芋のこ鍋

材料 東北では秋になると川原でこの芋のこ鍋を行うが色んなスタイルがあります。
私はこのやり方でおこなっている。（スタイルは万別なのであしからず）
1.サトイモ　　　　　　　　　　１人当たり２個位
２．豚肉、牛肉，鳥肉　　　　割合は自分の好みで行ってください。（私は豚肉２に対し牛１、鳥１）
３．きのこ　　　　　　　　　　自分で取ったきのこ色々（しめじ、栗たけ、その他）
４．ねぎ　　　　　　　　　　　　　適宜
５．白菜　　　　　　　　　　　　　適宜
６．にんじん　　　　　　　　　　　適宜
７．大根　　　　　　　　　　　　　適宜
８．糸こん　　　　　　　　　　　　２袋
９．ごぼう　　　　　　　　　　　　1本
１０．豆腐　　　　　　　　　　　　適宜
１１．調味料　　　　　　　　　　醤油、砂糖、味噌、酒、塩
作り方 １．サトイモはじっくり煮こんでおく。（煮あげた汁は捨てる）
２．大根、にんじんは短冊に切り、ごぼうはささがけにして鍋に入れる。（じっくり煮こむ）
３．肉はアクをこまめに取る。
４．その他材料をいれ味を調整する
５．ねぎは最後に入れ煮過ぎないように。
＊肉は煮すぎる硬くので要注意（煮方次第では別ですが)

写真は後日（数日後）作ったとき掲載