﾟｰｼｮﾝが少なすぎる、ＰＯＰには1.5玉とあった が。ｴｽﾌﾟｰﾏを使用した（疑問）生ｸﾘｰﾑもｺｰﾋｰｸﾘｰﾑのごとき少量な上少しも泡立っていない。これでは無いほうがいいかもしれない。残念でした |
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| ２３１ | ８月２６日（木） | ラ・ヌイユ | 最寄駅：地下鉄各線 東銀座 住所：中央区銀座3-14-7 |
東京ラーメン ６５０円 |
歌舞伎座（工事中）の 裏手にあるお店。閉店した味助の向かい。 |
| 決して今風とは言えないｶｳﾝﾀｰのみ10席余りのお店だが、東十条の醤油ﾗｰﾒﾝの名店「ﾏﾘｵﾝ」出身と聞いては期待せずにおけない。半ﾁｬﾝﾗｰﾒﾝ もあったがあえて単品醤油ﾗｰﾒﾝを。昆布と煮干しを主体とした懐かしい東京醤油。やさしい味だなぁ。銀座は共楽を筆頭に醤油のレベル高いです |
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| ２３２ | ８月２７日（金） （8月4日開店） |
（新店） ライジンヌードル |
最寄駅：ＪＲ総武線 新小岩 住所：葛飾区新小岩1-46-9 |
つけめん ７５０円 |
小岩を中心に数店舗展開 している雷神系列のつけ麺、まぜそば |
| 専門店。店頭の自販機にはつけ麺、まぜそばの他にエビ粉20円、にんにく粉20円等の珍しいﾒﾆｭｰもあった。（ﾃﾞﾌｫは鰹粉で無料）この日は開店 記念だからか雷神餃子が３ヶ無料提供だった。餃子は美味しかった。ﾂｹﾀﾞﾚはごま風味の豚骨魚介系、麺は太麺ｽﾄﾚｰﾄで中々よく出来ていた。 開店２週間ほどなので造作は新しいが、ｶｳﾝﾀｰの上やつけ麺を乗せてくる盆等が油でギタギタなのが気になった。清掃が改善されればいいと思う |
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| ２３３ | ８月２９日（日） （8月20日開店） |
（移転） らーめん 超ひがし 皐月 |
最寄駅：ＪＲ武蔵野線 新松戸 住所：松戸市新松戸3-136 |
のりしおらーめん ７００円 |
当初は馬橋で営業していた が後に千葉ﾗｰﾒﾝ劇場に移り、3年前に |
| 惜しまれつつ閉店してしまった人気店が移転復活。ｵｰｿﾄﾞｯｸｽだが濃い目の味付けのﾁｬｰﾊﾝが有名だった。もちろん注文（ひがしのちゃーはん 300円）ﾗｰﾒﾝ劇場ではしょうゆらーめんを食べて、そのやさしくも主張する煮干味に感動したものだ。今回は未食ののりしおに。あおさのりとﾈｷﾞ、ﾅﾙ ﾄ以外は何も入らないｼﾝﾌﾟﾙな塩ﾗｰﾒﾝ。ﾈｯﾄでの評判は突出しているのだが、私にはしょうゆを食べた時ほどのの感動が無かった。どうしたことか 味が尖がってしまっており、まさかとは思うが雑味さえ感じられた。何かのﾀｲﾐﾝｸﾞでﾌﾞﾚたのかも知れない。ﾁｬｰﾊﾝは相変わらず美味しかったです。 |
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| ２３４ | ８月３０日（月） | ラーメン二郎 亀戸店 |
最寄駅: 各線亀戸 亀戸水神前 住所: 東京都江東区亀戸4-35-17 |
小ラーメン ６００円 |
亀二郎は亀二郎という 食物でラーメンでも二郎でもない美味。 |
| 新店廻りばかりしていたので大変久しぶり。もしかしたら今年初亀二郎かもしれない。所用で東武亀戸線に乗っていたので、はじめて亀戸 水神前から歩いたが、亀戸駅からと同じぐらいの距離か。公表は11時からだが、10時40分頃から開いているとの友人情報は正解だった。 |
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| ２３５ | ８月３１日（火） | 麺屋 翔丸 （ﾒﾝﾔ ｼｮｳﾏﾙ） |
最寄駅：ＪＲ中央線 大久保 住所：新宿区百人町1-23-22 |
つけめん ８００円 |
元西荻窪にあったお店 が昨年移転してきた。国産小麦ブレンド |
| にﾓﾝｺﾞﾙ産ｶﾝｽｲを使用した自家製麺。最近は豚骨魚粉系茶濁ﾂｹﾀﾞﾚが主流だが、豚骨と魚介のＷｽｰﾌﾟに魚粉を少しだけ使用したこの店の ﾂｹﾀﾞﾚは懐かしくもほっとする味がある。流行のごわごわした麺と対極をなすﾂﾙﾂﾙした麺との相性も抜群で、連食なのにｽｰﾌﾟ割まで完食だった。、 |
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| ２３６ | 〃 | 麺屋 優創 （ﾒﾝﾔ ﾕｳｻｸ） |
最寄駅：ＪＲ中央線 大久保 住所：新宿区百人町2-19-11 |
魚介味噌ﾗｰﾒﾝ ８８０円 |
ｲﾀﾘｱﾝ出身のｼｪﾌが作る ｴﾋﾞ、ｶﾆを主体としたｽｰﾌﾟ・ﾄﾞｩ・ﾎﾟｱｿﾝを |
| ﾍﾞｰｽとして味噌を併せてｽｰﾌﾟを形成している。麺はおそらくﾊﾟｽﾀﾏｼｰﾝで作ったのではないかと思われる特殊な平打ちで、きしめんとﾌｪｯﾄﾁｰﾈと 中華麺の融合（店内ＰＯＰより）らしい。発想としては二代目けいすけ海老そばに近いが、おそらくｿｰｽｱﾒﾘｹｰﾇの手法で、ｼﾉﾜ等で甲殻を砕いて 使っているのではないか。その効果で大変濃厚に甲殻類の出汁が出ているが、同時にｴｸﾞ味も感じられる。賛否両論分かれるところだろう。 |
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| ３３９ | １２月１日（水） （11月21日開店） |
（新店）湯島天神町 ブタキムチラーメン |
最寄駅：湯島 上野広小路 住所：文京区湯島3-46-2 |
ﾌﾞﾀｷﾑﾁﾗｰﾒﾝ ６５０円 |
先日まで火の国てっぺ んがあった場所。外看板も席上のＰＯＰも |
| てっぺんのﾎﾟｽﾀｰそのままでその上に貼ってある。どうやらてっぺんを経営する会社がそのままやっているらしい。この種の辛いﾗｰﾒﾝを売り物に する場合、醤油ﾗｰﾒﾝにﾗｰ油を入れただけといった場合も多く見受けられるが、豚骨ﾍﾞｰｽのしっかりとしたｽｰﾌﾟに、辛味はきちんと豆板醤やｺﾁｭ ｼﾞｬﾝで形成している。しかしながら辛さはそんなに激しくなく食べやすい。白菜、ニラ、ﾀﾏﾈｷﾞ等、野菜も別に炒めたものが多彩に入っており、 健康の為にもよさそうな一品。生ﾆﾝﾆｸがそのまま数片入っているので、営業職の人が昼食にするには気をつけなければならないだろう。 |
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| ３４０ | １２月２日（木） （10月20日開店） |
(新店） 麺昇 七辻 |
最寄駅：各線 御徒町 住所：台東区上野5-10-11 |
ラーメン ６５０円 |
以前俄然モンゴリ庵という お店があった場所。入口が小さいので |
| 注意しないと見落としてしまいそう。現在開店ｾｰﾙ中らしく、ﾗｰﾒﾝ500円でｻｰﾋﾞｽしていた。ｽｰﾌﾟはﾗｲﾄな豚骨醤油で、鶏油こそかかっていないが 家系ｲﾝｽﾊﾟｲｱ。海苔は全紙大のものがそのまま1枚載る。まずまず食べやすいが、店内があまり清潔でないのが気になって評価が多少下がった |
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| ３４１ | １２月３日（金） （11月1日開店） |
（新店） 麺屋 五右衛悶（ｺﾞｴﾓﾝ） |
最寄駅：各線 錦糸町 ８５０円 住所：墨田区江東橋4-21-6 |
馬豚骨濃厚魚介 つけ麺ﾘｿﾞｯﾄ割 |
錦糸町駅からやや離 れている。外見はどう見ても床屋さん。 |
| ﾄﾘｺﾛｰﾙｶﾗｰのﾍﾟｲﾝﾄにご丁寧にも床屋のｻｲﾝﾎﾟｰﾙまでついている。店頭に浅草開化楼の麺箱がなければﾗｰﾒﾝ店とはわからない。遊び心満載の 店主らしい。大変長い名前のこのﾒﾆｭｰは豚骨魚粉の超濃厚なﾂｹﾀﾞﾚで太麺をぐいぐいと食わせる。出色なのはｽｰﾌﾟ割りの替わりにご飯を入れて ﾘｿﾞｯﾄ風にするのだが、自分でご飯を入れる方式は従来もあったが、厨房でなべを使用し暖めたｽｰﾌﾟとご飯を入れて完全にﾘｿﾞｯﾄにしてくれる。し かも味が普通味とﾄﾏﾄ味があって、どちらもとろけるﾁｰｽﾞが入って本格的なﾘｿﾞｯﾄに近い。ｶｳﾝﾀｰ7席のみの狭い店で、ご店主が一人で調理してい る。つけ麺もﾗｰﾒﾝも丁寧に作っているのでやや時間がかかる（ﾗｰﾒﾝで約15分）上に、このﾘｿﾞｯﾄももう一杯分の手間と時間がかかっている。私以 外のお客は皆ﾗｰﾒﾝ系だったので、私の後のお客はかなり待たされていた。私は大変満足だったが、このﾒﾆｭｰは夜のみとかにしたほうがいいかも |
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| ３４２ | １２月５日（日） （11月3日開店） |
（新支店） 麺's ら,ぱしゃ 行徳店 |
最寄駅：地下鉄東西線 行徳 住所：市川市行徳駅前 2-3-1 |
塩ぱしゃ麺 ６８０円 |
鹿児島にあるお店のＦＣ らしい。鹿児島本店は地元のｺﾝﾃｽﾄで |
| この塩ぱしゃ麺で第一位になったらしい。鹿児島も豚骨文化が盛んな地域だが、塩はめずらしい。店長らしき人もよく客をｳｫｯﾁﾝｸﾞしているし、店員 さんたちも活気があって大変居心地がいい。ﾗｰﾒﾝそのものはいまひとつ特徴に欠ける塩ﾗｰﾒﾝで、首都圏で勝負するには何か＋αが必要かも。 |
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| ３４３ | １２月６日（月） （12月1日開店） |
（新店） つけ麺 素家（ｿﾔ） |
最寄駅：各線 浅草橋 住所：台東区浅草橋1-17-12 |
つけ麺 ７５０円 |
ＪＲ浅草橋のﾎｰﾑ下 に位置している。以前つけ麺大王が |
| 長年営業していた場所。一時代を築いたつけ麺大王がなくなるとは時代の移ろいを感じる。このご店主は麺彩房の五反田店や西日暮里店で修 行をされていたそうです。ありがちな豚骨魚介だが、ﾂｹﾀﾞﾚの中に桜海老を隠すとか、ｶｳﾝﾀｰ上にりんご酢を置いて、麺にかけると爽やかな味に なりますと案内するなど、随所に工夫も見られる。現在ﾌﾟﾚｵｰﾌﾟﾝでつけ麺とﾗｰﾒﾝだけだが、自販機には油そばの準備も。これから楽しみなお店だ |
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| ３４４ | １２月７日（火） （10月22日開店） |
（新店）拉麺阿修羅 颯（ｱｼｭﾗ ﾊﾔﾃ） |
最寄駅：ＪＲ総武線 市川 住所：市川市市川南1-2-22 |
胡麻らーめん ７００円 |
快速で１駅の船橋に 本店がある。ご店主は麺屋武蔵で修行 |
| された方で、船橋のお店も開店以来繁盛店となっている。船橋ではﾒｲﾝのﾒﾆｭｰではないつけ麺がわりと全面に出ているが、ここのところつけ麺が続 いたので今日は基本の胡麻ﾗｰﾒﾝで。以前より少し胡麻の風味が抑えられているかと感じたが、それでもかなりﾎﾟﾃﾝｼｬﾙは高い。ｶﾈｼﾞﾝの麺との相 性も良く、安心して食べることの出来る一品だ。作り付けのｲｽが多少狭苦しいが、船橋本店よりも駅から近いのでこれから何度か利用したいと思う |
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| ３４５ | １２月８日（水） （11月25日開店） |
（新支店）肉玉そば おとど食堂 篠崎店 |
最寄駅：都営新宿線 篠崎 住所：江戸川区篠崎町1-404-1 |
肉玉そば ７００円 |
ご存知烈士洵名、魚 雷の塚田氏がﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｽしたお店の２号 |
| 店。肉系のお店がずいぶん増えたが、ここは特に好きだなぁ。豚鶏牛の３要素でとったｽｰﾌﾟに焼肉状態の肉がこれでもかと載り、真ん中に卵黄が 落とされる。ﾙｯｸｽは徳島ﾗｰﾒﾝのようだが、それよりも背脂がかかっている分ｺｯﾃﾘしてご飯との相性は抜群だ。近々限定のｻﾝﾄﾘｵ（３種肉）を試そう |
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| ３４６ | １２月９日（木） （10月20日開店） |
(新店） 中華蕎麦 玄瑞（ｹﾞﾝｽﾞｲ） |
最寄駅：各線 秋葉原 住所：千代田区神田松永町17-3 |
ﾁｰｽﾞｶﾚｰつけ麺 ８００円 |
秋葉原東口から 昭和通沿いに5分ほど御徒町よりに |
| 歩いた地下にある。間口が狭いので、よっぽど注意していないと通り過ぎてしまう。ｶｳﾝﾀｰのみで10席ほど。つけ麺は並盛、中盛が同料金。初訪 店だがﾁｮｯﾄ興味をそそられたﾁｰｽﾞｶﾚｰつけ麺を。想像通りおいしかったが、それにまして麺が秀逸だった。麺箱が見えなかったのでどこの製麺 所かわからなかったが、太ﾁｼﾞﾚ麺が心地よい。最後のｽｰﾌﾟ割りの容器が面白い。真ん中に昆布が入った紅茶ポットのようなもので出てくる。 |
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| ３４７ | １２月１０日（金） （7月25日開店） |
（新店） 入谷製麺 |
最寄駅：地下鉄日比谷線 入谷 住所：台東区千束2-25-4 |
煮干し醤油ﾗｰﾒﾝ ６５０円 |
元ﾗｰﾒﾝ北越があった 場所。7席あまりのｶｳﾝﾀｰのみのお店 |
| だが、厨房内に製麺機が置いてある自家製麺。ﾃﾞｭｱﾙの小麦粉の全粒粉を使用しているそうだ。なので麺はやや茶色がかった中細ﾁｼﾞﾚ麺。 ｽｰﾌﾟは煮干しが前面に出たﾊﾞﾗﾝｽ型の醤油ﾗｰﾒﾝ。塩ﾗｰﾒﾝには無化調と書いてあるが、醤油には書いてないのは醤油の中に入っている化調 を気にしてのことか。化調の味はほとんど無いし、もちろん調理段階で化調を使っているようには見えなかった。良心を感じる醤油ﾗｰﾒﾝだった。 |
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| ３４８ | １２月１１日（土） （12月10日開店） |
（新店） 市川ウズマサ |
最寄駅：ＪＲ総武線 市川 住所：市川市新田2-28-9 |
中華そば ６８０円 |
口コミでは割と騒ぎに なっているようですが、総武線沿線の |
| 某有名店の店長だった方が独立開業。ご本人が公開してないようなのでここでも伏せます。駅から10分近くかかる、ｊ決していい立地とは言え ないが、ご店主は市川の人なので、松元飯店という地元の老舗が終業した跡にあえて開店。店内にはその松元飯店の暖簾が飾ってある。 表にはあの小石川Ｇを始め有名店からの祝花多数。豚骨と煮干しからとったｵｰｿﾄﾞｯｸｽなｽｰﾌﾟだが、ほっとするやさしい味を作り出している。 つけ麺と中華そばの二本立て。つけ麺は全粒粉入りの極太麺。中華そばは中太麺を使用している。これから楽しみなお店が出来ましたね。 |
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| ３４９ | １２月１３日（月） （12月6日開店） |
（新支店） 三ツ矢堂 製麺 御徒町店 |
最寄駅：各線 御徒町 住所：台東区上野6-5-7 |
つけ麺（大） ７８０円 |
中目黒に本店があるお店の 18店舗目の支店。すでに他店舗では数回 |
| 食べているのだが、この数の支店数になってもｸｵﾘﾃｨｰを保っているのはなかなか立派だ。店頭に製麺機を置き、営業時間中でも製麺して 集客をする手打ちうどん店方式。麺はおなじみの中太ﾂﾙｼｺ麺で、ほとんどの人が旨いと感じるだろう。ﾂｹﾀﾞﾚは少し酸味のある食べやすい もので、柚子の香りがやや強めに香っている。ほぼ満足の４っつﾅﾙﾄ級だが、万人受けということはややｵﾘｼﾞﾅﾘﾃｨｰに欠けるので３っつに留めた |
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| ３５０ | １２月１４日（火） （10月開店） |
（新店） ガツンとうまい |
最寄駅：ＪＲ新日本橋 住所：中央区日本橋本石町4-4-15 | サムライラーメン ６８０円 |
以前は学芸大学に関連店のある 豚麺研究所、香というお店だった場所。 |
| 一応店名を書いた素人製作のような看板がかかっているが、その上部には立派な豚麺研究所の看板がそのまま。店内にも看板がそのまま だがペンキで半分消してある。以前のお店は食べるﾗｰ油がお持ち帰りできていたが、張り紙で「当店は香ではありません。お持ち帰りは出来 ません」と書いてある。ｶｳﾝﾀｰの中にいた方に聞いたところ、香とは関係なく、経営者も違うとのこと。だったら看板はずすとかもう少し何とかす ればいいのに。ｻﾑﾗｲﾗｰﾒﾝはｻﾞﾝｷﾞ（鶏唐揚）が３っつも入ったお得な一品。麺は200㌘と300㌘を選ぶことができる。ｸﾘｰﾐｰな豚骨醤油ｽｰﾌﾟに 麺と山盛のﾓﾔｼ野菜が乗る二郎ｽﾀｲﾙ。ところが大量の野菜の重さと、茹で上がりの麺を良くほぐしていないので麺が中々箸で持ち上がらない。 そうしている内麺がｽｰﾌﾟを吸ってすっかりのびてしまった。ｺﾝｾﾌﾟﾄは悪くないので、もう少し麺を工夫するか野菜を少なくすればいいと思った。 |
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| ３５１ | １２月１５日（水） | 奥州白河らーめん 政（ﾏｻ） |
最寄駅：ＪＲ総武線 平井 住所：江戸川区平井6-43-3 |
中華そば ５５０円 |
平井駅から少し離れた（10 分程）住宅地の中にある。開店直後11時 |
| 少し過ぎに訪店したが、近所のおばあさんが一人でﾗｰﾒﾝを食べていた。親父さんと奥様の二人でやっている典型的な地元密着店のようだ。 程なく出てきた中華そばは、煮干しと生姜の香りが感じられる、白河、喜多方周辺に良く見られるﾀｲﾌﾟ。特に麺が平打ちのﾁｼﾞﾚが強いもので、 店名どおり白河ﾗｰﾒﾝを正確に再現している。ﾁｬｰｼｭｰは周囲が赤い昔ながらの叉焼でこれがまたﾉｽﾀﾙｼﾞｯｸを誘う。そっとしておきたいお店だ。 |
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| ３５２ | １２月１６日（木） | （移転） つけ麺 石鍋太郎 本店 |
最寄駅：ＪＲ総武線 平井 住所：江戸川区平井6-8-22 |
石鍋つけ麺 （醤油）７００円 |
平井第二弾。11月8日に 飯田橋の同名新支店に行ったとき、本店 |
| はどこにあるかわからなかったが、最近平井にあることがわかり訪店。以前亀戸の裏路地（二郎に行く道）にあった、史上最少席数（３席）の店 「がっつ」が移転して店名も変更したことがわかった。（その後亀戸には「ごっつ」という店が出来た。紛らわしい）飯田橋ではﾔﾝﾆｮﾝを使用した つけ麺にしたが、今日は基本の醤油つけ麺。石鍋がｱﾂｱﾂなので冷めにくいはずなのだが、食べ進むうち結構早めに冷たくなる。もしかしたら この店はあつもりのほうがいいかも知れない。卓上には揚ﾈｷﾞと節粉が置いてあり、味変も楽しめる。まずまず美味しい部類のつけ麺でした。 |
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| ３５３ | １２月１７日（金） （11月25日開店） |
（新店） 麺処 銀笹（ｷﾞﾝｻｻ） |
最寄駅：大江戸線 築地市場 住所：中央区銀座8-15-2 |
白醤油ﾗｰﾒﾝ ８００円 |
店主は和食出身 の方。以前確か一本越した路地には勇 |
| があった所。昭和通りと海岸通りの交差点近くの南に一本入った路地。外観は落ち着いた割烹のようなつくり。実はこちらのご店主は和食出身 というのもうなづける。ｽｰﾌﾟは和食出身らしく、鰹節、昆布、煮干しを主体にして、鶏ｶﾞﾗ、豚骨を従とする斬新な作法。白醤油使用したﾀﾚと抜群の ﾏｯﾁﾝｸﾞを見せている。白醤油ﾗｰﾒﾝにはあおさのり、揚ﾈｷﾞ、揚げﾆﾝﾆｸが別添えで薬味としてついてくる。ともすれば上品にすぎる和風出汁をﾗｰﾒﾝ の方へ戻してくれる重要な役割を果たしている。この店で特に出色なのはｻｲﾄﾞｵｰﾀﾞｰの鯛めしだろう。おそらく正しく一尾付けの鯛を米、出汁ととも に炊き上げた逸品。最後にそこにﾗｰﾒﾝｽｰﾌﾟを注ぎいれ、鯛茶漬けとして食する。そのためにこちらの丼にはひょっとこの口のような注ぎ口がつい ている。腹具合を考えて半鯛めし（150円）にしたが、この美味しさは是非ﾌﾙｻｲｽﾞで味わってほしいと思う。年末だが来年の新店上位になるだろう。 |
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| ３５４ | １２月１８日（土） | 中華 しみずや | 最寄駅：新京成線 北習志野 住所：船橋市習志野台6-25-23 |
トロ豚ラーメン ８８０円 |
千葉県津田沼と松戸を結ぶ新 京成線では、定期的に沿線のﾗｰﾒﾝ店 |
| を２０店あまりﾋﾟｯｸｱｯﾌﾟして、ﾗｰﾒﾝｽﾀﾝﾌﾟﾗﾘｰを実施している。通勤で使用しているバス内にも告知が出ていたので未訪のこちらへ。事前に場所を 調べると北習志野駅からは大変遠いので自動車で。その時点で怪しかったのだが、到着してみるとﾗｰﾒﾝ店ではなく、どちらにもよくある中華食堂 さん。トロ肉ﾗｰﾒﾝは塩味ｽｰﾌﾟにとろみをつけて、青梗菜と豚の三枚肉を入れたもの。発想は悪くないが、やたらしょっぱくて味付けとしては首を傾 げざるを得なかった。鉄道会社も単なる社内広告ではなく、ｽﾀﾝﾌﾟﾗﾘｰと銘打つからには、せめてﾗｰﾒﾝ専門店に絞ってもらいたいものだと思う。 |
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| ３５５ | １２月１９日（日） | ﾗｰﾒﾝ 山岡家 千葉中央店 |
最寄駅：ＪＲ内房線 浜野 住所：千葉市中央区村田893-210 |
醤油ﾗｰﾒﾝ ５９０円 |
この日は午後から勝浦で 釣りの約束があったので、午前９時前後 |
| に千葉周辺で食事をする必要があった。ﾗｰﾒﾝを食べようと思うと都心ではいくつかﾁｮｲｽがあるが、都心以外では激安ﾁｪｰﾝのＫやＨ以外ではこの 系列ぐらいしかない。４０人ぐらい収容の大店舗だがﾊﾟｰﾄらしきご婦人が一人で切り盛りしていた。日曜日の朝９時で客は３組５人。これで充分なの だろう。いわゆる豚骨醤油の家系ｲﾝｽﾊﾟ。普通盛りに半ﾗｲｽで７００円。他の客も同じかそれ以上の注文をしているようだ。他の店もこの時間に営 業していると助かると思いながら車を走らせていると、３キロ位先のﾗｰﾒﾝｼｮｯﾌﾟ系の店頭には沢山の車と行列が出来ていた。朝ﾆｰｽﾞはあると思う。 |
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| ３５６ | １２月１９日（日） | （地ﾗｰﾒﾝ） ﾗｰﾒﾝ 松野屋 |
最寄駅：ＪＲ外房線 勝浦 住所：勝浦市松野658-1 |
タンタンメン ６５０円 |
千葉県には地ﾗｰﾒﾝ と呼ばれる郷土に根付いたﾗｰﾒﾝ文化 |
| が二つある。一つは内房富津市竹岡、「梅乃家」を代表とする竹岡ﾗｰﾒﾝ。そしてこのお店を筆頭とする「勝浦ﾀﾝﾀﾝﾒﾝ」（勝ﾀﾝ）だ。海から上がってき た漁師たちが冷え切った体を温めるために、ﾗｰ油を大量に入れたﾗｰﾒﾝを「ﾀﾝﾀﾝﾒﾝ」と称して愛したことが発祥といわれている。ちなみに本格的な 担々麺とは違い、豆板醤も芝麻醤も入らず、ﾗｰ油ｵﾝﾘｰという激しいもの。私も海から上がって冷えた体を温めるために訪店。他にも勝ﾀﾝの代表的 なお店は行っているがここは初。出てきたﾀﾝﾀﾝﾒﾝは表面がﾗｰ油で真っ赤だ。いや～旨辛い。中本とは違う辛さがある。もちろん体はあったまった。 |
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| ３５７ | １２月２０日（月） （銀座老舗連食） |
（超老舗） 共楽 | 最寄駅：各線 銀座 住所：中央区銀座2-10-12 |
中華そば ７００円 |
前々からこの２店は 連食してみようと思っていた。今日は共 楽のすぐそばにいし井というつじ田にい た方が新店を開店し、しかも無料で |
| ３５８ | （超老舗) 萬福 | 最寄駅：各線 銀座 住所：中央区銀座2-13-13 |
中華ソバ ６５０円 |
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| ﾗｰﾒﾝを提供するということなので、どれぐらいの行列か見物に行ったので。（１００人以上並んで大変なことになっていました。いくらなんでも無料 はいけません。商取引のﾀﾌﾞｰです。周囲に大変な迷惑がかかっていました）さすが共楽は間近でもいつも通り７～８割の入りを維持していました。 連食して感じたのは昭和31年創業の共楽が豚を主として、そこに魚系を足していくという新東京ｽﾀｲﾙの醤油ﾗｰﾒﾝでｺｸが重視されているのに比べ て、昭和4年開店の萬福は、創世記の来々軒もこうだったのではと思わせる、鶏ｶﾞﾗを主体としてあくまで濁らせずに作ったｽｰﾌﾟの正統派東京 ﾗｰﾒﾝであるということ。どちらが旨いとかといった次元の話ではなく、どちらの個性も侵しがたい素晴しいものであるということを再認識しました。 |
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| ３５９ | １２月２１日（火） （10月28日開店） |
（新店） ﾊﾞｼの せたが屋 日本橋店 |
最寄駅：各線 三越前 新日本橋 住所：中央区日本橋室町2-2-1 |
鶏塩ラーメン ８００円 |
新施設コレド室町の３Ｆ に開店。基本はせたが屋の醤油ﾗｰﾒﾝ |
| だが、ここ限定の鶏塩ﾗｰﾒﾝをﾁｮｲｽ。食べてみるとせたが屋の塩専門ｾｶﾝﾄﾞﾌﾞﾗﾝﾄﾞひるがおとはだいぶ趣を異にする。口コミではせたが屋醤油の ｽｰﾌﾟをそのまま使い塩ﾗｰﾒﾝにしているとのこと。ｽｰﾌﾟにはｺｸがあって大変いいのだが、ﾀﾚが過剰なのか塩分がきつすぎて大きくﾏｲﾅｽになって いる。場所柄高齢者が多いかと思われるのだが、これではﾘﾋﾟｰﾄしたくなくなる。ﾚｼﾋﾟの問題か、はやまた調理係のﾐｽか。どちらにしても残念だ。 こしのある細麺、ﾁｬｰｼｭｰ替わりの鶏肉、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞされている糸唐辛子、半熟の味玉等せたが屋らしい隙の無い造りで、味が余計に惜しまれる。 |
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| ３６０ | １２月２１日（火） | 湯島 塩らーめん 麺屋 げんぞう |
最寄駅：地下鉄湯島 上野広小路 住所：文京区湯島3-35-3 |
担々麺 ７５０円 |
忘年会の流れで泥 酔状態で行ってしまいました。ご迷惑 |
| おかけしました。同行の友人には塩ﾗｰﾒﾝが旨いと案内した上で、未食の担々麺を。ｽｰﾌﾟまでほとんど完食したのは覚えています。ということは 大変美味しかったということです。他のお客が店内大声で近くの超有名店Ｄの話をご店主の前でしていた。ﾗｰﾒﾝ好きとしてこういう輩は許せない |
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| ３６１ | １２月２２日（水） （12月10日開店） |
（新支店）らーめん大 押上・業平橋店 |
最寄駅：各線押上 東武業平橋 住所：墨田区業平1-13-5 |
ラーメン ７００円 |
堀切に本店を構え、各地 に展開しているいわゆる堀切二郎系の |
| 新店がｽｶｲﾂﾘｰのお膝元に開店。本店では何度も食べているが、今日も同じように二郎各店に比べると少しｽｰﾌﾟが弱い気がする。ﾗｲﾄなという意味 ではなく、なんとなくぼやけているのだ。豚（ﾁｬｰｼｭｰ）もﾄﾛﾐにかけ、私は二郎各店のほうが好みだが、この店も全体的な完成度はかなり高いと思う |
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| ３６２ | １２月２３日（木） （11月16日開店） |
（新店）松戸中華 そば 富田食堂 |
最寄駅：各線 松戸 住所：松戸市松戸1240-3 |
中華そば（中） ７００円 |
超有名店松戸のとみ 田のｱｻﾞｰﾌﾞﾗﾝﾄﾞ。すでに雷本店等数店 |
| のﾌﾞﾗﾝﾄﾞがあるのでｾｶﾝﾄﾞとは言えない。ここは煮干しを前面に出したあっさり系のお店。本店とみ田からすぐの場所だが、まだ知名度がいまひとつ なのか本店の並びが30人以上なのに比べ7～8人。あっさりと言ってもそこはとみ田のこと、やや濁ったｽｰﾌﾟからは複雑な香りがただよい、只者で はないことが充分に伺える。朝7時から営業しているようだが、ﾒﾆｭｰはかけﾗｰﾒﾝ500円に絞っているようだ。ﾚｷﾞｭﾗｰﾀｲﾑは現在はﾗｰﾒﾝ系のみだが 自動販売機にはつけ麺、そして濃厚つけ麺が用意されているので、落ち着き次第始めるのだろうか。いずれにしても空いている今が狙いだろう。 |
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| ３６３ | １２月２４日（金） （12月15日開店） |
（新店） らーめん 紬麦（ﾂﾑｷﾞ） |
最寄駅：各線 秋葉原 住所：千代田区神田平河町1 |
ラーメン ７５０円 |
秋葉原駅から徒歩１ 分の昭和通り沿いだが非常にわかりに |
| くい場所にある。加賀屋（居酒屋）と同じビルの地下。自家製麺で、国産小麦「さぬきの夢」（讃岐うどんに使用される小麦）を100％使用しているとの こと。国産小麦だけで製麺するのはコシを出すのが大変と聞いているがこだわっているのだろう。ご家族と思しき女性がﾎｰﾙ担当されていたが、 その方の力か店内は大変清潔で気持ちがよい。開店直後に訪店したが、茹で湯のﾄﾗﾌﾞﾙなのか20分ほど待たされてしまった。しかしこの女性か ら「お待ちいただけますか」の一言もあったし、そのおかげでﾁｬｰｼｭｰを4枚（ﾃﾞﾌｫは1枚だそう）もｻｰﾋﾞｽしてもらいました。ｽｰﾌﾟもおそらく無化調で 良質の鶏ｶﾞﾗ主体に丁寧にとったもので好感が持てた。だからこそ惜しいことが一点。私は比較的早食いだが、食べているうちにｽｰﾌﾟがすっかり 冷めてしまった。理由はいくつかあって、まず丼を暖めていない、ﾚﾝｹﾞが大きいのでそれも熱を奪っている。そしてﾁｬｰｼｭｰが大振りなのだがこれが 冷蔵庫から出してそのまま使用している感じがした。炙ればﾍﾞｽﾄだが簡易ﾊﾞｰﾅｰで暖めるだけでもかなり改善できる。是非繁盛してほしいお店だ |
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| ３６４ | １２月２５日（土） | （限定） 麺屋武蔵 厳虎（ｲﾜﾄﾗ） |
最寄駅：各線 秋葉原 住所：千代田区外神田1-3-9 |
ホエー豚骨 らー麺 ８５０円 |
某ｻｲﾄ会員限定ﾒﾆｭｰ。 午後2時からの提供で15食限定なので |
| ｵﾝﾀｲﾑに到着したが、店内満席でその他6人ほど並んでいるうち限定はわずか2名のみ。あまり浸透していないようだ。あの北海道花畑牧場と 武蔵がｺﾗﾎﾞしたうちの一つ。ﾊﾞﾀｰやﾁｰｽを作る際に生じるﾎｴｰ（乳清）だけを与えて飼育した豚のみを使用して、通常長時間かけて炊いていく 豚骨ｽｰﾌﾟを、大量の豚骨を使用することにより短時間でｴｷｽだけを抽出する。ﾁｬｰｼｭｰもﾎｴｰ豚のもので、大変珍しい物になっている。確かに 全く獣臭くない滑らかなｽｰﾌﾟは素晴しいできばえで、特製の細麺ともよく合っている。しかし問題は味変ｱｲﾃﾑとしてついてくる生味噌ｷｬﾗﾒﾙ。 花畑牧場名産の生ｷｬﾗﾒﾙをｲﾒｰｼﾞしたのだろうが、まず常温においているのかﾄﾞﾛﾄﾞﾛになってしまって食欲を妨げる。少しずつｽｰﾌﾟに溶かして 食べるのだが、限定の丼が普段つけ麺の麺を入れている小さなものなこともあり、甘みがきつくてせっかくの豚骨ｽｰﾌﾟを台無しにしてしまう。 私は原則として添え物も全て食してﾄｰﾀﾙで考えることにしている。ﾎｴｰ豚骨は素晴しかったが、評判に踊らされた添え物には疑問を感じた。 |
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| ３６５ | １２月２６日（日） （10月16日開店） |
（新店） 尾道ﾗｰﾒﾝ 大久保軒 |
最寄駅：京成線 船橋競馬場 住所：船橋市浜町2-2-7 ﾋﾞﾋﾞｯﾄ内 |
尾道ラーメン ６００円 |
ららぽーと東京ﾍﾞｲの隣にある ｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙ系企業が経営するｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞ |
| ｾﾝﾀｰ。2004年に鳴り物入りで開業したが、営業不振によりﾃﾅﾝﾄが次々撤退。以前は4階にﾌｰﾄﾞｺｰﾄがあり、情熱ﾗｰﾒﾝ隊と称して数店のﾗｰﾒﾝ 屋台が競うように営業していたが、そこも閉店してしまっていた。今年10月にﾐｽﾀｰﾏｯｸｽ等大型ﾃﾅﾝﾄが入店し、ﾌｰﾄﾞｺｰﾄも復活したと聞いたので 期待していた。ﾌｰﾄﾞｺｰﾄはだいぶ小規模になり、ﾗｰﾒﾝ店もここ1店のみ。尾道ﾗｰﾒﾝとﾈｰﾐﾝｸﾞされていて、尾道ﾗｰﾒﾝとは醤油ﾍﾞｰｽで小魚の出汁 も入っているという説明書きもあったが、現物は全く普通の醤油ﾗｰﾒﾝ。ﾌｰﾄﾞｺｰﾄにお決まりの化調ﾀｯﾌﾟﾘ、ﾌﾆｬﾌﾆｬ腰全くなしのおなじみのもので した。隣のららぽーとにはすみれも入っていて、札幌と同じ味が楽しめるというのに、これでは早晩再閉店となるかも知れない。悲しい限り。 |
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| ３６６ | １２月２７日（月） | SARA ＆ 鯛介 （ｻﾗ ｱﾝﾄﾞ ﾀｲｽｹ） |
