伊達巻

ロールケーキの要領で作ってみて下さい。
（写真はお弁当に入れるサイズで材料の1/2で作りました。
材料のとおりの分量ですとお正月の伊達巻サイズになります。

�@	�A	�C	出来上がり

材料
　卵　9個　　はんぺん２００グラム　砂糖　７５グラム　みりん大さじ１と1/2杯　塩小さじ1/3杯　　　　
�@ミキサーに最初に砂糖、みりん、塩を入れてから、卵、はんぺん（手で小さく千切る）
　　ミキサーで混ぜる、あわがたつまで混ぜつぎない。
　　　（もし、ミキサーがなければ、すり鉢で混ぜても手作りの感じが出て良いです。）

�A四角いオーブンの鉄板にオーブンシートを敷いて、�@注ぎます。

�Bオーブンを余熱で１８０度にしておき、180度で、15分　それから200度で3分焼きます。
　（オーブンによって、多少違いますので、表面が少しこげて、心配だったら、楊枝で刺して
　　卵液がついてこなければＯＫです。）

�C暖かいうちに、巻きす（巻き寿司を巻くすだれのような物）でロールケーキを巻く要領で
　　巻きます。

�Dそのまま、輪ゴムで固定して、立てて冷まします。
　（冷めると形が整って、そのまま切って出来上がり）
コツ
（1）材料をミキサーにかけて、後は焼いて冷ますを基本に
（２）より一層綺麗に作りには、卵を全卵8個にして、最後の1個を卵黄だけにすると色がより一層綺麗に
　　仕上がります。
（3）伊達巻と言うとお正月のイメージですが、作っておくと、お弁当に重宝です。