イサザのかき揚げ
ここ最近、2007年ごろから、琵琶湖でイサザが好漁のようで、
安い値段で売られていたので、人参と一緒にかき揚げにしました。
千切りにした人参とイサザと水で溶いた天ぷら粉を混ぜ合わせて、油で揚げればＯＫ。
ホクホクで美味しかったです。
今までイサザは佃煮でしか食べたことがなかったのですが、
天ぷらにすると癖のない、やわらかいホクホクの白身なので、
もし安い値段で売られていたら色々料理したくなります。
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