最寄駅：各線 秋葉原 住所：千代田区神田佐久間町2-12-11 | 特製担々麺 しる有り１０００円 |
３日前に新店の紬麦 を探しているときに偶然発見。夜は創作 |
| 和食のお店になる。昼には担々麺（しる有り、無し）だけで営業している。場所は恐ろしくわかりにくい。はじめての場合は発見するのに時間が 必要だろう。狭い間口の入口を入るといきなり真っ暗闇でほとんど何も見えない。実際には歩行にも不自由ない明るさなのだが、明るい室外 から入ってくるとある意味不気味だ。立川の鏡花も暗いがそれ以上暗い。ﾃｰﾌﾞﾙ一つ、席５席のみの営業。しる有りと言ってもほとんど汁は 入っていない。豆板醤と花山椒がものすごく効いた四川風担々麺そのもの。私は花山椒が大好物なので嬉しかったが普通の日本人にはきつい かもしれない。麺は浅草開化楼のもっちり麺を使用している。和食店の昼だけのﾒﾆｭｰとしては充分すぎるほど美味しかった。隠れ家的お店。 |
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| ３６７ | １２月２８日（火） （12月12日開店） |
（新店） 佐賀ﾗｰﾒﾝ 美登里（ﾐﾄﾞﾘ） |
最寄駅：ＴＸ 浅草 地下鉄 入谷 住所：台東区浅草4-24-1 |
味自慢ﾗｰﾒﾝ ７００円 |
めずらしい佐賀ﾗｰﾒﾝ を看板に掲げる新店。ｶｳﾝﾀｰのみ10席 |
| あまりのお店だが、厨房内には本格的なかまどが作られており、巨大な羽釜が４台並べられている。内一つは麺茹で、また一つはｽｰﾌﾟに 使用しているが、残りは飯炊きにも使用しているらしい。麺は加水率の低い九州直麺だが、博多よりやや太いようだ。佐賀の畑瀬食品から 直送させているようだ。その他ｶｴｼに使用する醤油、具の海苔、そして米ももちろん佐賀からの直送品。ｽｰﾌﾟは豚骨ﾍﾞｰｽなのだが、博多と 違い魚の香りも感じられる。もちろん無化調で、大変良心的に作っているのが良く感じられる。浅草にもこれから楽しみないいお店が出来た |
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| ３６８ | １２月２９日（水） （12月1日開店） |
（新店） 門仲製麺所 |
最寄駅：各地下鉄 門前仲町 住所：江東区門前仲町1-5-7 |
ﾄﾏﾄつけ麺（大） 太 ８５０円 |
よってこやや太陽のﾄﾏﾄ麺を 経営する会社の新業態。事前にこの |
| 情報が判っていたのでお得意なはずのﾄﾏﾄつけ麺を。その他変わりつけ麺としてはｼﾞｪﾉﾊﾞ（ﾊﾞｼﾞﾙが入っている）、ｶﾚｰ等がある。ﾄﾏﾄつけ 麺はﾄﾏﾄｽｰﾌﾟと白湯ｽｰﾌﾟを合わせたものとなっているが、白湯ｽｰﾌﾟの味がほとんどしない。しかも大変冷たいのでｸﾗｯｼｭﾄﾏﾄの缶詰で麺を 食べているかのよう。麺はなかなかのものだが、いかんせんこのﾂｹﾀﾞﾚと全く調和していない。最後にｽｰﾌﾟ割りを頼んだところ、ﾎﾟｯﾄに入った 物を持ってきてくれたが、どう見てもただのお湯にしか見えない。あるいは大変薄い白湯ｽｰﾌﾟなのか。なんにしても理解しがたい味であった。 |
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| ３６９ | １２月２９日（水） | 博多一風堂 上野広小路店 |
最寄駅：地下鉄 上野広小路 住所：台東区上野3-17-5 |
一風堂からか麺 ９５０円 |
大晦日まで有効の 餃子無料券が３枚もあったので、納会 |
| 後に単身で訪店。酔っ払っているとは言え、いくらなんでも無料の餃子３人前と生ﾋﾞｰﾙで帰るほど厚顔ではない。ここは餃子は２人前に抑え 最近上野でも食べられるようになったからか麺を。皆さんは酔ったときにはさっぱりがお好みなようだが、私はどうも辛目が好きなようです。 |
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| ３７０ | １２月３０日（木） （7月17日開店） |
（新店）前勝軒 （ﾏｴｶﾂｹﾝ） |
最寄駅：ＪＲ京葉線 海浜幕張 住所：美浜区ひび野1-8ｱﾐｭｰｽﾞ内 |
角ふじラーメン ７００円 |
年末年始は当休みのお 店が多いので気をつけなければならな |
| い。大手と言われている店でも、初詣やｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞの客集中店以外は福利厚生のために休む場合も多い。そこへいくと絶対安全なのは郊外 のｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞﾓｰﾙ内にある店舗。ここは茨城の麺屋こうじグループのお店で7月開店未訪だったが覚えていたので。ｾﾞﾝｼｮｳｹﾝではなくﾏｴｶﾂｹﾝ と読むらしい。ﾒﾆｭｰは大勝軒風のつけ麺に加え、角ふじ系二郎ｲﾝｽﾊﾟｶﾞｯﾂﾘ系もある。平日には到底出来ないﾆﾝﾆｸﾀｯﾌﾟﾘでいただきました。 |
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| ３７１ | １２月３１日（金） | 宗庵（ｼｭｳｱﾝ） 船橋店 |
最寄駅：各線 船橋 住所：船橋市本町3-33-11 |
鬼こってり ７００円 |
大晦日と言っても土曜日 だという勝手で世間はずれの考えを |
| いだきながら、船橋に所用があったというだけで大好きな永福町大勝軒系の名店Ａ（日祝休・夜休）に行ってみると見事にお休み。そこで すぐそばの未訪店のこちらへ。千葉や北千住にもお店がある。いわゆる背脂ﾁｬｯﾁｬ系のお店だが、口コミによればだいぶライトだということ なので鬼こってりを年柄もなくｵｰﾀﾞｰ。出てきたのは往時の土佐っ子はおろか弁慶やなりたけの普通にも及ばないライト。鬼こってりにして 正解でした。今年は目標３７５杯だったが、終わってみれば昨年と全く同じ３７１杯。この辺が私のジャストマイ杯数なのかも知れない。 |
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| ６ | １月５日（火） | （新店） 松風 |
最寄駅：各線秋葉原 住所：千代田区外神田3-14-3 |
ＭＩＸﾊﾞﾀｰ塩 ﾗｰﾒﾝ（大）７８０円 |
きび＠小川町の姉妹店。 醤油と塩があるが本日は塩。野菜を使った |
| ﾍﾙｼｰさが売りだが、出てきたﾗｰﾒﾝの見た目はｸﾘｰﾐｰでﾍﾞｼﾞﾎﾟﾀ系のよう。しかし味わってみると思いのほかさらっとしていて、上質なｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟを 飲んでいるよう。しかしこれにﾊﾞﾀｰも使っているのでｺｸが感じられて大変美味しかった。中太麺との相性も抜群でﾎﾟﾃﾝｼｬﾙの高さを感じた。きびの 姉妹店はぶらり＠日暮里が開店したときにも今回と同じく感動したが、他のお店の開店時にはあまり感動しなかった。個人的感想なのでなんとも。 |
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| ７ | １月７日（木） | 幸楽苑 平河町店 |
最寄駅：各線秋葉原 住所：千代田区神田平河町4 |
台湾風辛しﾗｰﾒﾝ ５１４円 |
数日前のＴＶ勝手にﾗﾝｷﾝｸﾞで幸楽 苑、麺ﾅﾝﾊﾞｰ１だったので。値段なりでした。 |
| ８ | １月８日（金） | （本日開店）麺や まるとも 両国店 |
最寄駅：総武線両国 住所：墨田区横網1-3-12 |
醤油ラーメン ５９０円 |
浅草橋の支店。豚骨魚介 系。ﾒﾝﾏが少し硬い気がしたが開店日の為？ |
| ９ | 〃 | 三水 | 最寄駅：各線秋葉原 住所：千代田区神田佐久間町1-24 |
三水ラーメン ６５０円 |
本店がつくばにある。いわゆる背脂 系。つるっとした独特な麺だがｽｰﾌﾟが弱い |
| １０ | １月１１日（月） | 葫(ﾆﾝﾆｸ） | 最寄駅：地下鉄東西線 行徳 住所：千葉県市川市塩浜1-3-1 |
塩ラーメン ７３５円 |
豚骨に野菜、特にﾆﾝﾆｸを 入れて煮込んだ白濁ｽｰﾌﾟ。臭みは全くない |
| １１ | 〃 | 胃一番 | 最寄駅：ＪＲ総武線 本八幡 住所：市川市大和田3-23-10 |
醤油ラーメン ６００円 |
店名にあるように野菜を使った 胃にやさしいﾗｰﾒﾝを目指す。ほっとする味。 |
| １２ | １月１２日(火） | （新店）東京 らあめんタワー |
最寄駅：地下鉄各線 大門 住所：港区浜松町1-27-4 |
らあめん ７００円 |
煮干しに鶏ｶﾞﾗ中心の東京出汁 だが甘露醤油ﾀﾞﾚと浮かせたﾗｰﾄﾞが特徴です |
| １３ | 〃 | （新店）忍八 | 最寄駅：地下鉄各線 大門 住所：港区浜松町1-27-4 |
つけ麺 ７５０円 |
よくある豚骨魚介ﾂｹﾀﾞﾚだがﾄﾏﾄで特 徴出していて良い。ただ残念ﾂｹﾀﾞﾚがぬるい |
| １４ | １月１３日（水） | （新店） 函館ﾗｰﾒﾝ しお雪 |
最寄駅：ＪＲ各線 御徒町 住所：台東区上野4-3-10 |
函館塩そば ６００円 |
船見坂＠銀座や函館や＠自由 ｹ丘の関連店？調味料が強過ぎるよう感じる |
| １５ | 〃 | （新店）我竜担々麺 竹子 天神下店 |
最寄駅：地下鉄湯島 住所：文京区湯島 3-38-11 |
担々麺 ７５０円 |
月水金はゆで玉子無料。ｽｰﾌﾟに味 が全く感じられない。芝麻醤の風味も乏しい。 |
| １６ | １月１５日（金） | ＫＩＩＣＨＩ（ｷｲﾁ） | 最寄駅：各線秋葉原、末広町 住所：千代田区外神田3-9-3 |
担々麺 ５００円 |
夜は中華居酒屋のようになる。実は 大盛で美味しく安い炒飯（500円）が有名らしい |
| １７ | 〃 | 重厚煮干中華そば 大ふく屋 上野店 |
最寄駅：各線御徒町 住所：台東区上野6-2-6 |
重厚中華そば ７３０円 |
本来大好きなんだけど泥 酔していたので味が良くわからず。でも完食 |
| １８ | １月１６日(土） | 麺屋 我風 | 最寄駅：各線船橋 住所：千葉県船橋市本町4-4-38 |
塩ラーメン （鶏白湯）７３０円 |
自家製麺らしい。清湯もあ る。揚ねぎに鶏ﾁｬｰｼｭｰでなかなか美味しい。 |
| １９ | １月１７日(日） | 炭火らぁめん １(ｲﾁ） |
最寄駅：外房線茂原（超遠い） 住所：長生郡白子町関5199-4 |
いちらぁめん ５３０円 |
東金の名店ぐうで修行した。 竹岡式でｽｰﾌﾟ真黒。でも郷愁をそそる一品 |
| ２０ | １月１８日（月） | （新店）らーめん 影武者（元大二郎） |
最寄駅：各線秋葉原 住所：千代田区外神田3-4-1 |
らーめん（小） ６８０円 |
二郎ｲﾝｽﾊﾟｲｱ。二郎から油を抜き去 り健康に配慮するとこうなる。やや物足りない |
| ２１ | １月１９日（火） | 神田ラーメン わいず |
最寄駅：各線神田 住所：千代田区内神田3-9-6 |
ラーメン ７００円 |
行列店。いわゆる家系豚骨醤 油だが魚介も香る。そのためかﾁｮｯﾄ魚臭が。 |
| ２２ | １月２０日（水） | ラーメン専門 みすじ |
最寄駅：地下鉄各線 門前仲町 住所：江東区富岡1-25-3 |
鶏味噌らーめん ６８０円 |
鍋であおって作る札幌風味噌。 森住製麺だが純すみ系ほど脂ぎっていない。 |
| ２３ | 〃 | らぁ麺 あんど | 最寄駅：地下鉄 三ノ輪 住所：荒川区東日暮里1-1-3 |
醤油ラーメン ７５０円 |
元田中玄氏がやって いた一茎草の跡にあるお店。方南町の名店 |
| 地雷源ﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｽ。鶏と魚介等天然素材のみで作ったｽｰﾌﾟは雑味が一切ない。もちろん無化調であるけれども物足りなさは全く感じられない。完食 したあとも、お腹は一杯なのにもっと食べたいと体が要求するのがわかる。お店の方の接客も大変気持ちいいものだった。平日の20時頃訪問した が空席が目立っていた。こういった良心の塊みたいなお店はもう少し繁盛してもいいかと思ったが、反面このまま穏やかなﾍﾟｰｽで続けていって ほしいとも思われて実に複雑だった。これからも応援したいお店である。 |
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| ２４ | １月２１日（木） | 麺処 くるり | 最寄駅：ＪＲ総武緩行線 市ヶ谷 住所：新宿区市谷田町3-2 |
味噌ラーメン ７００円 |
この店には１年に１回 ほどしか行けてない。それは３ヶ月に１回は |
| 訪れようと市ヶ谷駅から歩くのだが、現地に到着するとその長蛇の列に気持ちが負けてしまい、あきらめて他の店に目標変更してしまうから。 しかし今日は珍しくわずか３名の並びで久々に味わうことが出来た。一部の意見ではｽｰﾌﾟの濃度が落ちて味が希薄になったとあったので心配 したが、確かに開店時に比べると少し濃度は落としていると思われるが、それはおそらく改良による意図的なもので、味は少しも希薄になっては いない。東京都内、しかも山手線内にある味噌ラーメンの中では、相変わらずトップクラスの味を保っている。すばらしい逸品である。 |
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| ２５ | １月２２日(金） | 四川料理 楽蜀坊 |
最寄駅：両国 住所：東京都墨田区両国2-16-5 |
担々麺ｾｯﾄ ８５０円 |
食べ放題のﾁｬｰﾊﾝ等ついてこの 値段はｇｏｏｄなＣＰ。花椒も良く効いている。 |
| ２６ | １月２５日（月） | (新店） 拉麺 亜斗夢 |
最寄駅：ＪＲ総武線 市川 住所：千葉県市川市市川1-3-8 |
もりそば（中） ７００円 |
御茶ノ水大勝軒出身の方。 ﾂｹﾀﾞﾚの海苔の上には魚粉が乗り六厘舎風。 |
| しかしそんなに濃厚ではない。大勝軒らしく酸味もあり、なかなか工夫している。麺は角のある太麺だが、こちらも適度なｺｼがあり美味しい。 | |||||
| ２７ | １月２９日(金） | 六厘舎 ＴＯＫＹＯ | 最寄駅：東京（ﾗｰﾒﾝｽﾄﾘｰﾄ内） 住所：千代田区丸の内1-9-1 |
朝つけ麺（大） ６８０円 |
今月中旬から始まった 六厘舎の朝つけ麺。8時から10時まで。平常 |
| 営業よりﾂｹﾀﾞﾚの濃度をやや抑えているが、その代わり煮干しを増やしてｺｸを出しているよう。そして麺も若干細いがそれでも他店に比べると 充分太い。大繁盛店だがあえて朝という時間帯に挑み、しかもﾂｹﾀﾞﾚも麺も朝専用のものを使用して、どんなｼﾁｭｴｰｼｮﾝでも決して妥協しない 姿勢に感心した。うわさでは行列しているとあったが、8時半に到着したところ行列はなくすぐに座れ、9時前には食べ終わった。今最もｵｽｽﾒです。 |
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| ２８ | 〃 | まる玉 | 最寄駅：両国 住所：墨田区両国2-11-1 |
まる玉ラーメン ６５０円 |
今年初まる玉。相変わらず 上質な鶏白湯。ﾏｽｺﾐに出てほしくない名店。 |
| ２９ | １月３０日(土） | （新店)麺屋 響 山路力也ﾌﾟﾛ |
最寄駅：京成 八千代台 住所：八千代市八千代台南1-9-15 |
中華そば ６８０円 |
ありがちな豚骨醤油。ｽｰﾌﾟは美 味だがﾀﾚがきつい。ﾀﾚのﾎﾟ^ｼｮﾝ抑えれば◎ |
| ３０ | １月３１日(日） | らー麺屋 バリバリジョニー |
最寄駅：ＪＲ総武線 小岩 住所：江戸川区西小岩3-11-19 |
バリしおラーメン ６３０円 |
開店以来の訪問。当時は 豚骨の処理のせいか生臭みが少々残って |
| いたが、野菜を多くしたのかﾍﾞｼﾞﾎﾟﾀ系に近い濃度のあるｽｰﾌﾟが獣臭をﾏｽｷﾝｸﾞしていて大変美味しくなっていた。2/5のﾃﾚ朝ＳＰＪﾁｬﾝに出るみたい なので、ここも大行列になってしまうのかな。次回は夜限定のｸﾞﾘｰﾝｶﾚｰﾗｰﾒﾝも試してみたいのだけれどしばらく回避かな。 |
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| １ | １月２日（土） | 漸像 ｱｸﾛｽﾓｰﾙ 新鎌ケ谷店 |
最寄駅：各線新鎌ケ谷 住所：鎌ケ谷市新鎌ケ谷2-12-1 |
やみつきﾗｰﾒﾝ （赤・２辛）７５０円 |
ＳＣの中の韓国居酒屋のﾗﾝﾁ。 期待はしていなかったがまあまあ食べられた。 |
| ２ | １月３日（日） | 濃厚中華そば なおじ |
最寄駅：各線目黒 住所：目黒区目黒1-6-15 |
中華そば ７００円 |
本店は新潟。最近多い濃 厚豚骨魚介だが、米粉を使いﾄﾛﾐを出しﾕﾆｰｸ |
| ３ | １月４日（月） | （新店・宿題店） らぁ麺 むらまさ |
最寄駅：各線新横浜 住所：港北区新横浜2-14-21 ﾗ博内 |
玄界灘塩ﾄﾝｺﾂ らぁ麺 ７５０円 |
佐野氏ﾌﾟﾛの唐津ご当地 新開発。塩ﾀﾞﾚがﾄﾝｺﾂ出汁と上品にﾏｯﾁする |
| ４ | 〃 | （新店・宿題店） 大砲ラーメン |
最寄駅：各線新横浜 住所：港北区新横浜2-14-21 ﾗ博内 |
ミニ昔ラーメン ５８０円 |
九州では既食。魁龍と同じ く、ｽｰﾌﾟを飲干すと底に骨粉があるほど濃厚 |
| ５ | 〃 | （新店） 来来亭 相武台店 |
最寄駅：小田急線相武台前 住所：座間市相武台1丁目54 |
ラーメン ６５０円 |
ﾏｽｺﾐには何度も露出している。 12月末開店。滋賀野洲に本店があり、近畿 |
| 一円と九州四国東海北陸地方に100店舗以上を展開する巨人の関東初進出店。あっさりした醤油ｽｰﾌﾟに背脂を浮かせて唐辛子の辛味で食べさせ るｽﾀｲﾙ。東京では日本橋ますたにが最も近い。ますたにと違い九条ﾈｷﾞの増量は無料。その他炒飯とｾｯﾄの定食や鶏唐揚とｾｯﾄの定食等数多く用 意されていて、どれもが1,000円以下で食べられる。午後4時ごろのｱｲﾄﾞﾙﾀｲﾑに訪問したが、80人は入ろうかという大型店舗が満席で、ｳｴｲﾃｨﾝｸﾞも 10人ほどあった。しかし感心したのは、その混雑の中でラーメンは当然としても、ｾｯﾄの炒飯や鶏唐揚を注文の都度ｷｯﾁﾘと手作りしていたこと。都心 でこの業態が通用するかは別として、郊外ではﾌｧﾐﾘｰやｶｯﾌﾟﾙから支持を得ると思われる。ﾌｧﾐﾚｽの居抜等利用して、取って代わりそうな気がする |
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| ５２ | ２月２３日（火） | （新店）焙煎汐 蕎麦処 金字塔 |
最寄駅：ＪＲ各線 赤羽 住所：北区赤羽1-62-5 |
特選しおそば ９００円 |
竹ノ塚しおの風他数店 名店を出す鈴木正昭氏の５店舗目。この |
| お店のｺﾝｾﾌﾟﾄは焙煎。ｵｰﾌﾞﾝで鶏ｶﾞﾗをﾛｰｽﾄしてから出汁をとったｽｰﾌはさすがにｸﾘｱｰで澄み切っている。それに浅草開化楼の細麺がﾋﾟｯﾀﾘの相 性。特選の具には鶏のﾁｬｰｼｭｰと鶏団子が載り、武蔵武仁でおなじみの米製おこしがｱｸｾﾝﾄを添えている。珍しいのは別添えの焙煎ｵｲﾙ。「半分位 お召し上がりになってから味の変化をお楽しみください」とのことなのでその通りに。香ばしくなって変化が楽しめた。その中に黒い豆が。正体は ぱりぱりに焙ったｺｰﾋｰ豆。ﾗｰﾒﾝにｺｰﾋｰ豆とはさすがの発想だと感心した。惜しむらくは店員さんの態度。なんだかやる気のなさそうな発声に私語。 おまけに客席を全然ｹｱｰしていない。系列の鶴亀飯店＠北千住がすばらしいｻｰﾋﾞｽだけに惜しい。というわけでﾅﾙﾄ１つ減点で４っつ。 |
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| ５３ | ２月２４日（水） | 一風堂 上野広小路店 |
最寄駅：ＪＲ各線 御徒町 住所：台東区上野3-17-5 |
白丸元味 ７５０円 |
今月一杯ｽﾀﾝﾌﾟＷで替玉 ２５円なので訪問。相変わらず美味しいの |
| だけど代々木の味噌を食べてしまうと少し物足りないかなぁ。人間は贅沢に進化してしまうのか。私の隣には大柄の紳士が座っていたが、なんと替 玉を６回もお替りした。あくまで個人の勝手だがｼﾞｬｲｱﾝﾄ白田さんかと思った。それにしても普段は150円×6杯で替玉だけで900円かかるが、紳士 は普段からそんなに食べているのかな？まぁ今月一杯は25円×6杯で普段の一杯分の150円にしかならないからね。(^_^;)今月中に代々木行こう。 |
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| ５４ | ２月２５日（木） | 東池袋大勝軒 高屋 |
最寄駅：各線 北千住（遠い） 住所：足立区千住3-12 |
もりなま ８００円 |
北千住駅からかなり遠い日光街道 沿い。ﾁｮｯﾄ高くない？本山でも７５０円なのに |
| ５５ | ２月２６日（金） | 一風堂 ｺﾚｸｼｮﾝ MISO 代々木店 |
最寄駅：小田急南新宿 ＪＲ代々木 住所：渋谷区代々木1-45-4 |
味噌白丸 ８５０円 |
今月開店した一風堂 初の味噌専門店。既存店舗では白丸より |
| 赤丸のほうが若干高いが、ここでは同じ値段。おそらく白丸のほうが原価率が高いかもしれない。正統派の豚骨に白味噌系が加えてある。最も 目立つのは天盛りにされたおろし生姜。和食、洋食問わず一人前でこんなに生姜を使うのは見たことがない。食べてみるとこのスープと生姜の 相性はﾋﾟｯﾀﾘであるが、激しい発汗作用で真冬だというのに汗だくである。その他ﾁｬｰｼｭｰに加え肉を荒くたたいた団子が入る。本日も今月限定の 替玉２５円也をいただき、ｽﾀﾝﾌﾟもＷｻｰﾋﾞｽを頂戴してしまった。あと２日だがもう来れないかな。店員さんのｻｰﾋﾞｽは相変わらず最上質でした。 |
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| ５６ | ２月２７日(土） | （新店）麺喰 傑さく |
最寄駅：ＪＲ京葉線 市川塩浜 住所：市川市塩浜2-3-10 |
傑さくめん ６８０円 |
夜は居酒屋になる大箱。いわゆ る油そば。ﾀﾚの化調がきつかった。他は合格 |
| ５７ | ２月２８日（日） | 博多一風堂 Marunouchi |
最寄駅：各線東京 住所：千代田区丸の内2-6-1Ｂ１ |
からか麺 ９５０円 |
久々訪問。日曜出勤 だったので、平日には夜のみで食べられない |
| からか麺を３辛で。基本的には白丸に豆板醤等の辛味を加えてあるようだが、辛味だけが突出しているわけではなく、豚骨の旨みも充分に感じ られて大変に美味しかった。白丸に卓上の辛いもやしや高菜を加えてもこうならないと思う。当然本日最終日の２５円替玉を注文し満足です。 |
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| ３１ | ２月１日（月） | 和風とんこつ ラーメン景虎 |
最寄駅：各線日暮里 （移転） 住所：荒川区西日暮里2-22-1 |
景虎ラーメン ６８０円 |
丁寧に作っている。和風の名の 通り豚骨に魚介風味も効いている。上品です |
| ３２ | ２月２日（火） | (新店）火風鼎 （ｶﾌｳﾃｲ） |
最寄駅：都営三田線 白山 住所：文京区白山1-31-9 |
ラーメン ６５０円 |
白河の超名店がいよいよ 東京進出。７年ほど前に本店で食べて以来 |
| なので定かな記憶はないが、澄んだ醤油ｽｰﾌﾟの中に浮かぶ麺は、もちろん手打ちで、やや不揃いながらすばらしい弾力があって、食べ進むごと に麺そのものの美味さがしっかりと感じられる。まさに本店の味そのものなのだろう。連食なので控えたが、本店はﾁｬｰｼｭｰやﾜﾝﾀﾝも絶品だった。 |
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| ３３ | 〃 (先週開店） |
（新店） 魚雷(ｷﾞｮﾗｲ） |
最寄駅：各地下鉄春日、後楽園 住所：文京区小石川1-8-6 |
本枯中華そば ７００円 |
いまや醤油の名店烈士洵 名の店主が開いたお店。動物系のｽｰﾌﾟに魚 |
| 介を併せたﾀﾞﾌﾞﾙｽｰﾌﾟに、さらにｻｲﾌｫﾝで本枯れ鰹節を削ったものをそのｽｰﾌﾟで抽出したものを加え、おまけに鰹出汁をﾌｫｰﾑ状にしたｴｽﾌﾟｰﾏを乗 せるという大変手の込んだ一品。具材は鶏ｵｰﾌﾞﾝ焼、岩のり、根曲がり竹等数種の中から客がﾁｮｲｽし、別皿で供するという念の入れ方。これだけ 手の込んだものを開店１週間未満の店で停滞なく提供するのは大変だと思う。烈士洵名の塚田店主が陣頭でがんばっていた。すごい花輪の数。 |
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| ３４ | ２月３日（水） (昨日開店） |
(新店）麺武 鷹雅 (ﾒﾝﾌﾞ ｵｳｶﾞ） |
最寄駅：ＪＲ総武線 水道橋 住所：千代田区西神田1-3-7 |
醤油ラーメン ７５０円 |
咲弥＠札幌、虎龍＠新宿の関 連店だが売りは味噌ではなく醤油ﾗｰﾒﾝ。 |
| 最初に油の量を聞いてくれるが、ﾃﾞﾌｫがわからないので普通で頼んだらほとんど弱い。すみれの孫弟子に当たるのでﾗｰﾄﾞがばっちり浮いているの を期待したのでやや物足りない。場所がらﾃﾞﾌｫでもう少しガツンとしてもいいと思う。小林製麺＠札幌の麺を使用しているがさすがの相性。 |
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| ３５ | 〃 （先週開店） |
（新店） 麺処 おかじ |
最寄駅：ＪＲ総武線 水道橋 住所：千代田区神田神保町1-52-8 |
鶏白湯塩 らーめん ７５０円 |
名店本丸亭、せたが屋ｸﾞﾙｰﾌﾟ で修行した店主。大通りからかなり入った |
| 路地という立地。表通りに看板を置くとか、店横付看板を大きく点灯するとかしないと来客は見込めないかも。本日も13時半で私一人、やや心配。 鶏白湯は丁寧に作ってはあるが、出来上がりの時点で浮いた鶏油を除去し切れてないので生臭みが残った。塩ﾀﾞﾚはさすが本丸亭と思わせる ものだったが、タンメンのように炒め野菜が結構入るのはどうだろうか。食べていて邪魔に感じた。野菜は別注文にして50円下げたほうがいい。 |
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| ３６ | ２月４日(木） | (老舗・取材拒否） めとき |
最寄駅：ＪＲ山手線 新大久保 住所：新宿区大久保2-29-8 |
中華麺 ８７０円 |
ご主人復活との情報。また いつ閉まってしまうか怖いので急ぎ久々訪問。 |
| 永福町大勝軒系の煮干しがガツンと効いた醤油ﾗｰﾒﾝ。相変わらず麺はやわいが、このやわさがここの特徴。今回も美味しく頂戴いたしました。 | |||||
| ３７ | ２月５日(金） | （催事） 長尾中華そば |
最寄駅：各線 浅草 松屋浅草店 住所：台東区花川戸1-4-1 |
こく煮干し ８５０円 |
青森の名店が昨年に続き 松屋浅草の催事に。適度なﾆﾎﾞ感で美味です |
| ３８ | ２月７日（日） | 九州豚骨 ちゃんぽん 頃場 |
最寄駅：ＪＲ総武線 小岩 住所：江戸川区西小岩1-26-1 |
黒頃場ﾗｰﾒﾝ ７００円 |
豚骨ｽｰﾌﾟの味が凡庸の上濃度が 足りない。ちゃんぽんのほうが良かったかな |
| ３９ | ２月８日（月） | 大連米線 上野店 |
最寄駅：各線御徒町 住所：台東区東上野1-15-1 |
しびれ米線ｾｯﾄ ７５０円 |
３ｼﾋﾞﾚで。中国山椒の花椒が 強烈に効いた塩味の麺。私は好きだけどな。 |
| ４０ | 〃 | （新店） ラーメン ９６３（ｸﾛｻﾝ） |
最寄駅：各線船橋 住所：船橋市本町2-27-20 |
９６３ラーメン (醤油） ６８０円 |
２２時ごろしたたか酔っ払 って再訪。美味しかったのだけは覚えています |
| ４１ | ２月９日(火） | 喜喜屋 | 最寄駅：地下鉄浜町、東日本橋 住所：中央区東日本橋1-1-20 |
鶏塩ラーメン ７００円 |
麻婆豆腐とか中華料理がいろいろ。 清湯ｽｰﾌﾟに化調タップリ。街の中華屋さん。 |
| ４２ | ２月１１日（木） | 源ちゃん | 最寄駅：スポーツセンタ－・ﾓﾉﾚｰﾙ 住所：稲毛区長沼町330-50ﾜﾝｽﾞ内 |
源ちゃんラーメン ７５０円 |
本八幡名店魂麺山西氏の新業態。 徳島風豚骨醤油だそうだが、似て非なるもの |
| ４３ | ２月１２日（金） | (新店） らーめん 嘉究（ｶｷｭｳ） |
最寄駅：各線錦糸町 住所：墨田区江東橋4-21-6 |
豚骨醤油ﾗｰﾒﾝ ８８０円 |
大塚の薄野羊屋というｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝの 関連店。麺は味噌とこれだけ。方向性不明。 |
| ４４ | ２月１５日（月） | 陳麻屋 東上野店 | 最寄駅：地下鉄仲御徒町 住所：東京都台東区東上野1-18-4 |
担々麺 ３４０円(半額） |
何も考えないで入ったらなぜか 半額ｾｰﾙ中だった。ものすごく得した気分 |
| ４５ | ２月１６日(火） | （新店） 金みそ商店 |
最寄駅：ＪＲ中央線緩行 水道橋 住所：千代田区三崎町2-11-11 |
濃厚こってり（特） 金味噌 ８８０円 |
浮かんだ背脂でｺｯﾃﾘということ。 もう少し丼を暖めればｽｰﾌﾟもぬるくないのに。 |
| ４６ | ２月１７日（水） | （新店）銀座一鳳 （元おいでやの場所） |
最寄駅：ＪＲ各線 秋葉原 住所：千代田区外神田3-13-5 |
担々麺（中辛） ７５０円 |
全く期待しないで行ったの に意外と芝麻醤と豆板醤が効いていてうまい |
| ４７ | ２月１８日(木） | 天下一品 神田店 |
最寄駅：各線 神田 住所：千代田区内神田3-23-8 |
こってり 並 ５００円（－２００円） |
昨日夜のｼﾙｼﾙﾐｼﾙは天一 の特集でした。なので今日から３日間－200円 |
| ４８ | ２月１９日（金） | 一風堂 ｺﾚｸｼｮﾝ MISO 代々木店 |
最寄駅：小田急南新宿 ＪＲ代々木 住所：渋谷区代々木1-45-4 |
味噌赤丸 ８５０円 |
今月開店した一風堂 初の味噌専門店。味噌赤丸は18時間煮込ん |
| だ豚骨ｽｰﾌﾟに5種類の味噌を合わせ、ｶｶｵ風味の特製香油と背脂を効かせたﾕﾆｰｸな一杯。麺は味噌ｽｰﾌﾟに合わせた中太平打麺で、いつもの一 風堂の麺とは異なるが、ﾂﾙﾂﾙして相性がﾋﾟｯﾀﾘ。替玉を注文すると、提供時間のことを考えて茹で時間の短い、いつもの麺に近い細麺ｽﾄﾚｰﾄに替 えるななど他の店にはないｻｰﾋﾞｽを提供している。店員のｻｰﾋﾞｽはこれまでの一風堂の上質なﾎｽﾋﾟﾀﾘﾃｨｰの更に上を行くすばらしいもの。まさに 河原さんの経営理念そのままと言える。次回は近いうちに味噌白丸も試してみなければ。だって2月一杯、一風堂全店で替玉25円！ですから。 |
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| ４９ | ２月２０日（土） | （新店）稲毛ラー メン帝国本部 |
最寄駅：ＪＲ総武線 稲毛（遠い） 住所：稲毛区小中台町516-14 |
ラーメン ７００円 |
市内でﾌﾚﾝﾁを数店経営してい る。お店はｶﾞｿﾘﾝｽﾀﾝﾄﾞに併設されているよう。 |
| 「ﾌﾚﾝﾁの技法を取り入れて無化調で作っています」という豚骨醤油。店内の目立つところに製麺機。体制は本格的なのだがｽｰﾌﾟは醤油が尖って しまって口当たりが悪い。ﾒﾝﾏを太くしてしかも保温しているようだが戻しが不全で硬さがやや残った。麺はﾂﾙﾂﾙの中太麺で大変に美味しかった。 |
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| ５０ | ２月２１日（日） | 牛乳屋食堂 | 最寄駅：各線 新横浜 住所：港北区新横浜2-14-21ラ博内 |
卒業ラーメン ８００円 |
今月一杯（ｱﾄ７日）で 退店。もうここのﾗｰﾒﾝが南会津に行かないと |
| 食べられないと思うと悲しい。通常ﾒﾆｭｰが中太麺と極太麺をﾁｮｲｽしなければならないが、今だけの「卒業ﾗｰﾒﾝ」は一杯の中に同居している。 おなじみの煮干しの香り漂うｼﾝﾌﾟﾙだが奥深いｽｰﾌﾟに背脂が浮いている。圧巻はﾁｬｰｼｭｰの代わりに鶏唐揚が載っている。実に泣かせる（泪 余談だがラー博倶楽部会員証を頂戴したので、向こう１年間入場が無料になり、年間６回以上でその次の年も同じ扱いになるそう。これは行かねば |
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| ５１ | 〃 | 六角家本店 | 最寄駅：東急東横線 東白楽 住所：神奈川区西神奈川3-1-5 |
らーめん（並） ６５０円 |
関東で多店舗展開している 六角家の総本山。でも味は他と一緒でした。 |
| ９０ | ３月２９日（月） | （新店） つけ麺 風龍 |
最寄駅：ＪＲ各線 秋葉原 住所：千代田区外神田3-15-6 |
白とんこつ ６００円 |
以前からあった替玉無料豚骨 ﾗｰﾒﾝ店が名前は同じでつけ麺店に変わった |
| のかと思ったら、隣の小さいｽﾍﾟｰｽを使ってつけ麺専門の同名店をｵｰﾌﾟﾝしたのだった。麺は同料金で200㌘、300㌘、400㌘と選べるが、400でも そんなに量があるようには感じなかった。白濁した豚骨ﾍﾞｰｽのつけ汁は少しｼｮｯﾊﾟｲ。最後に「ｶﾞｯﾂﾘ」のｷｰﾜｰﾄﾞで半ﾗｲｽがｻｰﾋﾞｽになり雑炊風に。 |
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| ９１ | ３月３０日（火） | （新支店） 麺屋 海神 浅草店 |
最寄駅：つくばｴｷｽﾌﾟﾚｽ 浅草 住所：台東区浅草2-11-5 |
あら炊き塩 らぁめん ７００円 |
