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| これは何でしょう？？誰もが知ってる 「大根」ですね(笑)掘りたてでまだ土が付いてます。 我が家ではこの大根を毎年初冬に多量に貰うのですが（義理の姉が知り合いの農家の方にお願いしてうちの子供達に大根堀りをさせてくれる）その数がはんぱじゃくて、70〜80本！小屋などにおいておいて、料理に必要なのは15本程度。あと20本くらい庭に埋めておけば春まで買わずにすむのです(^-^)。でもその残りをどうしましょう…
(^^;) そこで「切干大根」にして保存することにしました。 かんぴょうと同じで自家製のものは柔らかく、保存料も入ってないので体にいいのですー(^.^) |
●切干大根の作り方（これまた干すだけなんです;) ●
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皮を剥き、輪切りにします。 |
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天気が良い日に新聞紙を敷いた上に散らします。この時勢いよくダーッと散らしたほうがいい気分になれます。 なんでも思い切りが肝心です。 風が強いとブワーッと新聞ごと飛ばされそうになるので、時々チェックしに行きます。切干大根自体が飛んでしまってることもたまにアリ(笑) |
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何回か作ってみて。。。 |
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切干にすると「えー」っていうほど軽くなっちまいます。あんなに重くてかさばる大根がです。ほとんどが水分だとゆーことがわかります。 これで約70グラムくらいかな？ |
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保存料はいっさい使用しておりませんので常温で保管すると、あっという間にカビてしまうようです。かんぴょうのごとく、冷凍保存しまーす。 早速ひじきとにんじんと煮て、「今晩のおかず」として登場！ |
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もうちょっと寒くなってきましたら、ビリリと寒い風で作った切干大根をまたまたクイズにして、プレゼントを！と考えております。お楽しみに〜(^-^) しっかし「切干大根プレゼント」なんてココしかやってないでしょうね(^^;)
プレゼントなんて待ってられない！今すぐ食べてみたいっって方、ご参考まで〜↓
★天日干し・レア乾物★割干し大根150g（宮崎産）
あたしが作ったのはよくある長さだけど、コレはかんぴょうのように「長〜い」のね！食べ応えありそうっ(笑)
★おためしセット★
鶏肉、ミニトマト、さつまいも、レモン、しらすなどなど…濃厚な新鮮卵も入ってます♪
