の一夜干し

材料 鮎の一夜干しは川魚がだめな人でも食べるのでこれは試してみてください。
１．鮎　　　　必要数
２．塩　　　　今は色んな塩が売っていますので自分にあった塩を選定してください
作り方 １．鮎は背開きにして内臓は捨てる（内臓は別途利用可能）
２．開いた鮎を３％〜５％の塩水に３０分つける（好みによって選んでください）
３．上記２をハエがこないようにして両面乾かす（これ専門の網を利用するといい）。
４．あとは焼いてください。
＊焼きすぎると硬くなっておいしくないので要注意

写真は後日（数日後）作ったとき掲載