新宿のお店の２号店。その 日によって出汁をとる魚のあらが変わる。 |
| 今日は金目鯛、鯛、穴子等で本店と同じく店内に表示される。具は鱈のすり身に海老を混ぜ込んだ団子と軟骨ごと叩いた鶏肉団子。そのほか 白髪ﾈｷﾞ、針しょうが、大葉細切り、糸唐辛子等が彩を添える。基本は塩味だが和の風味がただよう一品で、細麺が実に良く合っている。 |
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| ９２ | ３月３１日（水） | （新店）肉とんこつ らーめん 味伝 |
最寄駅：各線 神田 住所：中央区日本橋室町4-2-3 |
肉とんこつ（塩） ７００円 |
今月開店。新鮮な豚骨を求めて 屠畜場（ﾄﾁｸｼﾞｮｳ）のそばにｽｰﾌﾟ工場を作った |
| 上、更に豚肉を増してｺｸのあるｽｰﾌﾟ作りをしている（店内の薀蓄より）確かに白濁した豚骨ｽｰﾌﾟだがいまひとつｺｸがない。麺は博多ﾗｰﾒﾝに近い 加水率の低い細直麺。しかしこの界隈にはﾗｰﾒﾝ店が異常に増えた。わずか５０㍍に新店の野郎ﾗｰﾒﾝを含め10店近くある。大丈夫なのか(^_^;) |
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| ５８ | ３月１日（月） | (新店） 麺やまらぁ |
最寄駅：各地下鉄 人形町 住所：中央区日本橋人形町2-29-3 |
やまらぁ（醤油） ７００円 |
小岩の名店澤にいた方。あ りがち濃厚豚骨魚介だが修行先と同じく上質 |
| ５９ | ３月２日（火） | くじら軒 八重洲地下街店 |
最寄駅：各線 東京 住所：中央区八重洲2-1 |
バラそば ８５０円 |
ﾊﾞﾗ肉ﾁｬｰｼｭｰ麺。薄いﾊﾞﾗ肉が３枚 のみ。化調ﾀｯﾌﾟﾘ。昔は美味かったのにな～ |
| ６０ | ３月３日（水） | （新店）自然派 レストラン グレイト |
最寄駅：京成線 市川真間 住所：市川市市川1-26-10 |
グリーンカレー 玄米麺 ７５０円 |
いわゆるｴｺﾚｽﾄﾗﾝ。こういうお店 がﾗｰﾒﾝ店かは置いて自家製玄米麺は新しい |
| ６１ | ３月４日（木） | Ｄｕｅ Ｉｔａｌｉａｎ （ﾄﾞｩｴ ｲﾀﾘｱﾝ） |
最寄駅：ＪＲ総武緩行 市ヶ谷 住所：千代田区九段南4-5-11 |
黄金の塩ﾗｰﾒﾝ ７８０円 |
立川にいた方が佐野 氏の薫陶を受け都心に移転。元ｲﾀﾘｱﾝのｼｪﾌ |
| だった方。とかく塩ﾗｰﾒﾝの場合は味に角がたって時にﾋﾟﾘﾋﾟﾘ感もあったりするものだが、あくまでｿﾌﾄなあやさしい味に仕上がっている。内装も赤と白 を主体とし、ｵｼｬﾚに仕上げている。具のﾒﾝﾏも柔らかく仕上げ、大変口当たりが良い。麺は国産小麦、春よ恋を使用しているとのことだが、やはり若 干腰が弱く、ｽｰﾌﾟに負けてしまっていいる感が否めないが、これも強麺ではせっかくの全体的なやさしさが損なわれてしまうのでこれでいいのだろう |
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| ６２ | ３月５日（金） | （新店） 縄麺 男山 |
最寄駅：各地下鉄 本郷三丁目 住所：文京区本郷2-30-10 |
男山ラーメン ６８０円 |
近くの神勢の別業態。いわ ゆる二郎ｲﾝｽﾊﾟだがﾀﾚを上品にしてある。 |
| ６３ | ３月６日（土） | （限定） 拉麺 阿修羅 |
最寄駅：各線 船橋 住所：船橋市湊町2-7-3 |
肉もやし辛胡麻 らーめん８５０円 |
麺屋武蔵出身のお店。ﾚｷﾞｭ ﾗｰﾒﾆｭｰもﾎﾟﾃﾝｼｬﾙ高いが台湾風も上出来 |
| ６４ | ３月７日（日） | らぁ麺 三軒屋 ﾜﾝｽﾞﾓｰﾙ店 |
最寄駅：千葉ﾓﾉﾚｰﾙ ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰ 住所：稲毛区長沼町330-50 |
ﾗｰﾅﾋﾞ限定 ８００円 |
大手ｻｲﾄの限定「冷製ﾏﾒﾎﾟﾀつけ麺」の はずが担々麺が出てきた。３月からの限定で |
| 店頭にもｻｲﾄにも何の告知もなく、たった１週間で変えてしまうのはいかがなものだろう。ｻｲﾄをたよりにわざわざ訪問する人も多いはず。有料ｻｲﾄな らばこそこの辺はしっかりしてほしい。出てきた担々麺がこれがまたひどい。具がほとんど入らない辛いだけのﾗｰ油ﾗｰﾒﾝ。良心を疑うような一杯。 |
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| ６５ | ３月８日（月） | （新店） 可以（ｶｲ） |
最寄駅：各地下鉄 神保町 住所：千代田区神田神保町2-2-12 |
味噌ラーメン ８００円 |
長くこのｻｲﾄをやっているが、２日続 けて１つﾅﾙﾄは初めて。先週開店した、 |
| 高田馬場「渡なべ」の姉妹店らしい。確かにおしゃれな内装はいかにも渡辺樹庵ﾌﾟﾛらしい設計。店員さんは茶髪の若者２名。まぁそれはいいとして、 また多少提供時間がかかったのも慣れていないｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝだからとして、許せないのは出てきたﾗｰﾒﾝの麺が明らかに生茹でだったこと。麺を投入 すると茶髪君はﾀｲﾏｰをｾｯﾄするのだが、麺ﾀﾎﾞもろくに攪拌せず、ﾋﾟﾋﾟｯと鳴ったら茹で加減も確認せず丼に入れる。普通の調理人であれば丼に入 れた時にもわかるはずである。歯で噛んだ断面は半分以上白いまま。ｱﾙﾃﾞﾝﾃなんてもんじゃなく、粉っぽさだけが味として感じられる代物。私はめ ったに食物を残さないのだが、こればかりはさすがに半分も食べられなかった。半分以上残された丼を見ても無感情な茶髪君。樹庵さん、大丈夫？ |
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| ６６ | 〃 | (老舗） さぶちゃん |
最寄駅：各地下鉄 神保町 住所：千代田区神田神保町2-24 |
半ちゃんラーメン ６９０円 |
あんまり腹が立ったのでこ ちらへ。ほっとする。ｵﾔｼﾞｻﾝいつまでも元気で |
| ６７ | ３月９日（火） | 北海道チューボー | 最寄駅：各線 東京 住所：中央区八重洲2-2-1 |
旭川豚骨醤油 ラーメン ５５０円 |
以前から気になっていた郷土 ｼｮｯﾌﾟ併設のｾﾙﾌﾚｽﾄﾗﾝ。ﾗｰﾒﾝは札幌味噌、、 |
| 函館塩、旭川豚骨醤油の３種類あってどれも５５０円。特筆すべきは西山製麺風(西山かも）の加水率の低い本場に近い麺を使用していること。多少 化調はきつい感じがするが、この麺でしかも山くらげがたくさん入り、ﾒﾝﾏにﾁｬｰｼｭｰで５５０円なら充分すぎるＣＰ。変なﾃﾞｻﾞｲﾅｰ系よりよっぽどいい。 |
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| ６８ | ３月１０日（水） | （改名） 博多 ﾗｰﾒﾝ リンダマン |
最寄駅：ＪＲ山手線 駒込 住所：北区中里1-3-3 |
白とん ６８０円 |
元ｾﾞｯﾄﾝだがこの系統は改名 して～ﾏﾝになる（ﾄﾞﾘﾙﾏﾝも）。丁寧な豚骨です |
| ６９ | 〃 | （新店） 麺や あかつき |
最寄駅ＪＲ山手線 駒込 住所：豊島区駒込1-16-10 |
あかつき麺 ６５０円 |
菜良＠茅ヶ崎出身の女性 が一人で切り盛りする二郎ｲﾝｽﾊﾟｲｱ。しかし |
| 女性のお店らしく店内は非常に清潔。二郎より多少軽めのｽｰﾌﾟなのでｶﾗﾒがお奨め。特に工夫しているのは自家製麺。７ミリほどの幅の広い 麺だが片方の断面をわざとぎざぎざにする、いわば佐野ﾗｰﾒﾝにも似た手切り風。それが大変面白い食感を供している。すばらしい工夫である。 |
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| ７０ | ３月１１日(木） | 北の大草原 亀戸店 |
最寄駅：ＪＲ総武線 亀戸 住所：江東区亀戸6-26-4 |
カレーラーメン ５８０円（-100円） |
札幌系の煽る味噌ﾗｰﾒﾝが 大変美味しいお店だが、昨日からｶﾚｰﾗｰﾒﾝを |
| 新たに始め、明日まで100円引きの５８０円、しかも半ﾗｲｽが無料でつく。一般的に創造するさらっとしたｶﾚｰﾗｰﾒﾝではなく、どろっとした、むしろ 日本そば屋のｶﾚｰ南蛮に近い濃度。もやしとｷｬﾍﾞﾂが入るが、これもｷｯﾁﾘ煽ってあるようで大変香ばしくﾕﾆｰｸな一品。これからのﾄﾚﾝﾄﾞになるかも。 |
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| ７１ | ３月１２日（金） | 新橋大勝軒 | 最寄駅：各線 新橋 住所：港区新橋3-23-1 |
ラーメン ６８０円 |
昨年開店した東池袋系。ﾒ ﾆｭｰにはﾐｿﾗｰﾒﾝ、ﾐｿﾓﾘｿﾊﾞもあり、少し変わ |
| っている。あえてﾓﾘｿﾊﾞではなくﾗｰﾒﾝを注文。午後２時ごろだったが次々お客が来店するが、他の大勝軒とは違い一杯ずつぱらぱら出てくるので、 見えないがﾀﾎﾞで茹でているのかもしれない。若干上に浮く油が多いようだが麺は明らかに大勝軒系。なかなか美味しかった。他より好きかな？ |
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| ７２ | ３月１３日(土） | (新店） らーめん 悠 |
最寄駅：ＪＲ総武線 稲毛 住所：稲毛区園生町956-4 |
らーめん ６５０円 |
むげん＠行徳にいた方。なりた けｲﾝｽﾊﾟｲｱ。つまりﾁｬｯﾁｬ系。独自性が必要 |
| ７３ | ３月１６日（火） | 麺や まるとも 両国店 |
最寄駅：ＪＲ総武線 両国 住所：墨田区横網1-3-20 |
トマトつけ麺 ７８０円 |
新商品。ﾄﾏﾄの酸味が抑え気味 で美味しくできた。難点はつけ汁が少なすぎる |
| ７４ | ３月１７日（水） | まる玉 | 最寄駅：両国 住所：墨田区両国2-11-1 |
まる玉ラーメン ６５０円 |
久々のまる玉。相変わらず 上質な鶏白湯。ﾏｽｺﾐに出てほしくない名店。 |
| ７５ | ３月１８日（木） | （催事）五郎家 | 最寄駅：各地下鉄 三越前 住所：中央区日本橋室町1-4-1 |
とりしおラーメン ８１９円 |
鹿児島の名店が東京初出店。 博多ﾗｰﾒﾝのような豚骨ではなく、鶏出汁の |
| 塩ﾗｰﾒﾝ。ゆずが効いて鶏つくねがﾄｯﾋﾟﾝｸﾞされている。上品だが東京では最近塩ﾗｰﾒﾝの名店が軒並みで、強気の値段でもあり多少残念でした。 | |||||
| ７６ | 〃 | （新店）らーめん 工房 濱（ﾊﾏ） |
最寄駅：ＪＲ総武線快速 新日本橋 住所：中央区日本橋本町4-3-2 |
塩ラーメン ６５０円 |
先月開店した新店。年配 の方ばかり３人で働いている。最近は若い方 |
| がいきなりお店を経営するのが多いようだが、このようなｵﾌｨｽ街では年配の方が安心できる。ﾗｰﾒﾝのﾙｯｸｽにそんな特異なところは無いが、一口 ｽｰﾌﾟを飲むと、その中に幾重にも隠された素材を感じる。聞けば豚骨ではなく豚ﾊﾞﾗで出汁をとっているとのこと。原価率の高そうな優秀な新店だ。 |
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| ７７ | ３月１９日（金） （新店） |
江戸前煮干 中華 そば きみはん |
最寄駅：ＪＲ山手線 鶯谷 住所：台東区根岸3-3-18 |
江戸前煮干中華 醤油 ６８０円 |
先週開店つけ麺TETSU のﾈｸｽﾄﾌﾞﾗﾝﾄﾞ。もと博多三社塾、Buzzがあっ |
| た場所。すでにｼｬｯﾀｰで並びが出ている。通常の５倍の煮干しを使用している。麺は並でも200ｸﾞﾗﾑあり、しかもﾀﾋﾟｵｶも配合しているﾎﾞﾘｭｰﾐｰなもの なので充分だが、ｻｲﾄﾞの江戸前煮干半ｶﾚｰ280円をぜひ注文してほしい。しーまんは浅草出身だが母の作るｶﾚｰはこんなだったような記憶がある。 |
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| ７８ | ３月２０日（土） | （新店）戯拉戯拉 （ｷﾞﾗｷﾞﾗ） |
最寄駅：京成本線 船橋 住所：船橋市本町4-41-29 |
極旨らーめん ６８０円 |
開店以来。麺屋あらきの別ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ。 当初は豚骨醤油だったかな。鶏出汁が生臭い |
| ７９ | ３月２１日（日） 春分の日 |
博士ラーメン 本店 |
最寄駅：東武野田線 鎌ケ谷 住所：鎌ケ谷市道野辺本町1-15 |
ｸﾞﾘｰﾝｶﾚｰつけ麺 ９２４円 |
近くの別館は本格的ﾗｰﾒﾝだが こちらはﾀｲ国ﾃｲｽﾄ。ｶﾎﾞﾁｬ等具がタップリ。 |
| ８０ | 〃 | （取材拒否） らーめん 金竜 |
最寄駅：新京成線 五香 住所：松戸市金ケ作303-30 |
味噌ラーメン ８５０円 |
久々訪問。こんなにｼｮｯﾊﾟかっ たかな。煽らずに溶くﾀｲﾌﾟなので余計感じる。 |
| ８１ | ３月２２日（月） 振替休日 |
（新店）中国麺飯 勇（ｙｕｎｇ） |
最寄駅：各線 松戸 住所：松戸市根本6-4 |
四川担々勇麺 ９００円 |
丁寧に作っているが、彩りに 使う千切り大根が食感をｲﾏｲﾁ悪くしている。 |
| ８２ | 〃 | らーめん 獅童 | 最寄駅：各線 松戸 住所：松戸市根本5-11 |
濃厚豚骨魚介 ﾗｰﾒﾝ ７５０円 |
ありがちな豚骨魚介だが、茎 ﾜｶﾒを入れるなどの工夫が見られて良い。 |
| ８３ | ３月２３日（火） | （新店）ｎｅｗ ｏｌｄ 肉そば けいすけ |
最寄駅：地下鉄各線 住吉 住所：江東区住吉2-25-1 |
肉そば ６８０円 ｴｯｸﾞﾗｲｽ １８０円 |
けいすけの５代目にあたる お店。１時期の大行列は収まった。ｽｰﾌﾟは |
| 富山ﾌﾞﾗｯｸを彷彿させ真っ黒。しかしｼｮｯﾊﾟｸはなく、むしろ甘めのﾀﾚと、おろし玉ねぎおろし生姜がﾏｯﾁﾝｸﾞして大変風味がよい。生姜の風味は青島 食堂を思い起こさせる。ﾁｬｰｼｭｰと言うよりは、まさに「肉」が150㌘も乗っていて、これがまたいい味を出している。ｴｯｸﾞﾗｲｽとは簡便に作った小さな 半熟玉子丼で、ご飯にかけたﾁｬｰｼｭｰの煮汁が大変美味しい。どちらかと言うとガッツリ食べたい時にいいお店だが、二郎よりは消化が良いようだ。 |
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| ８４ | ３月２４日（水） （元海皇の居抜） |
（新店）めん食堂 ｋｅｎｋｅｎ（ｹﾝｹﾝ） |
最寄駅：各線 本八幡 住所：市川市南八幡5-8-5 |
魚介醤油 ６８０円 |
魚介と言うより豚骨魚粉。ｽｰﾌﾟがぬ るい。ﾁｬｰｼｭｰが冷たいからかな。焙れば。 |
| ８５ | ３月２５日（木） | （新店） ひゅうが （辛麺３辛） |
最寄駅：ＪＲ総武線 新小岩 住所：葛飾区東新小岩1-1-1 |
辛麺+肉巻き ｵﾆｷﾞﾘ ９００円 |
宮崎名物辛麺は卵とじ、辛さと 中華麺そば粉麺選べる。３辛中華麺がお勧め |
| ８６ | ３月２６日（金） （元温州軒の場所） |
（新店）つけ麺 中華 もぐら |
最寄駅：地下鉄 四谷三丁目 住所：新宿区荒木町8 |
中華そば ７００円 |
新潟の名店なおじのﾈｸｽﾄ ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ。本家はﾄﾞﾛ系だがここはｳﾙﾒｲﾜｼの煮 |
| 干しを効かせた関東風の醤油ラーメン。わずか５席の狭小な店だが天候のせいか昼時でも満席ではなかった。是非がんばってほしい新店です。 | |||||
| ８７ | ３月２７日（土） | （新店）激辛拉麺 鷹の爪 |
最寄駅：地下鉄東西線 行徳 住所：市川市行徳駅前1-21-3 |
ﾋﾟﾘ辛鳳凰麺 ７８０円 |
茨城大勝軒系麺屋こうじの ﾈｸｽﾄﾌﾞﾗﾝﾄﾞ。基本の鳳凰麺は辛そうなので |
| 一段落としたﾋﾟﾘ辛鳳凰麺にした。豚骨ﾍﾞｰｽのｽｰﾌﾟに大き目四角形の背脂が浮いており、そこにﾗｰ油が入って最後に麻婆茄子が載る。辛さに頼 らず基のｽｰﾌﾟに大変旨みがあるところがいい。鳳凰麺ＤＸは更に鶏唐揚が載る。ちょうど仕込みをしていたが、ｷｯﾁﾘ鶏もも肉から下ごしらえしていた |
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| ８８ | ３月２８日(日） | （老舗）老郷 本店 （ﾗｵｼｬﾝ ﾎﾝﾃﾝ） |
最寄駅：ＪＲ東海道線 平塚 住所：平塚市紅谷町17-23 |
湯麺 ５５０円 | 昭和３３年開店、しーまん とほぼ同い年。豚骨のみを決して沸騰させず |
| にとった澄んだｽｰﾌﾟに小麦粉と水のみで打った麺が泳ぐ。特徴は生みじん玉ねぎに特製の酢が入り、更に大量のﾜｶﾒが浮かぶ。神奈川県の 地ﾗｰﾒﾝとしては家系、ｻﾝﾏｰ麺が有名だが、５０年以上前から平塚にはこういうﾗｰﾒﾝがあった。ﾒﾆｭｰは湯麺、味噌麺、餃子のみ。美味しかった。 |
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| ８９ | 〃 | （改名）元祖 中野屋ラーメン |
最寄駅：ＪＲ東海道線 平塚 住所：平塚市宮の前5-2 |
元祖中野屋 ﾗｰﾒﾝ ７５０円 |
もうひとつの地ﾗｰﾒﾝは昔 三浦半島にあった城門ﾗｰﾒﾝ。そこの料理長 |
| だった中野さんが独立して元祖城門ﾗｰﾒﾝを平塚に開店した。城門ﾗｰﾒﾝは醤油味のｽｰﾌﾟに溶き玉子の餡かけが載ったかきたまﾗｰﾒﾝ。中野さんが 台湾で修行してたときに考案したそう。ところが本家城門と何があったのか、突然店名から城門の文字を削除してしまった。でも美味しいからよし。 |
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| １２２ | ４月３０日（金） （元しお雪の場所） |
(新店・２２日開店） らーめん 群山 |
最寄駅：ＪＲ各線 御徒町 住所：台東区上野4-3-10 |
味噌ラーメン ７８０円 |
近くのひむろの別ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ。味源系 煽って作る本格タイプ。麺は札幌小林製麺。 |
| １１７ | ４月２６日（月） | （新店・23日開店） 中華そば 咲座 |
最寄駅：各線 浅草 住所：台東区浅草1-33-7 |
塩ラーメン ６８０円 |
甘味とのｾｯﾄもある。やや出汁が 弱く麺も腰がない。年配・万人向けに作ったか |
| １１８ | ４月２７日(火） | （新店）ｎｅｗ ｏｌｄ 肉そば けいすけ |
最寄駅：地下鉄各線 住吉 住所：江東区住吉2-25-1 |
肉そば ６８０円 ｴｯｸﾞﾗｲｽ １８０円 |
けいすけの５代目にあたる お店。開店時間に行くとお客は私だけ。先月に |
| 続き訪問。今回は違うﾒﾆｭｰにしようかとも思ったが、黒い誘惑と黄色い魅惑には勝てず、同じ内容を注文してしまった。(^_^;)。ｴｯｸﾞﾗｲｽとは簡便に作 った小さな半熟玉子丼で、ご飯にかけたﾁｬｰｼｭｰの煮汁が大変美味しい。どちらかと言うとガッツリ食べたい時にいいお店だが意外に消化は良い。 |
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| １１９ | ４月２８日（水） | 東北大飯店 | 最寄駅：東日本橋 馬喰横山 住所：中央区東日本橋2-16-7 |
担々麺（半ﾗｲｽ付） ６５０円 |
担々麺が食べたくなり訪問。街の中 華屋さんでした。化調きついけどﾏｱﾏｱ。安いし |
| １２０ | ４月２９日（木） | らあめん工房 まんぼぉ |
最寄駅：ＪＲ総武本線 四街道 住所：稲毛区小深町3-1 |
醤油ラーメン ６５０円 |
宿題店。店主さんは洋食 出身。ﾒﾆｭｰには洋食の薀蓄がいっぱい書い |
| てある。概してこういうｹｰｽははずれが多い。しかし店内は掃除が行き届いて清潔。こちらはあたりのｹｰｽ。結論はおそらく豚あばら肉と鶏ｶﾞﾗでとっ た上質なｽｰﾌﾟ。ﾁｬｰｼｭｰも適度な硬さがあり美味しい。ﾐｼﾞﾝﾀﾏﾈｷﾞが入れ放題だが、そのたびに冷蔵庫から出してくる気配りが嬉しい。いいお店だ。 |
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| １２１ | 〃 | 麺道場 四街道店 |
最寄駅：ＪＲ総武本線 四街道 住所：四街道市中台617-7 |
ピリ辛ﾄﾝｺﾂﾗｰﾒﾝ ６３０円 |
前評判ではﾏｱﾏｱだったが、ありがち なﾛｰﾄﾞｻｲﾄﾞ店。何でもありでｽｰﾌﾟは出来合い？ |
| １０９ | ４月１９日（月） | （新支店・1日開店） ど・みそ 八丁堀店 |
最寄駅：各地下鉄 宝町 八丁堀 住所：中央区八丁堀3-9-5 |
胡麻味噌担々麺 ９５０円 |
京橋の大行列店の２号店。 本店よりだいぶｽﾍﾟｰｽが広い。今月開店だが |
| すでに今日も13時で10人ほどの行列。このお店とはんつ氏のｺﾗﾎﾞ店・人形町のげんまんでも人気ﾒﾆｭｰの胡麻味噌担々麺にしたが、濃厚の文字 がないからか50円安い。どこにも書いてないがやっぱり阿吽のﾗｰ油を使っているのかな。ﾍﾞｰｽの味噌とｽｰﾌﾟは共通でﾗｰ油が加えてあるようです。 |
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| １１０ | ４月２０日（火） | （準新店） 小麦と肉 桃の木 |
最寄駅：地下鉄 新宿御苑前 住所：新宿区新宿1-32-4 |
醤油つけ麺850円 豚ﾃｰﾙ丼 250円 |
元ひるがおの場所。せた が屋ｸﾞﾙｰﾌﾟ。隅田店長以下全員女性で運営し |
| ている。麺は平打ちの幅広、標準300㌘と多目だが麺少な目を注文すると半熟とろり玉子がｻｰﾋﾞｽになる。つけﾀﾞﾚは醤油の風味が良く感じられるも ので、出汁には豚ﾃｰﾙを使用しているとのこと。こってりにするとﾀｯﾌﾟﾘの脂が感じられる。限定品の豚ﾃｰﾙ丼はｽｰﾌﾟに使用した豚ﾃｰﾙを使用してお り、ﾄﾛﾄﾛのﾃｰﾙ肉がﾁｬｰｼｭｰの煮汁と一緒に丼になり大変滋味深い。最後のｽｰﾌﾟ割りはわざわざそば湯を用意している。ﾄﾛｯとしたそば湯がﾎﾞﾘｭｰﾐ ｰで男性でも満足できる量。すべて計算されつくしたと言っていいｸｵﾘﾃｨｰとﾎｽﾋﾟﾀﾘﾃｨｰに感心させられる。また前島ﾏｼﾞｯｸにはまってしまったようだ。 |
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| １１１ | ４月２１日（水） | （新店・２月開店） 麺ゃ雄 |
最寄駅：各線 王子 住所：北区王子1-15-5 |
えびだしらーめん ７００円 |
甘海老を焼き上げて香ばしく 仕上げたｽｰﾌﾟを使用している。麺は浅草開花 |
| 楼のﾀﾋﾟｵｶが入ったものを使用しており、ﾓﾁﾓﾁした食感が食を進ませる。ﾁｬｰｼｭｰは茨城県産の高級豚を使用し、丁寧に一つ一つ炙ってある。老舗 ﾗｰﾒﾝ店で修行したとしかわからないが、修行先も甘海老出汁なんだろうか。本店札幌で池袋のＥかな。でも味噌じゃないし、なぞが多いが美味しい。 |
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| １１２ | ４月２２日（木） | 山勝 角ふじ 南流山店 |
最寄駅：武蔵野線・ＴＸ 南流山 住所：流山市南流山5-14-6 |
ラーメン ７００円 |
松戸にあるお店の二号店。麺は 特徴あるﾜｼﾜｼ感。脂普通でもかなりｵｲﾘｰ(^_^;) |
| １１３ | ４月２３日（金） | 麺屋武蔵 武仁 （ﾌﾞｼﾞﾝ） |
最寄駅：秋葉原 住所： 千代田区神田佐久間町2-18-5 |
(限定）ﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰ ﾗｰﾒﾝ １０００円 |
日本ﾃﾚﾋﾞ「ｽｯｷﾘ」とｺﾗﾎﾞした 限定企画麺。煮込みではなくｵｰﾌﾞﾝで蒸して |
| 作ったﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰをﾍﾞｰｽとしたﾗｰﾒﾝ。大振りの豚角肉が少なくとも10個以上入っている。野菜もﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、ﾆﾝｼﾞﾝ、ｼﾞｬｶﾞｲﾓ、ﾀﾏﾈｷﾞがふんだんに入っ て彩りも美しい。麺は麺帯を作る過程で最後にﾁｰｽﾞをはさんで圧延し、裁断しているようで麺の真ん中にﾁｰｽﾞの存在が見える。その上ｷｬｯﾁｰなの は「3回変わる味変」丼と一緒にｻｲﾄﾞで出てくるのはまずｽﾊﾟｲｼｰｸﾙﾄﾝ。ﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰの甘めｽｰﾌﾟが引き締まる。次は柚子入りｻﾜｰｸﾘｰﾑ。ﾌﾞﾗｳﾝのｽｰﾌ ﾟが乳白色に染まり、適度なすっぱさが食欲を増進する。そして食後にはｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝ漬けのﾌﾟﾁﾄﾏﾄ。口の中がさっぱりする。少し甘いが番組でも 言っていたように確かに原価を無視した一杯と言えるだろう。一日限定20食、開店30分後の11時半には売り切れていた。連休最終日5月6日まで。 |
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| １１４ | ４月２４日（土） | （新店・８日開店） らぁ麺 無限壱 |
最寄駅：千葉ﾓﾉﾚｰﾙ 霞川公園 住所：千葉中央区富士見2-11-1 |
味噌めん ７００円 生姜ごはん ５０円 |
一日をﾗﾝﾁ、ﾃｨｰ、ﾃﾞｨﾅｰ、深夜に 分け、ﾗｰﾒﾝ以外はそれぞれ違うﾒﾆｭｰで勝負 |
| する新業態。店舗は通りに向け大きく窓をとったｾﾐｵｰﾌﾟﾝ的なｵｼｬﾚな造り。これならば夜の飲み会にも使えそう。ﾗｰﾒﾝはそんな店にありがちな、 味噌だけに頼るものではなく、しっかりとﾄﾝｺﾂﾍﾞｰｽのｽｰﾌﾟが感じられる。醤油漬けの生姜を乗せたご飯もいいｱｲﾃﾞｱで今後が楽しみなお店。 |
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| １１５ | ４月２５日（日） | （期間限定） 麺翁百福亭 |
最寄駅：各線新横浜 住所：港北区新横浜2-14-21 ﾗ博 |
百福元味 ８５０円 |
むらまさのあった場所で5月 16日まで期間限定営業している、一風堂河原 |
| 成美氏ﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｽのお店。日清食品創業者、安藤百福氏がﾁｷﾝﾗｰﾒﾝ開発時に振舞ったであろうﾗｰﾒﾝを再現している。麺はｲﾝｽﾀﾝﾄを髣髴とさせる 細ﾁｼﾞﾚ麺だが、ｺｼがしっかりしているのでだれてしまうことはなく、最後までｼｺｼｺ感が楽しめる。ｽｰﾌﾟは豚と鶏からとったｵｰｿﾄﾞｯｸｽなもので上品な 醤油味にまとめている。具はﾁｬｰｼｭｰ、ﾒﾝﾏ、ﾅﾙﾄ、ﾈｷﾞといった定番物に加え、ほうれん草と煮玉子ではないゆで卵が当時を思わせるｱｸｾﾝﾄになっ ている。ﾃｰﾌﾞﾙ上には揚げ玉と青ﾈｷﾞが乗せ放題でおいてあった。さすが河原氏、上手にまとめたが少しＣＰに難点があるような気がする。 |
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| １１６ | 〃 | （新店・3月6日） 中華そば 坂本 |
最寄駅：各線新横浜 住所：港北区新横浜2-14-21 ﾗ博 |
中華そば ７００円 |
岡山県笠岡市を中心とし た地域の地ﾗｰﾒﾝが鶏出汁のみで作ったﾗｰﾒﾝ。 |
| その笠岡ﾗｰﾒﾝの代表がこの坂本。鶏のみでとった出汁に豚肉ではなく鶏ﾁｬｰｼｭｰが乗る。しかも醤油ﾀﾞﾚも鶏のみで作ると言う徹底ぶり。ところが 充分に奥の深さが感じられるｽｰﾌﾟ、そしてやや固めのﾁｬｰｼｭｰが大変美味しい。最近ラ博は全世界からお客さんが来るのだが、宗教的理由から 食べられない物がある人でもこのﾗｰﾒﾝであればｵﾝﾘｰﾁｷﾝなのでほとんどが大丈夫。ﾗｰﾒﾝの世界戦略にも役立ちそうな気がする。すばらしい。 |
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| ９３ | ４月１日（木） | 餃子の王将 亀戸駅前店 |
最寄駅：各線 亀戸 住所：江東区亀戸1-39-6 |
揚げそば ４７２円 |
今日から揚げ焼そばが期間限定値 下げになり、餃子無料券がついていたので |
| 初めて訪問。このほか鶏唐揚定食などあって値段が驚くほど安い。普段から並んでいるのもわかる気がする。が、化調ﾀｯﾌﾟﾘで私にはつらかった。 | |||||
| ９４ | ４月２日（金） | （新店）横浜家系 らーめん えん家 |
最寄駅：各線 亀戸 住所：江東区亀戸5-15-4 |
らーめん ６５０円 |
ビルの中二階で立地で苦戦しそ う。美味上品な家系だが少し鶏油きついかな |
| ９５ | ４月５日(月） | （新店） 麺屋武蔵 巌虎（ｲﾜﾄﾗ） |
最寄駅：各線 秋葉原 住所：千代田区外神田1-3-9 |
ラーメン ７５０円 |
武蔵ｸﾞﾙｰﾌﾟの９店目となる。 先週開店だがすでに行列店になっている。本 |
| 日は朝から激しい雨だったので多少空いているかと思い訪問。店内で５人ほどの並びですんだ。ﾗｰﾒﾝは並と大、つけ麺は並、中、大が同じ値段。 野菜増しも可能なところは二郎系を想像させるが、実は煮干しと背脂がｶﾞﾂﾝと聞いた新潟系に近い。麺は太平内麺だがﾜｼﾜｼという感じではなくｼｺ ｼｺして大変のど越しがいい。二郎と違い麺のﾎﾟｰｼｮﾝは決して多くなので普通の男性は大盛で大丈夫かな。武蔵らしい上出来な一品だと思う。 |
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| ９６ | ４月６日（火） | 一風堂 上野広小路店 |
最寄駅：ＪＲ各線 御徒町 住所：台東区上野3-17-5 |
赤丸かさね味 ８５０円 |
ｽﾀﾝﾌﾟが一杯になり餃子や 味玉の無料券を頂戴しました。また行かねば |
| ９７ | ４月７日（水） | （新店）野郎ﾗｰﾒﾝ 神田本店 |
最寄駅：各線 神田 住所：千代田区鍛治町1-5-1 |
野郎ラーメン ６８０円 |
せたが屋ｸﾞﾙｰﾌﾟの大ふく屋 の人気ﾒﾆｭｰ、二郎ｲﾝｽﾊﾟの野郎ﾗｰﾒﾝが一人 |
| 歩きし、店名も野郎ﾗｰﾒﾝとして神田に先週ｵｰﾌﾟﾝ。開店以来毎日大行列だが、朝開店一回り目狙いの11時15分に訪問、前３人。野郎ﾗｰﾒﾝはおなじ みの二郎ｲﾝｽﾊﾟだが、麺は二郎ほど太くなく中太といったところ。ｶｴｼは甘めで卓上にﾀﾚが置いてある。ｶﾚｰﾊﾟｳﾀﾞｰも置いてあり味変化が楽しめる。 |
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| ９８ | ４月９日（金） | （新店） 麺屋武蔵 巌虎（ｲﾜﾄﾗ） |
最寄駅：各線 秋葉原 住所：千代田区外神田1-3-9 |
秋葉辛れ～麺 ８５０円 |
４日前はﾃﾞﾌｫのﾗｰﾒﾝだっ たので今回は辛れ～麺狙いで。前回と同じく |
| １１時１５分頃到着したが、好天だからか、はたまた先日のﾏｽｺﾐ露出の影響か、１０人ほどの並び。しかし回転は速く１５分ほどで着席できた。ﾗｰﾒﾝ と同じｽｰﾌﾟ、ｶｴｼに辛いﾄｯﾋﾟﾝｸﾞを乗せているようだが、麻婆豆腐なのが嬉しい。辛さはかなり辛いが蒙古ﾀﾝﾒﾝが平気な人は大丈夫かと思う。 |
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| ９９ | ４月１０日（土） | くにがみ屋 船橋店 |
最寄駅：ＪＲ総武線 船橋 住所：船橋市本町7-1-1 ｼｬﾎﾟｰ内 |
三味らーめん ７００円 |
久しぶり訪問。以前よりはいいがま だﾏｸﾞﾛ出汁が生臭い。従業員も意欲感じない |
| １００ | ４月１２日（月） | （新支店） 豚麺 研究所 香（ｼｬﾝ） |
最寄駅：ＪＲ総武快速 新日本橋 住所：中央区日本橋本石町4-4-15 |
つけ麺 ７９０円 |
香＠学芸大学の支店。 ｶｳﾝﾀｰのみ７席。つけ麺は大盛も同料金に |
| して若者を集客している。つけ汁は醤油ﾍﾞｰｽのすっぱくないﾀｲﾌﾟで、結構な量のﾊﾞﾗﾁｬｰｼｭｰが入るが、硬すぎて歯ざわりがあまりよくない。 あつもりが基本のようだが、せめてどこかに記載してひやもりもﾁｮｲｽできるようにしたほうがよいのでは。ﾌﾟﾗｲｽも高めで激戦区ではちょっと心配 |
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| １０１ | ４月１３日(火） | 幸喜 （ｺｳｷ） |
最寄駅：各線 浅草橋 住所：台東区浅草橋1-16-8 |
中華そば ６００円 |
臨休等で２年ぶりぐらい。昔な がらの中華そば。もう少しｺｸがあったような |
| １０２ | ４月１４日（水） | (新支店） らーめん 大 平井店 |
最寄駅：ＪＲ総武線 平井 住所：江戸川区平井5-12-5 |
らーめん ６００円 |
堀切二郎系。先週金曜開 店で４日間100円ｾｰﾙをやっていた。大混雑 |
| を回避して本日訪問。11時半開店少し前にｼｬｯﾀｰで7番目。席はｶｳﾝﾀｰのみ8席なので全く待たず一周目に着席。元祖二郎よりやや薄めときいてい たがそんなことはなく、最近の二郎ｲﾝｽﾊﾟの中では麺の太さ、野菜の盛り等元祖に近い。ﾁｬｰｼｭｰは脂のない固めのもの。12時には30人行列だった |
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| １０３ | ４月１５日（木） | 青島食堂 秋葉原店 |
最寄駅：各線 秋葉原 住所： 千代田区神田佐久間町3-20-1 |
