梅ジャム

		来上がり

材料
　梅（完熟の物）　１キロ　　　砂糖　１キロ　　　
　
�@梅を水洗いしてへたを楊枝などで取り除きます。

�A３時間くらい水につけてあくを抜きます。

�Bあく抜きが終わったら、ほうろう鍋にいれたっぷりの水を入れ梅を煮ます。

�C皮が破けたら、火を止め煮汁を捨てて下さい。

�D梅はほうろう鍋に入れたまま、たっぷりの水を入れ、そのまま一晩あくを抜きます。

�Eあく抜きが終わったら、ザルにあげて水気をきれいます。

�F水気を切った梅を木ベラでつぶす様にして、種を取り除くます。

�G砂糖を何回かに分けて入れ、３０分位煮つめて出来上がりです。

�H綺麗に熱湯消毒した瓶につめて出来上がりです。
コツ
（1）鍋は酸化しないほうろう鍋を使用する事
（２）綺麗に洗って熱湯消毒した瓶に、ある程度熱いうちに入れます。