ビワマスの刺身 ビワマスの塩焼き
材料、作り方はわざわざ説明するほどのものでも無いので、
ここでは省略させていただきます。ｍ（ _ _ ）ｍ
感想
まず、刺身の感想ですが、程よい歯ごたえ、程よい油の乗り、程よいあっさりさと、
どれをとっても非常に良いです。
冷凍の養殖サーモンの刺身なんかとはもはや比べ物になりませんね。
養殖のニジマスの刺身は、脂がたっぷり乗って、少しこってり気味ですが、
ビワマスの場合は、程よい脂のバランスです。
わりとあっさりしているので、いくらでも食べられそうな感じですね。
塩焼きは、結構あっさりしていました。
鮭ほど味が濃くなく、｢淡白だけど味がある｣みたいな感じです。
ただ、塩焼きは刺身ほど美味しいとは思わなかったです。何でだろう？
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