青島ﾁｬｰｼｭｰ （大） ７５０円 |
久々訪問。相変わらず 美味しいね～。定休日は火曜日になった。 |
| １０４ | ４月１６日（金） | （新店・12日開店） らーめん ゆたか |
最寄駅：ＪＲ総武快速 馬喰町 住所：中央区日本橋馬喰町1-9-9 |
らーめん ７００円 |
神泉の名店麺の坊砦出身の方 で、外には砦の麺箱が置かれていた。当然 |
| 豚骨100％だが、あえてさっぱり仕上げているとのこと。獣臭の香る豚骨ﾗｰﾒﾝは好き好きあると思うが、やはり「ｱｯｻﾘ」ではなく「薄い」と感じてしま う。場所も問屋街からは少し外れた所の中二階と言う必ずしも良いとはいえない立地。このあたりは美味しいﾗｰﾒﾝ店が少ないのでがんばってほしい |
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| １０５ | ４月１７日（土） | 麺屋 ○勝 北国分店 |
最寄駅：北総開発鉄道 北国分 住所：市川市堀之内3-26-31 |
もつラーメン ７５０円 |
馬橋にあるお店の３店目。なに げにもつは大好きなのだがもつﾗｰﾒﾝは珍しい |
| 味噌ﾍﾞｰｽのｽｰﾌﾟを一杯分ずつ中華鍋で調理する札幌味噌タイプ。少し辛味が効いているが、辛いのが苦手な人でも大丈夫な範囲。辛味好きには ﾋﾟﾘｶﾗもつﾗｰﾒﾝも用意されている。半端な居酒屋の煮込み２杯分のもつが入ってこのﾌﾟﾗｲｽはお得感がある。中華屋さんの域を出れば繁盛するか |
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| １０６ | ４月１８日（日） | （新店） Ｇ麺７ |
最寄駅：京浜急行地下鉄 上大岡 住所：港南区上大岡西3-10-6 |
醤油ラーメン ７００円 |
横浜西口の麺場濱虎 を立ち上げた方が独立して開店。ｽｰﾌﾟは豚と |
| 鶏を丁寧に織り込み、昨今流行の魚介に頼らないもの。麺は自家製麺でﾂﾙﾂﾙとした滑らかな食感が心地よい。豚ﾁｬｰｼｭｰと鶏ﾁｬｰｼｭｰが 両方１枚ずつ乗るのもﾕﾆｰｸで好感が持てる。更に揚げた脂が加わることにより、ｶﾘｶﾘとした面白い歯ざわりもあって楽しめる。ご店主のせい ではないが休日昼子供連れが多く、騒がしいのが残念だった。これからが楽しみなお店が出来ました。 |
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| １０７ | 〃 | しんの助 | 最寄駅：ＪＲ 地下鉄 戸塚 住所：戸塚区戸塚町4701 |
中華そば ６９０円 |
あまりﾏｽｺﾐに露出しない 隠れた名店。豚骨醤油のような茶濁した |
| ｽｰﾌﾟだが、実は鶏ｶﾞﾗからとっている。焦がしネギの香ばしい香りが食欲をそそる。行列なしでこれだけ高次元のﾗｰﾒﾝが食べられて良かった。 | |||||
| １０８ | 〃 | 支那そばや 本店 | 最寄駅：ＪＲ 地下鉄 戸塚 住所：戸塚区戸塚町4701 |
塩らーめん ８５０円 |
いわずと知れた佐野実氏 の総本山。移転してからは初めてだが、ラ博 |
| で最近も醤油ﾗｰﾒﾝは食べているので、今日はあえて塩ﾗｰﾒﾝを。鵠沼にあった頃はいつも行列だったが、この日は日曜日昼時なのに店内半分 の入り。戸塚駅前と言うこともあり、やはりこの値段が少し影響しているのかな。相変わらず上質な麺とｽｰﾌﾟだが佐野さんがいなかったのが残念。 |
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| １３９ | ５月１７日（月） | （準新店） 麺屋 天翔（ﾃﾝｶ） |
最寄駅：ＪＲ常磐緩行 亀有 住所：葛飾区亀有3-9-11 |
味噌つけ麺 ７５０円 |
昨年開店だがいきなりﾒﾃﾞｨｱ に特集で露出し大行列になったので回避して |
| いた。全席にＩＨﾋｰﾀｰが置いてあるので有名なお店。食べてる最中から最後のｽｰﾌﾟ割までつけﾀ汁が冷めないようになっている。今日は12時で6人 ほどの並び。麺は中太のｽﾄﾚｰﾄ、つけ汁の濃度が高いので適度に麺に絡んでくる。店内も清潔で、ﾎｰﾙの奥様？もお客に良く目を届かせている。 |
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| １４０ | ５月１８日（火） | 麺処 遊 | 最寄駅：ＪＲ山手線 鶯谷 住所：台東区根岸1-3-20 |
中華そば ６００円 |
久しぶりの訪問。ご存知北 区の中華そば伊藤の息子さん。以前の方が |
| 少し濃度があったように感じるが、現在でもかなり煮干しの風味が香る。連食の予定があったので（実際には連食しなかった(^_^;)）最小の中華そば にしたが、隣席の人が食べていたｻｲﾄﾞﾒﾆｭｰの肉飯も大変おいしそうだった。伊藤と違いﾃﾞﾌｫの中華そばにも肉が入っている。変わらず美味です。 |
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| １４１ | ５月１９日（水） | （準新店） トナリ |
最寄駅：地下鉄東西線 東陽町 住所：江東区東陽3-24-18 |
タンギョウ ８８０円 |
大崎六厘舎の隣にあったが 昨年９月にこちらに移転してきた。ﾀﾝﾒﾝ、ｷﾞｮｰ |
| ｻﾞ、ｶﾗｱｹﾞのみの専門店。ﾀﾝﾒﾝは太めの平打ち麺。１１種類の野菜が入っており、ｽｰﾌﾟと一緒に煮込んだものと炒めて味付けをしたものを併せて、 茹でた甘みと炒めた香ばしさを両方味わえるﾎﾞﾘｭｰﾐｰな一品。ﾀﾝﾒﾝ単品720円、ｷﾞｮｳｻﾞ単品400円なのでﾀﾝｷﾞｮｳは大変お得。ｶﾗｱｹﾞとのﾀﾝｶﾗもある |
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| １４２ | ５月２０日（木） | よってこや 駒込駅前店 |
最寄駅：ＪＲ山手線 駒込 住所：文京区本駒込6-24-4 |
（仮）濃厚豚骨 醤油麺 ７５０円 |
ご存知ﾁｪｰﾝ店だが、はんつ 遠藤氏監修、ＴＶ特番とのﾀｲｱｯﾌﾟで新商品を |
| 発売した。新しい試みがいくつかなされている。①焼き石が入っていてｽｰﾌﾟがいつまでも熱い。つけ麺にはあったが汁麺では初ではないか。傾けた 時の危険を考慮して焼き石は丼と一体化している。②素揚げした煮干しが入っている。煮干しを粉末にした魚粉は良く見るが丸のままの煮干し（小 型）が10匹以上入っている。③茶漬けめしが付いている。半ﾗｲｽの上に漬物が乗ったものにｽｰﾌﾟを投入し雑炊として食す。④正式名称は決まって いない。ｲﾝﾀｰﾈｯﾄ等で正式名称を募集している。といったように、ﾁｪｰﾝ店と言って侮れない試みがいくつも試されている。この駒込駅前店以外には 恵比寿、お台場、新宿南口、木場、五反田東興の6店舗限定で発売されている。ﾈｰﾐﾝｸﾞを採用された人は1年間このﾗｰﾒﾝが無料になるそうです。 |
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| １４３ | ５月２１日（金） | 赤坂味一 | 最寄駅：各線 船橋 住所：船橋市湊町2-2-19 |
中華そば ５００円 |
永福町大勝軒ｲﾝｽﾊﾟｲｱと 言われている。千葉白子産の煮干しがｶﾞﾂﾝ |
| と効いている。一口すすれば鼻腔に煮干しの香りが飛び込んでくる。ﾗｰﾄﾞがｽｰﾌﾟの蓋をするが、永福町ほど大量ではない。麺は柔らかめだが このｽｰﾌﾟにはﾏｯﾁしている。もちろん麺固め、味濃い目等のﾘｸｴｽﾄにも気軽に応じてくれるのがうれしい。平日の11時から16時しか営業していない。 |
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| １４４ | ５月２３日（日） | （新店） インフィニ |
最寄駅：東急大井町線 戸越公園 住所：品川区豊町4-1-14 |
ヤサイカライ ７５０円 |
六厘舎関連で通販専門が店舗を開店。 工夫はあるが衛生面がなっていない。不潔 |
| １４５ | 〃 | （新店） 麺処 こって牛 |
最寄駅：東急大井町線 中延 住所：品川区豊町6-1-2 |
元祖牛そば（並） ５００円 |
日曜日昼食時に訪問するとｱﾙﾊﾞｲﾄ熟睡 中。声をかけたが起きる気配なし。奥から |
| 年配の店長らしき人がでてきたが謝罪等一切なし。調理するのはたたき起こされたﾊﾞｲﾄ君。ようやく出来上がって麺が来ると、食べている間中店長 の鼻歌が聞こえる。ｽｰﾌﾟは牛骨、すね肉、小腸からとったというもので白濁しているが業務用ｽｰﾌﾟの味しかしない。味以前に飲食店失格の店だ。 |
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| １４６ | ５月２４日（月） （21日開店） |
（新支店）ばんから ﾗｰﾒﾝ 秋葉原店 |
最寄駅：各線 秋葉原 住所：千代田区外神田4-4-7 |
ばんからﾗｰﾒﾝ ３２０円（半額） |
池袋で有名なばんからﾗｰﾒﾝ の新支店がｵｰﾌﾟﾝ。二昔程前に大流行だっ |
| たいわゆる背脂ﾁｬｯﾁｬ系ﾗｰﾒﾝ。しかし千石自慢やがんこ系のようにｼｮｯﾊﾟｸはなく、甘めの醤油が効いた食べやすいものになっている。ＡＫＢｼｱﾀｰ のあるﾄﾞﾝｷﾎｰﾃにも隣接している上に、いまどきの若者にはかえってこの味は新鮮に感じて流行るかもしれない。今月31日まで半額ｾｰﾙ中。 |
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| １４７ | 〃 | 麺酒場 でめきん |
最寄駅：各線 船橋 住所：船橋市本町2-26-1 |
ら～めん（醤油） ６５０円 |
麺は5日間熟成させたｺｼ の強い自家製麺。夜はお酒の種類も多く、 |
| 文字通り「大人のﾗｰﾒﾝ店」として楽しめる。したたか酔っ払って訪問したが、やさしい味わいの醤油ﾗｰﾒﾝのおかげで翌日の目覚めも大変心地良かっ た。友人が注文した担々つけ麺も大変美味しそうだったので、次回は久しぶりに昼に行って食してみたい。いや～、お騒がせいたしました<m(__)m> |
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| １４８ | ５月２５日（火） （17日開店） |
（新店） 銀座ラーメン |
最寄駅：各地下鉄 東銀座 住所：中央区銀座4-10-14 |
つけ麺 ７５０円 |
ﾂｹﾀﾞﾚは豚骨魚介系に更に 魚粉を効かせている。売りでは濃厚だが |
| 濃厚ばやりの昨今では決して濃厚なほうではない。今月17日に訪れた麺屋天翔と同じく、卓上でＩＨﾋｰﾀｰを使用してﾂｹﾀﾞﾚが冷めない工夫をしてい る。しかしｶｳﾝﾀｰでは隣との座席間隔が近すぎて、ＩＨﾋｰﾀｰと麺で卓上が一杯になり大変狭苦しい。銀座という土地柄か、ﾘﾋﾟｰﾀｰ望むのは苦しいか |
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| １４９ | ５月２６日（水） （10日移転） |
（移転開店） ﾀﾝﾒﾝ しゃきしゃき |
最寄駅：各線 錦糸町 住所：墨田区錦糸3-3-3 |
タンメン ７００円 |
葛西（既訪）から移転した。 少しｼｮｯﾊﾟくなったような気がする。相変わら |
| ずﾀｯﾌﾟﾘの野菜で美味しく仕上げているが、ﾀﾝﾒﾝ700円＋ｷﾞｮｳｻﾞ400円でﾀﾝｷﾞｮｳが1000円はやや高いような気がする。当日もほとんどのお客が ﾀﾝﾒﾝ単品だった。まねが良いとは言わないが、19日のﾄﾅﾘが720円＋400円でﾀﾝｷﾞｮｳ880円。ほとんどがﾀﾝｷﾞｮｳを注文するのを参考にしてほしい |
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| １５０ | ５月２７日（木） （22日開店） |
（新店） 鳥越 らーめん 三吉 |
最寄駅：各線浅草橋 地下鉄蔵前 住所：台東区鳥越2-2-1 |
醤油らーめん ６００円 |
背脂少な目ﾁｬｯﾁｬ。これと言って 特徴ないので駅から遠いので苦戦するかも |
| １５１ | 〃 （3月開店） |
（新店） 博多ﾗｰﾒﾝ 長浜や 蔵前店 |
最寄駅：地下鉄浅草線 蔵前 住所：台東区蔵前2-6-3 |
ラーメン ５００円 |
この名前は紛らわしいが東京に本 部があるﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞ。ｽｰﾌﾟの濃度がいま一つ |
| １５２ | ５月２８日（金） | アジア料理 菜心（ｻｲｼﾝ） |
最寄駅：地下鉄各線 人形町 住所：中央区日本橋人形町2-7-12 |
担々麺（ﾗﾝﾁ） ９８０円 |
今流行の「食べるﾗｰ油」で 一躍有名になった。持ち帰りﾗｰ油は以前は昼 |
| でも買えたが、現在は17時以降のみ販売。担々麺は芝麻醤は効いているもののいたって普通の品。ﾗﾝﾁにはお替りありのﾗｲｽが付いてくるが、それ に例のﾗｰ油が乗せ放題。これだけでご飯3杯は食べられるが、ぐっとこらえて1杯だけに留めた。このﾗｰ油だけでも４つﾅﾙﾄに値するすばらしい一品 |
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| １５３ | ５月２９日（土） （18日開店） |
（新店） 房総豚骨 ﾗｰﾒﾝ こてメン堂 |
最寄駅：東葉高速 八千代中央 住所：千葉県八千代市萱田町730-1 |
醤油こてﾒﾝ 650円 唐揚げ 300円 |
千葉拉麺通信の山路氏が ﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｽしたお店。かなり大型の店舗。 |
| 完全なｵｰﾌﾟﾝｷｯﾁﾝでそれを取り囲むようにｶｳﾝﾀｰ席が配置されており、その外周にテーブル席がある。店内は開店したばかりと言うこともあり、厨 房に５名、ﾎｰﾙに３名と大所帯。基本の醤油こてﾒﾝは低加水細麺に黒い麻油と山くらげが乗る熊本風で濃度も適度にある。豚骨が丁寧に血抜き してあるようで臭み雑味は全く感じなかった。この日は開店記念で替玉無料。唐揚げはこの値段で大振りのものが８個も入る。大変お得だったが 食べきれないので持ち帰りたいといったら、即座に油を吸う紙製の袋と外側用のﾋﾞﾆｰﾙ袋を持ってきてくれた。教育も行き届いていて好感が持てた。 |
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| １５４ | ５月３０日（日） | （展示場） SOUL FOOD NOODLES |
最寄駅：京葉線 海浜幕張 住所：千葉市美浜区 幕張ﾒｯｾ内 |
勝浦ﾀﾝﾀﾝﾒﾝ ５００円 |
こちらも千葉拉麺通信の 山路氏が仕掛けた展示場内店舗。旅フェア |
| 2010の出店として、製作はｿｳﾙﾌｰﾄﾞﾇｰﾄﾞﾙ＠習志野市が行っている。千葉の第二の地ﾗｰﾒﾝとして最近着目されている勝浦ﾀﾝﾀﾝﾒﾝ。中華の ﾀﾝﾀﾝﾒﾝと違い芝麻醤は入らず、挽肉・玉ねぎみじん切り入りﾗｰ油ﾗｰﾒﾝといったところだが不思議に美味しい。表面に浮いたﾗｰ油はかなり 辛いが、良く混ぜ合わせて食べると下部のｽｰﾌﾟが辛味を抑えてちょうど良く、また風味も増して大変美味しゅうございました。 |
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| １５５ | 〃 | （展示場） SOUL FOOD NOODLES |
最寄駅：京葉線 海浜幕張 住所：千葉市美浜区 幕張ﾒｯｾ内 |
竹岡式ﾗｰﾒﾝ ５００円 |
同じく旅フェアでの出店。 元祖千葉地ﾗｰﾒﾝと言える竹岡式ﾗｰﾒﾝを |
| 味わうことが出来た。本来竹岡式はｽｰﾌﾟはとらずﾁｬｰｼｭｰの煮汁を乾麺を茹でた茹で汁でわって作るものだが、この日はﾌﾞｰｽの広さの制約もあり 麺は勝浦ﾀﾝﾀﾝﾒﾝと共通の生麺だった。しかし醤油は竹岡の名店梅の家と同じものを使っているとのことで、充分元祖の味わいが表現されていた。 |
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| １２９ | ５月６日（木） | （リニューアル） 初代 けいすけ |
最寄駅：各地下鉄 本郷三丁目 住所：文京区本郷5-25-17 |
裏けいすけ ７８０円 |
いまやけいすけもｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙ 店を含め７店舗にもなった。ここ本郷がけいす |
| け発祥の地。店舗外観がﾘﾆｭｰｱﾙされ、新ﾒﾆｭｰの裏けいすけが発売されたので久々に訪問。従来の黒味噌ﾗｰﾒﾝは赤い丼に黒いｽｰﾌﾟだが、裏け いすけは逆に黒い丼に赤いｽｰﾌﾟの辛味噌仕立てになっている。これが辛い！蒙古ﾀﾝﾒﾝより辛いと思う。辛さの中に、黒味噌ﾗｰﾒﾝ同様７種類の味 噌をﾌﾞﾚﾝﾄﾞした深い味わいが感じられる。食べている間中汗が止まらなかった。明日まで３ヵ月有効のけいすけ各店ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ定期券が無料でもらえる |
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| １３０ | ５月７日（金） | 神田家 | 最寄駅：各線 神田 住所：千代田区内神田3-8-10 |
ラーメン ７００円 |
酒井製麺を使用している本格派。お 店が狭すぎて足の置き場がない。化調強い |
| １３１ | ５月８日（土） | ラーメン二郎 京成大久保店 |
最寄駅：京成 大久保 住所：船橋市三山2-1 |
ラーメン 小 ６５０円 |
二郎にしては麺が細い。ﾜｼﾜｼ していない。大学の門前で大変混んでいる。 |
| １３２ | ５月１０日（月） | らーめん 神勢。 | 最寄駅：各地下鉄 本郷三丁目 住所：文京区本郷3-39-9 |
つけ麺 PartⅡ （特盛）７６０円 |
近くにある別ﾌﾞﾗﾝﾄﾞの男山 に先に訪問してしまったので宿題店。大勝軒 |
| 系のお店で山岸さんの色紙あり。外から製麺室が見えるｽﾀｲﾙ。つけ麺は大勝軒タイプのﾚｷﾞｭﾗｰと魚介系（魚粉入り）のPartⅡがあり、空腹だった ので特盛４５０㌘。（特盛大盛並盛同料金）麺は大勝軒系では細めの中細平打麺。塩分が適量で腰があり大変美味しい。あっという間の４５０㌘！ |
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| １３３ | ５月１１日（火） | （準新店） 麺屋 まんまる |
最寄駅：各線 綾瀬 住所：足立区綾瀬4-8-5 |
白こく担々麺ﾗﾝﾁ ８５０円 |
葛飾区四つ木の名店中華 麺家まんまるの別ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ。すべて自家製麺で |
| 今月の月替わりﾗﾝﾁの白こく担々麺には太麺を使用している。ﾃﾞﾌｫのﾎﾟｰｼｮﾝは150㌘だが、無料で中盛＋100㌘にすることが可能。その他半ﾗｲｽ が付くので満腹になる。担々麺は芝麻醤の風味こそ薄いが、しっかり作ったｽｰﾌﾟにはﾗｰ油が浮き、素揚げの桜海老が独特の風味を加えている。 |
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| １３４ | ５月１２日（水） | 支那麺 竹子 | 最寄駅：各地下鉄 本郷三丁目 住所：文京区本郷2-26-9 |
四川担々麺 ８５０円 |
４周年とのことで久々訪問。相変わ らず雑味を感じる。この内容ではＣＰも問題 |
| １３５ | ５月１３日（木） （元大ふく屋上野） |
（新店）本格中華 檜庵（ﾋｱﾝ）上野店 |
最寄駅：各線 御徒町 住所：台東区上野6-2-6 |
山盛中華そば ７００円 |
大ふく屋上野店はﾌﾗﾝﾁｬｲ ｽだったが、何があったのか今般せたが屋ｸﾞﾙ |
| ｰﾌﾟから離脱して、店名も改め檜庵となった。上野の他には八王子、赤羽も同じ系列。また十条はｼﾞｬｯｸと言う名でｼﾞｬﾝｶﾞﾚ風だそうだ。旧野郎ﾗｰﾒﾝ は山盛中華そばという名になった。丼が変わっただけで、ｶﾈｼ醤油を使っているところまで大ふく屋時代と同じ。大きな肉がﾃﾞﾌｫで３つも乗るが、 もしかしたら増えたかも知れない。野菜ﾏｼ、ﾆﾝﾆｸﾇｷ、野菜の上に唐辛子がかかっている。嫌いな人はﾇｷにしたほうが良いかも。ｶﾞｯﾂﾘ食べました。 |
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| １３６ | ５月１４日（金） | ぶれん | 最寄駅：東武伊勢崎線 竹ノ塚 住所：足立区竹ノ塚6-13-2 |
濃厚豚そば700円 ｶﾚｰｷｰﾏめし280円 |
昨年10月開店でほぼ半 年ぶりに訪問。濃厚豚そばはよくある豚骨 |
| 魚介に近いが、ﾁｬｰｼｭｰを2種類入れたり刻みﾀﾏﾈｷﾞや山くらげをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞに使ったりして随所に工夫が見える。注文のたびにﾁｬｰｼｭｰを暖めたり その他の具を冷蔵庫から出して丁寧にﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしているところに非常に好感を覚えた。ｷｰﾏｶﾚｰは小ｻｲｽﾞの挽肉ｶﾚｰﾗｲｽに玉子が乗る。お得です |
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| １３７ | ５月１６日（日） | （新店）我流 らーめん 風神 |
最寄駅：千葉ﾓﾉﾚｰﾙ 市役所前 住所：千葉市中央区問屋町11-4 |
ワンタン麺 ６８０円 |
肉入りﾜﾝﾀﾝが６個も入ってお得感 あるが化調がきつく食後感が良くない。残念 |
| １３８ | 〃 | （老舗） タンメン 胖（ﾊﾞﾝ） |
最寄駅：京成線 千葉中央 住所：千葉市中央区本千葉町16-5 |
タンメン ６５０円 |
ご夫婦で営業。少しｼｮｯﾊﾟｲ気 がした。少し前には最先端の懐かしいタンメン |
| １２３ | ５月１日（土） | 杏樹亭 | 最寄駅：地下鉄 妙典 住所：市川市塩焼3-1-4 |
拉麺 ７００円 |
きちっとＷｽｰﾌﾟで作った豚骨魚 介のようで好感が持てるが今ひとつ特徴ない |
| １２４ | ５月２日（日） | 二代目 TATSU 龍 |
最寄駅：地下鉄 葛西 住所：江戸川区東葛西5-33-8 |
担々麺 ８３０円 |
一般にﾗｰ油ばかりの担々麺が 多いが、ここのは芝麻醤が効いている。 |
| １２５ | ５月３日（月） | 麺家 うえだ | 最寄駅：東武東上線 志木 住所：埼玉県新座市東北2-12-7 |
特濃魚介豚骨 らーめん ７００円 |
まずぜんやに行って連食 しようと思ったが、ぜんやが３０人行列なので |
| あきらめてこちらへ。ところがこちらも２０人行列。まぁこちらのほうがましだろうと思ったが、店主みさえちゃんの丁寧な製作のため、２時間近くかか ってしまった。それでも常連さんは平気で並んでいました。特濃をﾊｰﾄﾞで。評判どおりの濃厚さ。天一もはだしで逃げ出しそう。ご飯も頼めばよかった |
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| １２６ | ５月４日（火） | 江戸前煮干 中華 そば きみはん |
最寄駅：ＪＲ山手線 鶯谷 住所：台東区根岸3-3-18 |
江戸前煮干中華 塩 ６８０円 |
上野の山に行く用事があ ったのでその前にこちらへ。開店時以来だが |
| 11時ﾁｮｲ過ぎ到着で並びなし、5番目のお客でした。未食の塩を。前回はちょうどいい煮干し風味と醤油がﾍﾞｽﾄﾏｯﾁで大変美味しかったが、ほう、 塩も中々良いではないの。よくあるさっぱりしすぎの塩ﾗｰﾒﾝと違って、脂分もｶﾞﾂﾝときて美味でございました。今日はｶﾚｰは頼まなかったので４っﾅﾙﾄ |
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| １２７ | ５月５日（水） | ＺＵＮＤ ＢＡＲ （ｽﾞﾝﾄﾞ ﾊﾞｰ） |
最寄駅：なし 本厚木からﾊﾞｽ30分 住所：神奈川県厚木市七沢1-54-7 |
塩らーめん まろ味 ７５０円 |
宿題店。海老名の名店中 村屋の関連店。厚木郊外の七沢温泉の一角 |
| にある。ﾊﾞｽで行く場合は本厚木から30分を覚悟しなければならないので足が遠のいていた。開店11時少し前に到着すると４組目。ほとんど待たず に座れました。このお店ではさっぱりを「淡麗」、こってりを「まろ味」と表現するとのこと。器は金属製の丼と特徴的。細麺が魚介強めのｽｰﾌﾟにﾋﾟｯﾀﾘ ﾏｯﾁしている。ﾁｬｰｼｭｰが硬めだという評価もあったが、改良したのか少しも硬くない美味しいものでした。中々ここまでいけないのが残念な優良店。 |
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| １２８ | 〃 | ○屋製麺店 | 最寄駅：小田急線 本厚木（遠い） 住所：神奈川県厚木市王子1-1-21 |
醤油らぁめん ６８０円 |
製麺所といってもﾗｰﾒﾝ店 ｶｳﾝﾀｰのみ10席あまりのお店だが、奥に |
| 製麺室がある。その他の原料もｵｰｶﾞﾆｯｸなものを多く使用しているとのこと。ｶﾝｽｲは内ﾓﾝｺﾞﾙの天然物、鶏卵はﾋﾞﾀﾐﾝＥ配合のエサを食べさせた 自然養鶏のもの等こだわっている。店内は昭和40年代をイメージしている。昔のﾃﾚﾋﾞが飾ってあり、当時の夜のﾋｯﾄｽﾀｼﾞｵが放映されている（笑） |
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| １８２ | ６月２８日（月） |
（限定） 麺屋武蔵 武仁 |
最寄駅：ＪＲ・地下鉄 秋葉原 住所：千代田区神田佐久間町2-18-5 | 冷し鶏紅蓮 ８５０円 |
昨年12月限定で実施さ れた鶏紅蓮のｻﾏｰﾊﾞｰｼﾞｮﾝ。宮本武蔵が |
| 描かれたﾓﾉﾄｰﾝの特製丼に入ってきたのは中細麺に蒸し鶏が載り、その上を真っ赤な辛味醤が飾っている。中心に刻んだ大葉がｱｸｾﾝﾄを添えてい る。ｽｰﾌﾟはおそらく動物系を極端に抑えた塩味にあらかじめﾗｰ油が加えてある。蒸し鶏に載る辛味醤はそのまま食べても良いが、かなり辛いので 半分ほどｽｰﾌﾟに溶かして食べるとちょうどいい。残念なのは動物系抑制だが最後には若干油脂が固まってしまったこと。平日14時からの限定１５食 |
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| １８３ | ６月２９日（火） | らーめん 両国 ときせい |
最寄駅：ＪＲ・地下鉄 両国 住所：墨田区緑1-2-2 |
味噌（こってり） ７００円 |
いまや有名店のど♪み そのﾙｰﾂはこの店といわれている。また東 |
| 中野のみそや林檎堂は息子さん。ﾗｰﾄﾞが載るﾀｲﾌﾟの味噌ﾗｰﾒﾝだが純すみ系とはだいぶ違い、辛めの江戸味噌にｺﾞﾏなどを加えたﾍﾟｰｽﾄで仕上げ る煽らないﾀｲﾌﾟ。通常の４倍の大きな海苔が２枚載るがそれを端に寄せないと食べにくい。しかしこの海苔が無料で付く半ﾗｲｽ、ｽｰﾌﾟとよく合う。 |
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| １８４ | ６月３０日（水） （5月10日開店） |
（新店） つけめん 常陸屋 |
最寄駅：ＪＲ・地下鉄 新橋 住所：中央区銀座8-11-9 |
つけめん ７３０円 |
最寄駅は新橋だが銀座の 8丁目。麺は全粒粉を使用しており、ｺｼが |
| 強い中太麺。ﾂｹ汁は国産大豆100％のたまり醤油を使用しているので香りが良い。ﾁｬｰｼｭｰは通常のﾗｰﾒﾝに使うような薄切りなのがやや残念。 ここはつけ麺らしくゴロッとしたサイコロ状のほうが合うように思う。それとｺﾞﾏがﾂｹ汁と麺の双方にかかっているがやや使いすぎな気がした。 |
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| １５６ | ６月１日（火） （3月25日開店） |
（新支店） つけ麺 隅田 新橋店 |
最寄駅：各線新橋 内幸町 住所：港区西新橋 1-11-7 |
辛つけ麺（中） ７５０円 |
八丁堀に本店。本店未訪。 やすべえ系。また貴方ですか。最近多い。 |
| １５７ | 〃 （4月20日開店） |
（新店） つけめん なおじ |
最寄駅：各線 新橋 住所：港区新橋2-17-14 |
つけ麺 ５５０円 |
新潟本店のお店。目黒に 東京1号店がある。居酒屋ﾋﾉﾏﾙ食堂とｺﾗﾎﾞ |
| で改札近くのｶﾞｰﾄﾞ下に立ち食い専門店として開店した。目黒店との違いを指摘する声もあるが、なおじ独特の国産鶏中心に丁寧にとったｽｰﾌﾟが 安価で提供されている。おなじみの柚子の香りもきちんとしている。12番の太麺は良く汁を持ち上げてのど越しもいい。この値段なら立ち食いも可。 |
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| １５８ | ６月２日（水） （4月28日開店） |
（新店） 味噌屋与六 |
最寄駅：ＪＲ各線 秋葉原 住所：千代田区外神田1-17 駅中 |
濃厚味噌ﾗｰﾒﾝ ７８０円 |
最近流行の駅中が新ｵｰﾌﾟﾝ。 うどん店等ｶﾌｪﾃﾘｱ方式だがﾗｰﾒﾝ店だけは |
| 単独で店舗の形態を有しているのでＪＲとしても力が入っているのだろう。各駅にあるﾗｰﾒﾝ店粋家とは別業態の味噌ﾗｰﾒﾝ専門店となっている。野 菜は注文のたびに煽る札幌方式だが、なぜかｽｰﾌﾟは中華鍋には入れず丼直接。なので味噌の香ばしさが足りない。せっかく本格的に煽るのだか らｽｰﾌﾟも鍋に入れれば美味しいのに。しかし最も問題は麺。麺箱に日本食堂商品本部とあったが、かんすいﾀｯﾌﾟﾘの黄色中太麺で他の粋家で使用 している物とほとんど同じ。780円というﾌﾟﾗｲｽを考えて、麺は他の繁盛店を参考に本格麺を製麺するとか外部製麺所を使用するとか工夫するべき。 |
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| １５９ | ６月３日（木） （3月4日開店） |
（新店） 麺や ポツリ |
最寄駅：地下鉄各線 大門 住所：港区芝公園2-3-8 |
黄金中華そば ６８０円 |
つけ麺が売りのようだがあえ て中華を。煮干しが効いている。次回つけ麺 |
| １６０ | ６月４日（金） | 麺や 多久味 （ﾀｸﾐ） |
最寄駅：地下鉄新宿線 船堀 住所：江戸川区東小松川4-42-14 |
つけ麺（塩） ７８０円 |
塩つけ麺が名物。注文の たびにｶｯﾄするﾁｬｰｼｭｰは火を通しすぎて |
| いないので適度に柔らかく大変口触りがいい。その他極太のﾒﾝﾏ、生玉葱が入る。つけ汁は酸味がかすかに感じられるものの、適度な濃度があり 塩ﾀﾞﾚと良く調和している。ｼｬｯﾀｰで前６人ほどで、地元の行列店として欠かせない存在になっているようだ。接客も気持ちよく繁盛もうなずける。 |
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| １６１ | ６月５日（土） （5月15日開店） |
（新支店）屋台拉麺 一’s（ｲﾁｽﾞ）幕張店 |
最寄駅：ＪＲ総武線 幕張 住所：花見川区幕張町5-417-112 |
塩ﾗｰﾒﾝ（中太麺） ７５０円 |
稲毛の繁盛店一’sが初 の支店を幕張に開店。通りから少し引っ込 |
| んだ場所にあってわかりづらいが、ＢＡＲのような落ち着いた雰囲気がいい。本店は牛ﾃｰﾙで出汁をとった特徴的なｽｰﾌﾟを提供しているが、こちらも 牛骨を主体に豚、鶏を使用した洋風なﾃｲｽﾄに仕上がっている。中太麺のﾌﾟﾗｲｽが少し高めだが、よくｽｰﾌﾟに絡むのでこちらのほうがお勧めです。 |
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| １６２ | ６月６日（日） （5月27日開店） |
（新店） 旭郎山（ｷｮｸﾛｳｻﾞﾝ） |
最寄駅：ＪＲ内房線 浜野（遠い） 住所：千葉市緑区古市場547-3 |
郎ﾗｰﾒﾝ（醤油） ７００円 |
千葉の家系増田家を展開 する会社が出店。午後1時半頃訪問したが |
| ﾁﾗｼを近隣に配布したのか駐車場まで車が並んでいる。元かずさやという24時間営業の定食屋さんの店舗を内部のみ改装している。大型のｶｳﾝﾀｰ の他にﾃｰﾌﾞﾙが3つほど。郎ﾗｰﾒﾝは二郎ｲﾝｽﾊﾟｲｱだが家系の系列店だけあってｽｰﾌﾟが茶濁しているところが特徴的。中々美味しかった。面白いの は券売機で、本体のﾗｰﾒﾝの他に麺ﾏｼ、野菜ﾏｼ、ﾆﾝﾆｸがそれぞれ０円で食券になっている。ちなみに郎ﾗｰﾒﾝは通常250ｇで麺ﾏｼは50gと大ﾎﾟｰｼｮﾝ |
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| １６３ | ６月７日（月） （6月6日開店） |
（新店） 麺処 むささんじん |
最寄駅：地下鉄各線 蔵前 住所：台東区駒形2-3-4 |
らーめん ７５０円 |
元、貴というﾗｰﾒﾝ店があ った場所。昨日開店だったのでｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝは |
| まだしっくり行っていないのは仕方がないところ。11時半開店で10名ほどのｶｳﾝﾀｰがほぼ満席になっていた。変わっているのは製法。浅草開化楼の 中太麺を茹でた後、味がしみこむよう豚骨ｽｰﾌﾟで少し煮込む。確かに豚骨の旨みが麺に良く絡んでいるが、麺は煮込んでも柔らかくなり過ぎないよ うに最初の茹でで調節しているようだ。野菜もﾀｯﾌﾟﾘ乗ってこの価格はお得感がある。しかし通常の手順より確実に多いわけだから作り手は大変そう |
