マンボウ（内臓）とあさつきの酢味噌あえ
マンボウ（内臓）とあさつきの酢味噌あえ
| 材料 | 1.あさつき １束 ２．マンボウ（内臓） 適量 ３．味噌 ６０ｇ ４．酢 大さじ２ ５．砂糖 大さじ１ |
| 作り方 | １．マンボウ（内臓）は生を購入したときには塩でよくもみ臭みをとること ２．マンボウをお湯でゆで４ｃｍ位の短冊に切る（ゆで過ぎると硬くなるので注意） ３．あさつきをお湯でゆで４ｃｍくらいに切る ４．あとは酢味噌（自分のこのみにするために調味料を増減）を作りあえるだけで出来あがり ＊マンボウの内臓は夏場にしか手に入らないので多めに購入しておいて１の処理を しておいて冷凍保存しておく（だいたい１００ｇあたり１５０円から２００円） 内臓が手に入らないときは身でもいいが歯ごたえがないのでいまいち 酢味噌の代わりに肝あえでも美味 |
写真は後日（数日後）作ったとき掲載