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| １６４ | ６月８日（火） | 最強ﾗｰﾒﾝ列伝 四川担々麺 阿吽 |
最寄駅：地下鉄赤坂 赤坂見附 住所：港区赤坂5-3 ｱｶｻｶｻｶｽ内 |
コラボ麺 ８００円 |
赤坂ＴＢＳで行われている最 強ﾗｰﾒﾝ列伝という催事。湯島の名店阿吽 |
| が出店しているが、本日は１日限りの千葉拉麺通信とのｺﾗﾎﾞ「勝浦式ﾀﾝﾀﾝﾒﾝ×竹岡式醤油麺×阿吽式担々麺」狙いで行ってきた。阿吽がいつもお 店で出しているものに玉ねぎ微塵切りを加えてﾗｰ油を増量したものかな。ﾗｰ油の下に醤油ｽｰﾌﾟが見え隠れするがそれが竹岡式の部分なのかな。 何しろ驚異的なﾗｰ油の量と阿吽独特の花椒の効果で、比較的涼しい日なのに汗が止まらなかった。それにしても最近ﾗｰﾒﾝ、つけ麺の催事が多い |
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| １６５ | ６月９日（水） （5月10日開店） |
（新支店）大ふく屋 海浜幕張店 |
最寄駅：ＪＲ京葉線 海浜幕張店 住所：美浜区ひび野2-4 ﾌﾟﾚﾅ幕張 |
野郎ラーメン ６８０円 |
せたが屋ｸﾞﾙｰﾌﾟ大ふく屋と 野郎ﾗｰﾒﾝの二枚看板。もともと大ふく屋の |
| 一ﾒﾆｭｰだった野郎ﾗｰﾒﾝが最近は一人歩きしている。開店時は入口は別だったが券売機は一つで店内もほとんど一緒。それが今日はすでに入口も 一緒になっていた。同じ二郎ｲﾝｽﾊﾟだったら最近ﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞ独立した檜庵の山盛中華の方が好きかな。友人情報、御徒町檜庵はｼﾞｬｯｸ檜庵に改名 |
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| １６６ | ６月１０日（木） | 麺屋武蔵 武仁 | 最寄駅：各線 秋葉原 住所： 千代田区区神田佐久間町2-18-5 |
冷しつけ麺 ８００円 |
おなじみ麺屋武蔵武仁が 夏季限定の冷しつけ麺を新発売。本来 |
| あつもりでなければ麺は冷たいのだが、冷しはつけ汁も冷してある。醤油ﾍﾞｰｽのつけ汁に玉ねぎ微塵切り、青ﾈｷ、挽肉等ﾞが入るが、何と言っても 大根おろしが大量に入っている。口ざわりさわやかで夏らしいが、大盛の場合食べ進むうちに大根おろしが麺に絡みすぎる為、つけ汁が足らなくな ってしまうのが残念。麺にはすだちが載っているので、こちらを絞ってつけ汁は程ほどにつけて食べ進むのがいいようだ。もっと暑いともっと美味か |
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| １６７ | ６月１１日（金） | （新店） らーめん よしの軒 |
最寄駅：各線 錦糸町 住所：墨田区太平3-14-2 |
らーめん ６５０円 |
開店日不明だが開店 直後と見える。若夫婦？とご両親？で営業 |
| している。らーめんはおなじみの豚骨魚介だが比較的魚介が強いかな。大成食品の中太麺がよくｽｰﾌﾟを持ち上げるので最後まで飽きずに食べられ たし、柚子皮が入っていて香りがいい。ﾁｬｰｼｭｰも丁寧に作っているようで好感が持てた。若主人の手際が良いので満席でも待たずに食べられる。 |
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| １６８ | ６月１４日（月） | 霞舫 三号店 | 最寄駅：各地下鉄 浅草 住所：東京都台東区雷門2-4-1 |
炸醤麺 ７８０円 （ｼﾞｬｰｼﾞｬﾝﾒﾝ） |
以前担仔麺が美味しかった。 本日はﾐｽﾁｮｲｽ。炸醤味噌がいまいち。 |
| １６９ | ６月１５日（火） （6月3日開店） |
（新店） 麺家 大勝軒 |
最寄駅：地下鉄四谷三丁目 住所：新宿区舟町7-1 |
つけめん（中） ６５０円 |
大勝軒の前に麺家とつく 不思議な店名。都内近郊に12店舗展開 |
| する元祖札幌や系列。開店直後なのでﾒﾆｭｰをﾗｰﾒﾝとつけめんに絞っているが、ﾒﾆｭｰには冷し中華、ｺﾞﾏﾀﾞﾚ冷し中華の文字が！ｵｲｵｲ(^_^;)。つけ めんを注文すると先に割りｽｰﾌﾟがﾎﾟｯﾄに入ってでてきた。大勝軒だよね？つけ汁は大勝軒風に酸味があり、角切りのﾁｬｰｼｭｰがいくつか入り決して まずくはない。麺はこしはあるのだがよく見るﾀｲﾌﾟ。製麺所なのかな。中盛でも本家大勝軒の並より少ないかな。最後は素直にｽｰﾌﾟ割していただき ました。当然のように山岸さんの色紙は店内のどこにも見かけませんでしたがそこそこ美味しかったのが意外。大勝軒も色々になったと言うことか。 |
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| １７０ | ６月１６日（水） | （１周年） めん処 すず吉 |
最寄駅：舎人ﾗｲﾅｰ 西新井大師西 住所：足立区西新井5-5-2 |
とんこつﾗｰﾒﾝ ６５０円 |
永福町、吉祥寺大勝軒 田ぶしで醤油、長浜系で豚骨を学んだ |
| ご店主が開店したお店。ずっと宿題になっていたが、ほとんど下車しない場所なので１年たってしまった。自家製麺でﾗｰﾒﾝには細麺、つけ麺には太 麺を使い分けているとのこと。とんこつﾗｰﾒﾝは所謂博多風とは異なり、どちらかと言えば豚骨醤油に近い。しっかりとした味わいがに好感が持てる |
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| １７１ | ６月１７日（木） | 麺屋武蔵 武骨外伝 |
最寄駅：各線 渋谷 住所：渋谷区道玄坂2-8-5 |
濃厚つけそば ８５０円 |
以前は仕事でよく渋谷 に行ったが最近は年に１～２回になって |
| しまったので、このお店も行こう行こうと思っていたが今日が初訪になってしまった。平日だと言うのにものすごい数の人が歩いている。東京東部 から千葉方面を生活基盤にしている人間は圧倒される。武蔵らしい完成されたつけそば。ﾉｰﾏﾙと濃厚があるが濃厚と言ってもﾍﾞｼﾞﾎﾟﾀではない。 |
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| １７２ | ６月１８日（金） | 菜苑 （ｻｲｴﾝ） |
最寄駅：各線錦糸町 亀戸 住所：江東区亀戸3-1-8 |
ﾗｰﾒﾝ＋半純ﾚﾊﾞ丼 １０００円 |
ｱﾄﾞ街やﾌﾞﾗﾘ等で亀戸が 特集されると必ず取り上げられるお店。 |
| 普通の中華屋さんの店構えだが、ここの純ﾚﾊﾞ丼は有名。全く臭みもなくﾀｯﾌﾟﾘの長ﾈｷﾞと共にｽﾙｽﾙと食べられる。ただし夜は単品で１１００円と値段 も量もﾗｰﾒﾝと共に食べるには多すぎる。ぜひﾗﾝﾁに訪れてこの定食を食べたい。ﾗｰﾒﾝはいたって普通の東京風だがこれがともすれば脂っこい純ﾚ ﾊﾞ丼とﾍﾞｽﾄﾏｯﾁ。しかしもう一つの名物はﾁｬｰｼｭｰ。ﾗｰﾒﾝでも分厚いﾁｬｰｼｭｰが嬉しい。食後満足だが脂っこさに思わずｺﾝﾋﾞﾆで黒烏龍茶買いました |
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| １７３ | ６月１９日（土） （4月16日開店） |
（新店） 我ってん（ｶﾞｯﾃﾝ） |
最寄駅：京成千葉線 千葉寺 住所：千葉市中央区末広4-14-8 |
白湯ラーメン ６５０円 |
国道から１本入ったところとはいえ 土曜の昼に客は私だけ。場所柄夜が中心 |
| なのかも知れないが、ちょっと寂しい。専門店としてのﾒﾆｭｰ作りをしているようだが、なにせ化調がきつくてもとの味さえ不明なぐらい。近所には 老舗や有名店がそろっている為、開店2ヶ月でこの状態は不安がある。私鉄駅からも近いので新住民のお客を開拓できるかにかかっているか。 |
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| １７４ | ６月２１日（月） ラーメン国技館 |
信州伊那市 ローメン シャトル |
最寄駅：ゆりかもめ 台場 住所：港区台場1-7-1 ｱｸｱｼﾃｨｰ内 |
ソースローメン ７８０円 |
中華麺を蒸してから肉野菜と共に 炒めたＢ級ｸﾞﾙﾒ。現地未食のため、情報を |
| 聞いて楽しみにしていた。しかしよく考えると、普通の焼きそば麺もそば粉ではなく小麦粉で作って蒸してあるので、そう多くは変わらない。実際も 乗っている野菜もｷｬﾍﾞﾂがほとんどで肉も挽肉。焼きそばとの違いは紅生姜ではなくガリ（薄切り酢生姜）が添えてあること。期待と違いちょっと残念 |
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| １７５ | 〃 ラーメン国技館 |
大阪名物 かすうどん なだ市 |
最寄駅：ゆりかもめ 台場 住所：港区台場1-7-1 ｱｸｱｼﾃｨｰ内 |
ミニたこ焼き かすうどん４５０円 |
関西風薄出汁うどんにたこ焼 とかすが入る。この値段中々お得感がある |
| １７６ | ６月２２日（火） （3月20日開店） |
（新店） 麺也 時しらず |
最寄駅：地下鉄千代田線 北綾瀬 住所：足立区谷中2-22-5 |
泡つけ麺 ７５０円 |
ﾙｯｸｽは毎度おなじみの 豚骨魚粉だが、実は豚骨ではなく鶏ｶﾞﾗを |
| 使用している。注文ごとに小鍋でﾂｹ汁を温めているところが好印象。変わっているのは最後に牛乳（ｸﾘｰﾑ？）を泡立てたものが機械から投入される こと。ﾙｯｸｽもいいがﾂｹ汁がﾏｲﾙﾄﾞになってするすると食べられる。麺はｶﾈｼﾞﾝの中太麺でのど越しがいい。あまり話題になっていない新店だが・・・ |
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| １７７ | ６月２３日（水） | 日高屋 浅草橋店 | 最寄駅：各線 浅草橋 住所：台東区柳橋1-13-4 |
埼玉すったて ４９０円 |
ﾈｰﾐﾝｸﾞにつられて入店。ﾒﾆｭ ｰﾎﾞｰﾄﾞによると、すったてとは埼玉県大宮 |
| 北部から加須・川島町にかけての郷土料理で、暑い夏にうどんをゴマをすったものと味噌を併せて冷水でのばしたつけ汁につけて食べるものらし い。うどんをﾗｰﾒﾝに変えたもので、化調が強く感じられていかにもﾁｪｰﾝ店の味だが、隠れた郷土料理にスポットを当てた季節品として評価したい |
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| １７８ | ６月２４日（木） （6月18日開店） |
（新店） 麺屋 一燈（ｲｯﾄｳ） |
最寄駅：ＪＲ総武線 新小岩 住所：葛飾区東新小岩1-4-17 |
ラーメン ７５０円 |
茨城・千葉中心に展開し ている麺やこうじｸﾞﾙｰﾌﾟのお店。店舗設計 |
| に女性のﾃﾞｻﾞｲﾅｰを採用しているので大変おしゃれに仕上がっている。ﾗｰﾒﾝは鶏ｶﾞﾗ出汁中心に魚介出汁を併せたいまどきはやりの茶濁系。 しかしﾁｬｰｼｭｰの代わりに鶏団子を使用していて、しかもそれが軟骨ごと叩いて酒で風味がつけてあって大変美味しい。これから楽しみなお店だ。 |
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| １７９ | ６月２５日（金） | 麺屋 麦亭 | 最寄駅：各地下鉄 神保町 住所：千代田区神田神保町3-2-5 |
特選中華そば ７７０円 |
ありがちな茶濁豚骨醤油。残念 だが化調の味が強く舌がﾋﾟﾘﾋﾟﾘする。麺は |
| 細麺だがそれを茹で過ぎてしまっているので口触りが悪い。本日はＷカップの日本代表決勝Ｔ進出記念で野菜餃子が３個無料でついてきました。 | |||||
| １８０ | ６月２７日（日） （4月2日開店） |
（新店） 麺や 太華（ﾀｲｶ） |
最寄駅：ＪＲ・地下鉄 戸塚 住所：戸塚区戸塚町16 ﾄﾂｶｰﾅﾓｰﾙ |
中華そば ６５０円 ねぎ増し １５０円 |
戸塚駅西口の再開 発がほぼ終了し駅から直結のｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞﾓｰﾙ |
| ﾄﾂｶｰﾅﾓｰﾙの５Ｆに開店。尾道ﾗｰﾒﾝの店。店主は広島の老舗「太華園」で修行経験がある。麺は自家製麺で平打ちｽﾄﾚｰﾄ麺、比較的加水率が高く ﾋﾟﾛﾋﾟﾛしてのど越しが良い。鶏ｶﾞﾗﾍﾞｰｽのｽｰﾌﾟに魚介系のｽｰﾌﾟをﾌﾞﾚﾝﾄﾞするＷｽｰﾌﾟ方式。醤油の色が突出した黒っぽい汁だが富山ﾌﾞﾗｯｸのような 塩辛さは無い。ﾁｬｰｼｭｰは厳選した豚のもも肉を味付け後更に寝かせて深みを加えてある。その他ﾒﾝﾏと青ねぎがﾄｯﾋﾟﾝｸﾞされるが、どれをとっても 素材を厳選して使用する。特に青ねぎは広島県倉橋島産の直送で、ねぎ増しにすると丼一杯に載って来るが、少しもねぎ臭さが無く最後まですくっ て食べてしまうほど美味。もちろん独特の背脂も主張する。ともすれば関東ではﾁｪｰﾝ店の尾道ﾗｰﾒﾝが著名だがそんな物とは別物のすばらしい逸品 |
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| １８１ | 〃 （6月2日開店） |
（新出店） 頑者（ｶﾞﾝｼﾞｬ） |
最寄駅：ＪＲ・地下鉄 新横浜 住所：港北区新横浜2-14-21 ラ博 |
つけめん ９００円 |
ラ博初のつけ麺専門店 としてｵｰﾌﾟﾝ。埼玉県川越市にある超行列 |
| 店として有名。出発はご両親が経営していた製麺所で、10年以上前よりﾗｰﾒﾝ店（当初は豚骨ﾗｰﾒﾝ、現在はつけ麺）として営業している。製麺所 だっただけにもちろん自家製麺でもっちりとした極太麺が有名、ちなみにラ博の分も自家製麺。何年か前に初めて食べた時は極太麺もさることな がらﾂｹ汁の濃厚さにも驚いたが、六厘舎以降極太麺林立で、濃厚にいたっては大阪「無鉄砲」のように逆さにしてもこぼれないのではないかと 思われるような超濃厚まで出現したので珍しさは弱くなったとは言え、頑者の魅力は少しも衰えていない。難を言えばﾎﾟｰｼｮﾝが少し少なすぎる。、 |
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| ２０８ | ７月２６日（月） | 新橋大勝軒 | 最寄駅：各線 新橋 住所：港区新橋3-23-1 |
新橋限定 もりそば８５０円 |
東池袋系の大勝軒だが 独自の商品開発も熱心。15時から限定 |
| ５０食の新橋限定狙いで。通常のもりそばのﾂｹ汁にｶﾚｰ粉？を中心とした各種ｽﾊﾟｲｽが入っているようだ。まずくは無いのだが、ｵﾘｼﾞﾅﾙのﾂｹ汁が 完成されている味なので、いまひとつ際物の域を出ないものになってしまった。これよりも次回は同じく限定の油そばを試してみようと思った。 |
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| ２０９ | ７月２７日（火） | まる玉 | 最寄駅：各線 両国 住所：墨田区両国2-11-1 |
まる玉ラーメン ６５０円 |
昨日久々にＴＶに露 出したのでまた大行列かと思ったが、 |
| 時間が遅い番組と、露出時間が少しだったため、そんなに並んでいないのが見えたので訪問。いつもと同じく大変美味しいのだけれど、このｽｰﾌﾟで つけ麺を創ったらどうなんだろうかと思ってしまった。充分美味しいであろうことは予想できるが、それでまた大行列になってしまったら困るなぁ。 |
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| ２１０ | ７月２８日（水） （7月22日開店） |
（新店） つけ麺 裏表（ｳﾗｵﾓﾃ） |
最寄駅：各線 水道橋 住所：千代田区三崎町2-22-5 |
つけ麺（Ｍ） ７５０円 |
東池袋大勝軒出身のよう で、Ｔシャツに大勝軒の文字が。ＪＲ総 |
| 武線水道橋駅のｶﾞｰﾄﾞ下にあり、場所としては絶好地。大勝軒出身にしてはﾂｹ汁はほとんど酸味の無い茶濁したﾄﾝｺﾂ醤油風。麺は自家製麺では なくｶﾈｼﾞﾝの中太麺を使用している。夜はﾒﾆｭｰが全部変わり、辛つけ麺でｽﾍﾟｼｬﾙ麺（店内掲示）のお店になるよう。店名が変わらない二毛作かな |
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| ２１１ | ７月２９日（木） （7月26日開店） |
（新店） らーめん 雅ノ屋（ﾏｻﾉﾔ） |
最寄駅：各線御茶ノ水 本郷三丁目 住所：文京区本郷3-5-1 |
醤油らーめん 太麺 ６５０円 |
以前頂点という店があっ た場所。11時半頃で少列ができていた |
| 醤油ﾗｰﾒﾝは平打ちの中太麺を使用し、塩ﾗｰﾒﾝは細麺を使用しているようだ。醤油ﾗｰﾒﾝは鶏ｶﾞﾗと煮干しでとったいわゆる東京ﾗｰﾒﾝだが、背脂を 溶かしたものがうっすら表面を覆ってｺｯﾃﾘ感もかもし出している。海苔の上には魚粉も乗るが少量なのであまり気にはならない。開店直後なので ｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝは散々のようで、特にｵｰﾀﾞｰ忘れや提供順の間違いで怒って帰ってしまった客もいたほど。時間が解決するだろうが心配なところ。 |
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| ２１２ | ７月３０日（金） （7月15日開店） |
（新支店） 麺喰屋 澤 水天宮前店 |
最寄駅：半蔵門線 水天宮前 住所：中央区日本橋蛎殻町1-20-9 | ラーメン ７３０円 |
江戸川区西小岩の名 店澤が始めての支店を開店。駅から少 |
| し離れるが、周囲には会社や問屋が多く人通りがある。12時には10人以上が並んでいた。ﾗｰﾒﾝは本店よりもﾍﾞｼﾞﾎﾟﾀ感が強いように感じた。 隣席のつけ麺も大変おいしそう。麺はﾗｰﾒﾝと同じ中太麺を使用しているようだ。ﾁｬｰｼｭｰは薫香を感じる多少噛みごたえのあるもので美味しい。 |
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| １８５ | ７月１日（木） （2月開店） |
（新店） 極楽豚骨 武蔵 |
最寄駅：ＪＲ総武線 亀戸 住所：江東区亀戸3-61-12 |
豚骨醤油 ﾗｰﾒﾝ ６５０円 |
家系。ｷｬﾍﾞﾁｬｰがあるので六角 家系かな。ｽｰﾌﾟと麺が少し弱い。頑張れ |
| １８６ | ７月２日（金） （4月6日開店） |
（新店） 角屋（ｶﾄﾞﾔ） |
最寄駅：各線新橋 地下鉄大門 住所：港区東新橋2-10-7 |
つけ麺（中盛） ８００円 |
以前は違うお店だったが店名 は忘れた。よくある動物魚粉系のつけ麺 |
| まず店内に覇気が無い。地下鉄大門と新橋のちょうど真ん中と決して立地には恵まれていない上に、他にも良くある動物魚粉系が看板ﾒﾆｭｰでは 苦戦を強いられてしまうかもしれない。ここでしか食べられないとか、大盛中盛同料金とかという特長があればこの場所でも充分戦えると思うのだが |
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| １８７ | ７月３日（土） （6月4日開店） |
（新支店）どうとんぼり神座 ｱﾘｵ北砂店 | 最寄駅：地下鉄新宿線 西大島 住所：江東区北砂2-1-16 ｱﾘｵ内 |
ラーメン ６５０円 唐揚ｾｯﾄ ２００円 |
大阪名物神座（ｶﾑｸﾗ） の都内４店舗目はなんとﾌｰﾄﾞｺｰﾄ内。 |
| 決して他でもよくあるﾗｰﾒﾝではなく、むしろほとんどの人が初めて食べるであろう白菜の入った薄醤油味が、ﾌｰﾄﾞｺｰﾄという場所でどこまで勝負でき るか大変興味深い。結構な人が食べていたが、面白かったのは隣のﾌﾞｰｽのちゃぶ屋とんこつ。ﾌｰﾄﾞｺｰﾄで替玉無料ということで新規注文のお客 と替玉を注文しに来るお客、そして出来上がった替玉をとりに来るお客で店頭はごった返していた。店員さん全員がﾃﾝﾊﾟｯているのがよく見えた |
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| １８８ | ７月４日（日） （11月開店） |
（準新店） 雷 本店（ｶﾐﾅﾘ） |
最寄駅：ＪＲ常磐線 北松戸 住所：松戸市北松戸3-1-76 |
雷そば（中） ７００円 |
有名店とみ田の富田氏の お店。大黒屋本舗、夜の部で出していた |
| 二郎ｲﾝｽﾊﾟｲｱを前面に押し出て営業している。麺は噛むのに力が必要なほど太く二郎どころではない。野菜増しも可能だがﾃﾞﾌｫﾙﾄで山のように 載っている。背脂はチャッチャと振るのではなく、大きな塊がﾁｬｰｼｭｰのようにｺﾞﾛｺﾞﾛと入っているので驚く。ﾆﾝﾆｸは標準装備。なんにしろ過激だ。 |
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| １８９ | ７月５日（月） | まる玉 | 最寄駅：両国 住所：墨田区両国2-11-1 |
まる玉ラーメン ６５０円 |
しばらくﾏｽｺﾐに出てな いので大行列にはなっていない。相変わ |
| らず上質な鶏白湯で、博多豚骨用とは全く異質の細麺がまたﾍﾞｽﾄﾏｯﾁしている。うれしいのは替玉（100円）の際についてくる「替玉ｾｯﾄ」ｽｰﾌﾟ が薄くなってしまった時用の塩ダレと揚げ赤ねぎ、ﾆﾝﾆｸｽﾗｲｽが入れ放題になっている。近隣人としてはﾏｽｺﾐはしばらく勘弁してほしいところ |
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| １９０ | ７月６日（火） | 四川担々麺 阿吽（ｱｳﾝ） |
最寄駅：地下鉄湯島 各線御徒町 住所：文京区湯島3-25-11 |
阿吽担々麺 （３辛） ８００円 |
どれを食べても 美味しいので行くたびにつゆなしや黒ｺﾞﾏ |
| を注文してしまうが、久々に基本ﾒﾆｭｰの阿吽担々麺を基本辛（３辛）で。ﾗｰ油が美味しいのは言うまでもないが、基本にすると芝麻醤と花椒の 使い方が実に上手いのが良くわかる。ｽｰﾌﾟを口にするといい香りが鼻に抜ける。個人的にはもう少し辛い４辛が好みだが、この香りのよさを味わう にはやはりこの辛さ、３辛が最も適しているようだ。私は都内でも５指に入る、東部ではトップと言っても過言ではない担々麺だと思う。実に美味！ |
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| １９１ | ７月７日（水） | 香港亭 | 最寄駅：各線上野 御徒町 住所：台東区上野4-8-6 |
担々麺セット ７００円 |
同業者と会議昼食。中華店 としては充分だが、阿吽と比較すれば・・ |
| １９２ | ７月８日（木） （7月6日開店） |
（新店） 汁麺屋 胡坐（ｱｸﾞﾗ） |
最寄駅：各線 両国 住所：墨田区両国4-35-1 |
濃厚ｺｸつけ麺 ７５０円 |
池袋の行列店狸穴（ﾏﾐ ｱﾅ）出身の方が開店。麺はｶﾈｼﾞﾝ（未確 |
| 認）某有名ｻｲﾄの新店情報により訪問したが、住所が全く違っていて猛暑の中30分探した。ﾂｹ汁は最近よく見るTETSU風の豚骨魚粉だが低温 加熱のﾁｬｰｼｭｰ等さすがの工夫が見られる。店内掲示には大盛以上のﾂｹ汁追加無料です。再加熱はお気軽に等顧客のｽﾀﾝｽに立ったｻｰﾋﾞｽが 受けられるようだ。ｽｰﾌﾟ割を頼むと冷めている場合は再加熱をして柚子の千切りを入れてくれる。好き嫌いはあると思うが私は好きだなぁ。 |
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| １９３ | ７月９日（金） （7月6日開店） |
（新店） 汁麺屋 胡坐（ｱｸﾞﾗ） |
最寄駅：各線 両国 住所：墨田区両国4-35-1 |
和風ｱｯｻﾘつけ麺 ７５０円 |
昨日隣席の人が食べて いた和風ｱｯｻﾘつけ麺が気になり二連訪。 |
| 昨日の濃厚ｺｸつけ麺とは対極にあるﾂｹ汁。鶏が主体でおそらく鰹節等加えた上品な出汁を使用している。ﾁｬｰｼｭｰは少量に押さえて代わりに 鶏団子を入れているのもいい。店内掲示には途中で卓上のﾚﾓﾝ酢を入れると味が変化しますとのことなので入れてみたが、特に無くても美味しく 食べ終わることが出来るだろう。麺は昨日と同じく固めだが、この汁には柔らかめのほうが合うと思う。他に油そば＋ﾗｰ油ご飯もあり試さなくては |
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| １９４ | ７月１２日（月） | （１周年） 拉餃びー |
最寄駅：各線 新橋 住所：港区新橋6-5-3 |
ﾗｰﾒﾝと高菜ご飯 ８００円 |
店名の拉餃びーとは拉 麺、餃子、ﾋﾞｰﾙの略らしい。丁寧に下処 |
| 理した豚骨のみから抽出したｴｷｽを使用した豚骨ｽｰﾌﾟ。しかし店内は清潔で豚骨ﾗｰﾒﾝ店特有の獣臭はしないし床もよく清掃されていてﾇﾙﾇﾙ感 は全く無い。麺は三河屋製麺の細麺ｽﾄﾚｰﾄでもちろん替玉も用意されている。高菜ご飯のｾｯﾄは辛し高菜がﾀｯﾌﾟﾘと別盛で来るので麺にも投入可能 |
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| １９５ | 〃 （5月10日開店） |
（新店） つけめん 常陸屋 |
最寄駅：ＪＲ・地下鉄 新橋 住所：中央区銀座8-11-9 |
つけめん ７３０円 |
先月末に初訪した銀座の 8丁目にある新店。本日はしたたか酔っ |
| 払って四人連れで訪問。内二人はそんなにﾗｰﾒﾝ好きではないが、この店の丁寧な作りのつけ麺は大変気に入ってもらえたようだ。これが 最近流行の濃厚豚骨魚粉系だと飲んだあとにはきつかったかもしれない。そういう意味では銀座に似つかわしいお店だといえよう。頑張って |
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| １９６ | ７月１３日（火） | 中華そば つし馬 | 最寄駅：各線浅草 住所：東京都台東区浅草1-1-8 |
冷し煮干しそば ８００円 |
昨年の記録を見てみ たら８月４日に暑さに耐え切れず訪問し |
| てここの冷し煮干しそばを食べている。昨年より20日早いということは今年はそれだけ蒸し暑いのかもしれない。私はあまり冷しが好きなほうでは なく、冷し中華などはまず食べないが、ここの冷し煮干しだけは別物。おそらく植物性油主体に使用したｽｰﾌﾟは少しもすっぱくなく最後まで飲干せる |
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| １９７ | ７月１４日（水） （6月15日開店） |
（新支店） トナリ 丸の内店 |
最寄駅：各線 東京 住所：千代田区丸の内2-7-3 |
タンつけ ８５０円 |
東陽町にあるﾀﾝﾒﾝ専門店 ﾄﾅﾘの支店。本店には無いタンつけ（ﾀﾝﾒﾝ |
| のつけ麺）を狙って訪問。本店と同じく５～６人のﾛｯﾄを溜めておいて席へ案内する方式なので、慣れない丸の内のｻﾗﾘｰﾏﾝ達は席が空いているの になぜ案内しないのかと怪訝そうな表情だった。せっかく整理の女性が店頭にいるのだから一言説明があってしかるべきだと思う。直接味に関係な くてもまた来たいなと思う顧客満足度とはこんなところに関係しているはずだ。さてタンつけだが、やはりﾃﾞﾌｫのﾀﾝﾒﾝのほうが美味しい。ﾀﾝｷﾞｮｳでね |
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| １９８ | ７月１５日（木） （5月29日開店） |
（新支店） らーめん こじろう526 |
最寄駅：日暮里 三河島 住所：荒川区東日暮里4-14-12 |
ラーメン（小） ６５０円 |
店名からも推察できるよ うに二郎ｲﾝｽﾊﾟｲｱ。大田区雪谷大塚に |
| 本店があるらしい。麺は二郎ﾁｯｸなごわごわした極太麺で中々味のあるいい麺。ｽｰﾌﾟは二郎とは全く違い、ｶｴｼの醤油の味と色が強烈に前面 に出でたもの。ﾙｯｸｽはかなりｼｮｯﾊﾟそうだが、思いのほかﾏｲﾙﾄﾞに仕上がっている。背脂は少なめで初めて二郎系を食べる人でもＯＫだろう。 |
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| １９９ | ７月１６日（金） （5月1日開店） |
（新店） ﾗｰﾒﾝ ジャック檜庵 |
最寄駅：各線 御徒町 住所：台東区上野6-2-6 |
邪悪味噌ﾗｰﾒﾝ ６８０円 |
最初はせたが屋の系列と して開店したが、後にﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞから独立 |
| して、檜庵として煮干し醤油味ﾒｲﾝで二郎ｲﾝｽﾊﾟも提供していたが、最近店名をｼﾞｬｯｸ檜庵と改めて、いままで従だった二郎ｲﾝｽﾊﾟを前面に出して 邪悪ﾗｰﾒﾝと命名した。今回は他にはあまり無い味噌味の二郎ｲﾝｽﾊﾟを試したが、七味が効いていてまずまずだが、やはり胡椒で臭みを消したい |
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| ２００ | ７月１７日（土） | （店名変更） ﾗｰﾒﾝ 龍王 |
最寄駅：京成線 京成大久保 住所：習志野市大久保3-13-4 |
ラーメン ６８０円 |
つい先日まで昼はﾁｬﾝﾎﾟﾝ 夜は勝浦式担々麺専門店だったがﾘｰﾆｭ |
| ｰｱﾙした。麺は浅草開化楼の中太麺で、いわゆる豚骨醤油だが、まずまずの濃厚さの割には豚骨の下処理を丁寧にしているのか臭みが ほとんど無くて上々の仕上がり。近くに日大や高校があるので大盛220㌘特盛300㌘も同料金となっている。勝浦ﾀﾝﾀﾝも今度は昼もＯＫのよう。 |
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| ２０１ | ７月１８日（日） （6月14日開店） |
（新店） 麺や 木蓮 |
最寄駅：新京成線 くぬぎ山 住所：鎌ケ谷市初富30-17 |
豚（ﾄﾝ）そば ６５０円 |
製麺所の大成食品が手が ける鳥居式らーめん塾の卒業生が店主。 |
| 何とﾄﾚｰﾗｰﾊｳｽで営業している。何年か前にﾌｰﾄﾞｼｮｳで見た覚えがあるがかなり初期投資を抑えられる。入り口には豚骨醤油ﾗｰﾒﾝと表示があるが 醤油は抑え気味で博多とんこつﾗｰﾒﾝに近い。麺も加水率の低いｽﾄﾚｰﾄ細麺で、替え玉も100円で可能。味はﾏｱﾏｱだが問題は夏は空調が悪く暑い |
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| ２０２ | ７月２０日（火） （7月16日開店） |
（新店） 熟成味噌 ﾀﾝﾒﾝ 蔵味噌屋 |
最寄駅：各線 北千住 住所：足立区千住3-32 |
熟成味噌ﾀﾝﾒﾝ コッテリ ６５０円 |
味噌ﾀﾝﾒﾝとなってい るがそんなに野菜が多いわけではなく、 |
| 中華鍋で煽って作る札幌式味噌ﾗｰﾒﾝの専門店が新規開店。札幌式といっても使用している味噌はどちらかというと江戸風の甘みのあるもの。 それが麻生製麺の札幌式ｺﾞﾜｺﾞﾜ太麺と不思議に相性がよく、すばらしく仕上がった。ちなみにｱｯｻﾘに使用しているのは細麺らしい。次回是非 試してみなくては。中220㌘、大300㌘と同料金で選べるが、ｺｯﾃﾘ大盛でもそんなに量が多いと感じず、ｽﾙｽﾙ最後まで飽きずに食べられた。 |
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| ２０３ | ７月２１日（水） | ｶﾗｼﾋﾞ味噌らー麺 鬼金棒 |
最寄駅：地下鉄岩本町 各線神田 住所：千代田区鍛冶町2-10-10 |
ｶﾗｼﾋﾞ味噌 つけ麺 ８００円 |
開店以来ほぼ１年ぶり （昨年９月開店）に訪問。以前はなかった |
| つけ麺にトライした。カラ普通シビ多目（唐辛子普通、花椒多目）で。東京は本日記録的な暑さだったが、辛さと痺れで暑さを遠ざけようと思ったが 結論としては大汗をかいてしまった。でも相変わらずうまい。でもこのﾂｹ汁はｽｰﾌﾟ割をしてもらって（出来るかは不明）飲干せるような代物では ない。追加で半ﾗｲｽを頼んで、麺を完食後上からかけておじや風で〆た。これがまたすばらしくうまい。次回は是非ごはん普通盛で堪能しよう。 |
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| ２０４ | ７月２２日（木） （7月6日開店） |
（新店） 汁麺屋 胡坐（ｱｸﾞﾗ） |
最寄駅：各線 両国 住所：墨田区両国4-35-1 |
中華そば ６８０円 |
池袋の行列店狸穴（ﾏﾐ ｱﾅ）出身の方が開店。2日続けてつけ麺 |
| を食したので、今日は油そばに玉子かけﾗｰ油ご飯を試そうと訪問したが、今回は開店直後にもかかわらずﾗｰ油ご飯が売り切れ。夏場で生玉子を 回避しているのかしら。ということで油そばはやめて未食の中華そばを。ｼﾞｬﾝﾙ的には東京醤油ﾗｰﾒﾝだが、どちらかというと煮干し、節等魚介系 よりも鶏、豚等の獣系を感じさせる。玉ねぎの微塵切りが多用されているからかくどさは全く感じられず、それでいて奥の深い醤油ﾗｰﾒﾝになった。 |
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| ２０５ | ７月２３日（金） | 西新井ラーメン | 最寄駅：東武伊勢崎線 西新井 住所：足立区西新井栄町2-1-1 |
ざるらーめん ４００円 |
下りﾎｰﾑにある立ち食い。ﾗｰ ﾒﾝはまともだがざるのﾂｹ汁は業務用。 |
| ２０６ | ７月２４日（土） （6月30日開店） |
（新店） 肉玉そば おとど |
最寄駅：常磐線 北松戸 住所：千葉県松戸市上本郷901 |
肉玉そば ７００円 |
本郷の繁盛店「烈士 洵名」の塚田氏がﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｽしたお店。 |
| 店名のおとどは雲を三つと龍を三つ書いて一文字という大変珍しい字。ﾗｰﾒﾝのﾙｯｸｽは一見徳島ﾗｰﾒﾝのようで、豚ﾊﾞﾗ肉に卵の黄身が載ってい る。肉は玉葱と生姜焼き風にして工夫しているので、店内のｷｬｯﾁﾌﾚｰｽに合うように「ご飯がすすむﾗｰﾒﾝ」に仕上がった。大変特徴あるﾗｰﾒﾝです。 |
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| ２０７ | ７月２５日（日） （7月17日開店） |
（新店） 悪代官（ｱｸﾀﾞｲｶﾝ） |
最寄駅：総武線 小岩（遠い） 住所：江戸川区南小岩5-3-16 |
ぬーどる ７００円 |
昨日と同じく本郷の 繁盛店「烈士洵名」の塚田氏が東京に |
| ｽｰﾌﾟ工場を造ったが、その工場の建物の一部を利用して新店を開店した。入り口は時代劇の木戸風で、店内は見えないようになっている。建物の 上には塚田氏の会社ﾎﾞﾝﾄﾞｵﾌﾞﾊｰﾂ東京工場の看板も設置されている。ぬーどる（ﾗｰﾒﾝ）は信州名物の山賊丼をｱﾚﾝｼﾞしたもので、炒め野菜と揚げ たての山賊揚げが載り、その上にはﾀﾙﾀﾙｿｰｽがかかっている。ｽｰﾌﾟはありがちな乳化したﾄﾘﾄﾝｺﾂ醤油だが、麺はﾀﾋﾟｵｶが練りこまれたものでか なり弾力があり、200㌘のﾎﾟｰｼｮﾝとの効果で大変食べ応えのあるものになっている。昨日と同じくこちらもご飯と大変相性がいいようだ。 |
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| ２６９ | ９月３０日（木） （7月6日開店） |
（新店） 花の介 |
最寄駅：東武日光線 梅島 住所：足立区中央本町1-11-3 |
つけ麺セット ７５０円 |
セットはつけ麺の味が 醤油と塩からﾁｮｲｽ。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞが一品ｻｰﾋﾞｽ |
| それに生姜焼きか野菜炒めのﾁｮｲｽ、白飯、柴漬け、ﾃﾞｻﾞｰﾄ、ｺｰﾋｰまでついて750円。生姜焼きは小鉢のﾚﾍﾞﾙではなく、街の食堂の生姜焼き定食 ぐらいある。これだけでも驚きのｺｽﾄﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽだが、何より信じがたいのは白飯は当たり前、つけ麺の麺がお代わり自由なこと。こんなのは他では 聞いたことがない。何とその麺は浅草開化楼特製。都心なのに店頭に無料駐車場。これで採算が取れているのだろうか。ﾂｹﾀﾞﾚは塩をﾁｮｲｽしたの だが、間違えて醤油を持ってきてしまった。私の指摘前に気づき、取り替えますと言ってくれたが、このＣＰを見てしまっているので「いいです。醤油 で。捨てるのはもったいないですから。」と思わず言ってしまった。もちろん醤油ﾀﾞﾚも適度な酸味と魚介風味でなかなかおいしゅうございました。 |
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| ２５５ | ９月１８日（土） （7月18日開店） |
（新店） 麺魂 Ｇ麺 稲毛海岸店 |
最寄駅：京葉線 稲毛海岸 住所：千葉市美浜区高洲3-13-1 |
醤油ﾗｰﾒﾝ ６００円 |
ﾏﾘﾝﾋﾟｱというｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞﾓｰﾙの ｶﾌｪﾃﾘｱ店。県内に関連店があるのかと |
| 思ったが不明。評判では「千葉産の有芽小麦を使用した弾力性のあるﾓﾁﾓﾁの太麺」となっていたが、ﾗｰﾒﾝなのでつけ麺と違い太麺ではない にしても、業務用のｶﾝｽｲが強い黄色麺としか感じなかった。醤油ﾗｰﾒﾝの出汁はしっかりしているので、これで麺がよければ結構繁盛するのに |
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| ２５６ | ９月１９日（日） | 中華そば まるき | 最寄駅：各線 松戸 住所：松戸市小根本51-2 |
中華そば（小） ６００円 |
この地域では有名店 8月22日に訪店した眞司其の三の隣。 |
| 連食予定なので小にしたが、そもそも永福町大勝軒出身のお店なので麺の量が多い。特に女性ならば小で充分。永福町らしい煮干しがｶﾞﾂﾝと 効いているがほっとする味の醤油ﾗｰﾒﾝ。隣の人のﾁｬｰﾊﾝがやけに美味しそうだった。名物のようなので次回は単食でﾄﾗｲしてみようかと思った。 |
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| ２５７ | 〃 | 博多長浜ﾗｰﾒﾝ フクフク |
最寄駅：各線 松戸 住所：松戸市本町16-5 |
ラーメン ６８０円 |
上記まるきの次には新店 のかつお軒に行ってみたが臨休をくらっ |
| てしまったので宿題店のこちらへ。以前は博多ﾗｰﾒﾝ福福という名前だったが、より長浜色を前面に出す為に店名変更したのかな。その名のとおり 長浜市場の前にある某有名店に雰囲気が似ている。ｽｰﾌも首都圏の豚骨では比較的濃度が高く、おそらく昔ながらの呼び戻しで作っていると 思われる。最近の豚骨ﾗｰﾒﾝ店では辛し高菜までも有料のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞにしているが、本来長浜ﾗｰﾒﾝでは無料入れ放題。その点ここは好感が持てた |
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| ２５８ | ９月２０日（月） | ファミール 津田沼店 |
最寄駅：ＪＲ津田沼 私鉄新津田沼 住所：習志野市津田沼1-10-30 |
秋田十文字 ﾗｰﾒﾝ ６８０円 |
ｲﾄｰﾖｰｶﾄﾞｰ津田沼店の中にある ﾌｧﾐﾘ-ﾚｽﾄﾗﾝ。入る気はなかったのだが、 |
| 今月から月替わりで「各地のﾗｰﾒﾝ祭り」という企画に目が止まった。今月がただの東京醤油ﾗｰﾒﾝだったら入らなかったが、秋田十文字醤油ﾗｰﾒﾝ とはやけにﾏﾆｱｯｸなので。いたって普通の醤油ﾗｰﾒﾝだったが、やきふが入るところだけがそれ風を思わせる。麺茹で過ぎ。もう少し麺が固ければ |
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| ２５９ | ９月２１日（火） （9月11日開店） |
（新店） 月と鼈（ｽｯﾎﾟﾝ） |
最寄駅：各線 新橋 住所：港区新橋4-27-7 |
煮干つけ麺 一段絞り ７８０円 |
西新宿の有名店「Ｎ」 と看板がｿｯｸﾘで、一押しも煮干なのだが |
| 特に関係はないらしい。つけ麺は獣系の出汁と煮干をあわせた濃厚煮干と、より煮干を前面に押し出した厳選煮干しの一段絞りがある。一段絞り は「一番だしを搾っりとった旨みたっぷりの極上煮干しｽｰﾌ」（店内表示）というだけあってｶﾞﾂﾝと煮干は香るが、浅草つし馬のように煮干色している わけではなく、味のみを凝縮したと言うﾀｲﾌﾟ。麺はｶﾈｼﾞﾝの平打中太麺。昨今流行の濃厚茶濁太麺に一石を投じうる素晴しいお店が出来たものだ |
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| ２６０ | ９月２２日（水） | （新店）ﾗｰﾒﾝ 小次郎 両国店 |
最寄駅：各線 両国 住所：墨田区両国3-25-6 |
ﾗｰﾒﾝ＋ﾁｬｰﾊﾝ ７８０円 |
どうも６月ぐらいに開店していた らしい。いろいろなところで見るお店の |
| ロゴだがどこの会社が経営しているかは不明。各種定食もあるお店だが、ﾁｬｰﾊﾝとのｾｯﾄを注文。半ﾁｬｰﾊﾝとは書いていないが量的には半ﾁｬｰﾊﾝ まぁこの値段では当然といえば当然。ｽｰﾌﾟはおなじみﾁｪｰﾝ「Ｋ」や「Ｈ」と同じような味がするが、麺が黄色ｶﾝｽｲﾀｯﾌﾟﾘでないところがまぁ許容。 |
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| ２６１ | ９月２４日（金） | 炙り角煮 らうめん 黒虎 |
最寄駅：各線 秋葉原 住所： 千代田区神田和泉町1-2-4 |
黒虎らうめん ６８０円 |
開店時以来の訪店。最近 魚介豚骨醤油の店は巷に溢れている |
| のでどうしても足が遠のいてしまう。私的には好きなｼﾞｬﾝﾙのﾗｰﾒﾝなんだけど、どうしても他店との差別化、あるいは独自化を探してしまう。ここの お店の売りは炙り角煮なのだが、開店時に食べた時に油が強すぎる記憶があり、今回はﾃﾞﾌｫのらうめんにしてみたがおなじみの魚介豚骨でした |
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| ２６２ | ９月２５日（土） | 中華創房 希林（ｷﾘﾝ） |
最寄駅：京成千葉線 みどり台 住所：千葉市稲毛区緑町2-14-3 |
希林担々麺 ７３５円 |
前々から行きたいと思 っていた宿題店。店主さんの経歴が非常 |
| にﾕﾆｰｸ。ﾎﾃﾙの中華厨房で働いていたが、一念発起、退職してあの「玄」で修行をしなおし独立。玄出身らしく当然の無化調。そればかりではなく 野菜は無農薬。醤油は有機丸大豆、塩はﾓﾝｺﾞﾙ天日塩を使用するこだわり。そこにﾎﾃﾙ仕込みの業が加わるのだからまずい訳がない。良店です |
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| ２６３ | ９月２６日（日） （9月7日開店） |
（新店）らぁ麺つけ麺 粋や（ｲﾅｾﾔ） |
最寄駅：千葉ﾓﾉﾚｰﾙ 葭川公園 住所：千葉市中央区富士見2-18-4 |
塩らぁ麺 ７００円 |
西千葉の名店つなみ を統括していた小池氏が独立して作った |
| お店。つけ麺のﾂｹﾀﾞﾚや醤油ﾗｰﾒﾝはありがちな魚介豚骨のようだが、ここで変わっているのは塩ﾗｰﾒﾝ。塩ﾀﾞﾚに生の金目鯛を使い、ｽｰﾌﾟは鶏ｶﾞﾗ を使用して清湯に仕上げてある。最後に金目鯛のﾃﾞﾝﾌﾞ（すり身）が乗る。生魚を使用すると一歩間違えると生臭いものに仕上がる。観光地によく あるﾏｸﾞﾛﾗｰﾒﾝ等がいい例である。この店はおそらく出汁をとる時、ｷﾞﾘｷﾞﾘのところで見極め生臭さを回避している。難しさに挑戦する姿勢がいい |
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| ２６４ | 〃 （6月10日開店） |
（新店） 麺達屋 つくし（ﾒﾝﾀﾂﾔ ﾂｸｼ） |
最寄駅：千葉ﾓﾉﾚｰﾙ 葭川公園 住所：千葉市中央区富士見2-7-11 |
醤油ラーメン ６８０円 |
千葉中央駅から葭川公園駅に つながる商店街に開店。目の前は武蔵家 |
| となりたけが並んでいる。すぐ近くには一風堂もあり千葉市一番の激戦区。日曜の午後に私以外にｶｯﾌﾟﾙが一組のみ。だいぶ苦戦しているように 見受けられた。醤油は千葉の地物下総醤油を使用しているとのことだが、全体が甘すぎて生かしきれていない。ﾀﾚの再考が必要だと感じた。 |
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| ２６５ | ９月２７日（月） （7月26日開店） |
（新店） 麺Dining セロリの花 綾瀬店 |
最寄駅：千代田線 綾瀬 住所：足立区綾瀬4-7-1 |
のり塩ﾗｰﾒﾝ ４９０円 |
牛丼でおなじみ松屋ﾌｰｽﾞの新 業態。吉祥寺に続く2号店のようだが他の |
| 店舗の２階で全く目立たない。昼食時女性店員が呼びこみをしていたが店内２組のみ。内装もﾒﾆｭｰ構成も完全に女性客を意識して作っている。 しかし店内はｶﾞﾃﾝ系とｻﾗﾘｰﾏﾝのみ。ﾜﾝｺｲﾝでやさしい味だが麺がいけない。給食のｿﾌﾄﾒﾝのようなﾌﾆｬﾌﾆｬ腰０．どうしてこんな麺にしたのか疑問 |
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| ２６６ | ９月２８日（火） | ら～麺 もぐや | 最寄駅：ＪＲ常磐緩行 亀有 住所：葛飾区亀有5-15-14 |
もぐめん（白） ８２０円 |
２年ぶりぐらいの訪店 通常の醤油や塩に使用しているのは |
| 豚、鶏からとったｽｰﾌﾟと魚介からとったｽｰﾌﾟを併せるＷｽｰﾌﾟだが、もぐめんは更にモミジ（鶏足）を加えて５～６時間煮出した特製ｽｰﾌﾟを使用して いる。赤と白があり、赤は担々麺風、白は辛味抜きになっている。落花生の味噌がﾄｯﾋﾟﾝｸﾞされていて、少しずつ溶かして味の変化が楽しめる。 |
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| ２６７ | ９月２９日（水） | （大つけ麺博第二陣） 川越達也×頑者ｺﾗﾎﾞ |
最寄駅：各線 浜松町 大門 住所：ＪＲ浜松町駅横 特設会場 |
つけ麺＋ｺﾗﾎﾞ ﾅｰﾗ １１００円 |
第二週も本日が最終 日。今回はﾃﾚﾋﾞ朝日が関係しているらしく |
| 前回昨年10月よりﾏｽｺﾐへの露出が多い。このＷ川越（川越達也×川越市の頑者）ｺﾗﾎﾞも食指をそそられた。頑者らしい魚介豚骨ｽｰﾌﾟに自家製 平打ち麺だが、ｲﾀﾘｱﾝとのｺﾗﾎﾞで麺にﾎﾜｲﾄｿｰｽがかかっている。そこにﾄｯﾋﾟﾝｸﾞのｺﾗﾎﾞﾗｰﾅ（生卵黄、粉ﾁｰｽﾞ、ﾊﾑ）をかけると、まるでﾊﾟｽﾀの ｶﾙﾎﾞﾅｰﾗのようになるのが売り。頑者の濃厚ｽｰﾌﾟとよく合っていて麺との相性もいいが、ここまでで完成品800円にしてほしかった。ＣＰ改善望む |
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| ２６８ | 〃 | （大つけ麺博第二陣） 山嵐 |
最寄駅：各線 浜松町 大門 住所：ＪＲ浜松町駅横 特設会場 |
つけ麺 ８００円 |
札幌の背脂ﾗｰﾒﾝ、山嵐 がつけ博に参戦。第二週最終日は |
| 最も並んでいるのが267のｺﾗﾎﾞで昼時に60人ほど、次が東十条のほん田で40人程度、そしてこの山嵐が30人ほどで3番目。関東での知名度を 考えると大健闘といえるだろう。しかしながらこういったｲﾍﾞﾝﾄに慣れている頑者が6～7人体制で厨房をこなしているのに比べて、たった3人で てんてこ舞いしていたので列びは少なくても待ち時間は長くなってしまっていた。その結果かどうか不明だが、ツケ汁がさめてしまっていた。背脂 ﾀｯﾌﾟﾘﾀｲﾌﾟにとっては致命的ともいえる温度低下で生臭みが出てしまっていた。ﾎﾟﾃﾝｼｬﾙが高いお店だけに残念だったが回数が解決するだろう |
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| ２３７ | ９月１日（水） （8月30日開店） |
（新店） 豚とこむぎ ２号 |
最寄駅：地下鉄各線 神保町 住所：千代田区神田神保町3-10 |
小ラーメン ７００円 |
通常700円が開店ｾｰﾙで 500円でした。五反田の行列店の2号店 |
| いわゆる二郎ｲﾝｽﾊﾟのｶﾞｯﾂﾘ系ﾗｰﾒﾝだが、野菜ﾏｼ、ﾀﾏﾈｷﾞ、ｱﾌﾞﾗ、ｶﾗﾒ、ﾆﾝﾆｸ、魚粉等自販機前に列記してあり、事前に告げる方式。麺は二郎 ﾁｯｸなｺﾞﾜｺﾞﾜ強麺だが、ｽｰﾌﾟはやや甘みを抑えたものだった。特徴は肉がﾁｬｰｼｭｰではなく、味付け焼肉になっていること。8/6にも書いたが、 肉そばのﾌﾞｰﾑがｼﾞﾜｼﾞﾜやってきているのだと思う。また自販機前に列記してあるので、半分位の客はｶﾗﾒを注文。2日前開店で、ﾃﾞﾌｫがわかって いないのになぜｶﾗﾒを指定するのだろうか。また野菜ﾏｼﾏｼと言って残している客もいた。既存の二郎ではあまり見ない光景なので疑問を感じた。 |
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| ２３８ | ９月２日（木） （伊勢丹催事） |
伊勢丹 新宿店 えびそば 一幻 |
最寄駅：地下鉄 新宿三丁目 住所：新宿区新宿3-14-1 |
えびそば （味噌） ８４０円 |
新宿の巨大百貨店の 内、３軒が同時に北海道展をやっている。 |
| 伊勢丹新宿店では札幌に本店があるえびそば一幻が6日まで出店している。味噌、醤油、塩とあるが味噌がﾒｲﾝと読み味噌を注文。札幌だが 煽らないﾀｲﾌﾟ。真ん中にｴﾋﾞをﾌﾚｰｸにして乾燥させたものが乗り、ｻｲﾄﾞにはｴﾋﾞ油らしきものも漂う。ｽｰﾌﾟを口にすると香ばしいｴﾋﾞの香りがする。 豚骨とのﾊﾞﾗﾝｽが絶妙で素晴しい。麺はいわゆる低加水率の北海道麺ではない普通のﾀｲﾌﾟ。このｽｰﾌﾟにはこの麺が合うかなぁ。美味しかった。 |
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| ２３９ | 〃 （京王催事） |
京王ﾃﾞﾊﾟｰﾄ 新宿店 らーめん みすゞ |
最寄駅：各線 新宿 住所：新宿区西新宿1-1-4 |
醤油らーめん ７８０円 |
次に向かったのは京王 ﾃﾞﾊﾟｰﾄの北海道展。こちらには東京初出 |
| 店のらーめん みすゞが8日まで出店している。帯広に本店があるようだが当然未食。帯広ﾗｰﾒﾝも初ﾄﾗｲ。こちらも味噌、醤油、塩と揃っているが 先ほど味噌だったので今回は醤油に。こちらも煽らないﾀｲﾌﾟ。一見鶏ｶﾞﾗ主体の東京醤油ﾗｰﾒﾝのようだが、醤油そのものが東京と全く違い赤っ ぽい色合いにやや甘みがある。旭川ﾗｰﾒﾝのように魚介の香りが強いわけではなく、風味はいたって普通の醤油ﾗｰﾒﾝ。ﾈｷﾞの青い部分ともやしを 唐辛子で炒めたﾋﾟﾘｶﾗとｶｲﾜﾚが乗る。麺はカネジン製麺（壁に暖簾が飾ってあった）のこれぞ北海道というべき低加水麺。これはこれで興味深い。 |
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| ２４０ | ９月３日（金） （8月14日開店） |
（新支店） 無鉄砲 中野店 |
最寄駅：西武新宿線 沼袋 住所：中野区江古田4-5-1 |
とんこつﾗｰﾒﾝ ７５０円 |
開店当初は夜の み営業だったので訪問していなかったが |
| 本日あるﾆｭｰｽｿｰｽから昼も営業に変わったことを知り、その日のうちに11時40分訪問。大行列が出来ていると聞いていたが、さすがに昼営業 の情報は広まっていないようで列びはおろか店内わずか２名と予想だにしなかった幸せ。京都本店、大阪支店、駒沢公園ｲﾍﾞﾝﾄ、つけ麺博等で の感動を味わいたいのでﾃﾞﾌｫの濃さでﾈｷﾞ増しのみ。ウマイ！「ど・とんこつ」という表現が一番ふさわしい。博多豚骨とは一線をかすｵﾘｼﾞﾅﾘﾃｨｰ あふれる一品である。いまだに東京人に京都ﾗｰﾒﾝはと聞くと、京風ﾗｰﾒﾝ店の薄出汁さっぱりﾗｰﾒﾝだと思っている人のほうが多く、天下一品の 濃厚鶏ｽｰﾌﾟやこの店のど・とんこつが京都ﾗｰﾒﾝだというと驚く。店員さんがわざわざ「いかがですか。濃すぎませんか。薄めることも出来ますが」 と気遣ってくれたので、思わず「大丈夫です。京都でも食べていますから。変わらず美味しいですね」と余計なことを言ってしまった。このﾗｰﾒﾝ と比べたら東京にある豚骨ﾗｰﾒﾝは濃厚の文字を削除しなければならない。東京でも食べられるとはいい時代になったものだ。涙ものです(T_T) |
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| ２４１ | 〃 （8月10日開店） |
（新店） つけ麺専門店 無極（ﾑｷｮｸ） | 最寄駅：西武新宿線 野方 住所：中野区丸山 2-1-1 |
豚骨つけ麺 ８００円 |
こちらも無鉄砲の 赤迫店主が経営するつけ麺専門店。無 |
| 鉄砲が昼営業もするようになったので昼の連食が可能になった。東京では（全国的にも）六厘舎を一つの出発点とする濃厚豚骨魚粉ﾂｹﾀﾞﾚが 主流になっているが、ありそうでなかったど・とんこつのﾂｹﾀﾞﾚ。おなじﾎﾟﾘｼｰの奈良「無心」にくらべると、やや生姜の風味が勝ちすぎているな と思ったが、食後わざわざ店長さんが表まで出てきてくれて味の感想を聞いてくれたのでその旨告げると、無心とは醤油を変えているそうで おそらくそのせいだったのかも知れない。これはこれで充分美味しいのだが、正直、無鉄砲のあと無極の連食は無謀だったかも知れない。 そのため若干舌の機能が落ちていた可能性はあるが美味しいものは美味しい。こちらも5つﾅﾙﾄにさせていただきました。満腹で苦しかった！ |
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| ２４２ | ９月４日（土） （9月1日開店） |
（新店） ら～めん RYUZO（ﾘｭｳｿﾞｳ） | 最寄駅：新京成線 みのり台 住所：松戸市稔台1-14-2 |
胡麻辛みそ麺 （中辛） ８００円 |
以前東葛地域では唯一竹岡式 をﾗｰﾒﾝを出していたお店の後（店の名前 |
| は忘れた）ｶｳﾝﾀｰ7席、小上がり3席の小さめのお店だが、開店直後ということもあり厨房3名、ﾎｰﾙ2名で働いているが、どうやら飲食店に不慣れ な方がほとんどで、注文待ちは５番目だったが出てくるまでに30分以上かかった。注文を確認しないで提供している為私の後のお客はﾐｽｵｰﾀﾞｰ で作り直しで更に15分待たされていた。開店直後なので不慣れなのはしょうがないが、問題はｵｰﾅｰらしき唯一の男性が厨房から顔も出さず 一言の謝罪も無いこと。大きな店で職人として働いていたのかもしれないが、経営者となればただ作っていればいいというものではないような 気がする。ﾗｰﾒﾝは担々麺の変形でまずまずだが、ｶﾎﾞﾁｬ等入るとはいえ、駅からだいぶ離れているのに800円はかなり強気の設定で心配だ。 |
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| ２４３ | ９月５日（日） | 楽山担々面 （ﾛｰｼｬﾝﾀﾝﾀﾝﾒﾝ） |
最寄駅：新京成線 みのり台 住所：松戸市稔台265-3 |
楽山担々面 ７５０円 |
先日放送された堺正章の ﾁｭｰﾎﾞｰですよに担々麺の街の巨匠とし |
| て登場した。他にはﾎﾃﾙｵｰｸﾗの桃花林など超有名店と肩を並べる扱い。未食だったので急遽訪問。香港あたりの大衆中華料理店を思わせる 店構えで期待が高まる。日曜日の昼時でも前3名とすぐに入店できたが、ちょっと気になったのはﾎｰﾙのおばちゃんの接客。良くある行列店の さばき店員式で口調も大柄。昔は味さえよければ接客はどうでもいいような風潮があったが、いまはそういう時代ではないんですよ。担々麺は 豆板醤の効いた四川式のもので納得できるものだったが、芝麻醤の風味等がいまひとつで、特に街の巨匠なんて大げさすぎるかもしれない。 |
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| ２４４ | ９月６日（月） （小田急催事） |
函館ラーメン 六花（ﾘｶ） |
最寄駅：各線 新宿 住所：新宿区西新宿1-1-3 |
しゅうまいﾗｰﾒﾝ ８９２円 |
新宿北海道展戦争３軒目 小田急百貨店に出店している函館六花 |
| ﾌﾞﾛｸﾞ等では限定の鮭煮干涼菜麺が話題だが、ﾃﾞﾌｫが未食だし、ﾎﾟｰｼｮﾝにも不満が残るとのｺﾒﾝﾄがあったので塩ﾗｰﾒﾝにしようと思ったが、鮭を 使ったｼｭｳﾏｲが塩ﾗｰﾒﾝに入ったものがあったのでそれにした。ｽｰﾌﾟはこれ以上ないというほど澄んだﾀｲﾌﾟだが、しっかりと昆布出汁が感じられる。 麺は函館ﾗｰﾒﾝではおなじみのちじれ細麺で、当然ｽｰﾌﾟとよく合っている。出色はｼｭｳﾏｲで、鮭がﾀｯﾌﾟﾘの大振りなものが二つも入っていた。ﾖｶｯﾀ |
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| ２４５ | ９月７日（火） （9月1日開店） |
（新支店） でびっと 御茶ノ水店 |
最寄駅：御茶ノ水 新御茶ノ水 住所：神田駿河台3-3-11 |
豚骨醤油 らーめん ７００円 |
ご存知ﾀﾚﾝﾄのﾃﾞﾋﾞｯﾄ伊東 氏ﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｽのお店。と言っても伊東氏 |
| はすでに数店の店舗を手がけており、俗に言うﾀﾚﾝﾄｼｮｯﾌﾟと言うよりも立派なﾗｰﾒﾝﾁｪｰﾝ実業家である。今日ももちろん率先して厨房に立ち、 麺上げをしていた。ﾗｰﾒﾝはありがちな豚骨醤油に細麺の組み合わせだが、背脂と茶ｺﾞﾏを浮かせて特徴を出している。近くに大手損保ＭＳ の本社があるので、まるで社食のようになっているが一過性のものだろう。ｳｴｲﾃｨﾝｸﾞの客に冷たいお茶を振舞うなど接客もよく出来ている。 |
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| ２４６ | ９月９日（木） （三越催事） |
あら焚き豚骨 あらとん |
最寄駅：地下鉄各線 三越前 住所：中央区日本橋室町1-4-1. |
豚骨醤油 らーめん ７３０円 |
札幌は行くべき ﾗｰﾒﾝ店が多いので、あらとんの本店は |
| 長い間宿題店になっています。今回日本橋三越の北海道展に出店すると聞いて迷わず訪問。魚のアラをオーブンで焼いてとった出汁と豚骨を 徹底的に煮出したｽｰﾌﾟをﾌﾞﾚﾝﾄﾞして深い味わいを出している。ｶﾈｼﾞﾝ（と思われる）の麺もﾓｯﾁﾘとしていて、この力強いｽｰﾌﾟをよく持ち上げて いる。ご店主は元、麺屋武蔵本店店長だった方。催事とはいえ東京であらとんが食べられるとは思わなかった。先日の無鉄砲に続いての感動！ |
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| ２４７ | 〃 （高島屋催事） |
宮崎ラーメン 響（ﾋﾋﾞｷ） |
最寄駅：地下鉄各線 日本橋 住所：中央区日本橋2-4-1 |
宮崎ラーメン ７５０円 |
こちらの催事は他に比べると 小規模で、ｲｰﾄｲﾝもｶｳﾝﾀｰのみの店舗 |
| 宮崎名物肉巻きオムスビとのｾｯﾄもあったが、連食なので単品にて注文。ﾙｯｸｽは九州らしい白濁豚骨ﾗｰﾒﾝでﾔﾏｸﾗｹﾞがはいって白ｺﾞﾏが振 ってある。熊本のようにﾏｰﾕは浮いていない。もう少し例の甘い醤油の味がするかと思ったが、これと言って特徴の感じられない一品だった。 |
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| ２４８ | ９月１０日（金） （小田急催事） |
らぁめん道場 黒帯 |
最寄駅：各線 新宿 住所：新宿区西新宿1-1-3 |
味噌ｶﾚｰ らぁめん９５０円 |
新宿北海道展戦争、小田 急の第二週は札幌黒帯。未食の本店で |
| は潮ﾗｰﾒﾝが有名なようだが、この催事では1日限定100食として味噌ｶﾚｰﾗｰﾒﾝが目玉のよう。北海道店に買い物に来たついでに昼食している ﾏﾀﾞﾑは通常の味噌ﾗｰﾒﾝが多く、わざわざ来たﾗｰﾒﾝﾌﾘｰｸがこの限定にしているようだ。ｽｰﾌﾟは中々だが麺が茹で過ぎていたのが残念だった。 |
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| ２４９ | ９月１３日（月） （7月6日開店） |
（新店） 汁麺屋 胡坐（ｱｸﾞﾗ） |
最寄駅：各線 両国 住所：墨田区両国4-35-1 |
濃厚ｺｸつけ麺 ７５０円 |
同行者のﾘｸｴｽﾄにより 訪問。月島でしたたか呑んだので月島 |
| ロックに行きたかったのだが生憎月曜日で定休日なのでこちらへ。相変わらず濃厚なﾂｹ汁で美味しいのだが呑みすぎて荒れまくった 胃壁には濃厚でしかも大盛はきつかった。和風ｱｯｻﾘつけ麺にしておけばよかったと、もたれた胃袋を抱えながら反省しました。 |
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| ２５０ | ９月１４日（火） （9月7日開店） |
（新店） きらら＆碧（ｿﾗ） |
最寄駅：ＪＲ総武快速 新日本橋 住所：中央区日本橋本町4-3-2 |
とんこつﾗｰﾒﾝ （醤油） ７２０円 |
本年2月に開店したﾗｰﾒﾝ 工房 濱というお店があった場所。上質 |
| な動物系出汁から取った上品な塩ﾗｰﾒﾝの店だったが半年だけだったのか。今度は五反田にある豚骨ﾗｰﾒﾝの店、きららが昼だけﾗｰﾒﾝを提供 しているよう。夜は居酒屋になる。豚骨ｽｰﾌﾟの上に更に油が浮いている。濃厚というよりもｺﾃｺﾃといった風情。ﾗｰﾒﾝには厳しい場所なのかなぁ。 |
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| ２５１ | 〃 | （取材拒否店） 次郎吉（ｼﾞﾛｷﾁ） |
最寄駅：ＪＲ総武快速 新日本橋 住所：中央区日本橋室町4-1-14 |
ﾁｬｰｼｭｰﾒﾝ ７５０円 |
都心地区では珍しい取材拒否 店。外にはﾗｰﾒﾝ＋ﾁｬｰﾊﾝ等のｾｯﾄﾒﾆｭｰ |
| がいくつか書いてあるが、なんとも見難い状態。昼時にお邪魔したが前客１後客１。連食なので醤油ﾗｰﾒﾝ単品にしたかったので店内を見渡しても 品書きが貼ってない。もちろんｶｳﾝﾀｰ上にもない。思い切って「醤油ﾗｰﾒﾝ単品はありますか」と聞くと「うちはﾁｬｰｼｭｰﾒﾝからだよ」と言われてしまっ た。決して横柄な口調ではないが、ﾗｰﾒﾝがなくてﾁｬｰｼｭｰﾒﾝからということが理解しづらい。取材拒否だから言う権利はないが。味はやさしかった。 |
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| ２５２ | ９月１５日（水） （9月1日開店） |
（新支店） IPPUDO TAO（ﾀｵ） TOKYO |
最寄駅：地下鉄各線 東銀座 住所：中央区銀座4-10-3 |
TAO 黒 ８５０円 |
一風堂の河原社長が 和太鼓集団ＴＡＯをｲﾒｰｼﾞした新業態。 |
| 住所を頼りに訪店したが、この住所は昭和通沿いで力の源ｶﾝﾊﾟﾆｰ（河原氏の会社）の看板が出ていた。店舗は裏側。黒を基調とした落ち着いた 店内で、大画面にＴＡＯのｺﾝｻｰﾄが映されている。ＴＡＯ黒は一風堂のｽｰﾌﾟがﾍﾞｰｽのようだが白丸よりは醤油が強く出ている。表面には黒色の 香味油がそこそこの量で浮いている。なんつっのﾏｰﾕと似ているがﾆﾝﾆｸの風味は薄い。他には辛味噌もﾄｯﾋﾟﾝｸﾞされているが、もっとも特筆すべき は一風堂には珍しい平打中太麺が使われていることだろう。正直ﾃｰﾌﾞﾙ上の塗り箸では滑って食べにくいが一風堂の新たな挑戦としては評価 出来る。替玉もできるが、茹で時間の問題もありおそらく細麺だろうと思われる。次回は試してみようかな。10/1から替玉25円ｾｰﾙが始まるようだし |
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| ２５３ | ９月１６日（木） （9月7日開店） |
（新支店） ﾗｰﾒﾝ あっぱれ亭 |
最寄駅：各線 池袋 住所：豊島区西池袋 東武百貨店 |
金ｺﾞﾏﾗｰﾒﾝ ９４５円 |
実は今日から始まった 催事に出店しているあじさいとの連食を |
| 狙ったのだが、あじさいは40人超の行列だったため断念してこちらへ。小樽に本店を置くお店だそうだがもちろん未食。事前情報で醤油でも塩 でも味噌でもない金ｺﾞﾏﾗｰﾒﾝが売りとのことだったので。ﾙｯｸｽはｺﾞﾏﾍﾟｰｽﾄを溶いてﾗｰ油を回し掛けた担々麺のようだが、辛味がほとんどないの でｺﾞﾏの香りがｽﾄﾚｰﾄに漂ってくる。麺は小林製麺の中細ちじれ麺だが、よくｽｰﾌﾟを捕まえてﾏｯﾁしているようだ。他にはない味で大変評価できる。 |
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| ２５４ | ９月１７日（金） | （大つけ麺博第一陣） 陳建一×六厘舎ｺﾗﾎﾞ |
最寄駅：各線 浜松町 大門 住所：ＪＲ浜松町駅横 特設会場 |
つけ麺（大） ９００円 |
昨日から始まった大 つけ麺博に。今年は行かないつもりだっ |
| たが、このｺﾗﾎﾞを食べてみたくなり訪問。昨年10月日比谷での第1回は寒さに加え風も強く、ﾂｹ汁が冷めてしまった上に麺のﾎﾟｰｼｮﾝも少なく貧弱 な印象のみ残った。一つにはあのﾁｰﾌﾟな使い捨ての器が原因だったが、今回は9月の開催でしかも残暑、同じ器を使用していたが幸いに温度の 悪状態は緩和されていた。第1週は8店出店しているが、最も並んでいるのがこのｺﾗﾎﾞｽﾍﾟｰｽ。11時半の時点で50人程、12時過ぎには80人以上 列んでいた。陳建一、六厘舎と言っても実際にはﾄﾅﾘのﾀﾝﾒﾝ（ﾂｹﾀﾝ）にﾗｰ油が入っている感覚。昨年のことがあるので100円追加して大盛にした が、大きく盛り上がり大満足だった。麺はもちろん浅草開花楼の太麺。食べるﾗｰ油も程よい辛さの中に風味があって私は好きなﾀｲﾌﾟだった。 |
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| ２７７ | １０月６日（水） | ｎｅｗ ｏｌｄ 肉そば けいすけ |
最寄駅：地下鉄各線 住吉 住所：江東区住吉2-25-1 |
肉そば ６８０円 | ２日前の月曜日にけい すけの新店六代目肉盛りつけ麺に行った |
| ので、本日は比較の為こちらへ。いつもの通り肉そば（並）を注文したが、月曜日にもらったﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ無料定期券があるので味付玉子を追加。 つけ麺用の肉が生姜焼風の焼肉タイプなのに比して、こちらは醤油で煮込んだﾁｬｰｼｭｰを使用している。肉とｽｰﾌﾟは同じ醤油系の味なので ケンカしないで旨くまとまっているのが良くわかる。どちらもその食べ方にあわせて工夫しているのが良くわかったが、私はこちらのほうが好き |
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| ２７８ | １０月７日（木） （9月27日開店） |
（新店） 神田ｽﾀﾐﾅﾗｰﾒﾝ |
最寄駅：各線 神田 住所：千代田区鍛治町2-13-28 |
ｽﾀﾐﾅﾗｰﾒﾝ（並） （汁ﾅｼ） ７５０円 |
2年ほど前茨城県水戸市に遠征 に行った際、ｽﾀﾐﾅ冷やしを初めて食べた |
| 茹でた麺を冷たい水で〆て、その上にﾚﾊﾞｰ、ｶﾎﾞﾁｬ、ｷｬﾍﾞﾂ等を炒めて甘辛の餡でとじたものを熱いままかけて供するといったもので、松五郎 という名店が美味しいので有名。他では見かけない（成田に１店ある）地域性の高い地ﾗｰﾒﾝだったが、何と都心神田に登場。越谷のへーちゃん ﾗｰﾒﾝ（未食）というﾄﾞｶ盛りで有名な店の関連店らしい。麺と丼があるようだが現在は麺のみ提供。麺は茹でた後冷やしていないようだ。ﾒﾆｭｰも ｽﾀﾐﾅﾗｰﾒﾝ（汁ﾅｼ）としか書かれておらず、あえてｽﾀﾐﾅ冷やしとは一線を科しているようだ。ﾚﾊﾞｰやｶﾎﾞﾁｬはきちんと入っていたが、ｶﾎﾞﾁｬの皮を 剥いていないので固いし、餡にほとんど甘みがないところも本家とは似て非なるものであった。希少性は買うが衛生面も含めて一考が必要だ。 |
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| ２７９ | １０月８日（金） | 天神下 大喜 高円寺分店 |
最寄駅：ＪＲ中央線 高円寺 住所：杉並区高円寺南3-70-1 |
（限定）ﾆﾝﾆｸｽﾀﾐ ﾅとりそば８００円 |
ﾗｰﾅﾋﾞ会員限定の ﾒﾆｭｰが来週一杯なので急ぎ訪店。昼10 |
| 食夜10食の限定なので開店時間に行ったがｼｬｯﾀｰはなかったので一番乗り。食券は買わずに注文するｼｽﾃﾑ。大喜といえば透き通った鶏 ｽｰﾌﾟに細麺が定番だが、そもそもこちらの高円寺分店は太麺がﾃﾞﾌｫ（細麺も選べる）この限定はその麺に茶濁した鶏白湯ｽｰﾌﾟをあわせて いる。さらに二郎のごとく野菜を山盛にして、ど厚切りの鶏肉が載った上に刻みﾆﾝﾆｸ（ﾁｮｲｽ）まで参加するといった過激なもの。普段のとりそ ばとは対極にあるｶﾞｯﾂﾘﾒﾆｭｰである。このような強力なｽｰﾌﾟにも特製の麺は負けていない。ﾓｯﾁﾘとした食感の太麺はよくｽｰﾌﾟを持ち上げて、 啜れば馥郁たる鶏出汁のｱﾛﾏが鼻腔へと抜けてくる。さすが武川店主の創る麺は素晴しい。あと1週間しか食べられないとは非常に残念だ。 |
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| ２８０ | １０月９日（土） （10月5日開店） |
（新支店） ジャンク ガレッジ 西船店 |
最寄駅：総武・武蔵野線 西船橋 住所：船橋市西船7-7-6 |
ラーメン（並） ７２０円 |
千葉県のこの近辺に 一度に２店舗開店。こちらは中山競馬場 |
| のすぐそばで、１０台ほど止められる広い駐車場がある大型店舗。開店直後でまだ知名度が低いのか、昼時でもほとんど並びがなく入店。 埼玉の本店と同じく浅草開化楼の極太麺なので茹で時間がかなりかかる。新店舗に不慣れなこともあり、注文してから３０分ほどかかった。 場所は最高の立地なので程なく大行列店になるだろう。お子様ﾒﾆｭｰ（小ﾗｰﾒﾝ、小ﾁｬｰﾊﾝ、ﾄﾞﾘﾝｸ等）３００円やちょっとした酒のあてがあったり して、競馬場に来る人だけではなく、近隣のﾌｧﾐﾘｰ客もﾀｰｹﾞｯﾄにしているようだ。もちろん並でもお腹一杯。ここでは小が他店の普通盛である |
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| ２８１ | １０月１０日（日） （10月2日開店） |
（新店） らあめん 禪（禅）（ﾋﾗﾒｷ） |
最寄駅：総武線 市川 住所：市川市市川南3-13-2 |
塩らーめん ７３５円 |
行徳の人気店「葫」出身のご 店主。なので塩ﾗｰﾒﾝを注文。開店直後 |
| なので店主も店員さんも不慣れなのはわかるが、全員ほとんどお客を見ていない。ｶｳﾝﾀｰのみの小店だが、店主含め3人いても1人も来店 に気づかない。下げてない器のところに座っていいか聞いても、前客が帰っているかもわからない。卓上のｼﾞｮｯｷに塗り箸が入れてあるが、 全部なくなって一膳も入っていなくてもこちらが言うまで持ってこない。帰りに勘定をしようと思って735円に805円でお釣りを待っていたが出 てこない。獣系の出汁がよく出た良質のﾗｰﾒﾝなのにｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝが台無しにしている。独立開業したら店主は全体を見渡し監督するべきと思う。 |
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| ２８２ | １０月１１日（月） （10月5日開店） |
（新支店） ｼﾞｬﾝｸ ｶﾞﾚｯｼﾞ八千代緑ヶ丘 |
最寄駅：東葉高速 八千代緑ヶ丘 住所：八千代市緑ヶ丘 ｲｵﾝｾﾝﾀ |
まぜそば（並） ７５０円 |
この近辺のもう１店は何 とｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰ内ﾌｰﾄﾞｺｰﾄ。ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞ |
| に来たﾌｧﾐﾘｰ客が99％であろうこの場所になんでｼﾞｬﾝｸｶﾞﾚｯｼﾞがといった感じ。とりあえずまぜそばを注文すると「すいません。30分以上かか りますがよろしいでしょうか」との返事。そりゃそうだ。祭日の昼時、ただでさえ大混雑しているのに、茹で時間が15分ほどかかるｼﾞｬﾝｸの麺 だもの。当方はこれが目当てなので待つことにしたが、見ていると次から次へと注文しようとして、30分以上の壁に気持ちが負けてあきらめて 行く人ばかり。街のﾛｰﾄﾞｻｲﾄﾞ店ならいいのかもしれないが、ｾﾝﾀｰ内のﾌｰﾄﾞｺｰﾄでこれでいいのだろうか。どう考えてもここにｼﾞｬﾝｸは無理だと思う |
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| ２８３ | １０月１２日（火） （8月13日開店） |
（新支店） こってり らーめん なりたけ |
錦糸町店 最寄駅：各線 錦糸町 住所：墨田区錦糸3-3-2 |
みそらーめん ７００円 |
前回しょうゆﾗｰﾒﾝを食べ たので今回はみそを。前回の記憶が |
| あるので、よっぽど「味薄めに」と注文しようと思ったが、まずはﾃﾞﾌｫで。ん～やはりしょっぱかった。「味が濃いと感じた場合は薄めるｽｰﾌﾟを お出しします」と書いてあるが、周りでそれを頼んでる人はいない。やはり若い人たちは濃い味が好きなのか。自分は年をとってしまったから 周囲が平気な濃さでもしょっぱいと感じてしまうのか。と、まぁいろいろと考えてしまった。考えている暇があったらｽｰﾌﾟを頼んだほうがいいよね。 |
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| ２８４ | １０月１３日（水） （9月3日開店） |
（新店） 麺屋 元福（ｹﾞﾝﾌﾟｸ） |
最寄駅：各線 御徒町 住所：台東区上野5-25-1 |
らーめん ６８０円 |
元ｼﾞｬｲｱﾝﾂの元木 大介がﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｽしているお店。今日は |
| 居なかったが、開店以来何日か居る日があったみたいで単なる名義貸しとは違うようだ。店内にはあちこちに現役時代の写真が張ってある。 ﾗｰﾒﾝはありがちな濃厚豚骨魚介だが、臭みのないいい素材を使用しているようで香りが立っている。具にも工夫が見られる。ﾒﾝﾏは幅広の 渡なべﾀｲﾌﾟだが、上手に戻しているらしく適度な歯ごたえで大変美味しい。ﾁｬｰｼｭｰは肩ﾊﾞﾗを巻いたｵｰｿﾄﾞｯｸｽなものだが、そのほかに挽肉 が珍しい。それに小エビをﾎﾞｲﾙしたものが2尾入るが、これは元木氏の好みなのかな。この価格にしては原価のかかった良質なものだった。 |
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| ２８５ | １０月１４日（木） | めんや 参○伍（ｻﾝﾏﾙｺﾞ） |
最寄駅：地下鉄各線 六本木 住所：港区六本木7-13-10 |
鶏白湯参○伍 ７８０円 |
宿題店。名店せたが 屋で修行をされたご店主。国産の素材 |
| にこだわったﾒﾆｭｰを提供している。基本の参○伍ﾗｰﾒﾝは重厚豚骨魚介で、都内でも屈指の濃度を誇っている。本日注文したのは評判の高い 鶏白湯参○伍。夏の間は冷やしの提供でお休みしていたようだがこの時期に再登場。こちらも基本ﾒﾆｭｰに負けず劣らず濃厚。鶏白湯でここま で濃厚にするのは手間もさることながらｺｽﾄも大変にかかっているだろう。特製平打ち麺との相性も抜群だ。評判どおり美味しいお店でした。 |
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| ２８６ | １０月１５日（金） （7月7日開店） |
（新店） らーめん ﾊﾞﾘ男 |
最寄駅：各線 新橋 住所：港区西新橋1-21-1 |
ラーメン ７５０円 |
３ヵ月ほど前に開店した 二郎ｲﾝｽﾊﾟのお店。開店直後に訪店 |
| したときは、大行列でその後仕事があったのであきらめた。新橋駅から虎ノ門方面に少し距離を歩くので、その後なかなか再訪することが出来 なかった。14時ごろ訪店したところ列びはなくだいぶ落ち着いたようだ。二郎ｲﾝｽﾊﾟにしてはﾁｬｰｼｭｰが変わっている。おなじみの豚ではなく、周 囲に香ばしく香辛料を塗りつけた後に煮込んだ、いわゆる叉焼に近いものでなかなか美味しい。ﾊﾞﾘ男とはﾆﾝﾆｸを3杯入れることらしい（店内ｐｏｐ） |
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| ２８７ | １０月１６日（土） （6月7日開店） |
（新店）房総ﾀﾝﾒﾝ Factory ｳﾙﾄﾗ麺 |
最寄駅：常磐線 北小金 住所： 松戸市小金きよしヶ丘4-15-1 |
房総ﾀﾝﾒﾝ（醤油） ６８０円 |
人気ｻｲﾄ、千葉拉麺通信 のﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｽ店。地元の自然素材を使用 |
| している。麺はつるりとした特製麺で、13湯麺の松井氏の手によるものらしい。これは大変美味しく、炒めた野菜ともﾋﾟｯﾀﾘ合っていた。某ｻｲﾄの 達人が訪店し、店外ﾎﾟｽﾀｰにあったSPFﾎﾟｰｸﾊﾞﾗ肉がﾀﾝﾒﾝに入っていないと書いていたが、改善したのかﾃﾞﾌｫのﾀﾝﾒﾝでも一つだけ入っていた。 全部載せにはSPFﾎﾟｰｸﾊﾞﾗ肉の他、白ﾓﾂなども入るようだ。醤油ﾀﾞﾚもまずまず美味しいし、全体としては丁寧なつくりで独自性もあり好感が持てた |
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| ２８８ | １０月１８日（月） （8月31日開店） |
（新店） 麺匠 影武者 |
最寄駅：各線 御茶ノ水 住所： 千代田区神田小川町3-20-4 |
影武者ﾗｰﾒﾝ ６８０円 |
鹿児島産の黒豚ｹﾞﾝｺﾂ、薩摩 鶏等使用した動物系ｽｰﾌﾟと、鯖節等の |
| 和風出汁を併せたＷｽｰﾌﾟ。大盛も同料金。豚骨魚介よりも魚系出汁が強く、永福町大勝軒系のように魚系ｽｰﾌﾟにﾗｰﾄﾞでふたをしたような味に 近い。まずまず美味しいのだが、接客に難がある。いくら学生街でも昼の多忙時間に店頭で客引きはどうかと思う。券売機で食券を買うのも ずっと見張られているし、早く座れといわんばかりの慇懃無礼な接客は一時代前のものだ。もっと客をｳｫｯﾁして、次回も是非という気にさせねば |
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| ２８９ | １０月１９日（火） | ﾗｰﾒﾝ二郎 千住大橋駅前店 |
最寄駅：京成上野線 千住大橋 住所：足立区千住橋戸町10-8 |
小ﾗｰﾒﾝ ６５０円 |
昨年4月に開店した二郎。 おそらく最も駅近の二郎か。店主は小岩 |
| 一之江等で修行した方で温厚な接客にも定評がある。食券販売機に「手配りの都合で麺の硬めは出来ません」と書いてある。ｶﾈｼ醤油が良く 効いた二郎らしい二郎だが、麺が平打ち麺なのでｺﾞﾜｺﾞﾜ感はなくｽﾙｽﾙと入る。豚は他の二郎より多少硬めに煮込んでいるのがﾁｮｯﾄ好みではない |
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| ２９０ | １０月２０日（水） （10月16日開店） |
（新店） まんぞく屋 たけまる本店 |
最寄駅：各線 日暮里 住所：荒川区西日暮里2-13-11 |
特製肉そば ９５０円 |
麺は浅草開化楼の細麺。 最近博多系以外は極太麺や中太麺を |
| 使用する傾向が強いが、その中での細麺は冒険しているなぁ。ｽｰﾌﾟは鶏ｶﾞﾗ主体にとった済んだ醤油ﾀｲﾌﾟ。ここの売りは肉そばということなので 特製肉そばを。ちなみに肉そばは鶏ﾁｬｰｼｭｰと豚ﾁｬｰｼｭｰがﾁｮｲｽできて850円。特製は両方入り950円だからお得感はあります。ただ鶏も豚も 火を通しすぎていて硬くなってしまっている。風味はいいので素材を選んで使用しているのはわかるが、これでは台無しだ。それと丼が最近はや りの小さめ切立で、おしゃれさを目指したのかも知れないが、肉そばというｶﾞｯﾂﾘｲﾒｰｼﾞとは対極にあるもので違和感しか残らない。良品なんだけど |
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| ２９１ | １０月２１日（木） （9月19日開店） |
（新支店） 用心棒 本号 |
最寄駅：地下鉄南北線 東大前 住所：文京区向丘1-20-6 |
ラーメン ６８０円 |
神保町にあるお店の2号 店。いわゆる二郎ｲﾝｽﾊﾟだがﾃﾞﾌｫでも |
| ｶｴｼがだいぶ濃い。場所柄学生向きに作っているようだが、これで「濃い目」を頼んだら私にはだいぶきつい物になってしまいそう。麺は二郎でも おなじみの平打ち極太麺だが、2日前の大橋二郎でも書いたようにｽﾙｽﾙと抵抗なく入ってくるのが嬉しい。東大生は二郎にいても賢そうに見える。 |
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| ２９２ | １０月２２日（金） | （限定新ﾒﾆｭｰ） 頑者 |
最寄駅：各線新横浜 住所： 港北区新横浜2-14-21 ﾗ博内 |
ｶﾙﾎﾞﾅｰﾗ あえ つけ ９８０円 |
おなじみラ博内の頑 者が春まで２ヶ月交代のあえつけを |
| 提供する。第１弾は16日から開始されたｶﾙﾎﾞﾅｰﾗあえつけ。頑者のｶﾙﾎﾞﾅｰﾗと言えば、先月浜松町で行われていた大つけ麺博、Ｗ川越ｺﾗﾎﾞで のｺﾗﾎﾞﾗｰﾅが思い起こされるが、それを更に成長させて値段は980円（つけ博では1100円）と抑えた。もちろん卵黄、ﾁｰｽﾞ入りで美味しかった。 |
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| ２９３ | １０月２３日（土） | （準新店） 麺処 力○ |
最寄駅：京成本線 実籾 住所：習志野市実籾1-2-15 |
力○ﾗｰﾒﾝ（醤油） ６００円 |
昨年１１月まで名店あらきがあ った場所。美味しい豚骨魚介の店で、息 |
| 子が竃の番人、戯螺戯螺＠船橋や外伝＠中山等でがんばっている。なんとなく１年近く足が遠のいていたがやっと訪店。そこそこ普通のﾚﾍﾞﾙの 豚骨魚介なのだが、どうしても比べてしまうので、ｽｰﾌﾟの濃度が足りない等不満が目だってしまう。見ていると麺の湯きりが足りないようだった。 |
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| ２９４ | １０月２４日（日） （8月4日開店） |
肉支那蕎麦 喜元門 柏店 |
（新支店） 最寄駅：各線 柏 住所：柏市旭町1-14-12 |
辛挽肉ﾗｰﾒﾝ ６９０円 |
茨城県小美玉市の本 店、初の暖簾分け店。本店はﾊﾞﾗ、炭火 |
| 直火の3種類のﾁｬｰｼｭｰをﾁｮｲｽすることが出来るので有名。ここ柏店でも支那そばは低温熟成ﾁｬｰｼｭｰとﾊﾞﾗﾁｬｰｼｭｰを選ぶことが出来る。あえて 今回は辛挽肉（台湾）ﾗｰﾒﾝを選択。本家、味仙＠名古屋とは少し趣が違い、今話題の勝浦ﾀﾝﾀﾝﾒﾝにも近い。豆板醤ではなくﾗｰ油の辛さで勝負。 |
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| ２９５ | 〃 | 開花屋 楽麺荘 柏店 |
最寄駅：各線 柏 住所：柏市旭町1-7-17 |
らぁめん ６５０円 |
柏駅そばの旭町界隈は全 国でも屈指のﾗｰﾒﾝ激戦区だ。５０m程の |
| 道の両側に、目立つだけでも10軒以上のお店があり、なおかつ王道屋、誉といった超繁盛店が多い。その中に前述の喜元門もこのお店もあえて 新店を構えた。相乗効果ももちろん狙えるが、ｺﾝｾﾌﾟﾄがはっきりしないお店はやはり厳しい戦いを余儀なくさせられてしまう。お店の作りも悪くないし ＢＧＭはｼﾞｬｽﾞを使うなど、周囲の他店とは差別化を図っているようだが、いまひとつ味に特徴のない豚骨魚介では厳しい戦いになるかもしれない。 |
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| ２９６ | １０月２５日（月） （10月20日開店） |
（新店） 荻（ｵｷﾞ） |
最寄駅：各線 浅草橋 住所：台東区浅草橋4-4-5 |
ラーメン ６５０円 |
浅草橋駅からかなり離れている 路地裏に開店。確かすぐ近くに同じ九州 |
| 豚骨ﾗｰﾒﾝのお店があったと思ったらほんとにそば。ｶｳﾝﾀｰ主体の小さなお店の厨房なので、大きな寸胴を複数置く「呼び戻し」の手法は使えない ので中型の圧力釜が置いてあった。豚骨を圧力釜で炊くのは簡便だがどうしてもｺｸに欠けるような気がする。これからどう克服するのか気になる |
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| ２９７ | １０月２６日（火） （9月29日開店） |
（新支店） 山桜桃（ﾕｽﾗ） |
最寄駅：各線 高田馬場 住所：新宿区高田馬場3-12-8 |
みそらーめん ７００円 |
札幌に本店があるお 店の東京初進出店。何と同じく札幌の |
| 超有名店「純連」東京店の隣に開店。同じ味噌ﾗｰﾒﾝでも純連とは対照的な一品。札幌系だが煽って作るﾀｲﾌﾟではなくｽｰﾌﾟに味噌を溶かすﾀｲﾌﾟ。 ｽｰﾌﾟにはﾗｰﾄﾞの膜が張っておらず、むしろさっぱりとしたやさしい味わい。麺は加水率の低いものだが、細麺でﾁｼﾞﾚのきついｽﾀｲﾙ。某ｻｲﾄの書き 込みでは、まるでｲﾝｽﾀﾝﾄﾗｰﾒﾝの麺のようだと酷評されていたが、これはこれで美味しいと思います。純すみ系とは違った意味で美味しい札幌だ。 |
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| ２９８ | １０月２７日（水） （9月1日開店） |
（新店）（ｼﾛﾏﾙﾍﾞｰｽ） SHIROMARU-BASE |
最寄駅：ＪＲ京浜東北線 大森 住所：大田区山王2-2-7 |
特濃ラーメン ７００円 |
ご存知一風堂の新ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ 白丸元味をﾍﾞｰｽとして、創業当時の |
| 濃厚な豚骨ｽｰﾌﾟを再現した。「男心」をｺﾝｾﾌﾟﾄに、一風堂ではおなじみの卓上もやしや辛し高菜を排除し、基本回帰を目指している。確かに白丸 よりは若干濃厚だが、700円という価格設定に対し、他店舗と異なり辛し高菜等が全て有料のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞであるという点を考えると、原点回帰という よりも単なるｺｽﾄﾀﾞｳﾝ、低ﾚﾍﾞﾙ化としか思えなかった。これまで一風堂の新店にはどこにも高評価をつけたが、残念ながら今回は感心しなかった |
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| ２９９ | 〃 | 麺矢 龍王 （ﾒﾝﾔ ﾘｭｳｵｳ） |
最寄駅：ＪＲ京浜東北線 大森 住所：大田区大森北1-29-6 |
一三五（醤油） ６５０円 |
六本木の名店天鳳 で長年勤めていた方。天鳳でおなじみの |
| 一三五（ｲﾁｻﾝｺﾞ、麺固め・脂多め・ﾀﾚ辛め）ももちろんある。麺も天鳳と同じく札幌西山製麺。この一三五は他には天虎＠芝公園でも食べることが できる。普通の人は知らないで注文すると怒り出すと思う。麺は固めというより生煮えのようだし、ｽｰﾌﾟはがんこの醤油よりもｼｮｯﾊﾟい。しかし慣れる とたまに無性にこれが食べたくなる。またﾃﾞﾌｫのﾗｰﾒﾝでも大きなﾁｬｰｼｭｰが2枚も載っているところが泣かせる。久しぶりで懐かしく美味しかった。 |
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| ３００ | １０月２８日（木） | 麺家 ぶんすけ | 最寄駅：各線 浅草 住所：台東区花川戸2-15-6 |
つけ麺 ７５０円 |
浅草駅から少し離れてい るので足が遠のいていた宿題店。浅草 |
| 開化楼の麺箱が一つだけ見えたのでたぶん開化楼の極太麺。ﾗｰﾒﾝは注文の時に脂、ﾆﾝﾆｸ、野菜を聞くようだ。ここまで書くと二郎ｲﾝｽﾊﾟのようだ が、他の人が食べていたのを見ると二郎とは少し違うﾀｲﾌﾟのようだ。私が注文したつけ麺は200㌘、300㌘、400㌘が同料金で選べるやすべえ方式 だが極太麺で硬めに茹でているので400㌘はズシッとお腹に来る。ﾁｬｰｼｭｰが冷たく硬いのが減点。ﾂｹﾀﾞﾚはさっぱりﾀｲﾌﾟなので何とか完食できた。 |
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| ３０１ | １０月２９日（金） （10月15日開店） |
（新支店） 笑麺亭 浅草店 |
最寄駅：各線 浅草（少し遠い） 住所：台東区浅草4-8-2 |
油そば（大） ６５０円 |
大田区西糀谷に本店 がある。観音様の裏で吉原へ行く途中 |
| (^_^;)の住宅街の中にある。卓上には酢とﾗｰ油が置いてあり、かけ回して食べるｵｰｿﾄﾞｯｸｽな油そばだが、さすが西糀谷で長年営業しているだけあ り、完成された美味しさといえる。特にﾏﾖﾈｰｽﾞ等を入れなくても充分楽しめる。特筆すべきは食後のﾁｰﾀﾝﾀﾝ。岩手盛岡のジャジャ麺ではおなじみ。 食べ終わった丼に生玉子を入れ、熱湯を注いで食す、つけ麺のｽｰﾌﾟ割りのような感覚。油そばのﾀﾚを少し残しておくと更に美味しい。この笑麺亭 のﾁｰﾀﾝﾀﾝは角川書店のﾗｰﾒﾝ漫画にも取り上げられた。油そばはｽｰﾌﾟをとらないのでどこでも一緒と言うが、やはりｱｲﾃﾞｱで差がつくものだと思う |
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| ３０２ | １０月３０日（土） | 栄昇（ｴｲｼｮｳ） らーめん |
最寄駅：京成本線 京成津田沼 住所：習志野市津田沼2-1-10 |
魚だしらーめん ６５０円 |
ほぼ１年ぶりぐらい の訪店。以前より美味しい店だったが更に |
| 今回は感心した。まずご店主の店内への気配りがすばらしい。ｳｪｲﾃｨﾝｸﾞのお客が居る場合には出来るだけ早くﾃｰﾌﾞﾙﾊﾞｯｼﾝｸﾞを従業員に促す。そ れもきつい口調ではなく「お客様が寒いから早めにしよう」的なもの。もちろん「いらっしゃいませ。お待たせしました」は忘れない。出来上がった丼を ｶｳﾝﾀｰの上から出す際も「高いところから失礼します。ごゆっくりどうぞ」そして客が帰るときは必ず客のほうを向いて「ありがとうございました」の声 がかかる。決してﾏﾆｭｱﾙ的でない、心の中からきちんと出てくる言霊（ｺﾄﾀﾞﾏ）だ。もちろん味も文句のつけようが無い。基本の魚だしらーめんは 日替わりで煮干しとあごだしが主体となっている。やや茶濁したｽｰﾌﾟは冷えた体をやさしく温めてくれるようだ。都心であれば大行列必至の名店だ。 |
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| ３０３ | １０月３１日（日） （9月23日開店） |
（新店） つけ麺 さのや |
最寄駅：ＪＲ総武線 新小岩 住所：葛飾区新小岩1-22-10 |
特製醤油つけ麺 ８８０円 |
船橋にある麺工房さのや のｾｶﾝﾄﾞﾌﾞﾗﾝﾄﾞ。つけ麺は麻辣やｶﾚｰ等 |
| 7種類ほどあるが基本のものを。麺は浅草開化楼の負死鳥ｶﾗｽ氏ﾌﾟﾛデﾕｰｽの特製麺。壁に日清製粉の傾奇者（ｶﾌﾞｷﾓﾉ）ﾌﾞﾗﾝﾄﾞの粉袋が飾ってあ る。そこにﾗｰﾒﾝ官僚さんの署名がしてあった(^_^;)他のお店でも見たことがあるが、傾奇者は六厘舎専用と書いてある。なのに他の店で飾るのは 意味不明。もちろん使用していると思うのだが、六厘舎専用はないでしょう。麺はそういうわけでﾂﾙｼｺで大変おいしいが、ﾂｹﾀﾞﾚが大きく遅れをとっ てしまっている。さっぱり系のﾀﾚなのだがこの麺には荷が重い。やはりこの粉でこの麺には六厘舎系濃厚豚骨魚介しか合わないのかなぁ。残念 |
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| ２７４ | １０月４日（月） （10月1日開店） |
魁 肉盛り つけ麺 六代目 けいすけ |
（新店） 最寄駅：地下鉄 湯島 住所：文京区湯島3-42-4 |
肉盛りつけ麺 （並） ７８０円 |
けいすけの新ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ店。け いすけもこのお店で国内7店舗目、海外 |
| にも1店舗あるが、なぜかこのお店は六代目となっている。現在大つけ麺博に出店中の肉盛りつけ麺とｺﾝｾﾌﾟﾄは同じ。麺はｶﾈｼﾞﾝの平打ち麺を 使用し、その上に肉が乗るが住吉のものと少し味が違うような気がする。ﾂｹﾀﾞﾚは酸味の強いﾀｲﾌﾟだが、甘みもかなり効いている。麺に味をつけ ているというよりも、濃い味の焼肉の味をﾏｲﾙﾄﾞにしているといった感じ。ｽｰﾌﾟ割りもしてみたが、私は麺もﾂｹﾀﾞﾚもどうも好きなﾀｲﾌﾟではないようだ。 |
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| ２７５ | １０月５日（火） | （大つけ麺博第三陣） 徳島つけ麺 東大 |
最寄駅：各線 浜松町 大門 住所：ＪＲ浜松町駅横 特設会場 |
つけ麺 ８００円 |
数年前に徳島にも遠征し、 いのたにやこの東大にも訪店した。なつ |
| かしさに食べることにしたが、思ったとおり徳島ﾗｰﾒﾝの良さはつけ麺では表現できていない。すき焼きのような甘辛いｽｰﾌﾟにﾀｯﾌﾟﾘの豚ﾊﾞﾗ肉、そ して生卵は絶対に欠かせない。それもｽｰﾌﾟが熱々だから美味しいのであって、つけ麺ではそのよさが表現できない。まぁつけ博だからしょうがない |
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| ２７６ | 〃 | （大つけ麺博第三陣） 魚雷 牛雷ｳォｰｶｰ |
最寄駅：各線 浜松町 大門 住所：ＪＲ浜松町駅横 特設会場 |
つけ麺 ８００円 |
おそらく今回のつけ博 最終の一品。小石川の魚雷、塚田氏が |
| 東京ｳォｰｶｰとｺﾗﾎﾞして作り上げた「信州牛つけそば牛雷ｳォｰｶｰ」麺にはﾊﾟﾌﾟﾘｶが練りこんであって真っ赤。しかし唐辛子は少ないのでそんなに 辛さはない。こちらのﾂｹﾀﾞﾚはまさかのすき焼き。甘辛のｽｰﾌﾟに生卵が入り焼豆腐や春菊まで入っている念の入れ方。やはり塚田氏只者ではない |
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| ２７０ | １０月１日（金） | 天下一品 神田店 |
最寄駅：各線 神田 住所：千代田区内神田3-23-8 |
ﾗｰﾒﾝ（ｺｯﾃﾘ） ７００円 |
本日10月1日はＴＥＮ ＩＣＨＩというわけで天一の日だそうです。 |
| 全国の天下一品では本日に限り次回使えるﾗｰﾒﾝ一杯無料券を配布している。11時半頃到着でほとんど列びはなかったが、食べ終わって出て きた12時には30人あまり列んでいた。ここ神田店は繁忙店だそうだが天一の日の知名度もたいしたものだと思う。いつもどおりのｺｯﾃﾘ天一でした |
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| ２７１ | １０月２日（土） | 赤坂味一 | 最寄駅：各線 船橋 住所：船橋市湊町2-2-19 |
中華そば ５００円 |
地元にありながら船橋 駅からすこし距離があり、日曜日は定休 |
| 日、そして16時終了で夜営業はなしというﾊｰﾄﾞﾙの高さであまり行けてないお店。九十九里白子産の煮干しと鰹節の主に魚系からとった出汁にﾁｬ ｰｼｭｰを煮込んだﾀﾚを加えて作る永福町大勝軒系の名店。ﾒﾆｭｰは中華そばのみ。毎朝煮干しで出汁をとって作ってくれた母の味噌汁に似ている |
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| ２７２ | １０月３日（日） | （大つけ麺博第三陣） 道場×大勝軒ｺﾗﾎﾞ |
最寄駅：各線 浜松町 大門 住所：ＪＲ浜松町駅横 特設会場 |
つけ麺維新 ８００円 |
大つけ麺博もいよいよ 最終陣に突入した。和の鉄人道場六三郎 |
| とつけ麺の神様山岸一雄のｺﾗﾎﾞ。麺屋こうじ製の中細麺にﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌが山のように盛ってある。ﾂｹﾀﾞﾚはｺﾞﾏ風味がﾍﾞｰｽとなっているが、その他にも ﾅｯﾂが砕かれて入っていたり、ｸﾗﾝﾁ感のあるものも隠れていたりして一筋縄ではいかない。両氏とも不在だったがその存在感はあまりにも大きい |
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| ２７３ | 〃 | （大つけ麺博第三陣） 69ﾜﾝ×ｲﾀﾘｱﾝｺﾗﾎﾞ |
最寄駅：各線 浜松町 大門 住所：ＪＲ浜松町駅横 特設会場 |
つけ麺 ８００円 |
こちらは町田の雄６９ ’ｎﾛｰﾙﾜﾝ、嶋崎店主と当サイト8月の五つ |
| ﾅﾙﾄ、市ヶ谷のﾄﾞゥエ・ｲﾀﾘｱﾝ石塚ｼｪﾌのｺﾗﾎﾞ。両店主とも厨房内で陣頭で働いていた。特に嶋崎氏はあのいつものｽﾀｲﾙそのままの麺上げをして いた。それに町田胡心房の野津さんが手伝っていた。そういえばこの２店は佐野ｼﾞｬﾊﾟﾝつながりだったのを思い出した。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞが変わっている。 ﾌｫｱｸﾞﾗのｿﾃｰ、ｷｬﾋﾞｱ等7種類ほどあり全部乗せは何と＋5,000円(^_^;)そんな余裕はないので子羊の骨付きｽﾃｰｷ500円をﾁｮｲｽ。ｲﾀﾘｱﾝ出身の石 塚ｼｪﾌらしく香草とともに本格的ｸﾞﾘｴ（網焼き）したもの。ｸﾞﾘｴしてからそんなに時間がたっているとは思えず、ある程度注文のたびに加熱している らしい。ｸﾞﾘｴの具合も申し分なく、中はﾛｾﾞ色に仕上がっていた。ﾂｹﾀﾞﾚはｼﾝﾌﾟﾙな塩味で、最後に標準仕様の醤油ｾﾞﾘｰを混ぜると味変も楽しめた。 |
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| ３３０ | １１月２２日（月） （10月10日開店） |
（新店） 金糸雀（ｶﾅﾘﾔ） |
最寄駅：ＪＲ総武線 亀戸 住所：江東区亀戸3-45-18 |
つけ麺（中盛） ７００円 |
元天神家という家系のお店が あった場所。ご店主は滝野川大勝軒で |
| １０年修行されていた方のようだ。滝野川といえば大勝軒の中でも老舗で特に力強い麺で有名なお店だ。こちらでは麺は新潟のめんつう製麺所 というところから取り寄せている平打ち麺なのだが、この麺が全く感心しない。喉ごしの良さを重視しているのかもしれないが、駅そばにありがちな、 茹で時間を短くする為のｲﾝｽﾀﾝﾄ麺としか感じることが出来ない。この製麺所の関係者なのかもしれないが、滝野川で１０年も修行されていたのに これでは残念としか言えない。大勝軒の名を冠していないし、独自性を出すのはいいことなのだが、まずはお客に受け入れられることを考えねば。 |
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| ３３１ | １１月２４日（水） （5月1日開店） |
（新店）わんたん めんの店 しお福 |
最寄駅：東武伊勢崎線 竹ノ塚 住所：足立区伊興本町1-16-28 |
わんたんめん ６８０円 |
最近こちら方面に 来ることが少なかったので未訪だった |
| 駅からちょっと離れている（15分ほど）が、駐車場があるのでﾄﾞﾗｲﾊﾞｰ向きか。店名からも判るように塩味のﾜﾝﾀﾝﾒﾝが売り。以前はこの地域は背脂 ﾁｬｯﾁｬ系が多かったが、最近はしおの風等上品なお店も多くなった。麺は細麺、太麺を選択可能。まずは白菜、ﾈｷﾞ等野菜を中華なべで煽る。 そこにｽｰﾌﾟを注いでとろみをつけてから茹で上げた麺にかけ、そこに肉ﾜﾝﾀﾝ2つ、海老ﾜﾝﾀﾝ2つを入れる方式。札幌系味噌と同じ作り方。ﾜﾝﾀﾝﾒﾝ というよりﾀﾝﾒﾝ、ﾜﾝﾀﾝﾄｯﾋﾟﾝｸﾞといったところ。ともすればﾎﾞﾘｭｰﾑに欠ける塩ﾗｰﾒﾝをとろみによってﾎﾞﾘｭｰﾐｰに仕上げた。発想が素晴しいだけでなく 味も大変洗練されている。この場所でこのﾚﾍﾞﾙには正直驚いたが、開店半年になるがいまだに店内ﾋﾟｶﾋﾟｶ。素晴しい才能と努力溢れるご店主です |
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| ３３２ | １１月２５日（木） （8月11日開店） |
（新店） 南木（ﾅﾐｷ)商店 |
最寄駅：ＪＲ総武線 津田沼 住所：船橋市前原西2-34-11 |
ラーメン ６５０円 |
開店から3ヶ月ほどは 夜のみの営業だった。11月1日より |
| 昼営業開始。いわゆる博多系豚骨のお店。私は豚骨ﾗｰﾒﾝ店では、最低辛し高菜と紅生姜は卓上において入れ放題にするべきだと思うし、美味し いお店はどこもそうだ。辛し高菜を別料金でﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ扱いにするのはもってのほかだ。その意味ではこの店は合格点をあげられると思う。ｽｰﾌﾟの 濃度も申し分ないが、茶髪で長髪の若者がｶｳﾝﾀｰ内で調理しているのはどうだろう。せめてﾊﾞﾝﾀﾞﾅぐらいはつけるべきかと思ったのでやや減点。 |
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| ３３３ | １１月２６日（金） （11月25日開店） |
（新店） 麺屋 八兵衛 |
最寄駅：各線御徒町 上野広小路 住所：台東区上野3-23-3 |
つけ麺 ７５０円 |
開店ｾｰﾙで30日まで 500円でした。ｶｳﾝﾀｰ内に3人いたが |
| 皆さん年配のおじさまばかり。ちょっと珍しい。特にご店主は失礼だが戦中派位のお年。ﾂｹﾀﾞﾚは獣系に魚介を多く加えて、やや酸味を際立たせた ﾀｲﾌﾟでなかなか美味しい。ただ数日前に行った亀戸のお店と同じく麺が全く感心できない。平打ち中細ﾁｼﾞﾚ麺でﾂﾙﾂﾙ感の強いものだが、ﾁｼﾞﾚが そう強くないので平打ち同士が水分によってくっついてしまい、箸で持ち上げると玉になってしまい大変食べにくい。食感もﾂﾙﾂﾙしているだけでｺｼ が全く感じられない。聞いたことの無い製麺屋からの花があったが、平打ちにすることによって断面積を下げて、茹で時間を短くさせているのか。 せっかくの美味しいﾂｹﾀﾞﾚが台無しになってしまっている。繁盛しているつけ麺店を数店回ればよい麺のｱｲﾃﾞｱもわくと思う。熟年世代、がんばって |
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| ３３４ | １１月２８日（日） （11月1日開店） |
（新店） 龍製麺 |
最寄駅：ﾓﾉﾚｰﾙ千葉ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰ 住所：千葉市稲毛区長沼町330-50 |
連食ラーメン ４８０円 |
ﾜﾝｽﾞﾓｰﾙ内のﾗｰﾒﾝ 劇場が3店入れ替えになった。この |
| 日は他に予定があったが強風でｷｬﾝｾﾙになったので急遽訪店。冬季限定出店。先日まで八ツ葉があった場所。恵比寿の製麺所が母体の辛い 麺が売りのお店。麻婆ﾗｰﾒﾝ等あるが、連食ﾗｰﾒﾝは担々麺。太めの麺に甘めに味付けした挽肉が載る。辛さも適度な中々美味しい担々麺です。 |
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| ３３５ | １１月２８日（日） （11月1日開店） |
（新店） 爆来 |
最寄駅：ﾓﾉﾚｰﾙ千葉ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰ 住所：千葉市稲毛区長沼町330-50 |
連食ラーメン ４８０円 |
こちらは先日まで麺屋 あらき戯拉戯拉が入っていた場所 |
| 隣の福たけのｾｶﾝﾄﾞﾌﾞﾗﾝﾄﾞである爆来が入店。爆来はつくばに本店があり、ﾀﾝﾒﾝと二郎系の融合とも言えるｽﾀｲﾙ。ﾆﾝﾆｸ入れますか？という個性 ある塩二郎のはずだが、連食ﾗｰﾒﾝは単なる塩ﾗｰﾒﾝ。もちろんこの値段だからしょうがないのだが、ラ博のように看板ﾒﾆｭｰのﾐﾆにしてほしかった |
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| ３３６ | １１月２８日（日） （11月1日開店） |
（新店） 丸三製麺 |
最寄駅：ﾓﾉﾚｰﾙ千葉ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰ 住所：千葉市稲毛区長沼町330-50 |
連食ラーメン ４８０円 |
この場所は三軒 屋というお店だったが、いすみ市の |
| 丸三製麺がﾗｰﾒﾝ店を開店した。確か三軒屋はいすみ市にもあったと思ったら、丸三という製麺部門を別名で持っているということなので実質的 には交代じゃないな。最近大流行の日清製粉「傾奇物」粉を使用しているらしく、粉袋が飾ってあったが、相変わらずTOKYO六厘舎専用と 書いてある。大量に袋を作ってしまったらしいが専用ではないよね。ちなみに店内の説明書きには不死鳥カラス氏ﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｽと書いてあったが 負死鳥です。牛骨から出汁をとった個性的なｽｰﾌﾟに、更に牛肉を載せた一押しの牛中華そばが連食になっていた。こうじゃないといけません。 |
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| ３３７ | １１月２９日（月） | 朱鶏麺 （ｼﾞｭｰｼﾞｰﾒﾝ） |
最寄駅：東武伊勢崎線 西新井 住所：足立区西新井栄町1-20-1 |
ｼﾞｬｰｼﾞｬｰ麺 ６８０円 |
所用があり西新井へ行 ったのだが、昼食を食べる時間が |
| 無くなり、ｱﾘｵＳＣ内のﾌｰﾄﾞｺｰﾄへ。汁あり麺は業務用ｽｰﾌﾟがそのまま出てきそうな気がしたので、汁ﾅｼのこちらのﾒﾆｭｰを選択。期待通り５分 ほどで出来上がった。上にかかった肉味噌はまずまずの出来だったが、どうしてﾌｰﾄﾞｺｰﾄはどこもｶﾝｽｲﾀｯﾌﾟﾘの黄色い麺なんだろうか。残念 |
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| ３３８ | １１月３０日（火） | 天下一品 神田店 |
最寄駅：各線 神田 住所：千代田区内神田3-23-8 |
ﾗｰﾒﾝ（ｺｯﾃﾘ） ０円 |
10月１日天一の日 にもらった無料券が今日までなので。 |
| 普段ﾗｰﾒﾝｾｯﾄを注文しているが、無料券はｾｯﾄには使えないので単品＋ﾗｲｽ。炭水化物ｺﾝﾎﾞはなるべく避けるようにはしているのだが、天一 のｺｯﾃﾘだけは別で必ずﾗｲｽを必要とする。それを避けるためにｱｯｻﾘにしようかとも思ったが、本能的にｺｯﾃﾘにしてしまう。今日も美味しかった |
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| ３１４ | １１月８日（月） （9月14日開店） |
（新店）つけ麺専門店 石鍋太郎 飯田橋店 |
最寄駅：各線 飯田橋 住所：千代田区飯田橋1-8-7 |
飯田橋薬念 つけ麺 ８５０円 |
元、しる幸という名店があっ た場所。ﾂｹﾀﾞﾚを石鍋（焼物？）で沸騰 |
| させて提供するﾀｲﾌﾟ。同じく石鍋のお店は新小岩あつあつがあるが関連店なのかな。新しいのは薬念（ﾔﾝﾆｮﾑ）を使用したつけ麺があること。 薬念は朝鮮半島の調味料で、ｺﾁｭｼﾞｬﾝと同じく唐辛子を主体にした醤の一種だが、薬膳思想に基づいた各種ｽﾊﾟｲｽが調合されている。焼肉 店などでよく提供されるが、ﾗｰﾒﾝ店で提供されているのは始めて見た。中々美味しかったが、麺と同じ皿に盛られたもやしは品質がいまひとつ なので細かく切れており大変食べにくい。特になくてもいいか、別皿にて提供したい。店長を含めた従業員の私語が多すぎるのも残念なところ |
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| ３１５ | １１月１０日（水） （9月17日開店） |
（新支店） つけ麺 六本木 渕（ﾌﾞﾁ） |
最寄駅：ＪＲ総武線 市川 住所：市川市市川1-3-8 |
つけ麺（細） （大） 790円 |
以前は亜斗夢というお店が あった場所。六本木に本店があり、福岡 |
| のﾗｰﾒﾝｽﾀｼﾞｱﾑ2にも出店していたことがある。つけ麺は太麺と細麺からﾁｮｲｽすることが出来、更に普通、中盛、大盛は同料金。ﾂｹﾀﾞﾚは濃厚 豚骨魚介に海苔を浮かべその上に魚粉を盛る六厘舎とまったく同じ形。ﾙｯｸｽがここまで同じだと味もほとんど変わらない。最近爆発的に多い このｽﾀｲﾙだと、どうしても平均点でしか評価できない。従業員教育のﾚﾍﾞﾙが高く良く声も出ているが、残念だが特長の無いお店に感じてしまう |
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| ３１６ | １１月１１日（木） （11月5日開店） |
（新店） 肉屋（ﾆｸﾔ） |
最寄駅：ＪＲ水道橋（目の前） 住所：千代田区三崎町1-4-26 |
ラーメン ７２０円 |
水道橋東口目の前ｶﾞｰﾄﾞ下 「ﾗｰﾒﾝ屋ではありません。肉屋です」と |
| いう面白いｷｬｯﾁﾌﾚｰｽﾞ。ﾗｰﾒﾝは720円と高めだが、実は肉の増量がｼﾝｸﾞﾙ、ﾀﾞﾌﾞﾙと無料なのでＣＰはかなりいい。ﾀﾞﾌﾞﾙはﾃﾞﾌｫのﾁｬｰｼｭｰ1枚 に加えてﾊﾞﾗ肉のﾁｬｰｼｭｰが６～７枚も入る。「原価計算していません」というｷｬｯﾁﾌﾚｰｽﾞも貼ってある。ｽｰﾌﾟはライトな豚骨醤油。家系を軽く した感じ。麺は浅草開化楼（花が来ていた）の中細ｽﾄﾚｰﾄ。ｺﾝｾﾌﾟﾄは悪くないが、造作が安っぽいのでﾗｰﾒﾝも安っぽく感じてしまうのが残念。 |
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| ３１７ | １１月１２日（金） （11月9日開店） |
（新店） 油そば専門 油や | 最寄駅：各線 新橋 住所：住所：港区新橋3-21-1 |
油そば ６８０円 |
新橋烏森口目の前に開店 した油そば専門店。開店直後は記念ｾｰﾙ |
| を実施していたようだが、すでに終了して落ち着きを取り戻しているようだ。麺そのものは他の油そば店と大きな違いは無いが、某つけ麺 ﾁｪｰﾝのように生ﾀﾏﾈｷﾞのﾐｼﾞﾝ切が置いてあり入れ放題。これはいい。油っぽくなった口中をさっぱり感じさせてくれる。でも普通ﾚﾍﾞﾙのお店 |
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| ３１８ | １１月１３日（土） （11月3日開店） |
（新店） 麺屋あらき 竃の番人 竃の休日 |
最寄駅：京成本線 実籾（遠い） 住所：船橋市習志野5-1-10 |
ら～麺 ６８０円 |
以前実籾駅前にあった 名店麺屋あらき（閉店・10月23日参照）の |
| 息子さんがご店主の竃の番人、竃の番人外伝や戯拉戯拉等新店を増やして活躍だが、また新たな新店を。ら～麺は竃の番人と同じ濃厚 豚骨魚介だが、茹でたﾀﾏﾈｷﾞのざく切りが載せられていて面白い効果を発揮している。他に二郎ﾀｲﾌﾟのﾒﾆｭｰもあるようで再訪したい。 |
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| ３１９ | １１月１５日（月） （11月13日開店） |
（新店）ｶﾗｼﾋﾞつけ麺 鬼金棒 |
最寄駅：各線神田 各線秋葉原 住所：千代田区鍛治町2-10-8 |
ｶﾗｼﾋﾞつけ麺 （中）８５０円 |
数ヶ月前に限定で出し ていたつけ麺が独立して本体の３軒隣り |
| で開店。本体と同じく辛さ（唐辛子）の量と痺れ（山椒）の量を指定できる。辛普通ｼﾋﾞ増しで。麺は並盛、中盛同料金だが男性は中で ちょうどいいだろう。切刃10番の極太麺で、八丁味噌や西京味噌をﾌﾞﾚﾝﾄﾞして作る特製味噌＋各種香味油＋辛ｼﾋﾞの強烈なﾂｹ汁に 負けていない。限定だった前回、追加で注文した半ﾗｲｽを最初から注文。やっぱりこのつけ麺にはご飯がﾋﾟｯﾀﾘだ。絶対欠かせないと思う |
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| ３２０ | １１月１６日（火） （11月3日開店） |
（新店） 濃厚ﾀﾝﾒﾝ 塩力（ｼｵﾁﾞｶﾗ） |
最寄駅：各線 神田 住所：千代田区鍛冶町1-2-13 |
濃厚豚ﾀﾝﾒﾝ ８００円 |
連続神田ｼﾘｰｽﾞ第二弾 以前大斗というお店があった場所。現在は |
| ﾀﾝﾒﾝ専門店だがつけﾀﾝﾒﾝ(ﾓﾘﾀﾝ）も準備しているよう。ﾀﾝﾒﾝに唐揚げ３つ+ﾗｲｽで塩力2号と呼んでいるものがお勧めらしいが、豚の味 が大変いいと聞いていたので豚ﾀﾝﾒﾝ。かなりの太麺で茹で時間が10分ほどかかる。出てきたものは「白濁ｽｰﾌﾟ版二郎」。太麺の上に ﾗｰﾄﾞで炒めた野菜がてんこ盛り。更に味付豚ﾊﾞﾗ肉が５～６枚も載っていて今にも崩れそう。ﾀﾝﾒﾝ＝塩味＝さっぱりしている、といった 固定観念を根本から覆す過激な食物だ。この状態に唐揚げ、ﾗｲｽは私には不可能です。でも独創感溢れていてしかも美味しい。再訪。 |
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| ３２１ | １１月１７日（水） （11月2日復活） |
（復活） 背脂醤油 のあ |
最寄駅：各線 神田 住所：千代田区内神田3-4-4 |
和牛脂そば ７５０円 |
連続神田ｼﾘｰｽﾞ第三弾 神保町にあった名店が復活ｵｰﾌﾟﾝ。 |
| 神田駅西口から5分ほどだが恐ろしくわかりずらい。狭い路地に面しているビルの地下、看板は無い。紙に店名と営業時間がひっそりと書いて あるだけ。都内ではﾄｯﾌﾟｸﾗｽの位置不明店。牛脂を使ったまぜそばのみ。ｷﾑﾁがﾞつく。牛肉がこれでもかと載っている。へたなすき焼き店の１ 人前より牛肉が多い。麺の量もﾀｯﾌﾟﾘなので、普通の胃袋の人は並盛りで充分。ｶｳﾝﾀｰには他の店と同じようにタレと自家製ﾗｰ油(これが絶品） が置いてあるが、食べ方ﾚｸﾁｬｰは書いてないので、隣のｻﾗﾘｰﾏﾝは何もかけずに「旨い旨い」といいながら食べていた。もちろん入れるに限る！ |
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| ３２２ | １１月１８日（木） （9月7日開店） |
（新店） 醤油屋 俊蔵 新小岩店 |
最寄駅：ＪＲ総武線 新小岩 住所：葛飾区東新小岩1-2-2 |
焦がし黒醤油 ﾗｰﾒﾝ ６８０円 |
千葉県八千代市にある同名 の醤油専門店が開いた新店。開店直後 |
| は夜営業のみだったので訪店出来ずにいた。醤油の種類が違う3種類の醤油ﾗｰﾒﾝ（熟成しろ醤油、一番しぼり醤油、焦がし黒醤油）がある。 麺は加水率低目の中細ちじれ麺。ﾁｮｲｽしたｺｸのある焦がし黒醤油にはﾋﾟｯﾀﾘﾏｯﾁしている。一緒にご飯を頼んで、ｶｳﾝﾀｰ上にある食べるﾗｰ油 等をかけて食べるのがお勧めのようだが今回はﾊﾟｽ。胡椒は置いていない。他のﾃｰﾌﾞﾙにも無いので、おそらく醤油にこだわっているので置い ていないのだろう。全体的にはそつが無いのだが、ﾁｬｰｼｭｰ、ﾉﾘ、ﾅﾙﾄ等具がﾁｰﾌﾟなので印象が良くない。その辺りを改善すれば繁盛するだろう |
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| ３２３ | １１月１９日（金） （11月13日開店） |
（新店） 壱六八家（ｲﾛﾊﾔ） |
最寄駅：ＪＲ総武線 平井 住所：江戸川区平井5-25-8 |
ラーメン ６５０円 |
名前からも判るように家系 豚骨醤油のお店。某ｻｲﾄの達人が壱六 |
| 家との関係を聞いたが関係ないとのこと。ただｶﾞｶﾞｶﾞ職堂からと博多玄瑛からの祝花札が残っていた。一体どういう関係なんだろう。15日まで 開店ｾｰﾙを200円でやっていたらしいが、その影響か昼12時半訪店で前も後ろも客０．大丈夫なんだろうか。味はｵｰｿﾄﾞｯｸｽな家系豚骨醤油で たまにありがちな鶏油がきついﾀｲﾌﾟではないので、一般受けするんじゃないかな。たった一人の客の麺固めだけの注文が覚えられなかった(^_^;) |
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| 静岡・藤枝遠征 | |||||
| １１月２０日（土） | （藤枝人気店） マルナカそば店 |
通常営業時間：８時半～１３時半 定休日：日祝 第二・四土曜 |
臨時休業 | 朝早くの新幹線に乗って静岡県藤枝遠征 へ。マルナカには午前９時半に到着するも 臨時休業。気を取り直して徒歩１０分の○ 元へ。臨時休業。更に徒歩２０分の池田屋 へ。臨時休業。早朝地方へ遠征時にこれ はきつい。組合の会合でもあったのかな |
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| （藤枝人気店） ○元 |
通常営業時間：４時～１０時 定休日：火曜 |
臨時休業 | |||
| （藤枝人気店） 池田屋 |
通常営業時間：７時～１３時半 定休日：日曜 |
臨時休業 | |||
| ３２４ | １１月２０日（土） | あさはら | 最寄駅：ＪＲ東海道線 藤枝 住所：藤枝市藤枝1-3-8 |
ワンタンメン ６００円 |
静岡県藤枝市は福島県喜多方市 と並び、朝ﾗｰﾒﾝ文化が根付いている。しか |
| しほとんどのお店が日曜祝日定休日で、中には月二回の土曜日も休みというお店があり、基本的に土日しか体が自由にならない私には敷居 の高い場所だった。今回やっと訪問できたのだが上記のように臨時休業の嵐に巻き込まれてしまった。まぁこういうこともあると諦めてこちら のお店に。10時開店でやっと朝食にありつけた。前情報ではﾜﾝﾀﾝﾒﾝが安くておいしいとのことだったのでそれを。確かに自家製であろうﾜﾝﾀﾝ は美味しかったが、おそらくこの日の鶏ｶﾞﾗの状態が悪かったのかｽｰﾌﾟにかすかな腐敗臭がする。残念だがその辺で評価を落としてしまった。 |
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| ３２５ | １１月２０日（土） | カナキン亭本舗 藤枝本店 |
最寄駅：ＪＲ東海道線 藤枝 住所：藤枝市駅前3-2-17 |
中華そば ６３０円 |
藤枝市、焼津市周辺に数店 展開しているお店の本店らしい。ｶﾅｷﾝ麺 |
| ﾌﾟﾛﾍﾟﾗ麺等面白い名前のﾒﾆｭｰがあるがｵｰｿﾄﾞｯｸｽな中華そばを。鶏ｶﾞﾗ主体に豚骨も使っているかな。昆布の香りがかなりする。醤油のｶｴｼ が若干きつくｼｮｯﾊﾟかったが、味そのものは悪くない。ﾒﾝﾏは良く煮込まれていて美味しかった。近くにあると重宝するお店だろうなと思う。 |
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| ３２６ | １１月２１日（日） | つけ麺専門店 きじ亭 |
最寄駅：ＪＲ東海道線 静岡 住所：静岡市葵区七間町11-5 |
つけ麺 ７００円 |
前日の藤枝では 目立つ結果が得られなかったので、この |
| 日の静岡に期待が掛かる。１軒目は静岡駅から１５分ほど離れた商店街から横に入った所。よくある路地の両側に小料理屋など並んでいる 場所の一角。立て看板が出ていなければまず誰もわからないだろう。入り口のガラス戸を開けると、わずか７席のみのｶｳﾝﾀｰ。以前小料理屋 だったところを造作ごと借りているといった風情。ご店主の風貌も失礼だが今はやりのﾋﾞｼﾞｭｱﾙ系では決してない。麺を茹でる寸胴も小さい上 に火力が充分では無いらしく、まったく沸騰していないような状況。つけ麺は火、木、土が鶏白湯系、水、金、日が純和風魚介系だそうでこの 日は魚介系。まず驚いたのはその麺。太麺だが平打ちなので六厘舎系とは全く異なる。麺だけ食べるとものすごいｺｼと麦の風味。もちろん 自家製麺だそうで、小麦胚芽を練りこんであるとのこと。こんな麺は東京でも食べたことが無い。魚介系のﾂｹ汁は化調はもちろん、鶏や豚等 動物系材料は一切使っていないとのこと。それでいて鼻腔をくすぐる何とも言えないよい香りがしている。このﾂｹ汁も未体験で更に驚いてし まった。具はおそらく鶏ささみで作った蒲鉾がﾁｬｰｼｭｰ代わりに入っていて、更に上品さをかもし出している。ご主人は東京出身で、東京のつ け麺を食べ歩いてこの味を確立させたとのこと。帰るまでに満席にはなったが列びは出ていなかった。東京だったら大行列間違いなしのお店だ |
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| ３２７ | １１月２１日（日） | 麺屋 たろうず | 最寄駅：ＪＲ東海道線 静岡 住所：静岡市葵区紺屋町1-13 |
特製しょうゆ ﾗｰﾒﾝ ６５０円 |
昨日のお店と同じで、周辺地域 に何軒か展開しているお店。豚骨醤油 |
| とうたっているが、家系のそれとはだいぶ違い背脂も浮いている。系列のお店にばんからﾗｰﾒﾝが３軒ほどあったが東京のばんからのＦＣなの かな。そういえば味が近いような気もする。４０席ほどの結構広いお店だが、昼時でもあり満席で列びが出来ていた。一般受けのお店ですね。 |
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| ３２８ | １１月２１日（日） | 赤湯からみそﾗｰﾒﾝ 龍上海本店 |
最寄駅：ＪＲ・地下鉄 新横浜 住所：港北区新横浜2-14-21 ラ博 |
からみそﾗｰﾒﾝ ﾐﾆ ５５０円 |
若干早めに所用が終 わったので、新幹線を新横浜で途中下車 |
| してラ博へ。１８時頃到着だったが、日曜日なのに頑者のみ１０分ほど行列していたがあとは列びなし。久しぶりに龍上海の辛味噌が食べたく なりこちらへ。でも本日３杯目なのでﾐﾆを選択。冬季限定のからみそ中華も始まっていたが、やっぱり私は基本のこれが好きだなぁ。 |
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| ３２９ | １１月２１日（日） | 岡山笠岡 中華そば 坂本 |
最寄駅：ＪＲ・地下鉄 新横浜 住所：港北区新横浜2-14-21 ラ博 |
中華そば ﾐﾆ ５５０円 |
出店時に食べたきり 再訪していなかったので。あいかわらず |
| いい香りがしている。親鶏だけを使用した（他の物は香味野菜さえ使用していない）ｽｰﾌﾟは上質なﾌﾞｲﾖﾝを使用したｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟのようだ。 相変わらずレベルは高いのだが、残念なことがある。私は決して人種差別主義者ではないが、ラ博の店舗で中国人のｳｴｲﾄﾚｽはいかが なものだろう。もちろん人件費の問題はあるだろうが、客はﾗｰﾒﾝの味を楽しみに来ているだけではなく、ラ博独特のｱﾐｭｰｽﾞﾒﾝﾄ的雰囲気 や、郷土ﾗｰﾒﾝの素朴さも楽しく感じているはずだ。笠岡ﾗｰﾒﾝを持ってきて発するのが中国語なまりの日本語では興ざめしてしまう。従業員 の雇用は各店舗に任せてあるのだろうが、この辺りの問題はラ博そのものが管理するべき問題で、館長には是非一考してほしいと思う。 |
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| ３０９ | １１月４日（木） （10月1日開店） |
（新支店） 麺や 離宮（ﾘｷｭｳ）亀戸店 |
最寄駅：ＪＲ総武線 亀戸 住所：江東区亀戸6-26-4 |
ら～めん ６５０円 |
お隣の駅、錦糸町にある 行列店の初の支店。元、北の大草原と |
| いうお店があった場所。内装もほとんど変えないで使用しているよう。麺は浅草開化楼の太ちじれ麺。らーめん、つけ麺、そして油そばがある。 ｽｰﾌﾟは「またお前か」の濃厚豚骨魚介、魚粉はｶｳﾝﾀｰ上に置いてあり自由に入れるｼｽﾃﾑ。濃厚豚骨魚介は普段あまりﾗｰﾒﾝを食べない人には 新鮮に感じて美味しいという感想が出るようだが、隣に座っていた女性は魚の風味がお気に召さなかったようだ。しかし一般受けするお店だと思う |
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| ３１０ | １１月５日（金） | （限定・一日１０食） 麺喰屋 澤 |
最寄駅：ＪＲ総武線 小岩 住所：江戸川区西小岩1-19-26 |
潮SAWAｼﾞｮﾆｰ つけ麺 ９８０円 |
毎月意欲的な限定を 出してくるお店。今月は同じ小岩の新進 |
| 気鋭店ﾊﾞﾘﾊﾞﾘｼﾞｮﾆｰと自店木曜のつけめんSAWAのｺﾗﾎﾞ。麺はSAWAとは異なる細麺で、麺のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞとして温野菜が載ってくる。ﾂｹﾀﾞﾚは塩豚骨 ﾍﾞｰｽの濃厚ﾀｲﾌﾟだが、製作時にﾊﾞｰﾎﾞﾝｳｨｽｷｰをﾌﾗﾝﾍﾞ（炎を入れてｱﾙｺｰﾙ分を飛ばし風味のみ残す手法）するというﾕﾆｰｸなもの。更にﾀﾙﾀﾙｿｰｽ が添えられて、温野菜等はこれにくぐらせてからﾂｹﾀﾞﾚにつける。大変手がかかっているので１０食限定もうなづける。濃厚豚骨魚介主流のつけ麺 では特異な味覚と言えるが、さすが澤、美味しく仕上げてきました。ﾊﾞｰﾎﾞﾝがかなり強く残っているので、お子様やお酒の飲めない方は気をつけて |
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| ３１１ | １１月６日（土） （11月1日開店） |
ラーメン 魁力屋 船橋成田街道店 |
（新支店）最寄駅：総武線東船橋 住所：船橋市前原西1-38 |
焼飯定食 ８８０円 |
京都北白川に本店がある 巨大ﾁｪｰﾝ店の千葉県初進出店。同じく |
| 北白川に本店があるますたにと同じく、背脂が浮いた醤油ﾗｰﾒﾝ。麺の硬さ、背脂の量、一味唐辛子の有無を聞くところもますたにと同じ。ただし九 条ﾈｷﾞ増しにしてもｴｷｽﾄﾗﾌｨｰがかからないところはますたにと異なり好感が持てる。最近関東に進出しつつある滋賀本店の来来亭と同じく各種 定食類が豊富においてある。まだ開店直後なのでｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝには問題があるが、駐車場も店舗も巨大店なので、近隣の店には脅威となるだろう。 |
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| ３１２ | １１月７日（日） 東京ラーメンショー |
富士屋withきび 桃太郎外伝 |
最寄駅：田園都市線 駒沢大学 駒沢オリンピック公園 中央広場 |
ラーメン ７５０円 |
岡山駅前に昭和２５年 から７０年営業する老舗。東京の名店 |
| きびとのｺﾗﾎﾞではなく、富士屋のｵﾘｼﾞﾅﾙを同郷のきびがｻﾎﾟｰﾄして提供する。有名店同士のｺﾗﾎﾞが多い中、純粋に老舗のｵﾘｼﾞﾅﾙで勝負している には大変珍しい。本店は未訪だが、評判どおりやさしい味の醤油ﾗｰﾒﾝだ。豚骨を主体にﾗｰﾄﾞを加えた数世代前のｽﾀｲﾙだが、見事なほどｺｸがあ り中細の麺との相性も抜群で、自家製２種類（ﾊﾞﾗとﾛｰｽ）のﾁｬｰｼｭｰの素晴しさと重なって素晴しい一品に仕上がっている。是非本店も訪れたい。 |
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| ３１３ | 〃 | 中華そば ふくもり | 最寄駅：田園都市線 駒沢大学 住所：世田谷区野沢4-9-18 |
つけぶと（並） ７８０円 |
初日にも書いたが、 昨年のﾗｰﾒﾝｼｮｰは3日間で9万2千人 |
| が訪れたが、今年は5日間で目標20万人に対して何と30万人来場したとのこと。混雑で有名なＢ１ｸﾞﾗﾝﾌﾟﾘに肩を並べる催しになった。そういうわけ で今日は連食予定だったが、17時終了ということもあり早々にあきらめて、宿題店である未食のこちらへ。14時ごろ到着したが10人ほど列んでい た。ご存知せたが屋系のお店だが、わざと街のﾗｰﾒﾝ屋さん的な造りをしている。漫画が置いてあったり座敷があったりとなかなか楽しい。ｽｰﾌﾟは 獣系主体に強烈に煮干しが効いている。煮干し粉を使用しているらしい。麺はこれまた強烈な極太麺。断面が角ばっているほど。重厚ｽｰﾌﾟは麺に 負けず、強烈な麺もｽｰﾌﾟに負けていない。まるで競い合っているようなつけ麺だったが、濃厚豚骨魚粉全盛の時代にはかえって爽快感さえ感じた、 |
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| ３０４ | １１月１日（月） （10月18日開店） |
（新店） 朧月（ｵﾎﾞﾛﾂﾞｷ） |
最寄駅：各線 有楽町 銀座 住所：中央区銀座6-3-5 |
中華そば ７８０円 |
老舗はしごの並び。中 華そばとつけ麺のﾒｲﾝ二本立てのようだ。 |
| 中華そばの麺はｶﾈｼﾞﾝ食品の中太平打ち、ｽｰﾌﾟは動物系ﾍﾞｰｽに煮干し等魚介がふんだんに入った淡麗醤油。ﾃﾞﾌｫの中華そばでも他店の 大盛ぐらいは軽くある。それにﾁｬｰｼｭｰが４～５枚も入るので淡麗系とはいえ充分にお腹いっぱいになる。お酒を飲んだときや小腹の空いた ときにいい味だが、その場合は小にすべきだろう。注文のたび丁寧に一杯づつ小鍋でｽｰﾌﾟを暖める。銀座というｵﾄﾅｵｼｬﾚな街にﾋﾟｯﾀﾘのお店だ 一転してつけ麺は同じくｶﾈｼﾞﾝの太麺で六厘舎ﾀｲﾌﾟの茶濁濃厚豚骨魚介ﾂｹﾀﾞﾚ。こちらも美味しそうだったので次回ﾁｬﾚﾝｼﾞしたいと思った。 |
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| ３０５ | １１月２日（火） （9月27日開店） |
（新店） 自家製麺 織恩（ｵﾘｵﾝ） |
最寄駅：地下鉄南北線 東大前 住所：文京区西片2-19-23 |
つけそば（大） ７３０円 |
織恩（ｵﾘｵﾝ）とはめずら しい店名だと思ったら、どうやら沖縄石垣 |
| 島にゆかりのあるご店主らしいので、ｵﾘｵﾝﾋﾞｰﾙからとったのかな。実際置いているようだし。店内にはｲﾝﾀｰﾈｯﾄだと思うが石垣島ＦＭが流れ ている。店名にもあるように自家製麺で、つけそば、まぜそばは普通220㌘、大盛330㌘、特盛440㌘が同料金。つるっとしたのど越しのいい 麺が豚骨魚粉のﾂｹﾀﾞﾚとよく調和している。ﾂｹﾀﾞﾚは特に変わっているわけではないが、麺のﾎﾟﾃﾝｼｬﾙでどんどん食べられる。なかなかのお店 |
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| ３０６ | 〃 | 江戸前煮干中華そば きみはん 根岸本店 |
最寄駅：ＪＲ鶯谷 地下鉄入谷 住所：台東区根岸3-3-18 |
江戸前煮干中華 そば ６８０円 |
例によって酔っ払って 訪店。いわずと知れたTETSUのﾈｸｽﾄ |
| ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ。記憶が定かではないが、沢山食べた後なのにあっという間に完食してしまったということは、相変わらず美味しかったのだろう(^_^;) | |||||
| ３０７ | １１月３日（水） 東京ラーメンショー |
せたが屋×中本 ×一風堂コラボ |
最寄駅：田園都市線 駒沢大学 駒沢オリンピック公園 中央広場 |
ラーメン ７５０円 |
いよいよﾗｰﾒﾝｼｮｰ2010が 今日から始まりました。初日は主催者 |
| 発表で7万2千人来場したそうで、昨年が3日間で10万人だったのに比べ確実に増加している。果たして5日間で何人が訪れるのだろう。 その中で最も行列が長かったのがこの店舗。有名店が3店ｺﾗﾎﾞしたのだから当然かもしれないが、1時間30分列んだ。ｲﾍﾞﾝﾄ以外だったら あきらめて帰ったかもしれない。それだけ長時間ならぶと周りの人たちの会話も耳によく入る。面白かったのはせたが屋にも中本にも一風堂 にもいったこと無い人が意外に多くならんでいたこと。それでｺﾗﾎﾞを食べてどうするんだと突っ込みたくなった。麺はどうやらｶﾈｼﾞﾝらしい。ｽｰﾌﾟ は一風堂の豚骨ﾍﾞｰｽにせたが屋お得意の魚介風味がﾌﾟﾗｽされている。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞには茹でた野菜と肉味噌が載り、それに中本らしいﾋﾟﾘ辛の 味がついている。全体的には各店のいいところ取りのようだが、完成品を目指したのか、やや凡庸な無難すぎる作品になってしまった。 |
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| ３０８ | 〃 東京ラーメンショー |
新潟麺魂伝承会 | 最寄駅：田園都市線 駒沢大学 駒沢オリンピック公園 中央広場 |
ラーメン ７５０円 |
今回試したかったお店 の一つ。新潟の潤を代表とした燕三条 |
| 背脂系と東横を代表とする濃厚味噌系の融合。現地で東横に行くと味噌ﾗｰﾒﾝの丼にもう一つ出汁だけをはった丼がついてきて、自分で好みの 濃さに調節して食べるのだが、今日も丼の他に紙ｺｯﾌﾟに入れた出汁がついてきてものすごく嬉しかった。確かにかなり味噌が濃いので、出汁を 足さないととても飲干せない。欲を言えばもう少し背油を多くして目立つぐらいにしてほしかったが、予想通りの美味しさはきちんと出ていた。余 談だがﾃﾝﾄで隣に小学生ぐらいの子供を連れた親子連れが座っていたが、富山ﾌﾞﾗｯｸのいろはを食べて「こんなｼｮｯﾊﾟｲﾗｰﾒﾝは初めてだ。何で こんなのが昨年1位だったんだ」と言って半分も食べられなかった。確かに朝の情報番組では昨年1位を強調していたが、地元でもご飯と一緒に 食べるのだから列ぶ前に一言「お子さんにはｼｮｯﾊﾟｲですが大丈夫ですか」位の声掛けが必要だったのでは。ﾗｰﾒﾝ好きの底辺を広げる催しだよね |
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